你這個問題好比就是人為什麼要吃飯一樣，哈哈，因為魚好吃所以人才吃，但是也要分什麼魚，有毒的魚人們肯定不會吃的，以前看過一個新聞說是鯉魚在美國氾濫，這件事情在中國永遠不可能發生，因為中國的吃貨有很多哦，還有就是我們的人口多，魚好吃，而且吃魚會使人更聰明，有營養，對身體好，所以大家都會吃

經常吃魚肉可以有效的防止心臟病的發生，並能眼睛的視網膜以及強健大腦和神經組織。

1.抗抑鬱

2.促進發育富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要 可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

3.健脾養胃魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散 魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點，有健脾養胃的作用。

4.降低膽固醇魚肉的脂肪含量一般比較低，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

5.提高免疫魚肉含有大量的蛋白質

為什麼要吃魚，首先我們要了解下魚肉有哪些營養價值和功效。

1.魚肉含有豐富的蛋白質，而且是完全蛋白質，其中所含有的人體必須的氨基酸的量和比例最適合人體需要，也容易被人體消化吸收。

2.魚肉脂肪含量低，而且多是不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇；多吃不易長胖。

3.魚肉含有維生素B維生素B12等等維生素還有葉酸，有利水消腫、滋補健胃的功效。

4.魚肉含豐富的鎂，可以降低患心血管疾病的機率。

5.魚肉含有維生素A、鐵、鈣、磷等礦物質，都是人體需要的營養元素，具有養肝補血、潤膚養髮的作用。

魚肉營養價值高，味道鮮美，成人經常吃魚肉可以降低心血管的發生；孕婦吃魚肉可以幫助胎兒大腦和神經組織的發育；兒童經常吃魚肉能促進大腦活動，智力發育比較好，所以有些地方會有多魚肉能變聰明的說法。

有的地方過年的時候，年夜飯的餐桌上少不了魚。過年吃魚也有著年年有餘的意思，表達了對新的一年的祝願。

民以食為天。為什麼要吃魚，首先肯定是因為的魚的營養對人有好處。

科學家們對魚肉進行研究，發現魚類的脂肪裡面含有一種獨特作用的必需脂肪酸，而這種必需脂肪酸是人體內不能合成的，全靠有關食物供給，而人體的結構和功能又不能缺少這種脂肪酸。因此，在日常飲食中適當增加一些魚類，多攝入一些魚類的營養，是很有必要的。

魚肉中含有豐富的蛋白質，並且是優質蛋白質，人體吸收率極高。魚肉中的脂肪含量雖然低，但是其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。而且魚肉中的維生素D、鈣、磷等，能有效的預防骨質疏鬆症。

並且魚體內還含有DHA ，這種物質對我們的大腦發育有重要的影響，而且只有透過吃魚才能直接而有效的獲取DHA。

不同的魚類的營養價值不一樣，所以人不同狀態可以食用不同的魚類。

鯽魚，有益氣健脾，利水消腫通絡下乳等功效。鯽魚可以和豆腐，白蘿蔔一起燉湯，坐月子的媽媽們也可以多喝鯽魚湯，有利於通乳。

黑魚，有補脾利水，袪淤生新等功效。而且黑魚燉湯，對於手術後的人有很好的補身體的功效。而且可以幫助通乳。

鰱魚，有溫中益氣、暖胃等功效，是溫中補氣的養身食品。

很多地方的人吃鯽魚，不去魚鱗，魚鱗中含有豐富的微量礦物質，能阻擋老人骨質疏鬆與骨折。

吃魚的好處這麼多，而且和魚有關的菜餚也很多，像水煮魚，紅燒魚，炸魚等等，所以，可以經常吃魚。

魚類蛋白質含有多種必需氨基酸，而且魚肉的肌纖維較疏鬆，味道鮮美，很受人們的歡迎。魚肉水分含量高，脂肪較少，肉質細嫩，容易被人體消化吸收。魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，適合人體生理發育的需要，特別適合動脈硬化和冠心病病人食用。看來，魚肉的好處還真不少呢！另外，近年來國內外流傳著“吃魚可使人頭腦變聰明”的說法。

而科學家們經過研究也發現吃魚的確可以健腦，活化大腦功能，提高我們的學習、工作效率和記憶能力。因為在魚體內有一種重要物質——DHA，這種物質對我們大腦的營養是必不可少的。在我們的大腦裡，10%的脂質是DHA，DHA對於搜尋能力、判斷力、集中力和嗅覺都有重要的影響，而且只有透過吃魚才能直接而有效地獲取DHA，其他食物中幾乎不含有DHA。

魚身上各個部位有哪些營養功效？

魚肉具有營養豐富、口感好和易於消化吸收等優點。研究發現，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。

魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術》中就有關於魚鰾的記載。該書中稱魚鰾是與燕窩、魚翅齊名的高營養食品。現代研究發現，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況、促進人體生長髮育、延緩面板老化的功效。用魚鰾製成的菜餚口感滑潤、細膩。另外，海水魚的魚鰾壁較厚，經常會被製成幹品食用。這種幹品魚鰾被叫做魚肚。人們在食用魚肚前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗淨後即可做菜。

魚鱗中含有豐富的膽鹼、蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質。膽鹼具有增強記憶力的作用。卵磷脂具有保護肝臟、促進神經和大腦發育的作用。不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓及心臟病的作用。因此，常吃魚鱗對健康是很有益處的。人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可做成湯食用。

魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養物質可增強人的記憶力和思維能力，降低人體內膽固醇的含量。因此，經常用腦的人可常吃魚眼。但由於魚眼畢竟量小，營養價值不大。

魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織乾製而成，主要成分也是膠原蛋白。它也屬海味八珍之一，但其實沒多少營養。

魚骨中含有豐富的鈣質，具有防治骨質疏鬆的作用。因此處於生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應多吃魚骨。另外，很多人都因為不會烹製魚骨而將其扔掉。其實，魚骨的烹製方法有很多。例如，可以將魚骨曬乾、碾碎後，和肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚時多放一點醋，並使用高壓鍋進行燉煮，這樣可使魚骨軟化，直接食用。

魚肉的營養特點是？

蛋白質 魚是最好的動物性蛋白源，魚含有優質的蛋白質和脂肪，其礦物質和維生素含量也很豐富。魚的各種營養素對人類的營養和健康都非常重要。魚肉的蛋白質含量一般在15-20%，含有人體所需的8種必需氨基酸。魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量較多，肉質細嫩，容易被人體消化吸收，消化吸收率可達87～98％。魚肉所含的8種必需氨基酸中賴氨酸和蛋氨酸的含量明顯高於其它動物性蛋白源。眾所周知賴氨酸對兒童的生長和發育十分重要，賴氨酸的缺乏會造成兒童生長緩慢。兒童多吃魚有利於生長和發育.另外,魚腹部肉、魚骨和魚皮中膠原蛋白含量高達8-10%。膠原蛋白被廣泛用於美容除皺。人25歲之前體內可以利用氨基酸自身合成膠原蛋白，這之後合成能力逐漸減退。這就是為什麼二十幾歲的年輕人即使不美容面板也細嫩富有彈性。對女性來講，多吃魚肉吸收魚體膠原蛋白，會有很好的除皺美容功效。

不飽和脂肪酸 魚肉中的脂肪含量因種類而異差別很大，如白肉類的種類鱈魚、比目魚脂肪含量還不到1%，但有些高脂肪魚類的含量高達16%如鮐魚。魚類脂肪中富含Omega-3高度不飽和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸) 。增加ω-3高度不飽和脂肪酸攝取量可以促進嬰幼兒視網膜、大腦和神經系統發育；ω-3高度不飽和脂肪酸透過各種途徑降低人體心血管疾病和炎症的發生，降低糖尿病患者血清中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和三醯甘油（TG）水平。魚頭的EPA和DHA的含量比魚體要高，尤其是眼窩周圍的肌肉中，魚頭是很好的高度不飽和脂肪酸來源。兒童多吃魚會越來越聰明, 老年人多吃魚, 可很好預防心腦血管疾病的發生.

礦物質 魚肉中含有1-2%的礦物質和微量元素，含有鐵、鈣、磷、鎂，鈉，鉀，鋅，硒等。魚體內的鈣含量和鈣磷比例十分利於人類吸收，是非常好的鈣源，尤其是對兒童和老人。豐富的鎂對心腦血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓。魚肉中的硒能清除人體自由基，延緩衰老，抑制癌症。

維生素 魚肉中富含維生素A和維生素D，還含有B1，B2，B6，B12，煙酸，泛酸，生物素等多種維生素。維生素D是體內鈣吸收所必需的。老年人多吃魚即增加維生素D、又增加鈣，可防止缺鈣。

魚對人體有哪些保健功能？

抗憂鬱 研究發現魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的控制情緒的激素有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。美華人吃魚比日本人少得多，因而患憂鬱症的人比日本多得多。

防哮喘 魚肉中所含的Omega-3高度不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作與炎症介質的釋放密切相關的。此外，高度不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀。

防痴呆 加拿大科學家對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現，患痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。魚油中富含DHA，因此老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。

防中風 科學家對經濟發達國家人群中風研究結果證明，日本患中風的人大大低於歐美地區的一些國家，主要原因是於日本人食用魚較多。魚肉中的Omega-3高度不飽和脂肪酸對心腦血管有保護作用。研究表明還表明食物中含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。中老年人多吃魚，對預防心腦血管病有很大作用。

防衰老 魚肉中不僅含有豐富蛋白質和Omega-3高度不飽和脂肪酸脂肪酸，還含有豐富的鋅、硒、鈣、磷等礦物質和維生素A和D，魚骨和魚皮中含有大量的膠原蛋白。已證明魚肉中的硒對抗衰老有著明顯的作用。

魚身上哪個部位不能吃？

魚膽是一味中藥，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等症。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以儘管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等症狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發生中毒。

吃魚有什麼好處？

孕婦吃魚好處多。醫學研究表明，如果婦女在孕期每週都吃魚的話，未來嬰兒患上溼疹的機率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。

吃魚降血脂效果好。經常吃魚可降低血脂。醫學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

吃魚易於消化。魚肉很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。

吃魚會使人變聰明。魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

吃魚有助於人體發育。魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。

常吃魚可以降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。

六類人不適合吃魚

不孕症患者：研究表明，男子過量吃魚，往往會削弱生育能力。因為，魚體內汞含量高於水中汞含量。當汞進入人體後，可直接與血液中的紅細胞結合，妨礙生殖細胞的功能。所以，魚味雖美，不孕症患者還是不要吃魚的好。

痛風：魚、蝦、貝類含有較高的嘌呤物質，所以，痛風患者應禁食沙丁魚、鳳尾魚、蝦類、魚子、貝類、蟹黃等，以免引發痛風急性發作。

出血性疾病：如血友病。血小板減少和維生素K缺乏者，應少吃或不吃魚。因為魚肉中含有抑制血小板凝集作用的物質，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血癥狀。

肝硬化晚期患者：有肝功能障礙，肝臟生成凝血因子減少，往往有出血傾向，少吃沙丁魚、青魚、金槍魚等，鯉魚、比目魚可適當食用。

結核病病人服用異煙肼：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

本身是過敏體質的人：吃魚更要小心。

據說和小豆一起煮藥效更強。

魚的營養價值及功效主要體現在以下幾方面：

一， 魚肉：富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

二，魚腦：富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

三，魚鰾：古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩面板衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。

四，魚鱗：含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。

五，魚尾和魚骨魚尾：營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。

六，魚唇：多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織乾製而成，主要成分為膠原蛋白 。

七，魚眼：維生素B1和DHA的含量略高 。

五種人要少吃魚

一，痛風患者。魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致，因此，痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。

二，出血性疾病患者。魚脂肪中含有二十碳五烯酸 ，具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用，對於動脈粥樣硬化者十分有益。但是，攝入過多會抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症狀，對病情恢復不利。

三，肝腎功能嚴重損害者。魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝和腎的負擔，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下，定量吃魚。

四，服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺，若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。

最後，需要提醒的是，過敏體質者特別是曾經因吃魚蝦類食物發生面板過敏的人應慎吃魚，以免再次引發過敏。

魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。

魚類蛋白質含有多種必需氨基酸，而且魚肉的肌纖維較疏鬆，味道鮮美，很受人們的歡迎。魚肉水分含量高，脂肪較少，肉質細嫩，容易被人體消化吸收。魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，適合人體生理發育的需要，特別適合動脈硬化和冠心病病人食用。看來，魚肉的好處還真不少呢！另外，近年來國內外流傳著“吃魚可使人頭腦變聰明”的說法。

而科學家們經過研究也發現吃魚的確可以健腦，活化大腦功能，提高我們的學習、工作效率和記憶能力。因為在魚體內有一種重要物質——DHA，這種物質對我們大腦的營養是必不可少的。在我們的大腦裡，10%的脂質是DHA，DHA對於搜尋能力、判斷力、集中力和嗅覺都有重要的影響，而且只有透過吃魚才能直接而有效地獲取DHA，其他食物中幾乎不含有DHA。

魚身上各個部位有哪些營養功效？

魚肉具有營養豐富、口感好和易於消化吸收等優點。研究發現，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。

魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

吃魚有哪些好處？魚肉主要含有蛋白質，脂肪，卵磷脂，維生素，礦物質等營養物質。魚肉肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，並且非常容易消化吸收，因而特別適合一家大小食用。

吃魚的好處

1，補充營養，保持身材。魚肉富含蛋白質等各種豐富營養物質，食用魚肉可以很好補充身體所需的營養物質，並且魚肉是一種高蛋白，低脂肪食物，因而不會給身體帶來過多脂肪導致肥胖現象。

2，補腦益智：魚肉中富含蛋白質可以為大腦發育提供充足的營養物質。魚肉中還含有卵磷脂，它可以提高大腦的記憶力，增強思維，起到益智，預防痴呆症的功效。

3，減緩衰老：魚肉中富含維生素，卵磷脂，它們有保養面板，防止面板皺紋的功效。

4，降低膽固醇：魚肉的脂肪含量比較低，食用魚肉不會增加身體的脂肪含量，並且含有不飽脂肪酸，它有降低膽固醇的功效，因而經常食用魚肉可以降低膽固。除了以上這些好處，吃魚還有保護補視力，提高記憶力，促進發育，保養面板等好處。