羊肉具有瘦肉多，脂肪少，營養價值高等優點。眼下，已成為人們日常肉食品中的佳品，備受人們的青睞，市場需求量非常大。這不，市民小劉就看中了肉羊的發展前景，也想回鄉從事這一產業。不過，對於選擇什麼樣的肉羊品種，小劉心裡頭一下子犯了愁。他聽說遼寧省朝陽市種畜場近幾年來陸續從國外引進一些比較好的肉羊品種。這一下子勾起了小劉的興趣，他決定親自去考察一番。怎麼樣，咱們也跟著去看看。

一、夏洛萊羊

在種畜場，透過工作人員的介紹，小劉首先了解了夏洛萊羊這個肉羊品種。夏洛萊羊體型大不說，而且增重快、容易育肥。它的肉用效能那叫一個好。下面，我們就來全面的瞭解一下。

1、產地與育種史

夏洛萊羊原產於法國中東部的夏洛萊地區，以英國萊斯特羊、南丘羊為父本，與當地細毛羊雜交育成。夏洛萊羊具有早熟、耐粗飼等特點，能適應中國北方夏天炎熱和冬天嚴寒天氣，對乾燥氣候能很好地適應。

那麼，夏洛萊羊究竟有著怎樣的外貌特點呢？下面，我們一起來看看。

2、外貌特徵

夏洛萊羊公母羊都無角，頭部無毛，臉部呈粉紅色或灰色。額寬，耳大直立，頸短粗、軀長、胸深、肩寬、臀厚，背腰平直，後軀豐滿，肌肉發達，前後襠寬，呈倒"U"字型，四肢較短無毛，被毛細、密、短。

3、生活習性

夏洛萊羊性情活潑好動，喜乾燥，愛清潔，喜歡在較為開闊的自然環境中棲息和活動，適合在氣溫-20℃—32℃之間、年降雨量在400—1000毫米的氣候生存。可全放牧或者半舍飼、全舍飼。夏洛萊羊採食能力和消化能力強，能充分吸收各種飼草的營養。在中國適宜農戶小規模散養和規模化養殖，最好半放牧半舍飼形式相結合。

4、生產效能

夏洛萊羊成年公羊體重為110-140千克，夏洛萊羊成年母羊80-100千克； 4月 齡育肥羔羊體重為 3 5 - 4 5千克， 6月齡羔羊體重 4 0 -5 0千克 、胴體重 2 0 - 2 5千克。週歲公羊體重70-90千克，週歲母羊體重50-70千克；6月齡內 羊 日增重300—500克；屠宰率50-55%，夏洛萊羊產肉效能好，胴體品質好，瘦肉多，脂肪少。屠宰產品以做西餐為主。

5、繁殖效能

夏洛萊羊公羊初配年齡為9—12月齡，母羊初配年齡為6—7月齡；夏洛萊羊公羊的配種使用年限為6—8年，母羊的配種使用年限為8—10年。夏洛萊羊產羔率高。初產母羊產羔率達140%，母羊在三至五產期間，產羔率可達190%；泌乳效能良好。在法國適宜的草場放牧條件下，母羊產奶多，完全能帶雙羔。

6、雜交利用

在 2 0世紀 8 0年 代末和 9 0年代初 ，中國開始引入夏洛萊羊。除進行純種繁殖外，也同當地粗毛羊和細毛羊雜交生產肉羔，表現出了良好的適應性。其中，與小尾寒羊雜交，肉用效能的雜交優勢率能達到34%。目前在遼寧省飼養較多，與當地綿羊雜交優勢明顯。

7、飼養要點

在飼養條件上，夏洛萊羊要求有良好的飼養環境和營養條件，飼草料要豐富，產肉效能才能得以最大發揮。

二、杜泊羊

杜泊羊是以肉用為主的肉皮兼用型綿羊。該品種羊不僅具有產肉率高、繁殖效能強、 增重速度快 、胴體品質好等優點，還具有適應性好、 抗逆性強、 食草性廣、保姆性好等特性。首先，我們來看一下杜泊羊的產地。

1、產地與育種史

杜泊肉用綿羊原產於南非，是由有角道塞特羊和波斯黑頭羊雜交育成，主要用於羊肉生產，是世界著名的肉用羊品種。

2 0世紀 4 0年代， 南非透過從歐洲引進的良種公羊與當地不同品種的母羊進行大規模的雜交試驗後發現，用有角陶塞特公羊和波斯黑頭羊雜交效果最好。經過橫交固定，於 1 9 4 2年培育出杜泊肉綿羊，後經不斷選育，形成了現在的杜泊羊品種。

2、外貌特徵

根據杜泊羊頭頸的顏色，杜泊羊可分為白頭杜泊羊和黑頭杜泊羊兩種。黑頭杜泊羊頭頸分黑白兩色，體軀和四肢為白色。白頭杜泊羊全身為白色。黑頭杜泊羊和白頭杜泊羊在外形特徵、生長髮育、生產效能以及適應性等方面無大的差異。

杜泊羊體格大， 體質結實 ，肉用體型比較明顯。杜泊羊 頭頂部無角、平直、長度適中，額寬，鼻樑隆起，耳大稍垂。頸粗短，肩寬厚，背平直，肋骨拱圓，前胸豐滿，後軀肌肉發達，四肢強健而長度適中。多數羊初春後有自然脫毛現象，全身底毛為覆蓋毛，緊貼面板。母羊頭稍窄而較長，公羊頭稍寬。公羊和母羊都無角。

3、生活習性

杜泊羊具有良好的適應性，適合在零下30攝氏度到零上35攝氏度的地區飼養，在乾旱和半乾旱的條件下，熱帶、亞熱帶地區都能很好地適應。

杜泊羊食草性強，抗逆性強，耐粗飼，對各種草不大挑剔，這一優勢很有利於飼養管理。

4、生產效能

杜泊羔羊生長迅速，斷奶體重大，以產肥羔肉見長，3.5-4月齡的杜泊羊體重可達36千克，屠宰胴體約為16千克，胴體肉質細嫩、多汁、色鮮、瘦肉率高。另外，杜泊羊板皮緻密，表面光潔，皮質優良，是理想的製革原料。

5、繁殖效能

杜泊羊繁殖期長，不受季節限制。它具有多羔性。在良好的生產管理條件下，杜泊母羊可在一年四季任何時期產羔。母羊的產羔間隔期為8個月。在飼料條件和管理條件較好的情況下，母羊可達到2年3胎，一般產羔率能達到150%。一般放養條件下，產羔率為100%。在由大量初產母羊組成的羊群中，產羔率在120%左右。

杜泊羊成年公羊體重在100-120千克左右；成年母羊體重在70-85千克左右。

杜泊羊公羊初配年齡為9—12月齡，母羊初配年齡為7—8月齡；杜泊羊公羊的配種使用年限為5—8年，母羊的配種使用年限為6—9年。

杜泊羊可常年發情和配種 ， 秋季為 自然發情高峰 ； 羔羊平均斷奶成活率為9 7.2 ％。杜泊母羊泌乳力高，母性強。

6、雜交利用

除了肉用外，杜泊羊是目前肉羊市場上綜合效益較高的父本，對中國綿羊品種進行改良，才能最大限度地發揮外來優良品種羊群的優良性狀。

7、飼養要點

用杜泊羊作為多元雜交的父本時，要特別注意飼料營養，蛋白飼料一定要充足。

五、白頭薩福克羊

這是白頭薩福克羊，也是一個比較好的肉羊品種。

1、產地與育種史（一級字幕）

白頭薩福克羊原產於英國東南部的薩福克等地區，是在英國古老的肉羊品種黑頭薩福克基礎上經過精心培育而得到的肉用品種。白頭薩福克羊在生產效能方面不僅保留了原黑頭薩福克的體型大，生長髮育快，產肉效能好等特點，而且由於白頭薩福克羊全身為白色，在雜交方面，後代不會出現黑毛等雜毛，因此，更利於本地肉毛兼用羊的雜交改良使用。

那麼，這白頭薩福克羊在外貌上具有什麼樣的特點呢？

2、外貌特徵（一級字幕）

白頭薩福克羊體格粗壯、外形優美，回頭率還真不低。它胸寬而深，背腰平直，四肢粗壯，頸長而粗。公、母羊都沒有角，體軀白色，體質結實，結構勻稱，鼻樑隆起，肩峰寬平，頭、頸、肩結合良好。後軀肌肉發育豐滿呈桶狀。

3、生活習性（一級字幕）

白頭薩福克羊具有良好的適應性，耐寒、抗病以及適應乾燥氣候等效能都比較不錯，適合在零下30攝氏度到零上35攝氏度的地區飼養。

白頭薩福克羊採食性廣，耐粗飼，對各種草不大挑剔，這一優勢比較有利於飼養管理。

4、生產效能（一級字幕）

白頭薩福克羊早熟性好，生長髮育快，產肉效能好，是肥羔生產的優良品種。成年公羊體重為100-140千克，成年母羊體重為65-75千克，屠宰率在52％以上。3月齡羔羊體重可達37千克，4月齡羔羊體重可達56—58千克，肉質細嫩， 脂肪較少，瘦肉率高。

白頭薩福克羊毛長5-7釐米，細度44-47支，剪毛量4-6千克，淨毛率30%-40%，可以用於製造混紡織品。

白頭薩福克羊除7-8月發情較少外，其它時節都能正常發情、妊娠。兩年可三產，繁殖率為150-210%。

白頭薩福克羊公羊初配年齡為9—12月齡，母羊初配年齡為7—8月齡；白頭薩福克羊公羊的配種使用年限為5—8年，母羊的配種使用年限為6—9年。

5、雜交利用

白頭薩福克羊與國內細毛雜種羊、哈薩克羊、阿勒泰羊、蒙古羊等雜交，在相同的飼養管理條件下，雜種羔羊具有明顯的肉用體型。利用這種方式進行專門化的羊肉生產，羔羊當年即可出欄屠宰，使羊肉生產水平和效率顯著提高。

6、飼養要點

白頭薩福克作為雜交父本使用時，蛋白飼料要充足。飼草料營養要豐富全價。

四、特克賽爾羊

這是特克賽爾羊，也是一個比較好的肉用品種。

1、產地與育種史

特克賽爾羊原產於荷蘭的德克塞爾島，19世紀由林肯羊公羊、萊斯特羊公羊和當地的馬爾盛夫母羊雜交而成，它具有生長髮育快，瘦肉多的特點，多用於肥羔生產。

90年代末期，中國黑龍江、寧夏等省區先後引進特克賽爾羊，用於做肥羔生產的父系品種。

目前，特克賽爾羊主要在北京、山東、新疆等地飼養。特克賽爾羊對生活環境適應性十分廣泛，中國東北、華北、西北等廣大地區都能進行飼養。

2、外貌特徵

特克賽爾羊體型中等，結構緊湊，體軀肌肉豐滿，全身被毛白色。

特克賽爾羊背腰寬而平直，前胸寬深，後軀豐滿。公母羊頭上都沒有角，頭部以及四肢都沒有羊毛覆蓋。它的額頭寬闊，眼睛突出，鼻鏡部分呈現黑色。

特克賽爾羊成年公羊體重90—120千克，成年母羊體重75—90千克。

3、生活習性

特克賽爾羊具有性情溫順，喜幹厭溼，適應性廣等生活習性。

特克賽爾羊性情溫順，因此，在管理中間，要儘量保持環境安靜，最好採用圈舍飼養，以免造成驚群等現象的發生。

特克賽爾羊喜歡乾燥涼爽的環境，能忍耐乾旱、半乾旱的氣候條件，不喜歡高溼高溫環境，適合在零下30攝氏度到零上35攝氏度的地區生長。所以應保持圈舍、運動場地等通風良好、環境乾燥。

特克賽爾羊對生活環境的適應性十分廣泛，具有較強的耐粗飼和抗病能力。特克賽爾羊利用植物性飼料的種類比其它家畜廣泛，尤其喜食豆科等牧草。枯草期能充分利用乾草、秸稈等作為飼料。

瞭解了特克賽爾羊的生活習性，接下來我們看一下它的生產效能。

4、生產效能

特克賽爾羊具有生長髮育快的特點，在一般營養標準條件下，6月齡公羔體重就可以達到50千克以上，母羔體重達到40千克以上，日增重可以達到300—350克。

特克賽爾羊肉質細嫩、多汁、色鮮、肥瘦適度，8月齡的公母羊屠宰率在52—55%以上。另外，特克賽爾羊的產毛效能也不錯，成年公羊年剪毛量平均5千克，成年母羊4.5千克，淨毛率達到60%，羊毛長度10—15釐米，羊毛細度48—50支。

5、繁殖效能

特克賽爾羊繁殖率高，在良好的飼養條件下可二年三產，繁殖率為150-170%。

特克賽爾羊公羊初配年齡為12月齡。母羊初配年齡為8－10月齡。

特克賽爾羊公羊的配種使用年限為4—6年，母羊的配種使用年限為6—7年。

6、雜交利用

中國引進特克賽爾羊後，主要做肥羔生產的終端父本，與中國地方母羊品種雜交，提高雜交後代的產肉率和胴體（dongti）瘦肉率。

7、飼養要點

特克賽爾羊在做雜交父本時，蛋白飼料要給養充足。

在發展肉羊生產的過程中，如果能夠兼顧羊毛的生產，那就兩全齊美了。下面，就為您介紹一種肉毛雙優的肉羊品種。

五、德國肉用美利奴羊

德國肉用美利奴羊能把產肉和 生產細毛效能比較好地結合在一起，是發展肉毛兼用型養羊模式的好品種。

1、產地與育種史

德國肉用美利奴羊原產於德國，是世界上著名的肉毛兼用品種，簡稱德美羊。德國肉用美利奴羊既產肉、又產毛，肉、毛雙優。德國肉用美利奴羊是由法國的泊列考斯羊和英國的萊斯特羊，與德國原美利奴母羊雜交培育而成的肉用綿羊品種。中國在上個世紀五十年代末、六十年代初以及九十年代中期引入。

1、體型外貌

德國肉用美利奴羊具有典型的肉用體型。德國肉用美利奴羊體格大，體質結實，結構勻稱，骨骼堅實有力。胸寬深，背腰平直，肌肉豐滿，體軀長而深，臀部寬廣，後軀肌肉發達，後肢健壯。母羊和母羊都無角。被毛白色，頭毛達兩眼連線。

2、產肉效能

雖然說德國肉用美利奴羊是肉毛兼用型品種，但是還是以肉用為主。羔羊出生重4.5千克，4月齡斷乳重30-40千克。成年公羊剪毛後活重100千克，成年母羊剪毛後活重60千克，4月齡羔羊胴體重20千克，屠宰率50%，成年羯羊（jié yánɡ），就是被閹割後的公羊，胴體重35千克、屠宰率50%。

羔羊1－4月齡，平均日增重250－350克，育成羊平均日增重200-300克。肉質細嫩鮮豔，肥而不膩。

3、產毛效能

德國肉用美利奴羊除了肉用外，產毛效能也比較不錯。被毛閉合良好，密度中等，毛質均勻。成年公羊剪毛量10-14千克，成年母羊剪毛量6～8千克，毛細母羊以64支為主，公羊68-72支為主，細度均勻；油汗白色或乳白色，淨毛率55%。

4、繁殖效能

成熟早，繁殖力高是德國肉用美利奴羊的又一大特點。

德國肉用美利奴羊公羊初配年齡為12月齡，母羊初配年齡也在12月齡左右。母羊可常年發情，但在寒冷地區和放牧條件下表現為季節性發情，以7月下旬到12月上旬為發情旺季。

成年母羊產羔率為170～220%，舍飼條件下，可二年產三胎。

成年公羊可利用年限為5-7年，成年母羊可利用年限也是5-7年。

5、生活習性

德國肉用美利奴羊對氣候適應性強，耐乾旱、耐嚴寒，對夏季乾旱地區和冬季寒冷地區表現出較強的適應性，適合在零下35攝氏度到零上35攝氏度之間的半乾旱地區生長。

德國肉用美利奴羊耐粗飼，飼草料利用率高。採食、消化能力強，對於放牧和舍飼都有較強的適應力。放牧條件下，採食速度快，抓膘復壯迅速；舍飼條件下，對乾草和秸稈有較高的採食和消化能力。

7、雜交利用

德國肉用美利奴羊屬肉毛皆優的肉羊品種，具有雙向發展的優勢。同時該品種遺傳基因穩定，具有雜交後代不退化的特點，不但可以利用它做父本生產雜種肥羔，還可以用它對其它品種進行改良。實踐證明，用它對小尾寒羊、蒙古羊以及當地細毛羊進行雜交改良，能顯著提高羊的產毛率、產羔率和產肉率。

8、飼養要點

德國肉用美利奴羊早期增重速度比不上上述幾個品種羊，但是產羔多，所以要求在繁殖期裡要加強保羔護羔等飼養管理。

六、品種對比

以上，種畜場的工作人員為小劉介紹了5種國外優良肉用品種。不過，這小劉心裡還有一個疑問：這些品種都是好品種，它們之間的區別在哪兒呢？究竟哪個品種是最適合他家鄉養殖的呢？

工作人員解釋說：作為純肉用品種，夏洛萊羊的肉用效能在以上幾個品種當中是最好，而且屠宰率高，繁殖率也高。夏洛萊羊的缺點是適應性比以上其他羊品種要稍差一些，夏洛萊羊適合在比較乾燥的氣候中生長，特別不適合在溼冷和溼熱的地區飼養。

而杜泊羊屬於肉皮兼用品種，適應能力較強，抗逆性好，耐粗飼，屠宰率高。與其他品種相比，杜泊羊更適合在以羊皮和羊腔子為主要屠宰產品的地區飼養。（羊腔子是指羊去掉頭、四肢和內臟後的產品）但是杜泊羊也有缺點，就是個體相對比較小，繁殖率相對較低。另外，白頭杜泊羊遺傳基因不穩定。

對於白頭薩福克羊來說，它的優點在於它個體大，屠宰率高，繁殖率高，肉質好，是國際公認的終端父本。白頭薩福克的缺點是遺傳基因不穩，後代有分化。

特克賽爾羊的優點是體型緊湊，屠宰率高，但適應性能一般；缺點是繁殖率比較低，個體偏小。

作為肉毛兼用品種，德國肉用美利奴羊的優點是繁殖率高，屠宰率比較高，肉質好，比較適合寒冷地區飼養。與以上其他羊品種相比，德國肉用美利奴羊的適應性最強。在以上品種中，只有德國肉用美利奴羊能適應海拔在2800到3200米的高海拔地區氣候，其他羊品種都不能適應。另外，德國肉用美利奴羊毛質好，淨毛率高。德國肉用美利奴羊的缺點是公羊的隱睪相對較多。在雜交利用時，最好作為毛用羊雜交父本，與小尾寒羊等雜交後代肉用效能次於其他肉羊。

聽工作人員這麼一說，小劉心裡就什麼都明白了。小劉表示，他一定會根據家鄉的氣候條件和實際情況，綜合考慮，引進最適合家鄉的國外肉羊品種，創造出最佳的經濟效益！

為什麼外國的有些羊品種那麼高大？

這個問題提得很有水平，為什麼我們國家的牛、羊體格是那麼的小，而國外的品種是那麼的高大。我記得上世紀七十年代有一位國外畜牧專家來中國考察畜牧業，看到中國的黃牛個體太小，就說“中國的黃牛遠看像條狗，近看是頭牛，一根扁擔挑兩頭。為什麼外國的有些羊品種那麼高大？

一、自然選擇，動物在進化過程中，適者生存，不適者淘汰。氣候寒冷就會使體格逐漸增加，減少表面積的散熱，在寒冷地區，動物的個體是比較大的，個體越大，表面積就越小，散失的熱量就小。如果個體小，表面積大，散失的熱量就多，食物缺乏，滿足不了維持正常的體溫，這種動物就要被餓死、凍死，這就是自然選擇。在寒冷地區個體大的保留，個體小的淘汰。在熱帶，動物的個體就比較小，因為個體小，表面積就大，散熱能力就強。

二、人工選擇，在生產中往往會產生一些優秀的個體，透過選擇固定就會使這些優秀的個體擴大。外國的我們不說，就說本國的，如湖南湖北和高主檔無角白山羊、貴州的無角黑山羊就是養羊人在生產中發現沒有角的山羊，由於好奇就養殖下來，發現無角山羊的個體比有角的要大，生長速度要快，因此就有意選擇無角的山羊進行養殖，逐漸就形成了無角羊的品種，這才是二十多年的事情。這就是人工選擇的結果。

三、條件造成新的品種，如小香豬的形成，在邊遠地區，山高坡陡，房屋都是上樓下圈，豬由於飼料的不足以及近親交配，越喂個體越小，經過百多年，逐漸形成個體袖珍的小香豬。

四、外國的有些羊品種那麼高大是由於培育時間長，在長期的自然選擇和人工選擇使個體變得高大。國外有高頭大馬的國家都是寒冷的地區，熱帶地區都是從寒冷地區引種進行雜交改良培育的。長期以來這些畜牧先進的國家重視畜牧業生產，注重育種工作，對種公羊的質量和血統非常重視，同時重視草原改良和建立人工草地。如紐西蘭人工種草已經一百年，他們優良的人工草地每畝可以養繁殖母羊1.3—1.6只。

地球上動植物的多樣性，決定了即使每一類動植物，其基因庫也是非常豐富的。這就決定了雖同為羊類，但有些羊體型高大，有些羊體型矮小，有些羊產奶多，有些盛產羊毛等等。種類不同，其特質也不同。

所以，題主所說的有些羊體型高大，主要原因是：

第一，品種的關係。比方說澳洲美利奴綿羊，體型就非常高大。還有從瑞士引進中國的莎能奶山羊，產奶量在羊類中非常大，個頭也不小。這種特些與先天品種有關。

第二，人工繁育的結果。人類社會已經幾千年了，對於家畜最早就是從野生動物中開始進行馴化的。慢慢的經過一代一代的繁育，留優汰劣，逐漸的把顯性優良的品種遺傳了下來。

比方說袁隆平院士的超級雜交水稻，也是在野生髮現的基礎上對優良品種進行一茬一茬人工選種培育的結果。以前的水稻畝產只有三四百公斤左右，而袁隆平院士培育的超級雜交稻一畝可以達到1200公斤以上。為中國，同時也為世界解決糧食危機做出了巨大貢獻！