1、小麥蛋白質含量比玉米高，但小麥氨基酸平衡比玉米稍差。這主要是因為小麥中非必需氨基酸含量較高，必需氨基酸較少。而就賴氨酸而言，小麥的含量為0.3%，是玉米賴氨酸含量(0.24%)的1.25倍。此外，色氨酸與蘇氨酸，小麥的含量分別為0.15%和0.33%，分別是玉米含量(0.07%和0.3%)的2.14倍與1.1倍。而且這3種必需氨基酸的迴腸消化率，除蘇氨酸相同外，其餘兩種氨基酸都比玉米高。
2、小麥的賴氨酸和色氨酸消化率分別為71%、78%，玉米賴氨酸和色氨酸消化率分別為69%和67%。小麥中各種重要的礦物元素含量也均高於玉米，特別是錳和鋅的含量。
3、小麥中的鈣和磷含量比玉米高，且由於小麥中植酸酶含量較玉米高，磷的利用率也較高。
4、維生素方面，小麥除不含胡蘿蔔素、維生素A的含量低於玉米外，B族維生素的含量均高於玉米，尤其是煙酸。
5、小麥中粗脂肪的含量比玉米低，且亞油酸的含量也遠低於玉米。當飼糧中玉米的用量達50%時，就不需要考慮必需脂肪酸的問題。
6、小麥替代玉米時，則必需新增油脂以補充必需脂肪酸的不足。飼糧中用小麥替代玉米，可增加動物脂肪硬度。此外，小麥消化率與玉米基本相當。不同品種、不同地區所產的小麥營養成分差異很大，應用時應加以注意。小麥加酶處理後，消化率超過玉米
1、小麥蛋白質含量比玉米高，但小麥氨基酸平衡比玉米稍差。這主要是因為小麥中非必需氨基酸含量較高，必需氨基酸較少。而就賴氨酸而言，小麥的含量為0.3%，是玉米賴氨酸含量(0.24%)的1.25倍。此外，色氨酸與蘇氨酸，小麥的含量分別為0.15%和0.33%，分別是玉米含量(0.07%和0.3%)的2.14倍與1.1倍。而且這3種必需氨基酸的迴腸消化率，除蘇氨酸相同外，其餘兩種氨基酸都比玉米高。
2、小麥的賴氨酸和色氨酸消化率分別為71%、78%，玉米賴氨酸和色氨酸消化率分別為69%和67%。小麥中各種重要的礦物元素含量也均高於玉米，特別是錳和鋅的含量。
3、小麥中的鈣和磷含量比玉米高，且由於小麥中植酸酶含量較玉米高，磷的利用率也較高。
4、維生素方面，小麥除不含胡蘿蔔素、維生素A的含量低於玉米外，B族維生素的含量均高於玉米，尤其是煙酸。
5、小麥中粗脂肪的含量比玉米低，且亞油酸的含量也遠低於玉米。當飼糧中玉米的用量達50%時，就不需要考慮必需脂肪酸的問題。
6、小麥替代玉米時，則必需新增油脂以補充必需脂肪酸的不足。飼糧中用小麥替代玉米，可增加動物脂肪硬度。此外，小麥消化率與玉米基本相當。不同品種、不同地區所產的小麥營養成分差異很大，應用時應加以注意。小麥加酶處理後，消化率超過玉米