主料2人份

麵粉100克

小蔥15克

雞蛋3個

水150克

輔料

白胡椒粉1克 精鹽2克 食用油適量

步驟1

#河北小吃#雞蛋煎餅的做法大全

準備主要食材

步驟2

#河北小吃#雞蛋煎餅的做法圖解

往麵粉盆裡加入清水約150ML，用筷子攪拌均勻，成可流動的麵糊

步驟3

#河北小吃#雞蛋煎餅的家常做法

接著將3個雞蛋磕入麵糊裡，徹底攪拌均勻成雞蛋麵粉漿

步驟4

#河北小吃#雞蛋煎餅的簡單做法

香蔥洗淨切碎，和白胡椒粉、鹽一起加入盆內，

步驟5

#河北小吃#雞蛋煎餅怎麼吃

全部攪勻放一旁待用

步驟6

#河北小吃#雞蛋煎餅怎麼做

平底鍋放電磁爐上，按“煎炸”，火調到最小，倒入少許油，刷勻

步驟7

#河北小吃#雞蛋煎餅怎麼炒

用湯勺舀一勺粉漿淋入鍋內，並迅速轉動平底鍋，使麵糊均勻鋪滿鍋底成圓餅狀

步驟8

#河北小吃#雞蛋煎餅怎麼煮

蓋上鍋蓋，待蛋糊表面凝固後翻面煎（小心地晃動平底鍋，發現雞蛋餅可以自由移動了再翻面）

步驟9

#河北小吃#雞蛋煎餅怎麼燉

煎至兩面都變的有些焦黃上色，即可用木鏟捲起蛋餅出鍋裝盤

#河北小吃#雞蛋煎餅成品圖

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烹飪技巧

往麵粉里加水時不要一次加完，少量多次地新增，邊加邊攪，加一點水攪拌一下再觀察，不夠再新增，慢慢加至合適為止，攪好的雞蛋麵糊要細滑無顆粒且有均勻流速

小香蔥清甜微辣，不建議用大蔥代替，小蔥蔥味也沒有大蔥那麼沖鼻子，口味更加柔和

一定要用小火慢煎