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    1、戰國前期的糧食畝產 有關戰國前期糧食畝產的典型資料,主要有以下幾條:(1)《漢書·食貨志》載李悝這言:“今一夫挾五口,治田百

    畝,歲收一石半。”這是指畝產粟1.5石。(2)《管子·輕重甲》說:“一農之事,終歲耕百畝,百畝之收,不過二十鍾。”這是說畝產粟0.2

    鍾,1鍾等於10釜,1釜也就是1石。因此,0.2鍾也就是畝產粟2石。(3)《管子·輕重乙》河:“河淤諸侯,畝鍾之國也”。這就是說,經過淤

    灌的肥沃土壤,產量較高,畝產1鍾,即畝產10石。五倍於《管子·輕重甲》之數。(4)《史記·河渠書》說:“西門豹引漳水溉鄴,以富魏之

    河西。”漳水溉鄴後,畝產多少?《論衡·率性篇》說:“魏之行田百畝,鄴獨二百,西門豹灌以漳水,則畝收一鍾。”畝產1鍾,也是10石。

    (5)《史記·河渠書》說:秦開鄭國渠,“灌澤鹵之地四萬餘頃,收皆畝一鍾”。也是畝產10石。上述五條材料中的前兩條,說的是一般情況

    ,所謂“百畝”,是方百步為畝的周畝。戰國時1周畝摺合今市畝為0.328市畝。班固所說的“石”,應當是漢大石,1石合0.333市石,折成今量

    ,1市畝產粟1.524市石,1市石粟重135市斤,即當時畝產粟205.8市斤。一家“百畝”,合今市畝32.8 畝,則一家總收穫的原糧相當於今市斤6

    750斤。五條材料中的後三條,指的都是灌溉或淤灌之田,其產量相當於一般田的五倍,這是特例,不能把它們視為常規產量。但是,它說明戰

    國時期已經有了畝產10石的高產田。2、戰國後期的糧食畝產戰國後期,隨著小農經濟的鞏固和發展、鐵犁牛耕的推廣、耕作技術的提高和水利

    事業的發展,糧食畝產也有了相應的提高。其主要依據是:(1)《孟子·萬章下》說:“一夫百畝,百為之糞,上農夫食九人,上次食八人,

    中食七人,中次食六人,下食五人。”說:“上農夫食九人,其次食八人,中食七人,中次食六人,下農夫食五人。”兩者的廉

    潔一致。吳慧認為,如果按“中食七人”,除了兩上勞動力食60石以外,還有210小石可供7人食用。也就是說,一個農戶有兩個勞動力,種田

    100畝,共產粟270小石,平均畝產2.7小石,高於李悝的畝產2.5小石。(2)說:“上農挾五,中農挾四,下農挾三。”也就是

    說,一個農夫生產的糧食,除了自己食用外,還可供應5人、4人或3人食用。吳慧認為,取其中數,按“中農挾四”計算,每人年食粟30石(《

    管子·禁藏》中有“食民有率,率三十為而足於卒歲”之說),5人年食粟150石,一個勞動力耕田50 畝,畝產粟3石。從畝產2.5石至2.7石再到

    3石,顯然畝產逐步提高了。(3)中有“人家受食十畝”之說,也就是說,每人每年要吃10畝地產的糧食,每人年食粟30石,

    仍然是畝產3石。(4)中有“上田夫食九人,下田夫食五人,可以益,不可以損。一人治之,十人食之”的說法。“一人”

    指一家農戶的家長,“治之”指家長率領全家經營100畝田,“十人食之”指可供10人食用。100畝田提供300石糧食,才夠10人食用,由此可知

    其畝產仍然是3石。戰國後期畝產粟3小石,合今量畝產247市斤。一家100畝,合今市畝32.8市畝,共收粟8 100市斤。吳慧還指出:戰國時代是

    “菽粟”並提的時代,因此,在計算產量時,還必須注意到戰國時代“菽”的比例。據《汜勝之書》說:古時(應指戰國時期)“種大豆,率人

    五畝”,五口之家種大豆25畝,佔25%。假定大豆畝產為粟畝產的一半,即一石半,摺合今市制為畝產123.5斤。與粟加權平均(75%×3小石+25%

    小石=2.625小石),摺合今市制為畝產216斤。

    漢代的糧食畝產

    漢代的糧食畝產,有兩類典型材料:一是一般畝產,一是特殊高產。1、一般畝產 漢代有關一般畝產的典型材料,主要有以下幾條:(1)荀悅

    《前漢紀·文帝二年》載有晁錯復說上之言曰:“今農夫五口之家,其服作者不過二人,其能耕者不過百畝。百畝之收,不過三百石。”100畝

    產粟 300石,畝產粟3石。漢代的小畝比戰國時期的周畝略小,合今市畝0.228畝,摺合今量就是畝產粟281市斤,高於戰國後期的247市斤,比戰

    國前期的畝產205.8市斤就更高了。(2)《漢書·食貨志》載晁錯的話:“今夫農夫五口之家,其服役者不下二人,其能耕者不過百畝,百畝之

    收,不過百石。”吳慧認為,晁錯所說的石乃是大石,並且認為這個石指的是“米”,而不是原糧。荀悅所說的3小石粟,合大石粟為1.8石,折

    米打六折為1.08大石,也就是為米約一石。有的研究者認為,晁錯所說“百畝之收,不過百石”,乃是“不過三百石”之誤。這樣也可和荀悅“

    三百石”之說相契合。我們也把此說列在這裡,備考。(3)《管子·治國》說:“常山之東,河汝之間,蚤生而晚殺,五穀之所蕃熟也,四種

    而五獲。中年畝二石,一夫為粟二百石。”“常山”,即“恆山”,系避漢文帝劉恆之諱而改用的。因此,可視此材料為漢代的畝產資料。吳慧

    認為,這裡所說的“石”指的是漢代的大石,“二石”粟合小石3.333石,比荀悅所說的3 石,又有提高。這裡所說的畝產,是“四種而五獲”

    ,即複種的產量。(4)《淮南子·主術訓》說:“一人蹠耒而耕,不過十畝。中田之獲,卒歲之收,不過四十石。”戰國前期一家兩個勞動力

    能耕100畝,一個勞動力平均耕50 畝,合今市畝15畝左右。其中可能包括部分田是用牛犁耕作的,用人力耕作,可能達不到15畝。所以這裡說“

    不過十畝”。吳慧認為,這裡所說的畝和石,指的是大畝和大石。大畝10畝,中等條件下年產40石,畝產4石。一大石谷合小石谷為2.77石。這

    是南方稻穀的畝產。(5)仲長統在《昌言·損益》中說:“今通肥磽之率,十稼穡之人,令畝收三斛,斛取一斗,未為甚多。”東漢時期,也

    是畝產3石粟,同西漢的產量水平相近。這個產量水平是“通肥磽之率”,也就是肥瘠平均計算的結果。上面所列五條材料說明:(1)畝產3石

    粟,是漢代文獻公認的;(2)考慮到複種的因素,畝產 3.33石的產量也是有的;(3)南方耕作粗放,水稻畝產在2.77石,也是合理的。2、特

    殊高產漢代,除了一般畝產以外,還有水利灌溉田和“代田”,特別是“區田”的特殊高產,現將有關材料述之如下:(1)《史記·河渠書》

    載河東守潘系之言:“穿渠引汾,溉皮氏、汾陰下,引河溉汾陰、蒲坂下,度可得五千頃。五千頃故盡河需棄地,民茭牧其中耳。今溉田之,度

    可得谷二百萬石以上。”這就是說,灌溉田的平均畝產是4石。吳慧認為,這裡所說的畝是小畝,石是大石。摺合小石畝產為6.666石,其畝產為

    一般田畝產3石的一倍以上。(2)《史記·河渠書》中還載有莊熊羆之言:“臨晉民願穿洛,以溉重泉以東萬餘頃故鹵地,可令畝十石。”吳慧

    認為,這裡的畝也是小畝,石是大石,折小石畝產16.6石。(3)《史記·溝洫志》中載賈讓之言:“若有渠溉,則鹽滷下溼,填淤加肥,故種

    禾麥,更為秔稻。高田五倍,下田十倍。”吳慧認為,從2大石增至10大石,就是所謂“高田五倍”;下田從原來的1大石增至10大石,就是“下

    田十倍”。(4)《史記·貨殖列傳》有“帶郭千畝畝鍾之田”的說法,這是指在城市近郊區的肥沃田,畝產可達10石。吳慧認為,這裡所說的

    畝是小畝,一鍾是10小石,是一般田畝產3石的三倍多。(5)去漢未遠的稽康在《養生論》中說:“夫田種者,一畝十斛,謂之良田,此天下之

    通稱也。”上好的“良田”畝產10石,是天下公認的高產水平。吳慧認為,小畝產粟10小石,摺合今市制畝產937斤,已經接近畝產1 000斤了。

    (6)《漢書·食貨志》中載有武帝末年任趙過為搜粟都尉在西北地區推廣“代田法”之事。說代田法“一歲之收,常過縵田畝一斛,善者倍之

    ”。吳慧認為,這裡所說的“畝”是大畝,“斛”指大石。摺合小畝小石為1小畝比縵田增加7鬥乃至1.4小石,即每小畝產量為3.7~4.4小石。

    (7)《汜勝之書》載有所謂“區田法”。它是採用深耕作區、增肥灌水、合理密植、加強管理等綜合高產栽培技術奪取高產的有效措施。該書

    說“區種,天旱常溉之,一畝常收百斛”,“秋收區別三升粟,畝收百斛”,“如此,即山區種之,大旱澆之,其收至畝百石以上”,“十畝收

    千石,歲食三十六石,支二十六年。”吳慧認為,這裡所說的“石”指的是小石,摺合畝產粟(麥)28.92石,摺合今市制畝產3 904斤。有人懷

    疑區田法是否能達到如此高產,這是個有待研究和控制的問題。總之,漢代畝產粟3石,摺合今市制畝產281斤,比戰國時畝產粟3石,摺合今市

    制畝產247斤,是增產了;漢代粟豆平均畝產2.82石,摺合今市制畝產 264斤,比戰國時粟菽平均畝產合今市制畝產232斤,也是增產的。 漢代

    的高產田則一般可到“畝產十石”或說“畝鍾之田”。至於區田則有更高的產量。

    魏晉南北朝的糧食畝產

    1、南方水稻的畝產 魏晉時期,南方水稻耕作尚較粗放,畝產水平不高。其主要依據是:(1)《三國志·吳書·鍾離牧傳》記載鍾離牧少時(

    在東漢末三國初)躬耕“種稻二十餘畝”,“臼所取稻得六十斛米”。平均畝產米不到3石(斛)。稻的出米率大約為46.7%,摺合稻每畝6.4石

    。吳慧認為,這裡所說的“畝”是240步的大畝,因此,摺合小畝畝產只有2.68石。(2)《晉書·食貨志》記載,東晉成帝“咸和五年,……始

    度百姓田,取十分之一,率畝稅米三升”。吳慧同意賀昌群在《升斗辨》中所說的“三升”乃“三鬥” 之誤,也就是說,按十分取一計算,也

    就是畝產3石。摺合小畝每畝產米1.361石,再按46.7%摺合成稻為2.91石。比《淮南子》中所說的2.77 石,增產4.9%。魏晉也有特殊高產記錄。

    如傅玄就說魏初屯田“白田(旱地)收至十餘斛,水田收數十斛”。杜預說兗豫“填淤之田,畝收數鍾”。這些都是良田、水利田,而且畝是大

    畝。合小畝還是畝產幾斛和十幾斛,平均還是十斛,與稽康所說的“一畝十斛,謂之良田,天下之通稱”相合。《華陽國志》說:“綿與雒谷出

    稻稼,畝收三十斛,有至十五斛”。這裡西蜀的高產田。東晉以後南朝各代,好的水田也是畝產10石。《梁書·夏侯夔傳》中有“溉田千餘頃,

    收谷百萬餘斛”的記載,也相當漢代的“畝鍾之田”。2、北方旱地的畝產 北方旱地畝產資料,主要有以下幾條: (1)《魏書·李彪傳》中載

    有李彪的建議:“ 取州郡戶十分之一,以為屯民,一夫之田,歲責六十斛”。屯田的租率是十分之五,一夫的屯田產量應是120斛。一夫耕種屯

    田合北魏畝為50畝,合漢石 2.926石。還是維持畝產3石的水平。(2)《魏書·食貨志》記載,北魏實行均田制,“諸男夫十五以上受露田四十

    畝,婦人二十畝。一夫一婦出租粟二石”。吳慧摺合畝產為2.92石,也維持著畝產3石的水平。因此,吳慧同意“北魏、北齊、北周平均畝產量

    相當”之說。

    唐代的糧食畝產

    唐代在中國歷史上是與漢代並稱的繁榮時期,這一時期的糧食畝產比漢代有較在幅度的增長。反映唐代糧食畝產的材料,主要有以下幾條:(1

    )《通鑑》說:“元和中,振武墾田四千八百頃,收谷四十餘萬斛。”畝產約1石。(2)《新唐書·食貨志》載:“以韓重華為振武、京西營田

    、和糴、水運使,……募人為十五屯,每屯百三十人,人耕百畝,……墾田三千八百五十餘頃,歲收粟二十萬石。”由此材料計算,屯田者共耕

    田1 950頃,合畝產為1.025石。(3)《新唐書·崔弘禮傳》說,崔弘禮“遷河陽節度使,使治河內秦渠,溉田千頃,歲收八萬斛”,“於秦渠

    下闢荒田二百頃,歲收粟二萬斛”。平均畝產也是1 石。吳慧說,唐1石相當於漢3石。唐畝產1石摺合漢古3.818石。(4)《新唐書·食貨志》

    說:“京畿之內,每田一畝,官稅五升,而私家收租,殆有畝至一石者,是二十倍於官稅也。降及中等,租猶半之,是十倍於官稅也”。地主收

    租率十分之五,租1石,畝產當為2石。這是京畿良田。(5)李翱《平賦書》說:“一畝之田,以強半弱,水旱之不時,雖不能盡地力者,歲不

    下粟一石”。吳慧說,唐量畝產1石合漢量3.81石,再考慮到種豆等因素,與漢一樣,打九四折,摺合漢量為畝產3.75石,摺合今市制為畝產334

    斤。吳慧認為,唐代的畝產比漢代增長了1/4還多。

    宋代的糧食畝產

    宋代已進入中國封建社會後期,農業經濟和商品經濟都有新發展,加上新耕具的推廣、優良品種的採用、肥料的增施等,糧食畝產有較大幅度的

    提高。宋1畝合今市制0.9市畝,合漢時的小畝3.125畝。這是在計算宋代糧食畝產時必須注意的。1、南方水稻的畝產(1)宋仁宗時,范仲淹在

    奏議《答手詔條陳十事》中說:“臣知蘇州,田出稅者三萬四千頃,中稔之利,每畝得米二石至三石。” (2)朱熹在《奏救荒事宜狀》中說:

    淳熙時浙東路紹興府六縣“每畝出米二石”。(3)方回《續古今考》說:“餘在秀……望吳儂之野……皆佃戶。……假如畝產二石或三石。姑

    以二石為中。”這“二石”或“三石”也是指米。2石米,是4石稻穀,3石米,是6石稻穀。畝產4石稻穀合漢量為畝產谷4.288石,摺合今市制畝

    產381斤;比漢時為增2.777石,合今市制畝產250.1斤,增長了54.4%;比唐代的3.81石,增長了12.5%。2、北方旱地的糧食畝產(1)北宋的糧

    食畝產:北宋初,陳堯叟說:“漢魏晉唐,於陳許鄧穎暨蔡宿亳,至於壽春,用水利墾田,陳跡具在”,建議“大開屯田”,“畝收約三斛,七

    州之間,可得三百萬斛”(《宋史·食貨志》)。神宗熙寧時王韶說:“渭原城而下,至秦州、成紀,旁河五六百里,良田不耕者,無慮萬頃,

    治千頃歲可得三十萬斛 ”。(《宋史·食貨志》)也是畝產3斛,即畝產3石。吳慧認為這3斛之數是谷而非米,摺合漢量為增3.215石。(2)金

    代的糧食畝產:章宗泰和元年,更定瞻學養士法,生員給民佃官田人六十畝,歲支粟三十石。興定三年(1219)正月侯摯說:“河南軍民田,見

    耕者九十六萬餘頃,上田可收一石二斗,中田一石,下田八斗”。(《金史·食貨志》)麥粟一年兩熟或兩年三熟,還是畝產2石。總之,宋金

    時期,北方糧食畝產比以前有所下降。原因有三:其一是戰爭的破壞。唐末五代的戰爭、宋遼西夏的戰爭、金與遼宋的戰爭,使北方的農業遭到

    嚴重破壞。其二是氣候的變化。11世紀時,北方氣候異常乾冷,導致北方畝產下降。其三是土地的荒瘠。中唐以後北方生態環境遭破壞,造成北

    方糧食畝產下降。吳慧認為,宋代南北方糧食平均畝產3.3石,合今市制畝產309斤,比唐代降低7.5%,比漢代增產17%以上。

    元代的糧食畝產

    1、北方旱地的畝產反映元代北方旱地糧食畝產的材料,主要有:元人姚隧《牧庵集·儲宮賜龍興寺永業田記》中的記載:“今有田一畝,率以

    夏秋入止一石”。這是說,每畝田夏收麥一石,秋收粟一石,故曰“夏秋入止一石。”畝產按一熟計為一石,兩熟合計為兩石。元石大於宋金,

    一元石合宋金石1.429石,合宋量畝產2.585石,合漢量(小畝/小石)為3.036石。考慮到種豆等因素,打九四折,合漢石2.85石。這就是說,元

    代北方旱地的糧食畝產,已經恢復到漢代的水平。這是唐末以後北方糧食畝產頹勢之後的復甦,也是元代後期重視農業和北方氣候又轉暖的結果

    。2、南方水田的畝產 據《黃金華先生文集》卷十“義田”條中說:“為田一畝,歲可得米二石”。這“二石”是宋制——南鬥,畝產與宋相當

    。又據《兩浙金石志》記載,湖州報恩寺興孝禪師碑說:“其田每畝租米一石。”按對半租率,畝產仍然是2石米。畝產2石米,摺合稻穀4石,

    合漢量仍是4.288石,合元量則是2.825石,打九四折,合漢石4.03石。南北平均,粗略計之,仍按南宋與金時的權數加權,摺合畝產3.61石。這

    個數字比唐代的3.75石略低。元代畝產摺合今市制為畝產2.5石或338斤。

    明代的糧食畝產

    明代的耕作水平又有提高,生產經驗更為豐富,糧食畝產比宋元有所提高。1、北方的糧食畝產據《河間志》卷三記載:“一夫耕田三五十畝,

    畝收麥一石以上。”夏麥秋粟合起來還是2石。畝產2石漢量(小畝/小石)3.2石,比元代的3.036石增產 5.4%,合今市制畝產300斤。2、南方的

    糧食畝產明代南方稻麥兩熟田的稻穀畝產,據顧炎武《日知錄》中引洪熙已年周幹說:“如吳江崑山等田,畝舊稅五升,小民佃租富室田,畝出

    私租一石。”什伍之租,畝收應是2石。畝產稻穀2石,摺合今市制為畝產288斤。稻麥兩熟田,麥的產量據明末清初桐鄉的經營地主張履祥在《

    補農書》中所說:“田極熟,米三石,春花一石半,然間有之。大允共三石為常耳。”張氏所說上熟之田,是稻穀“3石”,“春花一石半”。

    那麼,常田的稻穀產量就應當是畝產2石,春花畝產1石,合起來是畝產3石。畝產稻穀4石,摺合今市制畝產577斤。 吳慧認為,明代南方一季晚

    稻的畝產是2.72石,稻麥或稻豆複種是稻2石、麥(豆)1石。

    清代的糧食畝產

    1、清代前期的糧食畝產 (1)南方水稻平均畝產清四川《彭縣縣誌》說:“畝產米一石二斗為上,一石為中,八九鬥為下。”即中等水平田畝

    產稻穀2石。駱秉章說:“湖南有田百畝,可收租谷百石。”按對半租,畝產稻穀也是2石。陳瑚說:“百畝之產,入租百石,千畝之產,入租千

    石。”也是指畝產稻穀2石。總的看,清代前期南方各地稻穀平均畝產2石。當然,這裡所說的大都是稻麥兩熟田的稻穀產量。單季晚稻的畝產應

    高於複種田。顧炎武《日知錄》中所說的吳中秋禾1畝之收也不過3石。方苞說:“金陵上田十畝,一夫率家眾力耕,豐產獲稻不過三十餘石。”

    這個稻也當是一季晚稻,平均畝產也是3石多一點。總之,複種稻平均畝產2石,一季晚稻平均畝產3石。清代之石稍大,摺合今市制畝產292斤(

    複種稻),一季晚稻摺合今市制畝產397斤(2.72石)或 438斤(3石)。 (2)北方旱地的糧食畝產清安徽《鳳臺縣志》說:“畝所收者,當其

    穰時,黍麥可二石。”清康熙《江陰縣誌》說:“麥、菽、黍、稷畝二石。”清乾隆盛黼辰在《江淮均丁說》一文中說:江淮以北“農夫一畝之

    所獲,通豐耗而權之,富民之人,恆不下一石”,給富民交租1石,對半租,還是畝產2石。北方麥、粟、豆等畝產2石,摺合今市制約為畝產303

    斤。2、清代後期的糧食畝產清代後期的糧食畝產,由於推廣雙季稻以及玉米、甘薯等作物,單位面積產量有了一定的提高。據吳慧研究,清代

    由於推廣雙季稻、玉米和甘薯,平均畝產比明代增產16.8斤。再加上擴大耕地面積增加的產量(平均畝壯志凌雲加4.2斤),清代的平均畝產比

    明代(畝產346斤)共增加21斤,為367斤。

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