和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般準備一個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裡煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。

還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒乾水分。

還可以和山藥一起燉。首先，洗乾淨雞肉的汙血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗乾淨，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。

因為這種雞本身是一種很有營養的東西，平時，可以按個人的體質去搭配一些藥材燉。如果身體虛弱或氣血不足的人，可以和紅棗、枸杞一起燉，能很好地補充氣血。如果身體有很多寒氣，可以加一些生薑、荔枝等，因為它們的屬性都是一樣的，可以很好地驅寒。如果想吃得清淡一些，可以和山藥一起燉，加點胡椒粉、料酒等，這樣燉，也是很好，很有營養的。

和椰汁一起燉也很好吃，還可以加一些黨參，可以解毒，對脾胃很好。平時在做的時候，首先買一個椰子，把它開啟，倒出椰汁。然後將雞洗乾淨，用開水燙一下，再將黨參、枸杞洗乾淨，放在鍋裡和椰汁一起燉，大概兩個小時，再加點鹽就可以了，非常好喝，很有營養。

商用烏雞湯做法：

1、薑片5g、蔥段5g，起鍋燒水，倒入烏雞1只、料酒5g焯水去腥味去血沫；2、起鍋冷水將烏雞下鍋，放入蔥段、薑片、桂圓2個、紅棗2個、白芍2g、黃芪3g、黨參3g、當歸2g、枸杞5g，煮沸後轉小火燉1小時後，加鹽2g；3、出鍋即可食用。

01

【枸杞紅棗烏雞湯】：把烏雞洗乾淨，把水瀝乾；把紅棗洗乾淨，去核；把烏雞和紅棗一起放進燉鍋裡，慢燉6小時；時間快到了的時候，開啟鍋蓋，放入枸杞，等待片刻；湯煲好了。

02

【山藥烏雞湯】：將烏雞放入高壓鍋中，放入薑片、料酒和清水；蓋上鍋蓋用中火煮二十分鐘後關火，燜至沒氣後開蓋；放入山藥和紅棗煮十分鐘；最後加適量的鹽調味，翻勻即可。

03

【當歸黃芪烏雞湯】：將烏雞洗淨切成小塊；當歸、黃芪洗淨；把全部的用料一起放入砂鍋內，加清水，大火煮沸後，轉小火煮兩小時，然後加鹽調味即可。

04

【蘑菇烏雞湯】鐵鍋中放入冷水，再放入烏雞塊；煮一會兒後撇去浮沫，將烏雞塊撈出；將烏雞塊放在電壓力鍋內，放入蘑菇，放入開水；放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒；將壓力鍋蓋上蓋子，調到煲湯模式，三十分鐘後烏雞湯就熟了。