隨著畜牧養殖業的快速發展，人蓄共糧的矛盾日趨突出，為解決這一問題，世界各國科技界和工業界都在尋找和研究新的飼料資源，其中，發酵飼料也受到重視。如何發酵飼料？請看北京康源綠洲生物專家為打擊做出的解答：

　　發酵飼料是指在人工控制條件下，微生物透過自身的代謝活動，將植物性、動物性和礦物性物質中的抗營養因子分解或轉化，產生更能被牲畜採食消化、吸收的養分更高且無毒害作用的飼料原料。

　　如何發酵飼料？

　　1、製作方法：

　　取100公斤市場上購買的全價飼料，或您自己配製的自配全價飼料，加入1包粗飼料降解劑，加入適量清水，攪拌混合均勻，裝入發酵容器中，注意用最大的力氣壓實壓緊，並用確實無破損的厚塑膠薄膜覆蓋密封好，包邊密封，進行發酵處理，冬天發酵15天以上，夏天發酵5天以上。

　　2、儲存：如果不去動它，可以儲存數年不變質，效果還越來越好。

　　3、注意事項

　　注意事項：絕對不能用打堆發酵的形式，因為打堆密封效能不好，一定要用發酵池、罐、或塑膠桶等容器來進行發酵，密封用塑膠薄膜覆蓋，同時用橡皮筋紮實，不要用帶旋蓋的蓋子，因為蓋子密封太死，發酵中可能因為發酵產氣而爆炸開來，如果要用旋蓋，則也不要完全旋死，裡面再蓋一層塑膠薄膜即可。

　　每次取用一部分後，要馬上再次密封嚴格。

　　發酵飼料基本不增加您的成本，只是增加了一些勞動力成本，但起到的效果肯定遠遠高於投入，特別是目前豬病不斷，無法有效預防的情況下，用這種方法可以起到非常好的效果。

發酵飼料是指在人工控制條件下，微生物透過自身的代謝活動，將植物性、動物性和礦物性物質中的抗營養因子分解或轉化，產生更能被牲畜採食消化、吸收的養分更高且無毒害作用的飼料原料。

隨著畜牧養殖業的快速發展，人蓄共糧的矛盾日趨突出，為解決這一問題，世界各國科技界和工業界都在尋找和研究新的飼料資源，其中，發酵飼料也受到重視。

製作平衡發酵飼料的方法和餵養方法

如果您想您的豬少得病，生長良好，管理方便，少操心，母豬產仔多，奶水充足，繁殖正常，斷奶正常，則可以考慮製作一部分發酵飼料，以5-10%的比例添加於日糧中餵養，效果非常好：

1、製作方法：

方法：取100公斤市場上購買的全價飼料，或您自己配製的自配全價飼料，加入1包粗飼料降解劑，加入適量清水（冬天

加80公斤清水，夏天加120公斤清水），攪拌混合均勻，裝入發酵容器中，注意用最大的力氣壓實壓緊，並用確實無破損的厚塑膠薄膜覆蓋密封好，包邊密封，

進行發酵處理，冬天發酵15天以上，夏天發酵5天以上。

2、儲存：

儲存：如果不去動它，可以儲存數年不變質，效果還越來越好。

3、注意事項

注意事項：絕對不能用打堆發酵的形式，因為打堆密封效能不好，一定要用發酵池、罐、或塑膠桶等容器來進行發酵，密封

用塑膠薄膜覆蓋，同時用橡皮筋紮實，不要用帶旋蓋的蓋子，因為蓋子密封太死，發酵中可能因為發酵產氣而爆炸開來，如果要用旋蓋，則也不要完全旋死，裡面再

蓋一層塑膠薄膜即可。

每次取用一部分後，要馬上再次密封嚴格。

4、餵養方法

餵養方法：以這種發酵飼料，日常情況下以5%的比例添加於日糧中進行飼餵，如果周邊有疫情的情況，以及豬群體況不

好，以及天氣突變，以及對於剛剛經過了長途運輸的新引進仔豬，對於產前產後母豬，剛斷奶仔豬等處於特殊階段的，容易產生應激的豬群，則加倍使用，即10%

的用量使用。

這種方法，基本不增加您的成本，只是增加了一些勞動力成本，但起到的效果肯定遠遠高於投入，特別是目前豬病不斷，無法有效預防的情況下，用這種方法可以起到非常好的效果。

發酵飼料，一開始都是用的常規原料，像玉米、豆粕、麩皮等，這些常規原料發酵起來效果好且穩定，但是成本過高。如果您不在乎成本且想要發酵飼料質量高的話，可以選擇發酵這些常規原料。在發酵過程中按照配方新增“益生寶”即可，發酵速度快，發酵效果好!

隨著國家“糧改飼”政策的實施還有國家大力扶持構樹種植開始，越來越多的人開始選擇發酵一些非常規的原料，比如牧草、玉米秸稈、豆渣水果渣等。發酵這些非常規原料很大的一個原因是成本低廉，而且發酵出來的效果也很好。可以大批次代替常規原料。成本大大降低了，利潤有了，而且動物的免疫力也提高了。

如果您想學習詳細的發酵飼料發酵過程及發酵工藝，我們這裡有成熟的飼料發酵技術可以教您，保證您百分百發酵成功。

溫水發酵法 先將穀殼或幹秸稈惻短到2-3釐米或粉碎後，裝進缸中，加適量溫水（約30度）,以1份水浸1.5份料,將飼料浸溼,緊緊的壓實,上壓重物,封閉缸口,悶5—7天發酵後,即可取用。

2.酵母糖化法 主要有酵母菌和黴菌中的一些菌類。將作物秸稈鍘短到2～3釐米，將酵母先用水化開，加入到100公斤水中攪拌均勻，冬天可用30℃～40℃溫水。將酵母液均勻噴灑在鍘短的作物如玉米秸稈上，鬆散堆成30～60釐米的方形垛或裝缸，封閉1～3天即可喂用。

3. 微貯法（生化發酵、發酵劑發酵法） 將秸稈經粉碎後，加入發酵調製劑（發酵活幹菌）為微生物活性菌種，每噸秸稈只需3克發酵活幹菌。拌和均勻，填入 塑膠袋、水缸或水泥池內壓實，密封，使其軟化，熟化。生化成一種類似釀酒廠釀出 的廢渣即“酵糠”樣物質。秸稈在生化發酵過程中可使粗纖維得到有效降解，並經生化轉化，合成氨基酸，脂肪酸，菌體蛋白及維生素等，產生酵、酸等特殊風味，改善秸稈的適口性和營養價值。生化發酵飼料還含有多種腸道有益微生物及多種能產生抗生素的菌株，對畜禽常見的呼吸系統疾病有治療作用並能提高防病免疫力，增加消化力。生化發酵處理後的秸稈飼料可直接拌入畜禽飼料中飼餵。也可採用小型飼料加工機組加工製成全價粒飼料，則效果更佳。湖南省新化縣微生物研究所科研人員，利用微生物混菌發酵方法，開發出發酵飼料調製劑產品。該劑採用營養價值豐富的酵母菌，黴菌，食用菌等二十多種有益微生物為原料，經獨特的工藝加工而成。經湖南省科委委託湖南農業大學等單位，做了高中低檔水平飼料和農村常規飼料的對比實驗表明，一頭豬從滿月到出欄（90公斤以上）使用該產品1公斤左右，在同等中等水平飼料條件養豬，可比對照組多增長10公斤左右，在同等粗劣飼料條件下養豬，可比對比豬多增長15公斤左右，可減少糧食飼料消耗20%，每頭豬可多獲利100元左右，提高了養豬效益，大大降低了飼料成本。該成果已被湖南省科委、計委及國家五部委列入湖南省及國家重點新產品推廣專案。微貯飼料的成本僅為尿素氨化飼料的20%。

調製方法：

⑴菌種復活： 秸稈發酵活幹菌每袋3g,可調製幹秸稈1噸或青秸稈2噸。先將該菌劑倒入200ml冷水中充分溶解，然後在常溫中放置1～2小時，使菌復活。現配現用,不可過夜。

⑵菌液配製：將復活好的菌劑倒入已充分溶解的0.8~1.0%食鹽水中拌勻。秸稈、食鹽、水、菌種用量的比例如下表：

秸稈種類 秸稈重量（kg） 活幹菌用量（g） 食鹽用量（kg） 自來水用量（kg） 貯料含水量（%）

稻麥秸稈 1000 3.0 9--12 1200-1400 60～70

風乾玉米秸 1000 3.0 6～8 800～1000 60～70

青玉米秸 1000 1.5 適量 60～70

⑶秸稈鍘（揉、粉）碎：麥秸、稻草比較柔軟，可鍘碎成2~3cm的長度.玉米秸較粗硬,可用揉碎機加工成絲條狀,，或粗粉，以提高利用率和適口性。

⑷入窖：在窖底鋪放20~30cm厚的粉碎秸稈,均勻噴灑菌液水。然後踩實，尤其注意窖的四周及角落處。壓實後再鋪放20~30cm厚的秸稈,又均勻噴灑菌液水，踩實。如此一層層裝填原料，直到高出窖口40cm時再封口。分層踩實的目的，是為了排出

空氣，保證發酵菌繁殖成功。要注意有計劃的噴灑數量,使秸稈含水率達60～70%。如當天未裝滿窖，可蓋上塑膠薄膜，第二天繼續裝窖,但切忌不能進雨水。

⑸封窖：先在最上層再均勻灑上食鹽粉,食鹽用量每立方米250g（不是表中的量）。其目的是確保微貯飼料不發生黴變。再蓋塑膠薄膜,上面鋪20~30cm厚的稻草或麥秸，再覆土15~20cm,密封。

⑹質量鑑別：青玉米秸稈呈橄欖綠色；麥秸、稻草呈金黃色。如變成褐色、墨綠色質量低劣。發醇香味和果香味，並具弱酸味；如為強酸味,表明醋酸較多，為水分過多和溫度高所致。若為腐敗味,為漏氣所致。正常的手感鬆散，質地柔軟溼潤。如發黏說明開始黴爛；如手感乾燥粗硬,為發酵不良（菌種差,水分不足）。

⑺飼餵：21～30天后（冬季貯的長些）取喂。取時要從一頭開始,從上到下逐段取用，取出的當天喂完。每次取喂後必須立即封嚴。日喂精料中應扣除相應食鹽。

你好，玉米秸的採收：全株玉米秸青貯，一般在玉米籽乳熟期採收。收果穗後的玉米秸，一般在玉米棒子蠟熟至70%完熟時，葉片尚未枯黃或玉米莖基部1—2片

1、玉米秸稈青貯加工技術： 屬於生物處理技術，是玉米秸稈飼料利用的主要方式。該項技術是將臘熟期玉米透過青貯收穫機械一次性完成秸稈切碎、收集或人工收穫後將青玉米秸稈鍘碎至1—2cm長，使其含水量為 67％—75％，裝貯於窖、缸、塔、池及塑膠袋中壓實密封貯藏，人為造就一個厭氧的環境，自然利用乳酸菌厭氧發酵，產生乳酸，使大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌由於乳酸的不斷積累，最後被自身產生的乳酸所控制而停止生長，以保持青秸稈的營養，並使得青貯飼料帶有輕微的果香味，牲畜比較愛吃。 2、玉米秸稈微貯加工技術： 這也是生物處理方法，把玉米秸稈切短，長度以養牛5-8cm、養羊3—5cm為宜，而養豬需粉碎，這樣易於壓實和提高微貯窖的利用率及保證貯料的製作質量。容器可選用類似青貯或氨化的水泥窖或土窖，底部和周圍鋪一層塑膠薄膜，小批次製作可用缸或塑膠袋、大桶等。秸稈含水量控制在60％—70％，在秸稈中加入微生物活性菌種，使玉米秸稈發酵後變成帶有酸、香、酒味家畜喜食的飼料。微貯就是利用微生物將玉米秸稈中的纖維素、半纖維素降解並轉化為菌體蛋白的方法，也是今後粗纖維利用的趨勢。

3、玉米秸稈黃貯加工技術： 這是利用微生物處理玉米幹秸稈的方法。將玉米秸鍘碎至2～4cm，裝入缸中，加適量溫水悶2天即可。幹秸稈牲畜不愛吃，利用率不高，經黃貯後，酸、甜、酥、軟，牲畜愛吃，利用率可提高到80％-95％。

4、玉米秸稈氨化加工技術： 氨化是最為實用的化學處理方法，先將秸稈切成2～3cm長，秸稈含水量調整在30％左右，按100kg秸稈用5—6kg尿素或10—15kg碳酸氫銨兌 25～30kg水溶化攪拌均勻配製尿素或碳酸銨水溶液，或按每100kg粗飼料加上15％的氨水12～15kg。分層壓實，逐層噴灑氨化劑，最後封嚴，在 25℃—30℃下經7d氨化即可開封，使氨氣揮發淨後飼餵。氨化秸稈飼料常用堆垛法和氨化爐法制取。氨化處理的玉米秸稈可提高粗纖維消化率，增加粗蛋白，且含有大量的胺鹽，胺鹽是牛、羊反芻動物胃微生物的良好營養源。氨本身又是一種鹼化劑，可以提高粗纖維的利用率，增加氮素。玉米秸稈氨化後喂牛、羊等不僅可以降低精飼料的消耗，還可使牛羊的增重速度加快。

5、玉米秸稈鹼化加工技術： 這也是一種化學處理方法，用鹼性化合物對玉米秸稈進行鹼化處理，可以開啟其細胞分子中對鹼不穩定的酯鍵，並使纖維膨脹，這樣就便於牲畜胃液滲入，提高了家畜對飼料的消化率和採食量。鹼化處理主要包括氫氧化鈉處理、液氮處理、尿素處理和石灰處理等。以來源廣、價格低的石灰處理為例，100kg水加1kg生石灰，不斷攪拌待其澄清後，取上清液，按溶液與飼料1：3的比例在缸中攪拌均勻後稍壓實。夏天溫度高，一般只需30h即可喂飼，冬天一般需80h。當前發展的是複合化學處理，綜合了鹼化和氨化兩者的優點。

6、玉米秸稈酸貯加工技術： 酸貯，也是化學處理方法，在貯料上噴灑某種酸性物質，或用適量磷酸拌入青飼料貯藏後，再補充少許芒硝，可使飼料增加含硫化合物，有助於增加乳酸菌的生命力，提高飼料營養，並抵抗雜菌侵害。該方式簡單易行，能有效抵禦“二次發酵”，取料較為容易。此法較適宜黃貯，可使幹秸稈適當軟化，增加口感和提高消化率。

7、玉米秸稈壓塊加工技術： 利用飼料壓塊機將秸稈壓制成高密度餅塊，壓縮可達1：15-1：5，能大大減少運輸與貯藏空間。若與烘乾裝置配合使用，可壓制新鮮玉米秸稈，保證其營養成分不變，並能防止黴變。目前也有加轉化劑後再壓縮，利用壓縮時產生的溫度和壓力，使秸稈氨化、鹼化、熟化，提高其粗蛋白含量和消化率，經加工處理後的玉米秸稈成為截面30%26#215;30mm、長度20～100mm的塊狀飼料，密度達0．6—0．8kg/cm3，便於運輸貯存，適用於公司加農戶模式，生產成本低。

8、玉米秸稈草粉加工技術： 玉米秸稈粉碎成草粉，經發酵後飼餵牛羊，作為飼料代替青乾草，調劑淡旺季餘缺，且喂飼效果較好。凡不發黴、含水率不超過15％的玉米秸稈均可為粉碎原料，製作時用錘式粉碎機將秸稈粉碎，草粉不宜過細，一般長 10～20mm，寬1—3mm，過細不易反芻。將粉碎好的玉米秸稈草粉和豆科草粉按3：1的比例混合，整個發酵時間為1—1.5天，發酵好的草粉每100kg加入0．5-1kg骨粉，並配人25—30kg的玉米麵、麥麩等，充分混合後，便製成草粉發酵混合飼料。

9、玉米秸稈膨化加工技術： 這是一種物理生化複合處理方法，其機理是利用螺桿擠壓方式把玉米秸稈送人膨化機中，螺桿螺旋推動物料形成軸向流動，同時由於螺旋與物料、物料與機筒以及物料內部的機械磨擦，物料被強烈擠壓、攪拌、剪下，使物料被細化、均化。隨著壓力的增大，溫度相應升高，在高溫、高壓、高剪下作用力的條件下，物料的物理特性發生變化，由粉狀變成糊狀。當糊狀物料從模孔噴出的瞬間，在強大壓力差作用下，物料被膨化、失水、降溫，產生出結構疏鬆、多孔、酥脆的膨化物，其較好的適口性和風味受到牲畜喜愛。從生化過程看，擠壓膨化時最高溫度可達130℃~160℃。不但可以殺滅病菌、微生物、蟲卵，提高衛生指標，還可使各種有害因子失活，提高了飼料品質，排除了促成物料變質的各種有害因素，延長了保質期。 玉米秸稈熱噴飼料加工技術是一種類似的複合處理方法，不同的是將秸稈裝入熱噴裝置中，向內通人過飽和水蒸氣，經一定時間後使秸稈受到高溫高壓處理，然後對其突然降壓，使處理後的秸稈噴出到大氣中，從而改變其結構和某些化學成分，提高秸稈飼料的營養價值。經過膨化和熱噴處理的秸稈可直接餵養家畜，也可進行壓塊處理。

10、玉米秸稈顆粒飼料加工技術： 將玉米秸稈曬乾後粉碎，隨後加入新增劑拌勻，在顆粒飼料機中由磨板與壓輪擠壓加工成顆粒飼料。由於在加工過程中磨擦加溫，秸稈內部熟化程度深透，加工的飼料顆粒表面光潔，硬度適中，大小一致，其粒體直徑可以根據需要在3-12mm間調整。還可以應用顆粒飼料成套裝置，自動完成秸稈粉碎、提升、攪拌和進料功能，隨時新增各種新增劑，全封閉生產，自動化程度較高，中小規模的玉米秸稈顆粒飼料加工企業宜用這種技術。另外還有適合大規模飼料生產企業的秸稈精飼料成套加工生產技術，其自動化控制水平更高。期待能幫上你。

發酵飼料原理透過微生物乳酸菌、酵母菌、和芽孢桿菌混合厭氧發酵而成，其中的酵母菌和芽孢桿菌、厭氧菌的存在為乳酸菌的生長繁創造環境，降底了Ph值，更能被牲畜釆食消化吸收。

下面說一下製作方法，取一百斤全價飼料，加入一包粗飼料降解劑，冬天加八十斤清水，夏天一百二十斤攪拌混合，裝人容器中，容器有專用發酵池、罐、或塑膠桶等，用大氣壓壓緊，再用厚塑膠膜密封好，冬天十五天以上，夏天五天左右。如果不去動它，可儲存二年，效果會越來越好。

發酵飼料效果很好，適口性好，增重明顯，效益高，是未來發展方向，但製作嚴格，技朮含量高，小場無法生產出合格產品，必須是大型有專業資質企業才可以生產，這點養殖戶需重視！

怎樣發酵飼料，才能快速受益？

發酵飼料，涉及的面較廣。主要分以下幾個方面：

1、用於反芻動物的青（黃）貯飼料

2、用於豬、禽的發酵飼料

3、用於水產養殖的發酵飼料

不知道提問者更關注的是哪一類？

說到“快速受益”，後兩種時間較短。最快的方法可以6～8小時就可以使用。而第一種秸稈發酵飼料，則需要較長時間。

發酵成功與否，實際上主要看微生物菌劑的功效！這也就是檢驗一個發酵菌劑是否合格的“試金石”。

本人在這裡概要介紹一下各種方法。

一、秸稈發酵：以玉米秸稈為例。

原料準備：全株玉米秸青貯，一般在玉米籽乳熟期採收。收果穗後的玉米秸，一般在玉米棒子蠟熟至70%完熟時，葉片尚未枯黃或玉米莖基部1—2片。有些地方，基本使用玉米收穫後的玉米秸稈。

加工處理：玉米秸稈不管是青貯還是黃貯，都需要加工處理。玉米收穫後，用機械完成秸稈切碎工序，將玉米秸稈鍘碎至1—2cm長。

發酵處理：粉碎好的玉米秸稈，可裝貯於窖、缸、塔、池及塑膠袋中壓實密封，人為造就一個厭氧的環境，自然利用乳酸菌厭氧發酵。

實際利用中，為增加青（黃）貯飼料的營養和發酵效果，還採用噴灑發酵菌劑、新增氨水（尿素）、新增酸化劑等物質，促進秸稈纖維素、木質素等的分解，提高秸稈發酵飼料的營養價值。

注意事項：

1、玉米秸稈應加工處理： 粉碎長度依養牛或養羊略有差異，但為保證發酵效果，建議還是1～2釐米長度，這樣易於壓實和保證貯料的製作質量。

2、注意水分控制：水分含量是發酵成功的關鍵因素之一。一般秸稈含水量要控制在60％—70％。

3、密封很重要。由於是採用厭氧發酵工藝，所以發酵過程必須保持處於缺氧狀態，以利於乳酸菌快速、大量繁殖，抑制其它腐敗菌等雜菌的滋生，保證發酵質量。

4、使用發酵菌劑：現代生物技術發展，已經可以透過加入微生物活性菌種，使玉米秸稈發酵後變成帶有酸、香、酒味家畜喜食的飼料。提高了玉米秸稈中的纖維素、半纖維素的降解效率，並可轉化為菌體蛋白的方法，也是今後粗纖維利用的趨勢。

二、畜禽、水產飼料發酵

主要發展方向是：無抗發酵飼料、飼料發酵原料、功能性發酵飼料等。

無抗發酵飼料

概念：希望透過飼料加工微生物作用，產生部分天然的抗菌、去毒的成分。飼餵動物後，在滿足動物營養需求的同時，增加動物的抗病能力。

進展：目前還處於研發階段。真正以發酵飼料為主的飼料加工企業，明確還沒有。小型的加工企業本人見過，但現在是否還存在，本人也不知道。

飼料發酵原料

概念：透過生物發酵技術，將某些飼料原料中的營養抑制因子去除或分解，提高營養價值。

進展：在豆粕發酵上，取得顯著成效。發酵豆粕目前已經在許多飼料加工企業採納，並作為生產高檔乳仔豬飼料的主要蛋白原料。

發酵魚粉上也取得顯著成果。使中國原來生產“低質量”魚粉的企業，可以生產“高中檔”發酵魚粉，質量與進口魚粉質量相當。

這些發酵過程都要使用“專用微生物發酵菌劑”，並且設計專用的發酵工藝流程。

功能性發酵飼料

概念：主要解決動物養殖過程中發生的某些問題。如提高營養成分消化、抑制某些有害菌等等。

進展：目前針對消化系統、疾病預防控制等方面都取得了一些進展。例如，仔豬發酵料，預防消化系統疾病；水產發酵料，提高飼料利用率並輔助調水；水產抑制弧菌發酵料，可有效抑制弧菌，保證水生動物正常生長。

總之，採用“發酵飼料”解決養殖上的一些問題，已經成為一種趨勢。

實質上，就是利用現代生物技術。但這些生物技術必須形成一個整合，也就是說，幾種技術要集合在一起，才能發揮最好的作用。