俗話說“深蔥淺蒜”。大蒜宜淺播，播種深度保持在3-5釐米為宜。

如果播種過淺，容易引起“跳蒜”現象，出苗時根系將蒜瓣頂出地面，使蒜皮硬化；但若播種過深的話，則蒜苗出土晚、幼苗弱，後期蒜頭膨大受抑制，進而影響大蒜產量。

另外，大蒜播種深度與播種季節有關。一般春季表土溫度較高，播種深度不宜過深；秋季隨著氣溫降低，可適當深播以便早出苗。

大蒜種植一般適宜深度為3~4cm。

大蒜栽培技術：

1、選種

蒜頭要選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種，生產蒜薹則選擇抽薹早、薹粗長的品種。

2、整地

要選擇土壤疏鬆、地勢一燥平坦，排灌方便、富含有機質的肥沃的保肥水能力強的砂壤地塊進行栽培。播種前要求深耕、 精細整地， 深翻土壤30~40cm，整平土壤作畦，畦寬3m，播種前撒施基肥一般施充分腐熟的優質有機肥。

3、播種

播種時期選擇每年的9月下旬至10月上旬播種，播種一般適宜深度為3~4cm， 密度為行距16~18cm， 株距8~12cm左右，667㎡栽4萬株上下。

4、田間管理

大蒜播種後，保持土壤水分充足、且不積水，確保出苗整齊。在各生育期及時除草，加強肥水管理，要連續澆水，保證畦面不幹。

5、病蟲害防治

大蒜種植期間病害有葉枯病、白腐病、軟腐病；蟲害有蒜蛆、蔥薊馬，發病初期及時對症防治。並清除雜草和病株殘體，隔斷病蟲害寄主。