常見的生醃海鮮有血蚶、蝦蛄、蟹類、牡蠣、蝦、薄殼等各類貝殼。將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、味精、醬油、香油等調料等按照比例做成醃料，既要滲入肉中，又不能太濃。將洗乾淨的活海鮮放進盆裡泡半小時——兩三個小時，就可以吃了。
生醃蝦姑(瀨尿蝦、皮皮蝦)
主料：瀨尿蝦15只
配料：蒜末25克，薑末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，鹽和雞精各一茶匙
做法：
1，瀨尿蝦切成三段，洗淨後放進盆裡，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鐘;除芫荽外其餘配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進冰箱。
2， 30分鐘後全部取出，把瀨尿蝦的鹽水擠出，淋汁放進去重新攪拌均勻，再次放進冰箱醃製，根據個人飲食習慣而定時間，不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。
生醃鹹蟹
料：蟹子(最好是渤海灣的)
副料：加碘鹽，八角，花椒，蔥(芫蔥也可)，姜，白糖，白酒
1，首先要說明蟹子必須是活的，死的蟹子千萬別這樣吃。(醃蟹子千萬不能用清水洗)
2，找一個瓷盆(根據蟹子的多少來找合適的盆)，把盆裡放上鹽，(鹽放的多少要根據水的多少來放，要和水達到飽和狀態最為宜)，注意水最好是用白開水。
3，把花椒、蔥、姜、八角、白酒(少許)、白糖(少許)都放入盆中，然後用筷子向著一個方向不停的攪，攪到水底沒有鹽位置，用筷子粘點鹽水用舌頭一嘗，有種麻木的鹹就OK了。
4.，把沒有洗的蟹子放入鹽水中，剩下的只有等待了哈。一般醃製24小時就可以吃了
常見的生醃海鮮有血蚶、蝦蛄、蟹類、牡蠣、蝦、薄殼等各類貝殼。將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、味精、醬油、香油等調料等按照比例做成醃料，既要滲入肉中，又不能太濃。將洗乾淨的活海鮮放進盆裡泡半小時——兩三個小時，就可以吃了。
生醃蝦姑(瀨尿蝦、皮皮蝦)
主料：瀨尿蝦15只
配料：蒜末25克，薑末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，鹽和雞精各一茶匙
做法：
1，瀨尿蝦切成三段，洗淨後放進盆裡，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鐘;除芫荽外其餘配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進冰箱。
2， 30分鐘後全部取出，把瀨尿蝦的鹽水擠出，淋汁放進去重新攪拌均勻，再次放進冰箱醃製，根據個人飲食習慣而定時間，不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。
生醃鹹蟹
料：蟹子(最好是渤海灣的)
副料：加碘鹽，八角，花椒，蔥(芫蔥也可)，姜，白糖，白酒
做法：
1，首先要說明蟹子必須是活的，死的蟹子千萬別這樣吃。(醃蟹子千萬不能用清水洗)
2，找一個瓷盆(根據蟹子的多少來找合適的盆)，把盆裡放上鹽，(鹽放的多少要根據水的多少來放，要和水達到飽和狀態最為宜)，注意水最好是用白開水。
3，把花椒、蔥、姜、八角、白酒(少許)、白糖(少許)都放入盆中，然後用筷子向著一個方向不停的攪，攪到水底沒有鹽位置，用筷子粘點鹽水用舌頭一嘗，有種麻木的鹹就OK了。
4.，把沒有洗的蟹子放入鹽水中，剩下的只有等待了哈。一般醃製24小時就可以吃了