1、準備慈菇、雞翅、姜

2、雞翅清洗淨斬塊

3、慈菇清洗淨，大個的對半切開待

4、雞塊用碟裝起加入薑蓉、生粉、油、料酒、生抽、鹽

5、雞翅塊、薑蓉、生粉、油、料酒、生抽、鹽拌均醃半小時待用

6、起鍋燒熱放小許油滑鍋，放入醃好的雞塊煎炒變黃出油狀

7、注入清水滿雞塊面多些。把慈菇放入炒均，蓋上鍋蓋煮8分鐘

8、開蓋炒均調味收汁即可

雞翅根洗淨,加1湯匙料酒和1茶匙鹽醃製1個小時;蒜切片,姜切絲備用

2.鍋內放蔥油和姜蒜,放入翅根翻炒

3.中小火不停翻炒至出油,加鹽糖調味,炒至表面金黃(裝盤的時候我又撒了些蔥花)

4.雞翅最好選用新鮮的不要超市的速凍食品

5.根據個人口味加入適量的辣椒醬最為合適

6.根據個人口味加上一杯可樂

炒這道菜雞一定要選肉質比較好比較嫩的雞，老雞炒了也吃不動影響口感。

主料

雞翅八個

輔料

姜適量

蔥適量

配料

生抽適量

老抽適量

糖適量

鹽適量

姜茸炒雞的做法步驟

1.把雞翅洗乾淨斬件，薑切片，蔥切段。

2.把蔥頭，姜爆香。

3.把雞翅倒入翻炒。

4.炒到變色，加入生抽，老抽，糖翻炒。

5.改成中火，蓋上蓋子燜2分鐘,加入蔥段大火翻炒

，撒上鹽就起鍋。