阿膠是一種歷史悠久的滋陰補血的傳統養生滋補品，多以女性滋補為主，最早記載於《神農本草經》。華人吃阿膠的歷史可追溯到秦漢時期，已有2000餘年的歷史。

1、阿膠是怎麼來的呢？

原來阿膠的主要原材料是驢皮、輔料是黃酒、冰糖、豆油，加上古阿井的水熬製而成。其原產地在山東省的古東阿縣，也就是現在的山東省陽穀縣阿城鎮古阿井。

2、阿膠的功效

阿膠一般為黑褐色長方形塊、光澤亮，質地硬且脆，斷面光滑透亮。

阿膠的主要功效是：滋陰補血，潤燥。用於眩暈心悸，心煩不眠，血虛萎黃，咳嗽肺燥。

女性貧血會引起怕冷、血虛、體寒、咳嗽、月經不調等症，用阿膠調理則可以達到滋陰活血，化痰清肺，面色紅潤，改善月經的效果。長期堅持吃阿膠可以滋養面部肌膚，美容養顏。

3、阿膠怎樣吃最補？

① 烊化兌服

將阿膠搗碎、研成粉末，取3--9克，加入冰糖，用開水沖服。

② 泡煮法

取阿膠一塊（250克左右），將其搗碎，加入黃酒、水各250ml、冰糖250克。浸泡24小時。待其軟化，可放入核桃、黑芝麻、桂圓肉等一起小火熬製，邊熬邊攪拌，以免胡焦掉。充分化開後，冷卻後即可食用。

可以將阿膠跟糯米、廋肉、蜂蜜、雞蛋、紅棗、黃酒等食物合在一起煮粥食用。這樣可治療貧血、咳嗽等症，亦有補血潤肺，養胎安胎之功效。

隨便吃吃可以了，理由講下：

阿膠的主要成分，其實和其他很多食物一樣是蛋白質，粗蛋白和膠原蛋白在阿膠中的佔比分別為75.1%和48.21%。

雖然阿膠中也富含多種氨基酸，但人體必需的氨基酸卻比重甚小，僅為15.98%-20.22%。其實用相同的方法去處理豬皮、羊皮或牛皮，都可以得到與阿膠中類似的膠原蛋白。

膠原蛋白與其他蛋白質一樣，必須經過消化道轉化才能被人體吸收，沒什麼特別之處。從營養上看，它無法滿足人體對氨基酸的需求，是一種劣質蛋白，在很多國家都只是食品新增劑。

阿膠中含有特殊的“神秘成分”的說法，其實在現代醫學的角度分析站不住腳。（現代醫學不是西醫）

阿膠的製作過程，是將處理過的驢皮用水反覆熬煮、濃縮收膏。在柴火熬製這樣的簡單加熱條件下，食物成分只能發生交聯或水解等一般的反應，無法產生新的藥用元素。

因此，缺乏藥用成分的阿膠，在升高人體白細胞和血小板方面作用甚微，在提高和改善貧血患者生活質量與體力狀況方面也沒什麼效果。

阿膠的滋補保健價值主要有以下幾個方面:

1.補益氣血。

2.美容養顏。

3.延年益壽。

4.強筋健骨。

5.增強體質。

常用服用方法:

1.阿膠羹

原料:阿膠250克，黃酒250克，冰糖250克，黑芝麻，核桃仁250克。

做法:取阿膠250克，砸碎，放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250克，浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200克，加250毫升化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。放入普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時直至完全融化。將炒香的黑芝麻，核桃仁放入，繼續蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一鑰匙，溫開水沖服。

2.阿膠膏

原料:阿膠一塊，冰糖20克。

做法:取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖20克，水約150毫升，置於微波爐中。調火力至中檔，12分鐘後，開啟爐門，膠香四溢，冰糖，阿膠全部融化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100毫升，攪拌至完全溶解後服下。

3.彭化實用

用微波爐將阿膠彭化，可得到酥香可口的阿膠珠，直接放口中含化，醇香持久，效果如意。

4.牛奶沖服

將阿膠粉碎成細末狀，每次取阿膠粉一匙（約3-4克）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶，豆漿等（80℃）以上，邊加邊攪拌，使阿膠粉充分融化後服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

阿膠是驢的皮經煎煮、濃縮製成的固體膠，原產自山東省東阿縣，故名阿膠。為滋陰補血的良藥，性平，味甘，歸肝、肺、腎經，與人參、鹿茸一起被譽為“滋補三寶”。

阿膠配伍其他中藥治療各種病症時，醫生通常會註明“烊化”字樣，為什麼要“烊化”呢？如何正確“烊化”呢？有什麼注意事項呢？

1.為什麼要“烊化”呢？

阿膠屬於膠類藥，如果與其他藥物一起煎服，不易完全溶化，粘在藥鍋的底部，甚至焦煳，失去了療效；易產生大量泡沫，溢位鍋外，導致有效成分大量丟失；易黏附在其他草藥表面，影響其他草藥有效成分的釋放。

2.如何正確“烊化”呢？

簡單地講，“烊化”就是用熱溶液溶化。即將阿膠放入熱溶液中溶化，再倒入已煎好的藥液中，和勻後內服。而所謂的熱溶液，可以是白開水，也可以是趁熱濾去渣的藥液取上清液，或是黃酒、熱牛奶。

第一步：打碎或打粉可增加接觸熱溶液的面積，在倒入熱溶液後不停攪拌以助加速溶解。

　第二步：隔水燉 把阿膠放在一個小碗或杯子裡，加適量熱溶液（一般膠和水的比例是1：10）放在鍋裡隔水燉，保持微沸狀態，並不停攪拌，直至阿膠完全溶解、呈現均一黏稠質液體即可。

3.有什麼注意事項呢？

（1）熬製的過程中，一定要用小火，並不停攪拌。

（2）食用阿膠期間應當多吃蔬菜、水果。還需忌口，如白蘿蔔、濃茶等。

（3）開啟包裝的阿膠，易放入冰箱冷藏室內儲存。

（4）請在醫生指導下合理服用阿膠，誤盲目服用。

1、正確服用阿膠糕的方法是每天吃一到三片，不可多食。秋冬季節需連續服用，總量在1000克-2000克之間，常年堅持效果最佳。

2、阿膠糕在早飯前和晚飯後吃效果最佳。

早飯前吃阿膠糕，這時候新陳代謝是比較快的時候，這時候吃阿膠糕是能讓身體快速的吸收阿膠糕的營養，起到補血的作用。而晚飯後吃阿膠糕，是因為晚飯後馬上要睡覺了，是面板吸收營養的時候。一般空腹服用有利於吸收。進餐時可以服用，如果腸胃感覺不舒服，飯後一小時服用。

3、女性來例假時最好不要服用阿膠糕，因為阿膠具有補血與止血的雙重功效，會造成月經紊亂。

4、感冒時不要服用。服用阿膠糕也需要忌口，在前後2個小時內，不要吃蘿蔔或大蒜，否則會降低阿膠糕功效，也不宜飲濃茶。

5、服用阿膠糕期間不易食用白酒。因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱。

6、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用後不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，不但能避免出現不適症狀，還能促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。

7、夏季或者易上火的人不要將阿膠糕與黃酒、桂圓等熱性物質一起吃，宜與平性物質如山藥、番茄、糯米，或微涼的藕粉、蓮子、梨等一起吃。

阿膠作為女性進補上品，很多人不會吃，導致吃了沒效果或者適得其反，顏未央關注女性給您提供較全面的吃法以及正確的阿膠食用方式。

阿膠粉碎成細粉狀溶於牛奶中。補血潤肺，補充鈣、鐵等各種營養成份，口味純正，強身健體，老少皆宜。

500g紅棗，取少量阿膠，使其溶化，粘在棗上，一同食用，可以治療心脾兩虛，心悸失眠等。

對腰痠、怕冷、耳鳴、耳聾和陽虛或腎虧大有裨益。東阿阿膠250g，砸碎，黃酒350ml，浸泡1－2天，呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量（燒熟後，砸碎成豆粒狀），加上冰糖250g，蒸1小時不斷攪拌，冷涼成凍，每天早晚各12匙，溫水沖服即可。

如病人兼有氣虛疲乏無力，可配以人參煎液或人參粉，兼有心悸畏寒等症者，可配入桂圓肉服用，方法同前，將東阿阿膠燉化後隨核桃、芝麻等加入即可。對平時脾胃薄弱，消化不良者，可在製做時加入陳皮20、30g煎服，強增脾胃功能。

主治：陰血不足，胎動不安，煩躁不寧，虛癆咳嗽。

取阿膠10克，雞蛋一隻，阿膠加水一碗煮成蛋花，加糖調熱服。功效：滋陰養血，安胎。

阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有複合保健價值的補品。

每天吃一到三片，不可多食。

秋冬季節需連續服用，總量在1000克-2000克之間，常年堅持效果最佳。

體熱的人群儘量少服用阿膠糕、女性來例假時最好不要服用阿膠糕，有子宮肌瘤的女性慎服。男士患有前列腺炎慎服。感冒時不要服用，高血壓病人應該慎用或不用阿膠進補... ...

阿膠有多重形式，阿膠膏，阿膠粉，相對來說阿膠粉比較容易吸收，包裝過的阿膠粉易於攜帶，有一款德瑞康健康商城上熱銷的阿膠粉易於人體吸收進補推薦你去看一下。

一到秋冬季，阿膠就成了熱銷貨，這其中也有其一定的道理。

阿膠的作用主要是補血、止血和滋陰潤肺，適合血虛和陰虛的人吃。中醫認為，秋冬季節，人的脾胃陽氣會更旺一些，這時候吃阿膠更容易消化。

這裡推薦大家兩個阿膠食療方。

一、枸杞阿膠膏

做法：將一斤或半斤的枸杞，蒸爛後搗成泥狀，加水煎出濃汁，濾去裡頭的渣，加上蜂蜜適量，以及用黃酒泡好的阿膠10克。小火熬成膏狀，放涼裝進小瓶即可。

功效：補陰明目，因為阿膠的量不較少，一般人都可以吃，尤其適合用眼過多的人。

延伸：阿膠的預處理

阿膠使用之前，可以先用黃酒浸泡一下。先將阿膠打碎或打成粉，黃酒沒過阿膠浸泡即可。使用時，將阿膠和黃酒的混合物一起加到材料中。

二、阿膠三寶膏

材料：大棗、飴糖、白糖適量，阿膠、黃芪各10克。

做法：冷水浸泡黃芪和大棗一小時以上，然後就著水一道上鍋，煮開後，轉小火，煮半小時後把水倒出來。

然後加水煮20分鐘，煮好後，將兩次的水倒在一起，小火收汁。開始變得粘稠時，加入已經泡好的阿膠黃酒，小火一邊收汁一邊攪動，待阿膠融化，變成膏狀，加入白糖、飴糖調味即可。

功效：大棗健胃，阿膠補血，黃芪補氣，三者同熬成膏，健脾胃，補氣血。

因為阿膠的用量比較少，即便沒有陰虛血虛的人也可以吃，只要不是天天吃，問題都不大。

另外，如果脾胃功能不是特別差，只是吃得比較少，有點脾虛，輕微的大便不成形，也是可以吃這個阿膠三寶膏的。21

說到阿膠，我身邊有很多女性朋友都在服用，每天吃那麼兩三小片，就感覺可以益氣延年、長生不老，哈哈哈哈，當然這是玩笑話。好的阿膠是對健康有很好的補益作用的。

中醫學認為，阿膠性味甘、平，有滋陰補血、安胎的功效。據研究，阿膠含有多種蛋白質、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成。

對於經常加班勞累的白領，血色不好，容易頭暈目眩的女士，其次是中老年人，還有就是工作壓力大的男人等等更是非常適合。

1、補血

冬天天氣寒冷，可以導致血液的迴圈受阻而不暢，阿膠入心經，有補血養心的功效，所以冬天可以吃阿膠，可養心強心，增強血液迴圈，有效改善大部分女性手腳冰涼的症狀。

2、強筋健骨

阿膠有強心的功能，還含有豐富的蛋白質，它的蛋白質是動物類膠原蛋白，更利於人體的吸收，可以增強免疫力。阿膠中含有較豐富的鈣質，透過甘氨酸的作用，可以促進鈣的吸收，改善體內鈣平衡，預防和治療骨質疏鬆，尤其適合中老年人冬季保健食用。

3、滋陰養腎

秋收冬藏，秋冬季節是進補的好時機，尤其是冬季，阿膠有利滋陰養生，有扶元固本的功效。還可以治腰痛，可強力伸筋，添精固腎。阿膠還有助於驅除風溼，有助於關節疾病，恢復受損的關節功能。

4、美容養顏

阿膠能明顯提高人體內紅細胞和血紅蛋白的寒涼，透過補血而滋潤面板，長期服用阿膠可以使面色紅潤、肌膚細嫩有光澤，是女性滋養面板、美容養顏的聖品，還可抗衰老、延年益壽。

5、益智健腦

阿膠中含有多種可以緩解緊張情緒的成分，可以使大腦得到充分休息，有利於增強體質，強身壯神，有助於精力旺盛。而且阿膠中含有活性肽，可以增強記憶力、提高辨識能力，有較強的抗疲勞作用。

1、阿膠粉：阿膠打粉，每次取5克用水沖服，也可根據個人口味加入牛奶、豆漿。

2、阿膠粥：熬粥快熟時加入阿膠粉15克稍煮，攪令烊化即成。

3、阿膠大棗湯：紅棗10顆加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6克溶化，加紅糖適量調味，飲湯食棗。

4、阿膠蛋：治咳喘不止、久咳不愈及哮喘等症。取阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，衝雞蛋一個，每日早餐前食用。

阿膠藥性平和，可以長期服用，但是不能過量，成人每天3—9克為宜。

孕婦、小兒、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。

現在市面上的阿膠質量參差不齊，如果購買阿膠的話，建議去正規藥店購買，避免買到不良產品。

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阿膠兩千多年來一直被公認為是治病聖藥，滋補佳品，具有滋陰補血，潤燥止血的功能等許多功效！但是阿膠糕只有在正確的時間吃，才能發揮它最大的效果。那麼什麼時間食用阿膠糕效果最好？

正確食用阿膠糕的方法是每天吃二到三片，不可多食。

早餐前，一杯溫水，一片阿膠糕，空腹食之，益氣補血，一天好精神。

晚飯後，一杯溫水，一片阿膠糕，睡前食之，排毒養顏，一夜好睡眠。

早飯前吃阿膠糕，這時候新陳代謝是比較快的時候，這時候吃阿膠糕是能讓身體快速的吸收阿膠糕的營養，起到補血的作用。而晚飯後吃阿膠糕，是因為晚飯後馬上要睡覺了，是面板吸收營養的時候，這樣，面板就可以很好的吸收影響，達到美容養顏的效果。一般空腹服用有利於吸收。進餐時可以服用，如果腸胃感覺不舒服，飯後一小時服用。

拿到阿膠糕的朋友切忌不要： 1.想起來就吃一塊，想不起來半個月也不吃，既然你決定開始保養，選擇了阿膠糕，就一定要堅持量變才能質變。 2.有些朋友吃到根本停不下來，阿膠糕美味，但也不能貪吃哦，早晚各一片正合適。

一盒適應，兩盒吸收，三盒改善，四盒鞏固，長期食用健康常駐，願大家都能身體健康、美得自然！

買阿膠首選東阿百年堂阿膠

阿膠怎麼吃？

阿膠可打粉用水或牛奶沖服，也可燉烊服用，也可用於製作菜餚或泡製藥酒。

阿膠為馬科動物驢的皮熬製成的膠塊，又名陳阿膠、驢皮膠等，以色勻、質脆、半透明、斷面光亮、無腥氣為佳，本品味甘、性平。

一、功效

1.中醫認為，阿膠具有補血止血、滋陰潤燥的功效。適用於血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等症。

2.阿膠含豐富的骨膠質、多種氨基酸、微量元素和大分子環酮、膽甾醇、膽甾醇酯等。

3.阿膠具有促進造血功能、抗輻射損傷、抗休克、影響免疫功能、抗疲勞、影響鈣代謝等藥理作用。

二、食用方法

1.可將阿膠塊打粉，用開水沖服或與熱牛奶共服。

2.燉烊服用：阿膠與適量黃酒共蒸至溶化後服用，可增強補益氣血的作用。

3.阿膠可用於製作菜餚和泡製藥酒。

三、使用注意

1.阿膠屬於滋補品，性偏於黏膩，有脾胃虛弱、消化不良者，慢性支氣管炎痰多、咳嗽不止者不宜食用。

2.過敏體質、高尿酸血癥患者不宜服用。

3.新阿膠性溫助火，最好食用放置一段時間的阿膠。

4.阿膠作湯劑時宜熱飲，不要涼服；阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用；阿膠作為丸劑時，宜用溫酒或溫開水送下。

4.患有感冒、嘔吐、腹瀉或月經來潮、產後惡露未淨時，應停服阿膠，待病癒或停經後再繼續服用。

5.阿膠有升高血壓的作用，高血壓患者慎服。

6.阿膠服用期間忌食生冷油膩食物。

本內容由中國醫學科學院北京協和醫院 藥劑科 主管藥師 朱盛稽核

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阿膠怎麼吃

阿膠的食用方法如下：

1.可將阿膠塊打粉，用開水沖服或與熱牛奶共服。

2.燉烊服用：阿膠與適量黃酒共蒸至溶化後服用，可增強補益氣血的作用。

3.阿膠可用於製作菜餚和泡製藥酒。

使用注意如下：①阿膠屬於滋補品，性偏於黏膩，有脾胃虛弱、消化不良者，慢性支氣管炎痰多、咳嗽不止者不宜食用。②過敏體質、高尿酸血癥患者不宜服用。③新阿膠性溫助火，最好食用放置一段時間的阿膠。④阿膠作湯劑時宜熱飲，不要涼服；阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用；阿膠作為丸劑時，宜用溫酒或溫開水送下。⑤患有感冒、嘔吐、腹瀉或月經來潮、產後惡露未淨時，應停服阿膠，待病癒或停經後再繼續服用。⑥阿膠有升高血壓的作用，高血壓患者慎服。⑦阿膠服用期間忌食生冷油膩食物。

本內容由中國醫學科學院北京協和醫院 藥劑科 主管藥師 朱盛稽核

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