主料：光鴨400g 輔料：鹽適量、花椒粒適量、八角6個、蔥2根、姜1大塊、料酒適量。具體步驟如下：

1.放流動水將光鴨的血水沖洗乾淨。

2.用廚紙將鴨身的水份抹乾。

3.鹽和花椒粒，八角放鍋裡炒出香味。

4.趁熱將鹽抹勻鴨身。

5.用保鮮袋將鴨子包好放進冰箱醃製二個小時。

6.鍋裡燒火，放入鹽，蔥結，八角和料酒燒開製成滷關火。

7.將醃過的鴨子放進鍋裡浸泡2小時後燒開，撇去浮沫8.關火蓋上蓋子燜20分鐘。9.開火將水再次燒滾再關火繼續燜二十分鐘，用筷子順利插透肉厚部位即可。

1.

嫩番鴨一隻洗淨、飛水。

2.

大鍋裝滿沒過鴨子的水量，一大塊姜拍扁，開水煮沸。

3.

煮鴨的時候準備蒜蓉。

4.

用碗把蒜蓉、鹽混合均勻，備用。

5.

差不多50分鐘了，筷子能輕鬆的插穿鴨腿，不要太爛哦

6.

戴上手套鴨膛裡抹上蒜蓉鹽，按摩按摩一下小心骨頭扎手哦

7.

鴨全身抹上蒜蓉鹽，按摩按摩這鴨子真是享受啊！

8.

裝入食品袋，紮緊，放入冰箱冷藏一宿（冷藏後更入味，切的時候也比較整齊，不會碎碎哦）然後就可以開動了！