冰凍的肉丸子和木耳直接放在熱水中燙一下，迅速開化而且節約時間。

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豬血放在熱水中，燙熟後撈出，燙後的豬血吃起來口感比較軟而且沒有腥味哦。

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炒制：放入食用油，姜蒜末，炒出香味後放入豆瓣醬，這裡需要注意的是豆瓣醬如果買不到好的，一般的豆瓣醬會非常的鹹，所以在放鹽的時候要先考慮豆瓣醬的感受哦。豆瓣醬炒出香味後先放豆芽，這時候豆芽要炒出水分來。

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等豆芽炒出水分來以後，放入千張，千張炒熟後放入豬血和毛肚。繼續翻炒出香味。翻動的時候要注意豬血不能太碎了。

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等材料都炒熟了以後放入熱水讓材料煮一會，湯味都進入到材料裡這樣菜就更香了。

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材料入味後盛盤，盤中放入蔥蒜末，炒鍋中放入油，小火，放入麻椒和花椒，炸出香味後倒入蔥蒜末上，這道菜就完工啦。

1

將豬血和午餐肉切成小塊備用

2

將幹辣椒和蒜頭切碎備用

3

鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分鐘，撈出裝盤備用。

4

往鍋中加入適量的料酒，倒入午餐肉、豬血和牛肚，煮三分鐘撈出瀝乾

5

鍋中倒入油，油熱之後放入蔥薑蒜，幹辣椒，還有花椒炒香，放入一塊火鍋底料，再放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後加入清水，放入半勺鹽，少量雞精，半勺白糖提鮮，再來點胡椒粉，生抽，大火燒開

6

燒開之後放入香菇，豆皮，豆芽，將菜煮2分鐘，撈出，把菜墊在盆地，然後放入鴨血和午餐肉，將鴨血煮2分鐘，然後再放入牛肚，少放點料酒，去一下牛肚的腥味，再煮個1分鐘左右，煮好之後盛出來，倒入盆中

7

最後鍋中倒入油，放入花椒，幹辣椒，炸香之後放入蒜末，然後潑在菜上面，再撒點熟芝麻，再放點香菜，好了，這樣一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下飯的毛血旺就做好了，看著非常有食慾都留口水了。