說到這個話題，立馬讓我想起兒時的記憶，那時，沒有現在這麼多的水果，那時村集體的山坡上有好多的山楂樹，還未等到成熟，每次上坡拾柴，總是抓上樹摘著吃，那酸酸甜甜的感覺真好，有時吃的肚裡難受口中流口水，好了，閒話少說，山楂的作用可大了，主要是健脾胃，消集食，另還有降血壓的功放，作為藥食同源的山楂，每位藥的配方中，幾乎都能見到山楂的身影，山楂作為食物，也有多種吃法，生吃熟吃，燉肉去腥，作成冰糖葫蘆更是流行的吃法，依靠做冰糖葫蘆許多人走上致富道路，所以千萬別小看山楂，裡面的學問大著呢。

山楂 （《新修本草》）

【性味歸經】酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。

【功效】消食化積，活血散瘀。

【應用】

1. 用於食滯不化，肉積不消，脘腹脹滿，腹痛洩瀉等證。本品味酸而甘，微溫不熱，功擅助脾健胄，促進消化，為消油膩肉食積滯之要藥。如《簡便方》治食肉不消，即單用煎服；治食滯不化，常與神曲、麥芽等配伍，以增強消食化積之力；如兼見脘腹脹痛者，可加木香、枳殼等品以行氣消滯；若因傷食而引起腹痛洩瀉，可用焦山楂l0g研末，開水調服，有消食止瀉之 功。

2. 用於產後瘀阻腹痛、惡露不盡，以及疝氣偏墜脹痛等證。山楂能入血分而活血散瘀消腫。對前者，常與當歸、川芎、益母草等配伍；對後者，可與小茴香、橘核等同用。 此外，近年臨床常以生山楂用於高血壓病、冠心病及高脂血症的治療。

【用量】10〜15g；大劑量30g。

主要價值藥用作用

山楂炮製

山楂：揀淨雜質，篩去核。炒山楂：取揀淨的山楂，置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。焦山楂：取揀淨的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦褐色，內部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬乾。山楂炭：取揀淨的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬乾。

性味

酸甘，微溫。

歸經

入脾、胃、肝經。

功能主治

消食積，散瘀血，驅絛蟲。治肉積，症瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。

注意

脾胃虛弱者慎服。

附方

①治一切食積：山楂四兩，白朮四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧於大，服七十丸，白湯下。（《丹溪心法》）

②治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，並飲其汁。（《簡便單方》）

④治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研為末，每服一、二錢，紅痢蜜拌，白痢紅白糖拌，紅白相兼，蜜砂糖各半拌勻，白湯調，空心下。（《醫鈔類編》）

⑤治腸風：酸棗並肉核燒灰，米飲調下。（《百一選方》）

⑥治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《綱目》）

⑦治寒溼氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿楂子。上等分為細末，每服一錢或二錢，鹽、酒調，空心熱服。（《百一選方》）

食療作用

食用方法：

1、蜜山楂：

原料：山楂、蜂蜜。

做法：將山楂洗淨，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷卻後放入瓶罐中貯存。

用法：每天服用。

功效：開胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。

2、山楂蜜棗燉山藥

材料：280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。

做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然後大火煮開，轉中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關火。放至微熱，加入適量蜂蜜調味。

功效：健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。

3、山楂銀花湯

原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。

做法：先將山楂、金銀花放在勺內，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。

功效：山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用於風寒感冒患者。

4、山楂首烏湯

原料：取山楂、何首烏各15克，白糖60克。

做法：先將山楂、何首烏洗淨、切碎，一同入鍋，加水適量，浸泡兩小時，再熬煮約一小時，去渣取湯，日服一劑，分兩次溫服。

功效：軟化血管，降低血脂。[1]

食用禁忌：山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。山楂與維生素K3相剋，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長髮育造成不利影響。山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食。

適宜人群：凡傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用；適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用。

山楂加工的副產品：山楂透過加工可以製成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。

醫學研究表明，山楂含有多種有效成分，具有強心、擴張血管和興奮等作用，山楂對痢疾桿菌有一定的抗菌作用，並有收斂、降血壓和降膽固醇等作用。山楂能促進胃液分泌幫助消化，是醫生常用的一味消食藥。其特殊的色、香、味能刺激人們的食慾，深受人們特別是孩子們的喜愛，當然我也是非常喜歡！

然而，營養專家發現，小兒進食過多的山楂有害無益。目前市場上出售的山楂片含有大量的糖分，小兒進食過多，會吃進較多的糖和澱粉，這些糖和澱粉經消化吸收後使小兒的血糖保持較高的水平，如果這種較高的血糖維持到吃飯時間，則使孩子沒有飢餓感，降低食慾，影響進食。

一、消食化氣 健脾開胃

二、降血壓血脂 強心抗衰

三、活血化瘀 防癌抗癌

四、降脂減肥 美容養顏

性味： 味酸、甘，性微溫。

　　功用主治：開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、洩瀉、腸風下血等。

　　山楂的主要成分是黃酮類物質, 對心血管系統有明顯的藥理作用。目前, 從山楂中分離的黃酮成分有30 餘種, 主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質,有強心、增加冠脈血流、改善血流迴圈等重要作用。此外, 山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質、鞣酐、表兒茶酚、膽鹼、乙醯膽鹼、β 谷甾醇、胡蘿蔔素及大量Vit C 等山楂山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用； 防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。

　　山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；

　　它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；

　　山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；

　　山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；

　　山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

　　山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

山楂，是日常生活中常吃的水果，也是最為大眾化的。因為從小長到大，山楂隨處可以買到，也沒少吃，小時候經常吃得山楂做的山楂糕、山楂片等。

山楂又名紅果、山裡紅等，藥食兩用，山楂中富含檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸，糖、維生素C以及黃酮類等生物活性成分。

山楂的功效:

一、因山楂富含多種有機酸，所以可促進胃酸分泌，具有促進消化，消食的作用。

二、山楂中所含的脂肪酶，可以抑制油脂在血管壁的沉積。具有刮油的作用。

三、山楂含有酚類化合物黃酮類物質，具有輔助調節血脂和降低血液膽固醇，預防動脈硬化的作用。

山楂，藥食主要為山楂幹品，適宜於消化不良，食慾不佳以及高血脂、心血管疾病患者食用。

山楂的不適應人群:

山楂富含多種有機酸，刺激胃酸分泌，對於淺表性胃炎、消化性潰瘍和胃食管反流患者不宜食用。

吃山楂注意事項:

1、山楂含大量的有機酸，如果空腹吃有不適感，就選擇在飯後吃。

2、山楂酸性很強，最好在吃後漱口，有利於牙齒健康

3、山楂具有收縮子宮的作用，孕婦最好不吃，產婦可以適當吃一些。

4、山楂幹泡水喝，量不要太大，要根據自己的身體狀況食用。

由於山楂富含多種有機酸，它能保持山楂中的維生素Ｃ，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素Ｃ仍能儲存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能症、顫動性心律失常等症也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉製成的浸劑服用，降血壓的效果較好。

山楂的功效與作用1．助消化

山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，口服可增進食慾；山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。

2．降血脂、抗動脈粥樣硬化

山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是透過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發生的危險性，起到預防AS發生發展的作用。

3．對心血管系統的作用抗心肌缺血 山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產物增加缺血心肌營養性血流量，其中以山楂水解產物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死範圍。強心 山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。4．抑菌作用山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。藥理作用：山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞轉化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據；行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發揮藥理作用的重要物質基礎。臨床應用：常用於消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血症等。

山楂是我們小時候最常見的，也是我最愛吃的。街上賣的這個冰糖葫蘆的主要成分就是山楂，我們很多人知道山楂它具有健脾消食的功效。今天關於山楂比較細緻的功效，我給從以下幾個方面介紹，還有哪些人群是適宜吃山楂，哪些人群是不太適宜吃山楂的，大家可以瞭解一下。

你不知道的山楂功效

山楂的第一個功效：健脾消食開胃。我們知道山楂針對飲食消化不良，飲食停滯在中脘或者有些孩子不太愛吃飯的都是很有幫助的。還有一種情況，就是山楂是用來消化肉食是最好的，就是比如不小心吃肉吃多了，或者煮一些肉的這個飯菜的時候，可以加一些山楂進去幫助我們人體來對食物的一個吸收，不傷害脾胃的功能。

山楂第二個功效：活血化瘀。我們知道山楂是紅色的走血的，所以他對一些血瘀的病症效果是非常好的。比如說像這個有體內有淤血癥的，或者像女性的月經有血塊的，血行不暢的，月經量偏少的，這種都可以使用山楂來幫助活血化瘀，改善我們身體體質。由於山楂可以活血化瘀，所以說他對這個三高人群降血壓，血脂血糖效果是非常好的，三高人群可以經常食用山楂，用山楂來煮菜，泡水煮粥，直接吃都可以的。

山楂的第三個功效：潤腸通便。尤其是因為飲食積滯造成的胃腸道不通暢而引發的一些腹痛，大便不通暢，都可以用山楂來使用來改善這些情況，最後還可以介紹一下山楂，還有抗菌防癌提高人體免疫的一個功效，所以說大家可以把它當做日常這個飲食的一個家庭放在家裡面，也可以隨時的使用。

最後一點跟大家說說，由於山楂具有活血消脂消食，通胃腸腑的功效，所以脾胃虛弱的人群還有孕期的媽媽，或者還有那種月經量特別大的人群在使用的時候還是不太建議，如果一定要用也要在準確的辨認之下再去嘗試。