西蘭花算是在蔬菜中營養挺高的一道食材，不管是做成主菜，還是當配菜都是很有很惹人愛的。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止面板乾燥，是一種很好的美容佳品。

在平時我家也會西藍花做一些家常菜，比如清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花等，都是家人喜愛的菜式。

食材準備：

西蘭花，大蒜 ，蠔油，鹽，生抽，油

烹飪技巧及做法：

將新鮮的西蘭花用手撕成小朵，放入清水中加少許的鹽，浸泡10—15分鐘。購買西蘭花時選擇花球大、表面密集的好，顏色青綠、柔軟、飽滿的比較嫩。

鍋中倒入清水大火， 把水燒開後，放入泡好的西蘭花焯水30秒左右，快速的撈出放到涼水盆中，撈出後過冷水能讓西蘭花口感爽脆。

把西蘭花過完涼水之後撈出控幹水分，擺放入盤中。大蒜剝去外皮，放在案板上 用刀切碎。

熱鍋倒入菜籽油，油溫六成熱，放入蒜末煸出香味加少許的開水，倒入生抽 ，蠔油少許的鹽攪拌均勻，倒入碗中即可。

也可以直接把料汁，澆在西蘭花上，這道菜儲存了食材原有的味道，清甜爽口，不油膩。

香菇、西蘭花、鹽、醬油、蠔油、蔥、蒜、五香粉、澱粉

1；香菇、西蘭花洗淨，蔥切末、蒜拍碎切末

2；西蘭花掰成小塊

3；鍋中加水燒開，放入西蘭花煮

4；香菇去蒂，表面切出圖案

5；西蘭花煮微軟，撈出，再把香菇放入鍋中煮熟，撈出備用

6；準備湯汁，鹽、醬油、蠔油、五香粉、蔥末、蒜末、澱粉、水攪勻

7；熱鍋下油，油熱下入湯汁

8；湯汁變濃稠時放入香菇和西蘭花，翻炒均勻

9；味道鮮美的香菇炒西蘭花做好了

其實沒有那麼麻煩，先把西藍花洗乾淨，般成小朵，煮熟，放入盤中，喜歡清淡的《鍋中放油，姜，蒜，雞精，摻少量的水，熬製一會，勾少量的芡粉，起鍋淋在西藍花上》喜歡吃辣椒的可以加點辣椒醬

食材：西藍花、紅辣椒、蒜蓉、腐竹、鹽、水澱粉、雞精製作方法：

1、首先將西藍花用熱水焯一下，把腐竹也下鍋焯一下，焯的過程中加入鹽、加入一點油

2、把焯好的撈出來過涼水、把蒜切末，紅辣椒切片

3、鍋中放油放蒜蓉翻炒，炒出香味，把西藍花放入進去炒，放入鹽和雞精，炒到快熟的時候加一點水澱粉，翻炒出鍋；

網上經常有人說富人吃菜，窮人吃肉。雖然不是特別的準確，但是隨著人們生活水平的大量提高，很多人為了追求健康開始吃素。事實證明，綠色蔬菜的確對人們的身體特別的好。西藍花則是屬於屬於蔬菜中的佼佼者。

日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。他其中包含的包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等都比同類的其他蔬菜要高的多。

各款家常菜，總有一款適合你。

各種驚喜在等你喲

廚師長給大家做的這道：白灼西藍花，炒出來的西藍花，顏色翠綠鮮嫩，味道濃厚，而且能最大的保持西藍花的營養。做法簡單，在家也可以做出飯店的味道。

食材：

西藍花500克

大蔥1根

美人椒2個

老薑1個

美極醬油適量

步驟如下：

1、首先我們準備西藍花洗淨，去除根部，然後改刀成大小均勻的塊，這樣才能保持烹飪過程中成熟度一樣，切好備用

2、大蔥1根，去除芯部，然後切成蔥絲，切好備用，美人椒2個，去頭去尾，去除芯部，切成辣椒絲，（不吃辣的，可以不加），老薑先片成片，然後改刀成細絲，切好備用

3、鍋中加水，加入鹽1勺調底味，水開後下入西藍花，加入適量的明油，防止西藍花的營養流失

4、水開後30秒，瀝出，要保持西藍花的脆度和顏色，放入盤中，撒上蔥薑絲

5、鍋中燒油，油溫五成熱，均勻的淋在西藍花上，再次喚醒蔥姜味，烹入蒸魚豉油或美極（醬油），這道白灼西藍花就做好了

比起大魚大肉，有一種蔬菜長得十分好看，甚至在節日的時候被有創意的人包裹成漂亮的花束送給家裡的煮婦，真是既浪漫又實用。你猜到我說的是什麼菜了嗎？沒錯，就是西蘭花啦。就像它的名字，彷彿綠色的一團大花，洋氣又好看。但是，千萬別以為西蘭花是空有“好看的外表”哦，西蘭花可是因為營養價值高，而且幾乎涵蓋人體所需的各種營養而被譽為“蔬菜CROWN”呢。

西蘭花因為味道鮮美也是很受大家的歡迎，在中餐裡一般會清炒或者蒜蓉，都是餐桌上的常見家常菜和懶人菜。在西餐中更是充當了擺盤點綴能手，不過現在它早已不單單以點綴的姿態出現了，因為味道鮮美而有了更豐富的做法和吃法。畢竟西藍花因為含有豐富的維生素C，不僅可以提高免疫力，更是美容養顏的不二選擇，同時它含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，熱量低極易被消化，所以，想變美又想變苗條的小仙女們，可一定要多吃它嘍。對於西蘭花，各家喜歡的吃法各不相同，下面就說說我家西蘭花的做法吧。

【清炒西蘭花】

準備食材：西蘭花，蒜瓣少許，彩椒少許，金槍魚罐頭（超市可購買），蔥花，生抽，食鹽，白糖。

做法：

1、西蘭花洗淨後掰開成小塊兒，然後焯一下水，這裡需要注意的是在焯水之前，在水中放些鹽和食用油，這樣焯出來的西蘭花顏色會比較鮮亮好看。

2、熱鍋涼油，油熱以後爆香切好的蔥花，然後下入切好的彩椒翻炒一分鐘左右，然後下入西蘭花，這時要注意迅速下入適量的生抽（三分之一勺或者更少），翻炒幾下後下入適量的白糖和食鹽，食鹽一定要少。

3、然後放入幾個蒜瓣，炒出蒜香即可出鍋，最後把金槍魚放到菜上點綴一下就可以啦。

這道菜可以說是一道名副其實的懶人菜，快手菜，總共用時最多也就十分鐘，非常適合單身朋友以及忙碌的上班族。這道菜顏色鮮明，口感比較豐富，西蘭花的鮮美搭配金槍魚肉的韌道，會讓一道普通的菜在口感上有不一樣的感覺，也調節了菜本身的味道。作為一道比較清淡的菜，也是相當入味的呢。當然了，如果對“添油加醋”不感冒的，也可以直接蒜蓉，清炒，都是很好吃的呢。

西藍花算是我最喜歡的蔬菜之一了，我們家幾乎每週都會買，主要原因就是健康、好吃、營養全面。尤其是對於一些想瘦身的人來說是很好的選擇，在我減肥的時候幾乎是頓頓都會有一點西藍花的，我也比較推薦給朋友吃，下面我們來分享一個西藍花的簡單、好吃做法。

【西藍花炒蝦仁】這是我最常吃的做法之一了，西藍花營養物質比較全面，而蝦仁也是十分優質美味的蛋白質來源，搭在一起清新脆嫩、美味而有營養。首先把新鮮西藍花改切成小朵、去掉老梗然後浸沒在淡鹽水裡浸泡一會，因為這種蔬菜的表面不太好清理，還是泡一泡比較好；蝦仁加點生抽碼個味，然後用一點點澱粉抓勻，主要是為了在烹飪的時候保持水分，更有彈性；然後燒一鍋開水，把西藍花放進去燙至斷生（半分鐘到1分鐘），基本就是顏色更翠綠了就撈出來過涼水降溫，這麼做首先是為了進一步清理乾淨，其次燙過的西藍花更容易炒熟，避免出現那種上面花兒的部分都快炒焦了，下面梗還是半生的情況；鍋裡下油，然後把蝦仁放進去炒制變色之後先盛出，然後下蒜片炒出香味，把西藍花下進去翻炒一下，因為之前焯水斷生處理過所以很容易熟，接著把蝦仁回鍋一起合炒，下鹽調味，盛出裝盤就可以吃了。

這個家常的快手小菜你喜歡吃嗎？歡迎分享你覺得好吃的西藍花做法給我們哦！

西藍花對於大多數人來說都是非常喜歡的一種蔬菜，而且對於瘦身很有幫助。今天我給大家介紹一個西藍花快捷方便又營養的做法，話不多說，直接教程。

a 西藍花切成小朵，鍋裡燒熱水，放一點鹽，一滴油，倒入西藍花焯一下，這樣西藍花的顏色仍是翠綠，焯好撈出過涼水，備用。

b 鍋裡放蔥薑末爆香，倒入切好的幹豆腐皮，迅速翻炒，加入洗淨的木耳，翻炒一會，加一碗熱水，煮至沸騰。

c 倒入西藍花，放鹽，白胡椒粉，雞精，灑一點蔥花，出鍋。

每天的午飯都離不開湯，飯前喝湯，苗條又健康。但我建議大家少喝油膩的湯，我今天推薦的這道湯很適合大家喲！

西藍花在北方也叫菜花，是一種非常常見的蔬菜，營養價值很高，能增進食慾，有助於消化，和生津止渴的作用。

營養全面，富含維生素C 有助於生長髮育，提高免疫力和預防感冒

介紹一個番茄炒菜花的做法:

準備食材，菜花、西紅柿、食用油、食鹽、蔥、醋。

1 把準備好的菜花清洗乾淨，掰成小朵

2 鍋內燒水，燒開後倒入菜花焯水後撈出備用

3 西紅柿切小塊，大蔥切末備用

4 起鍋燒油，油熱後倒入蔥末翻炒

5 倒入準備好的西紅柿塊，加入食鹽翻炒

6 倒入少許的醋

7 倒入菜花翻炒，炒至菜花變色

8 出鍋裝盤

在知道怎麼吃之前，清洗這一步驟也很重要，首先掰開西蘭花，不建議採用切的方式，因為很容易把連在一起的花簇切碎，不利於烹飪；接著把西蘭花放進水中加入適量鹽和澱粉浸泡數分鐘，以便洗去髒東西。

好吃的烹調方法有涼拌，蒸煮，爆炒，這個還需根據個人口味來選擇。爆炒應該是較為常見的一種做法，但切記烹飪過度，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓西蘭花帶有硫磺味且營養流失。因此從營養流失程度角度更推薦涼拌附上簡易做法：

涼拌西蘭花的做法

西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；

燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來；

用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；

撈出西蘭花瀝乾，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可

西藍花營養很豐富，但是一般的廚藝水平，很難做出美味來，她很獨特。與其它萊品相比，炒軟了不好吃，炒硬了同樣不好吃。去年秋天，回老家給我的哥哥炒了一盤西藍花，得到哥哥嫂嫂們的一直好評。今天給大家分享一下我素炒蒜香西藍花的廚藝。

洗西藍花很講究，先把西藍花衝說乾淨，按自己的喜好大小掰成小塊。再將其放置在清水中泡一會兒澇出，以免有砂土滲牙。

蒜香西藍花：輔料準備大蒜，大蒜拍一拍切碎，幾粒花椒。生抽適量，水適量。起鍋燒熱放適量的油，油熱後先下一半大蒜碎和花椒炒香，下西藍花翻炒兩下，隨後放適量的水，熱鍋加水後迅速產生水蒸汽，油質乳化，西藍花這時變色已熟透啵滿了汁水，然後加鹽調味，剩餘的一半大蒜碎也灑進鍋中攪拌兩下出鍋裝盤。

這道菜的特點，濃濃的蒜香和恰到好處花椒香（注意花椒提香但不出花椒的麻味）一改西藍花難入味還有點異味的感覺

西藍花碎嫩，常吃能抗衰老。西藍花一般清炒好吃，切小掰後，放入清水鍋中泹一下，別忘了放點鹽，保持萃綠。漏起用涼水漂一下。熱鍋中用油涮一下鍋，倒掉油，放大蒜粒，幹辣子節熗香，倒入西籃花炒轉，撒合適的鹽，倒一點味極鮮醬油入味，勾點水潤一下，起鍋就成了。鹹淡適口，碎嫩鮮香。（提示：此菜忌放味精、雞精）。

把洗好的西蘭花放入鍋中焯水後（2分鐘）裝盤，加入少許味極鮮，然後鍋裡倒油，下蒜末炒香，直接淋在西蘭花上，攪拌均勻即可食用，香脆爽口又營養。

西蘭花，一般愛做蒜蓉西蘭花，或者蝦仁西蘭花！蒜蓉西蘭花挺簡單，先用涼水焯一下西蘭花，焯水的過程中放入一點點鹽和食用油，可以讓西蘭花保持顏色，焯過水以後，起鍋燒油，放蔥花，放一半蒜米，放西蘭花，簡單翻炒以後，放生抽放鹽放雞精，把剩下的蒜米放到裡面！翻炒30秒出鍋就完成了！噴香噴香，小朋友愛吃

1、西藍花炒土豆條；2、西藍花炒彩椒；3、西藍花炒蝦仁；4、西藍花炒臘腸；5、西藍花炒肉片；6、西藍花炒臘肉；7、西藍花炒臘腸。