用料

大明蝦 20只

梭子蟹 2只

花甲15只

料酒 3勺

豆瓣醬 1勺

鹽 適量

生抽 2勺

薑片 適量

蒜 4瓣

小米椒 5個

魚香葉 3片

細粉絲（龍口粉絲） 1把

蝦蟹花蛤煲的做法步驟

步驟 1

剪掉蝦槍，剪掉蝦槍的口子那裡正好是蝦的沙包，用牙籤可以把它挑出來

步驟 2

剪掉蝦頭的上部分

步驟 3

在靠近蝦尾的一節位置牙籤挑蝦腸

步驟 4

在中間節位置再挑一下就可以把蝦腸全部挑出備用。

步驟 5

花蛤洗淨吐砂後備用

步驟6

鮮活的梭子蟹處理好，大卸八塊，把姜切塊，蒜切片，蔥切末，小米椒切段，粉絲溫水泡發

步驟 7

鍋裡倒入油，油熱下姜，蒜，小米椒，魚香葉，豆瓣醬爆香，下入蝦、花蛤，加入料酒，稍微爆香，再倒入蟹塊炒香，加入生抽蠔油，鹽炒香

步驟 8

加入一碗水，放入泡好的粉絲，蓋好鍋蓋收汁，加入香蔥裝盤即可裝盤啦

蝦花蛤煲的做法：

先準備蒜油。蒜切末放適量油入微波爐中高火20-30秒出蒜香取出，加入蠔油，雞精，味精和少許白酒拌勻備用。

再來準備豉油汁。所有豉油中的配料切末，鍋燒熱入油加洋蔥，香蔥，香菜，芹菜，胡蘿蔔，海米炒香，加入美極，生抽，魚露，泡椒水，糖，海鮮汁，雞精，辣鮮露少許燒開出鍋備用。

花貝涼水下鍋，開口立刻撈出

蝦洗淨開背挑出蝦線用少許油，蔥姜水，胡椒粉，鹽和少許生粉拌勻醃製入味。

蘑菇入砂鍋墊底。花貝去半邊碼在蘑菇上。蝦放最上面，淋入蒜油和適量豉油汁，大火燒開，小火慢焗7-

1、沙鍋底先鋪一層生薑，再按順序鋪一層金針菇，鋪一層娃娃菜，鋪一層粉絲（可以鋪厚點）加一點蒜葉，鋪一層花蛤，鋪一層蝦。

2、熱油鍋放入蒜末炒香（至少一整顆蒜），加入蔥白，蒜白，幹辣椒炒香

3、加兩勺老乾媽炒香，再加兩勺生抽，加點冰糖

4、加一碗水煮開

5、將煮好的汁均勻的倒入沙鍋

沙鍋大火煮6-8分鐘就可以吃了