1.專用型紅薯的澱粉含量最高，達到16-25 %，北方品種蜜薯，商薯19徐薯25，煙薯，北京553。食用型的澱粉10%左右；兼用型的澱粉含量在16-20%之間。南方薯區選：桂粉3號、廣薯421、金山208，廣薯87、龍薯10號等。

2、排灌良好的沙土、丘陵壤土的土地種植。紅薯是塊根作物，在土層深厚，土質疏鬆、肥沃、透氣種植，長勢良好。

3.我們這裡山東德州夏津地區是蜜薯產地，本地區土質疏鬆，沙性大特別適合種子紅薯。這裡有上千畝的蜜薯，個頭不大，紅皮光滑，吃起來糯甜，尤其適合做烤紅薯。個人觀點，如有雷同，敬請諒解。

濟薯21:屬澱粉型品種，萌芽性品種，長勢旺，蔓紫色中長、較細，分枝較多，薯皮紅色結薯集中整齊，大中薯率較高，食味中上°

紅薯出澱粉量高的品種有 1 386-21，由868與當地品種嫁接，紅皮白肉，結薯早，而且集中，大薯率高，最大單株可達55公斤以上，一般春薯畝產五噸，最高可達8--10噸 2 中華澱粉王1號，中華澱粉王1號，是中科院培育的高澱粉品種，適合種植的地區比較廣泛 3湘輻1號，出幹率40％_50％，含澱粉類高達，31％_35％，是國內含澱粉最高的品種之一

我們這邊的紅薯馬上要收穫了 ，紅薯澱粉加工也要開始著手準備了。除了選擇合適的紅薯澱粉加工裝置外，原料的澱粉含量也對紅薯澱粉加工比較重要。

紅薯塊根的各種成分中除水分外，以澱粉含量較多，其次是糖，其中澱粉佔百分之十到百分之三十，糖佔百分之二，糊精佔百分之零點五。薯塊澱粉含量的多少與紅薯的品種、採收期、貯藏時間等因素有很大關係。

一、紅薯品種不同

紅薯品種不同，澱粉含量不一樣，加工澱粉所用的紅薯宜選用高澱粉品種，以提高澱粉的得率。

二、同一品種採收時間不同

同一品種採收時間不同，澱粉含量也不樣。採收時間過早，薯塊中的澱粉積累還沒有達到高峰，含量就較低。如果採收過遲，著塊中已積累的澱粉開始轉化為糖和糊精，從而降低了含量。所以，用於澱粉加工的紅薯應適時採收，以立冬前後10天採收為宜。

三、貯藏時間長短不同

貯藏時間長短不同，澱粉含量不一樣。剛採收的鮮薯塊根澱粉含量高，以後澱粉含量逐漸降低。這是由於在貯藏過程中，有一部分澱粉轉化為糖和糊精。轉化的糖一部分由於呼吸作用而損耗，另一部分則積累在薯塊中。

據測定，紅薯經貯藏4~5個月後，澱粉含量減少百分之五至百分之六，而糖分卻增加百分之三，糊精增加百分之零點二。澱粉、糖、糊精在貯藏過程中共損耗百分之二左右。故用於生產澱粉的紅薯在採收後應儘快加工，選擇合適的紅薯澱粉加工裝置。即使紅薯澱粉與粉絲連續作業，也應集中力量首先提取澱粉。

加工紅薯澱粉肯定是要選澱粉含量高的紅薯為原料，用合適的紅薯澱粉加工裝置處理，保證紅薯澱粉加工的的出粉率和成品質量。

一、提高紅薯澱粉含量高的必要條件：光照時間強、長；水肥充足；熟悉紅薯農作物的生長習性，充足的鉀肥供給能有效提升澱粉含量。

二、隨著農業科技的發展，現在已經繁育出適應不同人們需求的紅薯品種，有鮮食、蒸烤、加工薯脯、適飼餵畜牧的，總之很多品類。

三、具體含澱粉高的品種主要有：新農一號、新引1號、蘇薯八號等。

四、介紹一下紅薯這個植物：

1、紅薯喜溫喜光，屬不耐陰的作物。它所積累貯存的營養物質基本上都來自光合作用。光照強和時間長，是其高產、高澱粉、高糖分的主要因素。

2、養分的供給，紅薯的根系發達，氮磷鉀等微量元素根據紅薯不同時期的生長需求進行及時補充也是增產、提高含澱粉量的關鍵因素。

3、鉀能促進根部形成層活動，加速細胞分裂，使塊根不斷肥大。在生長中後期鉀肥起的作用更大，能提高炭水化合物的合成和運轉能力，直接使塊根持續肥大，提高產量。

4、為了獲得紅薯高產，這一需肥多、能高產的作物，大部分種植在丘陵山區土層薄、缺肥、乾旱的地主，土壤養分的含量根本滿足不了紅薯正常生長的需要，不可能高產。

5、中國紅薯種植面積雖居世界之首，但單位面積產量不高，其重要原因之一，就是肥力不足。肥源不足，土壤得不到培養，連年種植吸肥力強的紅薯，結果把紅薯貶稱為“拔地精”、“茬口不好”的作物，這是不公平的。

五、大量事實證明，只要重視紅薯生產，給它需要的條件，不僅紅薯當年高產，就是後茬接種小麥也能獲得豐收。

高澱粉專用型紅薯的澱粉含量最高，達到16-25 %，如商薯19、徐薯25等；食用型的澱粉含量在10%左右；兼用型的澱粉含量在16-20%之間。南方薯區選：桂粉3號、廣薯421、金山208，廣薯87、龍薯28號、桂粉2號、還有金山291、龍薯10號等。

選擇在較厚、排灌良好的沙土、丘陵壤土的土地種植。紅薯是塊根作物，在土層深厚，土質疏鬆、肥沃、透氣、爽水的土壤條件下種植，長勢良好。凡利用水田種植秋薯的要滲沙改土。如果水分太多，影響根的呼吸作用。土壤也要選擇比較疏鬆、肥沃的土壤，這樣才能保證紅薯生長。

擴充套件資料：

徐薯25(國鑑紅薯2007002)春薯烘乾率(28.15%)和出粉率(16.17%)與徐薯18相當，薯形美觀。薯塊萌芽性好，略好於徐薯22，苗多、苗勻、苗壯。該新品種耐寒、耐澇，高抗紅薯根腐病，中抗紅薯莖線蟲病和黑斑病。

濟薯15號(國審薯2001002)特徵特性：葉片心臟形，葉脈綠色，脈基紫色，葉片較小，蔓綠色，薯塊紡錘形，薯皮紫色薯肉淡黃色;株型半直立，結薯整齊，耐貯性、萌芽性好，出苗多；烘乾率及澱粉率兩年平均分別為31.97%和21.45%，高抗根腐病。

蘇薯11號(國鑑紅薯2007005)特徵特性：長蔓型，莖綠色，葉心臟形，頂葉綠色成熟葉綠色，葉脈紫色葉柄綠色，基部分枝7～8個，單株結薯3～4個，薯塊為紡錘形，表皮紅色肉質白色，結薯習性集中整齊，上薯率較高薯塊萌芽性好，生育期140d左右。

抗根腐病但不抗莖線蟲病；經室內人工接種鑑定表明蘇薯11號不抗黑斑病。總可溶性糖為3.1%，薯塊蛋白質含量為6.64%，熟食乾麵品質較好，適合作澱粉加工用。蘇薯11號結薯早、幹物率和薯乾產量高。

紅薯出澱粉量最高的品種有如下幾種:

1、湘輻1號:出幹率40%--50%，含澱粉率高達31%--33%，是國內含澱粉最高的品種之一。

2、美國sl-9最新引進的超高產、高澱粉紅薯新品種。平均單產比聞名中外的“868”增產65%。出幹率37%，春薯含澱粉率28%--30%，澱粉特白閃亮，實屬國內外罕見的高產、高澱粉品種。

3、386-21由“868”與當地變異品種透過嫁接、輻照等手段選育而成，紅皮白肉，結薯早而集中，大薯率高，最大單株可達50千克以上，一般春薯畝產5噸，最高可達10噸以上

4、加拿大雪康

5、中華澱粉王一號

中華澱粉王一號特徵特性：蔓長1.3米，薯形呈紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉白色，春薯含澱粉30%-33%，夏薯含澱粉28%-30%，出幹率48%，春薯單株重達2-4千克，夏薯1.5-3千克。適宜沙土地、黑土地、紅土地種植，具有好種易管、省工省力、不打藥、不翻藤等特點。熟食香味濃郁，面沙，口感好。春薯畝植4000株，夏薯畝植4500株，株行距35釐米*75釐米。育苗、施肥、栽插時間和當地紅薯品種相同。

高澱粉專用型，紅薯的澱粉含量最高，達到16～25%，如商薯19.除薯25等，食用型的澱粉，含量在10%左右，兼用型的澱粉含量在16～20%之間，南方薯區選廣薯421.金山208.龍薯28號等，產澱粉量最高適合南方種植。

剛採收的鮮薯塊根澱粉含量高，以後澱粉含量逐漸降低。這是由於在貯藏過程中，有一部分澱粉轉化為糖和糊精。轉化的糖一部分由於呼吸作用而損耗，另一部分則積累在薯塊中。

據測定，紅薯經貯藏4~5個月後，澱粉含量減少百分之五至百分之六，而糖分卻增加百分之三，糊精增加百分之零點二。澱粉、糖、糊精在貯藏過程中共損耗百分之二左右。故用於生產澱粉的紅薯在採收後應儘快加工，選擇合適的紅薯澱粉加工裝置。即使紅薯澱粉與粉絲連續作業，也應集中力量首先提取澱粉。

加工紅薯澱粉肯定是要選澱粉含量高的紅薯為原料，用合適的紅薯澱粉加工裝置處理，保證紅薯澱粉加工的的出粉率和成品質量。

1、湘輻1號:出幹率40%--50%，含澱粉率高達31%--33%，是國內含澱粉最高的品種之一。

2、美國sl-9最新引進的超高產、高澱粉紅薯新品種。平均單產比聞名中外的“868”增產65%。出幹率37%，春薯含澱粉率28%--30%，澱粉特白閃亮，實屬國內外罕見的高產、高澱粉品種。

3、386-21由“868”與當地變異品種透過嫁接、輻照等手段選育而成，紅皮白肉，結薯早而集中，大薯率高，最大單株可達50千克以上，一般春薯畝產5噸，最高可達10噸以上

4、加拿大雪康

5、中華澱粉王一號

中華澱粉王一號特徵特性：蔓長1.3米，薯形呈紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉白色，春薯含澱粉30%-33%，夏薯含澱粉28%-30%，出幹率48%，春薯單株重達2-4千克，夏薯1.5-3千克。適宜沙土地、黑土地、紅土地種植，具有好種易管、省工省力、不打藥、不翻藤等特點。熟食香味濃郁，面沙，口感好。春薯畝植4000株，夏薯畝植4500株，株行距35釐米*75釐米。育苗、施肥、栽插時間和當地紅薯品種相同。

高澱粉專用型紅薯的澱粉含量最高，達到16-25 %，如商薯19、徐薯25等；食用型的澱粉含量在10%左右；兼用型的澱粉含量在16-20%之間。南方薯區選：桂粉3號、廣薯421、金山208，廣薯87、龍薯28號、桂粉2號、還有金山291、龍薯10號等。

選擇在較厚、排灌良好的沙土、丘陵壤土的土地種植。紅薯是塊根作物，在土層深厚，土質疏鬆、肥沃、透氣、爽水的土壤條件下種植，長勢良好。凡利用水田種植秋薯的要滲沙改土。如果水分太多，影響根的呼吸作用。土壤也要選擇比較疏鬆、肥沃的土壤，這樣才能保證紅薯生長。

1、豐產1號

該品種是從西北農大選育的高產、高澱粉紅薯的變異味株中選育出的新品種，葉肥大，莖蔓較粗，短蔓，基部分枝多，葉心臟形，葉柄均綠色，葉脈紅色，薯皮深紅，肉色白，曬乾率33%，出粉率25-26%，結薯集中，薯塊多而勻，上薯率高，春薯一般畝產6500公斤，夏薯3500公斤，經本基地連續3年及多方種植其早熟性、豐產性抗病、抗逆等綜合性狀表現良好，是今後可持續發展的好品種。

2、美國has-9408

該品種葉色濃綠，葉片小葉形深復缺刻，莖節3-4公分，莖蔓粗細為中，光合利用率高，結薯集中大小整齊，薯皮光滑，無"跑邊"，便於收刨，皮色淺紅，肉色白稍帶黃蔓長中等，曬乾率33%，出粉率27%，高抗根腐黑斑、線蟲病，耐貯藏，春薯一般畝產6500-7000公斤，夏薯3500-4000公斤。

3、梅營一號

該品種葉綠色，葉柄長，葉柄莖蔓綠色，葉脈地基部紫色，薯塊紡錘形，光滑無裂紋，薯皮紫紅色，薯肉白色，薯塊臌大塊，大薯率高，高抗根腐病、莖線蟲病，耐肥水耐貯藏，熟食香、甜而沙，口感好。1998年經農業部化驗中心檢測春薯澱粉含量33%，出幹率45%，夏薯澱粉含量26.07%，出幹率39.7%，粗纖維含量1.11%，維生素c含量2.78%，粗蛋白含量1.34%，一般畝產4000公斤，高產田畝產8000公斤。

4、加拿大雪康

該品種是一個超短蔓高澱粉的新品種。葉為綠色，葉片寺角柳葉形，蔓長60-80釐米，基部分枝較多，薯塊紡錘形，紅皮白肉，結薯多而均勻，外表光滑美觀，食味面沙香甜可口，熟後皮肉分離明顯，經測驗春澱粉含量36%，出幹率46%，一般畝產5000公斤以上，是苗頭高澱粉發展品種。

徐薯25(國鑑紅薯2007002)春薯烘乾率(28.15%)和出粉率(16.17%)與徐薯18相當，薯形美觀。薯塊萌芽性好，略好於徐薯22，苗多、苗勻、苗壯。該新品種耐寒、耐澇，高抗紅薯根腐病，中抗紅薯莖線蟲病和黑斑病。

濟薯15號(國審薯2001002)特徵特性：葉片心臟形，葉脈綠色，脈基紫色，葉片較小，蔓綠色，薯塊紡錘形，薯皮紫色薯肉淡黃色;株型半直立，結薯整齊，耐貯性、萌芽性好，出苗多；烘乾率及澱粉率兩年平均分別為31.97%和21.45%，高抗根腐病。

蘇薯11號(國鑑紅薯2007005)特徵特性：長蔓型，莖綠色，葉心臟形，頂葉綠色成熟葉綠色，葉脈紫色葉柄綠色，基部分枝7～8個，單株結薯3～4個，薯塊為紡錘形，表皮紅色肉質白色，結薯習性集中整齊，上薯率較高薯塊萌芽性好，生育期140d左右。

抗根腐病但不抗莖線蟲病；經室內人工接種鑑定表明蘇薯11號不抗黑斑病。總可溶性糖為3.1%，薯塊蛋白質含量為6.64%，熟食乾麵品質較好，適合作澱粉加工用。蘇薯11號結薯早、幹物率和薯乾產量高。