木耳用冷水發脹，浸泡3到4個小時，把筍片切好，放到鍋裡，用開水焯一下，煮透撈起來。鍋裡放油燒熱，放辣椒，放蔥放蒜，把備好的木耳筍片倒下去就可以炒了

1.首先我們準備萵筍一根，把外皮削乾淨，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，紅椒半個，也切成菱形片用來配色。泡發的木耳一把，把比較大的切開備用，大蒜幾粒，切成片，再抓入幾粒幹辣椒。

2.鍋內加入清水，倒入少許植物油，加入植物油能使菜品色澤更加鮮亮。水燒開以後，倒入準備好的木耳、萵筍和紅椒，焯水30秒左右，食材斷生以後，即可倒出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使菜品口感更脆。

3.鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜片和幹辣椒，翻炒出香辣味，油溫不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控幹水分的木耳萵筍，翻炒均勻後起鍋調味。

4.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、蠔油3克，再從鍋邊淋入少許清水，開大火，快速顛鍋翻炒給食材入味，再淋入少許水澱粉，使調料更好的粘附在食材表面，翻勻後即可出鍋裝盤。

筍片炒木耳，一款家常素菜，低脂健康，爽口美味，美美的顏值令人愉悅哦！快手素菜，請您品鑑！

簡單

炒

清淡

二十分鐘

主料

青筍一個

木耳適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

輔料

油適量

鹽適量

1. 所需食材準備就緒。

2. 蔥薑蒜改刀，木耳提前浸泡汆燙備用。

3. 鍋中入油燒熱，放入蔥薑蒜炒香，倒入筍片翻炒。

4. 加入木耳翻炒。

5. 出鍋加鹽調味即可。

6. 家常小菜，請您品鑑。

溫馨小提示

大火快炒，鎖住營養，無需重味，本色出演