今年大蒜市場行情並不看好，很有可能面臨“高開低走”趨勢，對於蒜農不得不防後期走勢！近期大蒜主產區金鄉縣政府曾邀請了中國農科院資源研究專家給當地蒜農做出了今年行情分析，據最新衛星遙感資料，今年全國大蒜種植面積為598.69萬畝，其中山東234.62萬畝，河南144.49萬畝，江蘇為114.41萬畝，其餘地區為105.17萬畝！與去年種植面積相比僅減少18.78％左右，若是再加上去年曆史之最的庫存大蒜量，那麼今年大蒜總庫存量應該會遠高於2018年水平，也就是說市場仍將面臨供過於求局面！

這樣一來大蒜價格很難大漲，或者上漲不可長期持續！並且受庫存壓力影響，今年或許還是庫存大蒜的災難年，因此，對於庫存大蒜商應該謹慎投資，切莫盲目跟風惜售！

事實上，早在前陣就有當地大蒜協會對庫存大蒜貿易商發出了警告，若是一意孤行惜售炒價令大蒜行情不穩，可能會終止2019年的冷庫續簽協議，畢竟前期因為新季大蒜未上市，導致庫存大蒜惜售帶動價格上漲，現如今又想帶動新蒜價格上漲，進而伺機拋售來保障自己庫存大蒜的利潤空間，這樣很容易導致後期大蒜價格大幅回落，進而影響今年新季大蒜行情！

另外，根據山東、河南和江蘇三大主產區的今年新季大蒜長勢，或將表現為不減產，很多地區都是今年新季大蒜長勢好於去年，再加上今年新季大蒜價格比預期值要高一些，因而今年蒜農畝產收益應該會在6500~8000元左右，總得來看，今年蒜農收益明顯好於去年，應該會樂觀一些！

而從庫存量來看，今年新季大蒜庫存大蒜量應該會在300~350萬噸左右！這是根據遙感種植面積測算的，大概今年新季大蒜產量560萬噸左右，然後會在夏季消費200萬噸左右，再加上蒜種去除一部分，而今年蒜片庫存量大，應該需求不高，因此，下半年庫存量應該會在300~350萬噸，再加上目前剩餘去年庫存大蒜量還在100萬噸左右，因而最終庫存量可能會達到400~450萬噸！

所以說，對於蒜農和庫存貿易商來說，今年很難看到大蒜大漲大跌之勢了，炒價空間比較小！而對於蒜農來說，應該要避免盲目惜售，防止今年市場行情高開低走態勢，可以分批高位時出貨，儘量爭取種植效益最大化！（以上僅為個人見解！）

問了下朋友，北京超市大蒜售賣價格六元左右，反過來推算農戶售賣的話可能達到3元，不過不排除後續存在漲價降價的可能性。

現在中早熟大蒜已經上市，而且出現大量上市，對於雜交晚熟品種即將上市，這也是種植面積最最多的一個大蒜品種，今年的大蒜價格好於去年。畢竟去年大蒜價格最低降到了0.3~0.5元每斤，行情始終不是太好，似乎出現了滯銷的現象，主要原因就是種植大蒜面積大幅度增加造成的。目前庫存的大蒜價格平均在2.35~2.9元每斤，對於優質一點的大蒜價格能達到4.2~4.7元左右每斤的批發價。對於市場上的鮮蒜價格目前平均在1.6~1.9元每斤，對於半乾的大蒜價格在2.3元左右每斤。但對於超市的價格是相當好的，目前新蒜的價格適中在4.5元左右每斤，個別地方達到了6元到8元的行情。其實從目前來看，新大蒜的價格穩中偏弱的現象走勢，也就是說大田裡的新大蒜上市的話，價格有可能繼續回落。現代蒜農賣蒜的意識強烈，使得大蒜的交易量逐步增大，但是蒜商所購買的大蒜大部分用於冷庫儲存，或者是製作罐頭使用，真正的沒有流放到農貿市場上。所以今年新鮮大蒜的價格上漲到三元的行情非常難，但對於後期幹大蒜的價格有望能突破3元的行情。今年的大蒜種植面積比去年減少20%左右，透過衛星遙感定位測算，今年的大蒜種植面積在598.69萬畝，雖然比去年種植面積有所減少，但產量比去年要高很多，畢竟今年的蒜薹的價格比較高，再加上蒜商的炒作大蒜的價格，使得蒜農加大了對大蒜的田間管理，而且今年北方大蒜種植基地的天氣是非常不錯的，溫度特別適合大蒜的豐收的條件。今年大蒜的目前價格平均在1.65~1.85元的行情來計算的話，大蒜每畝的收入平均在3000~4000元之間。對於今年大蒜價格是否還會上漲的問題，其實從目前大蒜經銷商開始大量收購大蒜，並且控制了大蒜價格的上漲和流通。特別是那些大蒜經銷商提前訂購了農民的大田裡的蒜苗，最高達到了每畝5500元，這都可以看出今年大蒜行情還是不錯的。

今年大蒜即將上市，有望突破3回答如下：

1.今年大蒜種的比較早的，都賺錢了，因為，今年大蒜價格比往年都要高不少。

2.現在大蒜價格還不低，今年大蒜種植沒有往年多，所以，價格還會漲價。每年都是如此。

3.現在大蒜好多地方都不是按斤算。都是一畝地多少錢來買。

4.大蒜價格應該不會下降，會突破3的。

目前中國北方的新鮮大蒜可能在接下來的一段時間將會出現大量上市的情況，從今年大蒜的價格行情來看，我們從蒜薹的價格就可以看出今年的大蒜，價格絕對會比去年高出很多。今年蒜薹剛剛上市的時候，批發價格就達到6元每斤，而市場上更是賣到了12元一斤的價格，相對於去年來說蒜薹的價格，可以說是出現了非常大的漲幅情況。去年中國的大蒜種植戶可以說是虧的非常的慘重，由於去年種植大蒜的蒜農突然增加很多，市場上大蒜的供應量出現供過於求的狀況，因此去年蒜薹價格剛剛上市的時候也才一元錢一斤，到後期甚至已經低到一毛錢都無人問津，只能爛在地裡面。

據瞭解今年中國的大蒜種植面積相對於去年來說減少了至少25%左右，因此今年的大蒜產量相對於去年來說必然會減少很多，之前就已經有很多大蒜的批發商去實地調研過，今年的大蒜種植面積，減少了很多，然後提前跟蒜農預定了他們田裡面的大蒜。價格一般在4000元到5000元一畝的。我有一事能經歷了去年的低谷期，很多蒜農都將自己的大蒜提前預售給了這些批發商，但是沒想到今年的大蒜價格出現大漲，有些蒜農覺得提前賣掉感覺虧了。

不過不管有沒有提前預售掉手中的大蒜，至少今年種植大蒜的農民多少還是有賺頭的。目前在市場上庫存的大蒜，批發價格一般在2.5~3元一斤左右，而新鮮的大蒜批發價格一般在1.6~2元左右一斤。而我們在菜市場購買的大蒜價格一般在4塊5到5元錢一斤左右，當然這個是去年庫存的大蒜價格。如果是新鮮的大蒜，價格可能會相對低一點。

朋友，你認為大蒜價格"破三"，這就是風向標嗎？有時這也是不一定！

不要認為主銷區的城市裡，超市和大市場大蒜頭現在賣的是五六塊錢。但是在中國，更多的是中小縣城和鄉鎮，他們賣到了這樣的價格嗎？我看這也是不一定！

幾天前，老太婆(連雲港方言，歲數大了的妻子)從縣城到市區。她告訴我說，今年的大蒜，比去年要貴多了。批發市場的大蒜要一塊五一斤，農民老大爺賣的大蒜頭，僅僅就是一塊錢一斤。去年春天是五六毛錢一斤，今年可比去年貴多了！

連雲港一帶有一句方言，叫做什麼癩蛤蟆要命蛇要飽。用來做生意上，就是賣的想賣高價，買的哪怕是不要多少錢！

世上哪有這樣好事？於是嘛，買的人和賣的人之間有博弈，賣的人和賣的人之間也有鬥爭！

我有一個親友的孩子，他沒有到南方去打工。頭腦是很靈活，只要看到什麼東西有商機，有一股闖勁，不怕失敗，不問別人說什麼，其實農村有些老人也很保守，但這也不能全怪那些老年人吶。

說句實在話，有時我也記不住是哪一年，反正就是三四年前。那一年他到外邊轉了一圈。回來籌集了一些資金，向鄉親們包地，一包就是包了六十畝。他是幹什麼？就是種大蒜！

這些地在什麼地方，就是在連雲港南部的沂河淌上。這個地方是蘇北最大的洩洪河道，每年除了秋冬春一季麥子，近百年來，從來沒有種過其他什麼莊稼和蔬菜。這地可肥著呢，而且從來不是重茬的！

第二年夏初，他種的大蒜可大發啦！

他種的大蒜頭，比山東金鄉大蒜主產地的，翻了一個個。莫怪南韓來的客商，連伸大拇指，拍了個影片，發到他們國家裡。馬上訂貨，立馬打款，每公斤按人民幣五塊六計算，那年他賺了幾十萬！

據聽講，這兩年也不行了，一年是賺，一年是賠，還有一年是平的。這是為什麼？種大蒜的人家太多，大家看他發財紅眼了！

其實，一個人的慾望如果太高了，反而不是什麼好事！

種大蒜的農民，希望大蒜賣的價Grand SantaFe高越好，城市裡吃大蒜的市民，希望大蒜賣的價Grand SantaFe低越高興。

於是這樣的局面就出現了，大蒜價格高的時候，能夠超五、超六、超七，賤的時候照樣能夠"破三"，說不定"破二"也是可能的！

在市場經濟條件下，什麼樣的局面都會出現。農民朋友要種大蒜，他能和你談計劃經濟、搞計劃種植嗎？

在我看來，在這種情況下，看來要搞一個大蒜期貨交易了！

大蒜即將大量上市，價格有望“破3”嗎？

蒜價已經跌破3塊錢的關口，沒有了“蒜你狠”行情，但也不會出現“蒜你慘”的情況。現如今5月的蒜價是跌一毛漲三分的行情，與3月份漲一毛跌二分的行情截然相反。可以看出蒜的行情與季節的上市量有很大的關係。

大蒜主要的產區在華北（河南、山東等地），大部分生產者採取露天種植的辦法，根據種植的時間節點以及生長天氣因素影響，大規模的成熟上市期出現在5、6月份，近期個地方的大蒜陸陸續續上市，其價格也是出現了連續性的下滑態勢，而且這種下滑會一直持續至6月下旬。近期價格部分大蒜（幹蒜）重要產地已跌破3.0元/斤，不排除後期能跌至2.0元/斤的情況。

同時也需要考慮大蒜有鮮蒜與幹蒜的區別，一般幹蒜價格是鮮蒜的1.2-1.5倍。現如今一些產地鮮蒜批發出售價格為1.8-2.5元/斤，這對於幹蒜的行情而言是相互關聯的關係。

為啥編者認為蒜不會有“蒜你慘”，也不會有“蒜你狠”呢？

18年出現了蒜你慘的行情，在大蒜的集中上市期，鮮蒜收購地頭價在5毛錢左右（當時幹大蒜才1塊錢）。而18-19年度裡生產者受到虧損影響減少了對大蒜的種植的積極性，種植面積銳減，今年與去年相比大蒜產量有所降低，這對於大蒜價格是有利的事情，所以今年大蒜有所偏高。根據現階段的行情來看，19年5、6月份的大蒜價（1.5-2.5元/斤）比18年至少高2倍以上。

第二，今年蒜價整體行情不錯的另一重要因素就是消費拉動打算的的需求。

大蒜本身含有各類營養成分食用起到了殺菌抗菌的效果，各地有非洲豬瘟疫情的出現，使得消費者購買食用大蒜的熱情增加。根據會規律來看這次的價格高漲與豬瘟疫情的持續有一定的的關係。

蒜根據種植的時間以及種植的方式不同，上市時間也不同。一般作為生產者可以採取提前種植的辦法，而且要優先種植早熟的品種。越是提前上市的大蒜，蒜價越高，因為供應的量少而需求量大。

優質的幹大蒜價格依然高居在3塊錢以上。

優質的幹大蒜蒜頭粒度大、均勻，而且品種優良，食用味道鮮美深受消費者的青睞，在市場上一直屬於供不應求的局面，行情向好價格偏高。而普通幹大蒜和鮮蒜肯定低於3塊錢。上述純屬個人觀點，僅供參考。

提要：保鮮蒜庫存高企，後期大蒜行情難以持續上漲！

受近期鮮蒜上市的衝擊，進入五月份之後大蒜價位逐步回撥，不過也穩定在每斤2.5元一線，這樣的價位還是頗為欣慰的，如果當前的價位能夠持續穩定下來的話，由於去年大蒜種子成本頗低，對於今年的蒜農來說每畝收益還有3000元樣子的收益。

對於今年大蒜整體行情本人保持樂觀的態度，如去年一般的行情將會一去不復返，一來大蒜種植面積大幅度下滑，二來今年春季天氣偏冷，預計大蒜產量不會太樂觀。這兩個方面都對今年大蒜行情起到了強有力的支撐。

另外值得欣喜的是目前中國大蒜出口依舊較為通常，今年大蒜價位之所以能夠快速回暖同大蒜出口增長不無關係，自春節開始，大蒜行情開始逐步啟動，從中國去年大蒜市場供應面看，屬於嚴重供過於求，但是短短四五個月的時間，大蒜價位就能夠得到逆轉，這也要歸功於大蒜出口量持續增長。

從近期大蒜出口價位走勢看，也在不斷增長，三月份出口單價則達到每噸883美元。不過大家也不要對後期行情過分樂觀，去年收穫大蒜供給383萬噸，而今庫存預計還要有100萬噸樣子，可以說是近些年的最高紀錄，當前也是新舊大蒜交替的季節，保鮮蒜接下來會大量出庫，對於當前新蒜衝擊較大，預計接下來的兩個月份可能行情不太樂觀，持續上漲的局面恐怕將會終結。

我種植的大蒜今天趁著星期天夫妻兩個才開始挖，對於大蒜價格目前來說我們這裡的收購價格是：

早熟鮮蒜：1.6元每斤左右（過漏床的）

手剝大蒜皮的溼蒜：2.3元每斤左右

大蒜目前已經進入了收獲期了，對於其價格做為一個跟大蒜打交道多年的蒜農來說我覺得今年大蒜價格“破3”的希望渺茫！

建議咱們蒜農保險期間，可以選擇賣一部分鮮蒜，這樣的話就可以把大蒜的種植投資成本給賺回來！既賣一半留一半畢竟現在溼蒜價格行情也是比較好的！後期幹大蒜的價格有可能會突破3元每斤！（2019年冬季的時候冷庫蒜的價格）

市場經濟就是靠貨源的多少，決定價格的起浮，既然有統計說明：今年大蒜種植面積減少20%，總產量肯定不一定超過去年，這就是說今年的大蒜產量，不超越市場去年飽和度，有提價的空間。

由於農作物有和氣候條件的變化影響，在今年減少種植面積的情況下，大蒜總產量肯定是下降的機率較大，因此，今年大蒜不會出現“算你狠”的極限價格，但價格走高～緊俏高價~出乎大家心裡價格，也是存在的.....