沙蔥在降水時生長迅速，乾旱時停止生長，耐旱抗逆效能力極強，半年不降雨，遇雨後仍可快速生長。

種植方式

　　種植前溫室準備。溫室中原有土壤如為砂性土或壤土，可直接種植，如為粘土，將溫室中原有土壤下挖50釐米，清出溫室，鋪上50釐米厚度的沙層，沙土選用流動沙丘南面表層10-20釐米厚度範圍內的沙土，或白刺周圍向陽表層的沙土，摻入充分腐熟的有機肥1-2公斤/平米，密閉溫室高溫悶棚3天，以殺死病原菌和蟲卵。

栽培方法

　　1、種子採收 每年的月初到10月中旬根據野生沙蔥果實成熟情況，分批對種子進行採收。選擇果實外皮黃色變幹，花梗乾枯的果實採收。採收後進行充分晾曬，待果實幹透後對種子進行篩選，去掉果皮和秕瘦種子，然後將沙蔥種子裝入布袋或密封鋁箔袋低溫儲存，儲存過程中注意防潮。

　　2、栽培時間 春季選擇3月下旬進行播種，溫室揭膜後儘量避免7-8月份高溫季節播種，秋季在9月下旬在溫室扣膜後播種為宜。

　　3、栽培方法 採用直播法栽培，開溝播或穴播均可，播前澆足水待土壤墒情適宜，沙土用手捏指縫間無滴水現象，鬆開後手掌溼潤時即可播種。播種深度1-2釐米，穴播株行距15×20釐米，溝播大小行播種，大行距40釐米，小行距20釐米，播後覆溼沙，然後覆膜。

　　4、田間管理 沙蔥原為野生，抗逆性強，對外界環境要求不嚴格，人工馴化成活率高，田間管理較粗放，省時省工。

　　（1）施肥。沙蔥雖然耐瘠薄能力強，但人工馴化栽培沙蔥旺盛生長時期養分需要量大。結合澆水施入一定量的化肥或有機肥，根據幾年實驗，施肥量以每次施尿素10-15克/平米，複合肥10-20克/平米，腐熟的羊糞0.5-1公斤/平米為宜。

　　（2）澆水。溫室內夏季每10-15天澆一次水，冬季15-20天澆一次水，澆水以沙土全部滲透為度。冬季水量不宜過大，否則會引起根層積水，沙土透氣性變差，使沙蔥漚根引起死亡。

　　（3）蟲害防治。經過幾年的觀察，目前尚未發現有莖葉害蟲，在試驗地內，發現有地下害蟲，主要有：根蛆和小地老虎幼蟲，但對沙蔥危害並不嚴重，採用殺蟲劑如辛硫磷即可進行防治。

　　（4）合理採收。進入旺盛生長期的沙蔥每15-20天即可採收一次。採收時使用鋒利的小刀，從地面以上1cm處進行收割，由於沙蔥特別鮮嫩，採收時嚴禁踐踏植株。採收同時進行整理，去除黃葉、雜草，包裝好必須在2天之內出售。

1、選地整地

選擇地塊平整，通風和光照條件好、排灌水方便、沙層厚度在20釐米以上，純沙達到80%以上的沙地，摻入充分腐熟的有機肥1-2千克/平方米，拌勻鋪平。用機械將表層糞沙翻入20釐米的耕作層拌勻，然後將地表鋪平，高溫晾曬10天左右，沒有羊糞的地區可先不施肥，直接進行播種。

2、種子直播

種子直播主要在3月下旬至5月底播種為宜。儘量避免7-8月高溫季節播種，以免影響發芽率。實生苗移植可在5-8月進行。採用開溝直播即可，播前澆足水，待沙土墒情適宜即可播種，沙土用手捏指縫間無滴水現象，鬆開手掌溼潤時即可播種。

3、育苗移栽

實生苗可用野生的蒙古韭植株直接分株開溝移栽，也適宜大田栽培。可在春季4月下旬或秋季8月進行，首先組織人力到野外將蒙古韭植株帶根挖回，經人工擇選，剪去老死根，淘汰弱苗，葉子上部只留3釐米長，擇選出的苗放置陰涼處，分株進行栽培。

移栽的蒙古韭苗生長快而健壯，方法又簡單，成活率高達100%。其方法多用簇栽，將整好的地按行距20釐米開溝，把蒙古韭苗一簇一簇地栽上，簇距一般為10釐米為宜，每簇苗子15-20株，邊栽邊覆土，用手稍壓，栽後隨即澆淺水，以後地幹就澆，促進成活。

緩苗後，可適時澆淺水，當苗高約10釐米時，控制澆水，中耕鬆土鋤草，促進生根，防止徒長。、

4、田間管理

（1）澆水：適宜蒙古韭生長的沙土保水效能差，春天隨著氣溫升高，水分蒸發快，沙土容易乾透，播種或移栽後根據墒情及時澆透水，以利出苗和緩苗。澆水以沙土全部滲透為度，水量不宜過大，否則會引起根層積水，沙土透氣性變差，使蒙古韭漚根引起死亡。

（2）施肥：在播種前已進行施肥，生長旺期滿足水分條件即可。但在採種後要及時補施一定量的肥料，露地栽培蒙古韭在生長過成中會出現缺素症狀，要勤觀察、早判斷，及時根據缺素症狀來施肥。

（3）中耕除草：蒙古韭人工馴化栽培過程中由於沙土鬆軟，田間雜草生長速度快，必須勤中耕，及時拔除雜草，以利蒙古韭生長。

5、花期管理

花期是形成種子的關鍵時期，此間缺水和養分供應不足，會造成大量的落花，從而使種子數量減少，因此花期應適時進行漫灌水，不宜噴灌，8月下旬至9月中旬種子開始成熟，要適量灌1次水，當年移栽的蒙古韭不需要再施肥，次年可進行適量施肥。

6、採收管理

（1）種子採收：人工栽培蒙古韭8月中旬至9月初是種子成熟期，由於蒙古韭植株抽薹期和開花時間不一致，種子成熟的先後順序也不一致，因此採收種子要分批進行。採收時選擇成熟度好，花梗乾枯並有少量種子開始散落的花朵，種子不散落不宜採收，採收過早種子青秕，影響發芽。

採收時從花梗上摘下已成熟的花朵裝入纖維袋中，採收完後置於水泥曬場上薄攤晾曬，每天人工進行倒翻，晾曬25-30天干透後進行碾壓捶打，然後在自然風力下人工進行篩選，去掉秕瘦種子，裝入布袋放在乾燥通風處低溫儲存。

（2）採種後管理：採收完種子後可將蒙古韭全部採割，及時澆水施肥，中耕鋤草。進入9-10月，即蒙古韭生長到20釐米以上時可進行採割銷售，採割時用鋒利的小刀，從蒙古韭生長地面高1釐米處進行採割，整理摘去幹黃枯葉，扎把或用塑膠袋包裝銷售。

沙蔥又叫蒙古韭，主要生長在中國蒙古、新疆、青海、甘肅地區，以及俄羅斯、哈薩克地區。南方沒有分佈。是一種調味蔬菜，也可以做中藥材，動物飼料，適應荒漠生長。所以很多人有種植沙蔥，沙蔥種植主要就是人工馴化以後的反季節栽培，也可以直接大田種植。

沙蔥

1、選地整地

選擇大塊平整的土地，通風、光照良好，排水良好，灌溉便利，的沙地就可以種植，沙地不保水，人工種植也可以摻一些黏土進去。翻地，翻地不用太深，在15釐米左右就可以。一畝施1000斤農家肥，混合泥土以後，攤平土壤，暴曬幾天，消毒殺菌以後再種植。

露地種植

2、播種過程

播種在三月到5月進行，不在高溫時期播種，直接平面溝播，先給溝內澆水，土壤溼潤，手握成團，指縫無水的感覺，這樣的溼度可以播種，均勻撒播，種子細小，播種深度在2釐米就可以，淺覆土有利出苗。土壤溼潤，出苗以前可以不澆水。風大的地方，覆蓋一些草，防止土被吹走。

幼苗

3、移栽

有野生種的地方，可以在春秋兩季採挖野生種，來修剪葉子留3釐米，剪去老根後分株栽培，分株移栽生長很好。大規模種植，也可以自己育苗移栽。移栽，一簇一簇栽植，間隔10釐米種植一簇。栽植覆土壓實，少量澆水，之後一干就澆水。苗長到十多釐米，就要減少澆水。

大棚栽植

4、種植管理

基肥足夠生長，主要在採種子以後施用肥料，栽培中如果出現缺素症，要根據植株表現及時補充。沙土不保水，澆水次數很多，每次都要澆透水，但是不要積水，根層也是會積水。沙地有不少頑強的雜草，要隨時拔除。種植第二年7月開花，注意保水，可以漫灌，種子完全成熟後不澆水。開始有脫離情況，及時採收，人工捶打，吹掉雜質，儲存。

沙蔥種植主要是在沙地種植，種植地要肥沃、為了溼潤要多澆水，根據生長時期來灌溉、施肥。種植技術要點就是抓住關鍵和沙蔥生長獨特性來提供環境。

一、經濟效益分析

想實現沙蔥規模種植質量好、產量高，最好就是搭建溫室型大棚。搭建大棚費用：3000-4000元/畝；肥料、人工、地租等：600-1000元/年/畝；目前沙蔥統購價10~19元/公斤 、沙蔥種子（銷售）統購價300-550元/公斤。沙蔥是簇生、矮小、速生型植物，跟普蔥、韭菜生長習性相近。

野生沙蔥資源越來越稀缺。為了滿足人們對沙蔥的需求，如今透過人工馴化栽培，產量得以大大提高。人工種植沙蔥每年可收割5-8茬，一畝沙蔥，每茬可收穫1000-1200斤，每年可達5000-10000斤。人工種植沙蔥相對省工、節水、經濟效益較高，市場前景較廣闊。當然，不同地區，不同場地，不同種子，會有不同的產量。而且還要注意結合當地氣候、土壤、銷售運營等條件選擇發展沙蔥生產。

二、優選種子

提高沙蔥種植的經濟效益，首先要注重選種。沙蔥種子生產是在馴化栽培的基礎上進行的，要跟進市場最新發展趨勢，選擇適合本土栽培的新型種子，一定要在有資質、信譽好的品牌種子銷售點購買優質沙蔥種子（不要貪小便宜在一些沒有資質的種子銷售處購買，以免上當受騙）。

三、種植管理

1、前期工作

選棚。沙蔥大棚應選擇背風、 向陽的地方，要求附近無汙染源，有灌溉和排水條件，交通運輸方便。設施栽培沙蔥採用無立柱或有立柱日光溫室，修土牆或磚混結構牆體，跨度 8m，高度 4m；牆體基部厚度 2m 左右，長度 70m；溫室坐北向南。

選地。沙蔥人工馴化種植，最適宜土壤為土質深厚的沙性土壤。細沙拌在表層，以澆水後不裂口為宜（如為黏土地，則需拌沙改良土壤，要將溫室中原有土壤下挖50釐米，清出溫室，再鋪上50釐米厚的沙層)。一般在前茬作物收穫後，深耕曬土。結合深耕畝施優質農家肥2000kg左右、過磷酸鈣 50～100 kg。

2、播種育苗

時間。 沙蔥播種時間應根據定植時間確定。 秋季定植的，可在 7、8 月份育苗，9 月底扣棚後移栽；春季定植的可在 12 月份播種，冬季在溫室中生長， 翌年 4 月下旬移栽。

播種。為使下籽均勻， 採用金屬罐搖擺法（即在罐底打上許多稍大於沙蔥籽粒的小孔，裝入一定數量的種子來回搖擺幾遍），可使沙蔥出苗、生長整齊一致。 移栽 1 畝大田，播種量為 3.5 kg左右。播種後覆土，覆土宜淺，用腳輕踏一遍，再蓋少量的細沙保墒，以利出苗。沙蔥頂土能力弱，在頂土出苗期間須保持土壤溼潤鬆軟。播種深度3釐米左右，行距30cm，每畝播後覆溼沙。

3、定植

結合深翻畝施適量腐熟優質農家等。平整土地後起壟，一般壟高 8～10 cm、寬 40 cm，溝寬 20 cm。 壟起好後在壟上覆蓋 5 cm 厚的細沙，以增加土壤通透性，有利於生根。定植可以在春季也可以在秋季，溫室栽培多在春季進行。春季移栽的生根快，成活率高，冬季生產產量高。 如果秋季移栽，注意時間不能過晚，應保證在扣棚前有兩個月的生長期，以利植株生根，並積累一定的養分。

4、田間管理

中耕鬆土。沙蔥出苗後，要及時清除沙蔥行間的雜草，並進行中耕鬆土，以促進根系發達生長。

水肥要求。沙蔥雖然耐瘠薄，但人工馴化栽培沙蔥旺盛生長時期養分需求量大，結合澆水要施人一定量的化肥。當沙蔥長出2片葉時，追施適量肥料。夏季每10日澆一次水，冬季15日澆一次水。澆水以沙土全部滲透為度。冬季水量不易過大，否則會引起根層積水，造成沙蔥漚根死亡。栽後隨即澆水，待水乾後往壟上撒一層3 cm 左右厚的細沙，填充裂縫。 見地幹就澆水，勤澆淺灌，促進成活。當苗高約 10 cm 時，畝追施硝酸銨鈣 10 kg 左右。 以後適當控制澆水，進行中耕鬆土，促進根系發育。生長後期適當控制澆水，促營養向根部運輸。 沙蔥耐澇性差，遇大雨或澆水過多要及時排水。

溫度。沙蔥出苗後要及時放風，白天室內溫度保持24℃~26 ℃。沙蔥萌發前及每次收割後，為加速沙蔥萌發生長，室溫可提高到28 ℃ 。收割前室溫應降低，促使葉片生長粗壯，當室溫達到 27℃時，要及時放風，應先放頂風，逐漸加大放風口，嚴禁冷風直接吹向沙蔥。進入 10 月下旬，沙蔥地上部已經枯萎，要及時清理枯葉，覆蓋棚膜及棉簾，進入扣棚管理；傍晚要及時關閉通風口，按時蓋好保溫棉簾，以防止凍害。 雪天可不揭棉簾，若連續陰天突然放晴要注意蓋簾。 溫室內溼度應始終保持在 60%以下，溼度大應及時通風，除去室內水霧。

休眠。沙蔥生產在4月底揭膜可進行生長，到秋季停止採收後，等進行一段降溫階段沙蔥完成休眠後（也就是土壤凍層達到10cm左右時），清掃室內枯黃幹葉，施人優質農家肥等，澆足水後，於11月下旬扣棚開始進行扣棚管理，進入冬季階段。

病蟲害防治。沙蔥病害發生極少，比較常見的有“灰枯病”。這種病害在高溫、土壤乾燥、空氣溼度大的條件下易發生。可在通風降溫的基礎上，噴灑50％多菌靈可溼性粉劑5000倍液進行防治。

四、採收

蔥苗移栽後35-40天（高度20cm左右）可收割第1茬。一般連續兩刀之間應相隔1個月為宜；進入旺盛生長期，每隔15天即可採收1次。採收時使用鋒利的小刀，從距地面1釐米以上處進行收割。採收時嚴禁踐踏植株，避免損害植株持續生長；收穫後清除病葉、乾枝、雜草，然後整理分級，包裝待銷售。一般在通風乾燥處可儲存5日，在0℃左右的溫度條件下可儲存10日。 採割完後，及時澆水施肥，注意通風，進入下一茬生產。

選擇果實外皮黃色變幹，花梗乾枯的果實（種子）進行採收。採收後要充分晾曬，幹好後進行篩選，去掉果皮和秕瘦種子，然後裝入布袋進行低溫儲存。及時進行合理的分期培沙。沙蔥每收割2~3茬後，應在壟上撒1層5cm左右厚的河沙，以增加土壤通透性，促進根系生長和植株分櫱，每次培沙厚度以不埋沒沙蔥葉與主莖分離處為宜。

綜上所述，沙蔥鮮嫩多汁，營養豐富，風味獨特，涼拌、炒食、做餡、調味、醃漬均為不可多得的珍稀菜餚。沙蔥系野生蔬菜有史以來在浩瀚沙漠中作為農牧民調味食用的一種天然食品。 近年來，隨著人們膳食結構的改善，純天然綠色保健蔬菜沙蔥正越來越受到廣大消費者的青睞。沙蔥種植有著較廣闊的市場發展前景。建議：進一步加強對沙蔥貯運、保鮮、包裝及深加工技術的研究，開發保健及醫療新產品，並研製出加工專用配套裝置，使開發工作上規模、上檔次、上效益；為沙蔥產地種植戶脫貧致富，增收產業進行示範引領，帶動群眾集約化、成效性生產， 走出特色扶貧創業之路。

沙蔥過去就是草，在甘肅、新疆、青海、張家口壩上等地區隨處可見，一般每年春夏季節人們會採集鮮嫩的沙蔥用來包餃子或者醃製鹹菜。最近幾年來隨著人們對各種原生態食品的親睞，野生的沙蔥開始越來越受人們喜愛，人工馴化仿野生規模栽培也就應運而生。河北省張家口壩上地區就有不少老鄉專門搞沙蔥的規模化種植。下面就讓我來介紹下如何規模種植管理。

沙蔥，別名叫做蒙古韭，屬於百合科，蔥屬，是多年生草本植物，主要生長在中國西北、華北、東北海拔800～2800m的草原、荒漠帶的砂地或乾旱山坡地區，中國內蒙古大部、遼寧西部、陝西、青海、寧夏北部、甘肅、新疆東北部、河北壩上地區都有分佈。中國著名醫學著作《本草綱目》中說它具有除瘴氣惡毒、開胃消食、殺菌消毒的作用呢。所以啊，這沙蔥自古以來就是草原地區必備的美味。一、種植沙蔥選什麼樣的地最合適？

野生狀態下的沙蔥主要生活在乾旱缺水的陽面沙土坡，它耐旱不耐澇，因此選擇栽種沙蔥的土質必須是沙性強的土壤，另外沙蔥對溫度的要求也比較苛刻，野生狀態下它生活在高海撥的冷涼環境中，因此咱們必須選擇在高原地區，通風條件好，光照資源豐富的地域種植。前幾年有草原地區牧民曾試驗在溫室栽培，雖然沙蔥能夠生長，但是據瞭解效果不是很理想，第一溫室成本較高，而沙蔥相對價格較低，投入與產出不成正比，另外溫室相對溼度較高，不適宜沙蔥生長，容易產生病害，不利於提高它原本的商品價值。河北省壩上地區有多年種植經驗的種植戶認為，為了保持沙蔥原有的味道和口感，最好選擇在海拔800米以上的高原地區露地栽培。另外一定要有坡度，利於排水，因為水分過大沙蔥容易發生死根爛葉，嚴重影響種植效益。

二、栽種沙蔥選擇種子還是苗子合適？

栽種的土地選好了，接下來該種植了，目前沙蔥的種植一個是採用種子直播，另外一種是採用分苗栽培。不管哪種方式，栽培前先要對土地進行一次有機肥的施入，一畝地大約施用1000斤的有機肥，然後按照行距25公分的距離進行微起壟，壟寬5公分，高約4公分。

1、種子直播。由於目前科研部門還沒有培育雜交品種，市場上銷售的種子大多是人工篩選的種子，所以只要種子相對成熟都較好，能保證出芽率就可以。按照目前的種植經驗，沙蔥每畝需用種三公斤。沙蔥種子岀芽較慢，在河北省壩上地區一般栽種沙蔥選擇在3月底4月初進行種子處理。

具體做法是，先將沙蔥種子浸泡在溫水中去除雜質，浸泡半小時後用手反覆搓洗種子，目的是為了把沙蔥種子表面的蠟層磨去，露出淡淡的紋溝才可以讓種子容易出芽。這時候我們需要把種子撈出換水，加入多菌靈或者高錳酸鉀進行藥劑浸種，浸泡10個小時後再次換水，連續浸泡三四天的時間，部分沙蔥種子會微微露白，這時候咱們就可以準備播種了。目前播種一般都是人工撒播，播種深度為1-2公分，行距保持在25公分，株距控制在5-10公分就可以。撒種後進行淺淺的覆土。沙蔥苗弱出土能力差，因此在播種後半個月的時間裡，要注意經常小水浸灌，保持土壤潮溼，最遲20天，沙蔥就能全部出土了。出土後第一茬沙蔥特別細弱，建議推遲收割，等植株健壯後再把第一茬已經老掉的沙蔥割除，接下來就可以按照正常時間採收了。

2、分苗栽培。由於種子栽培週期長，出苗差，在河北省壩上地區種植戶大多選擇直接購買種苗進行分苗移栽，這種辦法週期短，成活率高，而且當年可以多采收2茬沙蔥。具體做法是：分苗栽培一般選擇三年以上的沙蔥苗，這樣的苗子可以分生多，植株壯。分苗栽培可以選在春季，也可以選擇秋季進行。沙蔥的根系發達，正常情況下可達到1.2米深，不過我們購買的或者採挖的種苗一般根系不會這麼長，大多保持在6-10公分的長度，分苗栽培同樣按照種子栽培的方式進行起壟，栽種前對沙蔥苗子進行簡單處理，去除老弱病殘植株，然後按照8-15根一綹進行穴栽，栽培穴深度基本把握在沙蔥的第一片葉子基部，不要太深否則沙蔥不容易分生新的櫱。同樣栽種後小水澆灌，大約三四天就可以完全緩苗，正常生長，首茬採收也要適當延遲10天左右。

三、什麼樣的水肥最合適？

說完了沙蔥的栽培技巧，咱們再來說說沙蔥的水肥管理。

1、施肥得講究。沙蔥本來就是野菜，咱們人工規模種植要想提高效益，首先要保持它原有的口感、味道，才能去追求產量，因此不建議使用化學肥料。河北壩上的種植戶曾經做過試驗，給沙蔥施入一定量尿素，結果沙蔥長得非常粗壯黑實，可採收後口感缺非常差，沒有了沙蔥原本的那種味道。因為沙蔥根系發達，它能從地下一米多的土壤吸收水肥，所以它的營養豐富口感好，而如果只追求產量，一味地靠化肥促長，商品性肯定會大打折扣；此外如果用化肥不當非常容易產生燒根，因此建議，每次收割後，每畝追施1000斤的本地腐熟牛羊糞肥，進行澆水。等到秋末不再收割的情況下，為了促根可以隨澆水每畝施用1000斤腐熟牛羊糞肥和20斤複合肥，以促進和保證沙蔥安全的越冬。

2、澆水的學問。沙蔥耐旱不耐澇，因此澆水第一不能大水，澆完之後不能見明水，必須見幹見溼；另外澆水不要過於勤， 但是不能不澆，沙蔥的奇特之處在於：澆水少了辣味足，澆水稍稍多一些，辣味減少，且還產生一絲絲甜味，因此一定要適當澆水。如果不是特別乾旱，建議每次收割後澆一次，中間不再澆水，因為澆水過多容易引起沙蔥根部的腐爛，還容易因為水分過大，葉子柔軟產生倒伏，影響今後的採收工作。

四、每年收穫幾茬最合適？

原則上露地沙蔥每年可以採收6-9茬，但是為了保護沙蔥的根，保持沙蔥的品質，正常情況下建議採收保持在6茬就可以，這樣畝產能達到2200斤左右，既保證了種植效益，還能讓沙蔥有良好的休養生息機會。沙蔥在張家口壩上地區採收一般從5月20日左右開始，這時候正好第一茬鮮嫩的沙蔥長到了20多公分高，不老不嫩味道正好，手握鐮刀，在距離地面2公分左右的位置輕輕割下，清香撲鼻，採收的新鮮沙蔥一定要輕拿輕放，因為沙蔥葉片柔嫩，攥得力氣大了容易擠破沙蔥葉管影響品質，也不利於清洗。

夏季的七八月份，沙蔥長的非常旺盛，基本上半個月的時間就能採收一次。為了儲存新鮮的沙蔥，壩上地區種植戶已經採用恆溫冷庫儲存等技術對沙蔥進行保鮮。目前看，這個技術相對價格不高，但保鮮效果卻非常理想。

如果為了採集種子進行今後的育苗，咱們必須在7月底停止採收，及時補充有機肥，澆水讓沙蔥儘快進行抽薹開花期。沙蔥很奇怪，只要採收它就不會抽薹開花，但是一停止採收20天左右就會抽薹開花，等到花朵萎蔫發黃的時候及時採收，進行晾曬，為明年的播種做好準備。