薺菜又名護生菜、菱角菜或稱地菜，為十字花科薺菜屬中以嫩葉作為食用器官的野生蔬菜。氣味清香、甘甜，營養豐富，尤其富含抗壞血酸素， 有“蔬菜中甘草”的美譽。我們利用溫室栽培的反季節薺菜經速凍加工後已遠銷上海、深圳和港澳地區。近年來，種植面積迅速擴大，但仍然供不應求，市場發展前景十分廣闊。

一、品種選擇

目前，生產上應用的栽培品種主要有兩種型別，板葉薺菜和散葉薺菜。經試驗，板葉薺菜（也稱為大葉薺菜）適合溫室栽培，這種品種葉片大而厚，呈淺綠色具羽狀深裂，基部葉片一般全緣，葉面光滑或稍具茸毛，具有濃郁的香氣，優良的品質和良好的外觀，深受深圳及港澳等地區消費者喜愛。該品種喜冷涼氣候，適應性廣，生長較快，產量較高。

二、整地、施肥、做畦

薺菜對土壤的要求不太嚴格，但在肥沃疏鬆的黏質壤土上生長較好。因薺菜種子細小，接觸到肥料時很容易影響發芽，因此在種植前應進行精細整地。隨整地每平方米施入2000-3000千克經充分腐熟的細碎豬糞或人糞，一般不用化肥作基肥。先深翻細耙2-3遍，整平後，做成高為10-15釐米，寬度為100-120釐米的小高畦，溫室栽培便於管理，多采用南北向作畦。

三、適期播種

1.播種時間：溫室種植大多在10月中下旬即在前茬秋延遲收穫後播種。

2.播種方法：薺菜均為直播栽培，可採用條播或撒播方式。條播時，每畦開5道順畦向等距離寬播種溝；沿溝先澆1次透水，待水滲後播種，播幅5-6釐米，然後蓋細潮土約1釐米厚，再整平畦面，稍加壓以利保墒。採用撤播時，先從畦面取出1釐米厚表土堆在畦的一端，摟平畦面澆透底水，然後在水滲後均勻撤播種於；然後從第二畦上取土蓋第一畦，蓋土厚約1釐米。然後摟乎第二畦澆透底水，水滲後並均勻散種，再從第三畦取土蓋第二畦，依次類推，當最後一畦播種完畢時，用第一畦取出的表土均勻覆蓋。也可畦面播種後從畦埂或畦溝取土覆蓋，播後蓋地膜。

四、田間管理

1.溫度管理：沮室栽培薺菜，播種後，出苗前保持白天20-25℃，不高於25℃，夜間10-12℃，5-6天即可出苗。當大約70％的幼苗出苗時，應揭去地膜，出苗後為防止幼苗徒長，溫室內的溫度可在白天降至15-20℃。如果溫度高於22℃，應及時放風，晚上8-10℃。

2.水肥管理：出苗前後，要小水勤澆或用噴壺噴灑畦面，以保持地面溼潤，防止土壤板結而影響出苗。同時，為了促進出苗和苗齊、苗壯，可在所噴水中加入“雲大120”配成2000倍液使用，幼苗生長效果非常明顯。以後，薺菜進入了旺盛成長期。由於種植密度高，需水量大，故應經常澆水以確保肥水供應充足以促進莖葉的生長。當幼苗有2-3片真葉時，應進行第一次追肥，每667平方米隨水衝施氮磷鉀三元素複合肥12-15千克或經腐熟的稀薄人糞尿1500千克；在10-15天后進行第二次追肥，可用硫酸銨每667平方米施用10-15千克。以後每收穫1次，追肥1次，同時施肥量可適當增加。最後一次追肥應在收穫前7-10天進行。

3.化控與除草：薺菜苗後，應及早淺劃鋤1-2次，以促進根系壯苗，同時發現雜草儘早拔除，防止影響薺菜生長。在收穫前15-20天結合澆水追肥，用20-30mg/kg赤黴素（920）噴灑莖葉，對改善薺萊品質，提高產量有著良好的促進作用。

五、適時採收

溫室中栽培薺萊，在出苗後40天左右，當長出10-16片葉時，可結合疏苗陸續進行採收。一般用2.5釐米寬的小斜刀挑採薺萊，為了提高產量和整齊度，延長供應期，採收時宜掌握收大留小的原則，細收勤收，但需靈活掌握。苗於稀的地方即使大一些的苗於也適當晚收；苗於稠處即使小些也應及早採收，以利剩下的薺菜容易發棵生長，提高總產量。這可以充分利用土地並保持生長均勻。每15-20天採收1次，可採收3-4次，摺合每667平方米產商品鮮薺菜1500-2000千克，同時，採收後應去除掉泥土和枯、黃葉，根部保留2-3釐米其餘截去，以利經銷商加工外銷。

六、病蟲害防治

溫室栽培薺萊主要發生霜黴病和蚜蟲。可在薺菜出苗後20天左右，在霜黴病發生前採用64％防毒礬可溼性粉劑8OO倍液或25％甲霜靈可溼性粉劑1000倍液噴灑預防。發病初期可用64％防毒礬600倍液或72.2％苷力克水劑800倍液進行防控，效果較明顯。蚜蟲可在為害初期或點片發生階段用50％闢蚜霧、可溼性粉劑2000倍液或10％毗蟲啉可溼性粉劑1000倍液進行防治。同時，可結合藥劑防治進行人工摘除病株或帶病莖葉。但是，不管防病還是治蟲均應在採收前15-20天停止施藥，以防增加農藥殘留而影響商品薺菜品質。此外，還可以在澆水追肥後的當天晚上用45％百菌清煙劑及時進行薰殺防治，不僅可以有效預防霜毒病等病害，還可以明顯降低薺菜中農藥殘留量。

首先是選種，選擇當年結果的種子，晾乾，然後放置在冰箱裡保持溫度4度左右，經過十天左右再拿出，放在室外常溫下一到兩天，待其春化以後就可以播種了。

然後就是整地，由於薺菜根系較深，所以要施足底肥，一般畝施發酵牛糞600千克複合肥25千克即可，然後深翻，鋪平，打壟即可。

播種，一般畝播種量為4-6斤，選擇3倍於種子的沙土或者西沙，與種子拌在一起撒勻即可。播種以後再上面噴水1-2小時。

養護，薺菜屬於耐寒型野菜，適宜發芽溫度在18-25度，生長溫度在10-20度，只要在這期間保持棚內溼潤，一般10天左右就萌芽了，長至40天左右就可以採收了，由於薺菜根系較深，結果量大，可一次播種多次採收。

一、品種選擇 目前，生產上應用的栽培品種主要有兩種型別，板葉薺菜和散葉薺菜。經試驗，板葉薺菜（也稱為大葉薺菜）適合溫室栽培，這種品種葉片大而厚，呈淺綠色具羽狀深裂，基部葉片一般全緣，葉面光滑或稍具茸毛，具有濃郁的香氣，優良的品質和良好的外觀，深受深圳及港澳等地區消費者喜愛。該品種喜冷涼氣候，適應性廣，生長較快，產量較高。 二、整地、施肥、做畦 薺菜對土壤的要求不太嚴格，但在肥沃疏鬆的黏質壤土上生長較好。因薺菜種子細小，接觸到肥料時很容易影響發芽，因此在種植前應進行精細整地。隨整地每平方米施入2000-3000千克經充分腐熟的細碎豬糞或人糞，一般不用化肥作基肥。先深翻細耙2-3遍，整平後，做成高為10-15釐米，寬度為100-120釐米的小高畦，溫室栽培便於管理，多采用南北向作畦。 三、適期播種1.播種時間：溫室種植大多在10月中下旬即在前茬秋延遲收穫後播種。2.播種方法：薺菜均為直播栽培，可採用條播或撒播方式。條播時，每畦開5道順畦向等距離寬播種溝；沿溝先澆1次透水，待水滲後播種，播幅5-6釐米，然後蓋細潮土約1釐米厚，再整平畦面，稍加壓以利保墒。採用撤播時，先從畦面取出1釐米厚表土堆在畦的一端，摟平畦面澆透底水，然後在水滲後均勻撤播種於；然後從第二畦上取土蓋第一畦，蓋土厚約1釐米。然後摟乎第二畦澆透底水，水滲後並均勻散種，再從第三畦取土蓋第二畦，依次類推，當最後一畦播種完畢時，用第一畦取出的表土均勻覆蓋。也可畦面播種後從畦埂或畦溝取土覆蓋，播後蓋地膜。由於薺菜種子較小，為了使播種均勻，播前可將種子拌和2-3倍細土。同時，播種後，避免用齒耙耙畦面，以免影響出苗，每667平方米播種量為1-1.2千克。 四、田間管理1.溫度管理：沮室栽培薺菜，播種後，出苗前保持白天20-25℃，不高於25℃，夜間10-12℃，5-6天即可出苗。當大約70％的幼苗出苗時，應揭去地膜，出苗後為防止幼苗徒長，溫室內的溫度可在白天降至15-20℃。如果溫度高於22℃，應及時放風，晚上8-10℃。2.水肥管理：出苗前後，要小水勤澆或用噴壺噴灑畦面，以保持地面溼潤，防止土壤板結而影響出苗。同時，為了促進出苗和苗齊、苗壯，可在所噴水中加入“雲大120”配成2000倍液使用，幼苗生長效果非常明顯。以後，薺菜進入了旺盛成長期。由於種植密度高，需水量大，故應經常澆水以確保肥水供應充足以促進莖葉的生長。當幼苗有2-3片真葉時，應進行第一次追肥，每667平方米隨水衝施氮磷鉀三元素複合肥12-15千克或經腐熟的稀薄人糞尿1500千克；在10-15天后進行第二次追肥，可用硫酸銨每667平方米施用10-15千克。以後每收穫1次，追肥1次，同時施肥量可適當增加。最後一次追肥應在收穫前7-10天進行。3.化控與除草：薺菜苗後，應及早淺劃鋤1-2次，以促進根系壯苗，同時發現雜草儘早拔除，防止影響薺菜生長。在收穫前15-20天結合澆水追肥，用20-30mg/kg赤黴素（920）噴灑莖葉，對改善薺萊品質，提高產量有著良好的促進作用。 五、適時採收 溫室中栽培薺萊，在出苗後40天左右，當長出10-16片葉時，可結合疏苗陸續進行採收。一般用2.5釐米寬的小斜刀挑採薺萊，為了提高產量和整齊度，延長供應期，採收時宜掌握收大留小的原則，細收勤收，但需靈活掌握。苗於稀的地方即使大一些的苗於也適當晚收；苗於稠處即使小些也應及早採收，以利剩下的薺菜容易發棵生長，提高總產量。這可以充分利用土地並保持生長均勻。每15-20天採收1次，可採收3-4次，摺合每667平方米產商品鮮薺菜1500-2000千克，同時，採收後應去除掉泥土和枯、黃葉，根部保留2-3釐米其餘截去，以利經銷商加工外銷。 六、病蟲害防治 溫室栽培薺萊主要發生霜黴病和蚜蟲。可在薺菜出苗後20天左右，在霜黴病發生前採用64％防毒礬可溼性粉劑8OO倍液或25％甲霜靈可溼性粉劑1000倍液噴灑預防。發病初期可用64％防毒礬600倍液或72.2％苷力克水劑800倍液進行防控，效果較明顯。蚜蟲可在為害初期或點片發生階段用50％闢蚜霧、可溼性粉劑2000倍液或10％毗蟲啉可溼性粉劑1000倍液進行防治。同時，可結合藥劑防治進行人工摘除病株或帶病莖葉。但是，不管防病還是治蟲均應在採收前15-20天停止施藥，以防增加農藥殘留而影響商品薺菜品質。此外，還可以在澆水追肥後的當天晚上用45％百菌清煙劑及時進行薰殺防治，不僅可以有效預防霜毒病等病害，還可以明顯降低薺菜中農藥殘留量。

薺菜又名護生菜、菱角菜或稱地菜，為十字花科薺菜屬中以嫩葉作為食用器官的野生蔬菜。氣味清香、甘甜，營養豐富，尤其富含抗壞血酸素， 有“蔬菜中甘草”的美譽。我們利用溫室栽培的反季節薺菜經速凍加工後已遠銷上海、深圳和港澳地區。近年來，種植面積迅速擴大，但仍然供不應求，市場發展前景十分廣闊。

一、品種選擇

目前，生產上應用的栽培品種主要有兩種型別，板葉薺菜和散葉薺菜。經試驗，板葉薺菜（也稱為大葉薺菜）適合溫室栽培，這種品種葉片大而厚，呈淺綠色具羽狀深裂，基部葉片一般全緣，葉面光滑或稍具茸毛，具有濃郁的香氣，優良的品質和良好的外觀，深受深圳及港澳等地區消費者喜愛。該品種喜冷涼氣候，適應性廣，生長較快，產量較高。

二、整地、施肥、做畦

薺菜對土壤的要求不太嚴格，但在肥沃疏鬆的黏質壤土上生長較好。因薺菜種子細小，接觸到肥料時很容易影響發芽，因此在種植前應進行精細整地。隨整地每平方米施入2000-3000千克經充分腐熟的細碎豬糞或人糞，一般不用化肥作基肥。先深翻細耙2-3遍，整平後，做成高為10-15釐米，寬度為100-120釐米的小高畦，溫室栽培便於管理，多采用南北向作畦。

三、適期播種

1.播種時間：溫室種植大多在10月中下旬即在前茬秋延遲收穫後播種。

2.播種方法：薺菜均為直播栽培，可採用條播或撒播方式。條播時，每畦開5道順畦向等距離寬播種溝；沿溝先澆1次透水，待水滲後播種，播幅5-6釐米，然後蓋細潮土約1釐米厚，再整平畦面，稍加壓以利保墒。採用撤播時，先從畦面取出1釐米厚表土堆在畦的一端，摟平畦面澆透底水，然後在水滲後均勻撤播種於；然後從第二畦上取土蓋第一畦，蓋土厚約1釐米。然後摟乎第二畦澆透底水，水滲後並均勻散種，再從第三畦取土蓋第二畦，依次類推，當最後一畦播種完畢時，用第一畦取出的表土均勻覆蓋。也可畦面播種後從畦埂或畦溝取土覆蓋，播後蓋地膜。由於薺菜種子較小，為了使播種均勻，播前可將種子拌和2-3倍細土。同時，播種後，避免用齒耙耙畦面，以免影響出苗，每667平方米播種量為1-1.2千克。

四、田間管理

1.溫度管理：沮室栽培薺菜，播種後，出苗前保持白天20-25℃，不高於25℃，夜間10-12℃，5-6天即可出苗。當大約70％的幼苗出苗時，應揭去地膜，出苗後為防止幼苗徒長，溫室內的溫度可在白天降至15-20℃。如果溫度高於22℃，應及時放風，晚上8-10℃。

2.水肥管理：出苗前後，要小水勤澆或用噴壺噴灑畦面，以保持地面溼潤，防止土壤板結而影響出苗。同時，為了促進出苗和苗齊、苗壯，可在所噴水中加入“雲大120”配成2000倍液使用，幼苗生長效果非常明顯。以後，薺菜進入了旺盛成長期。由於種植密度高，需水量大，故應經常澆水以確保肥水供應充足以促進莖葉的生長。當幼苗有2-3片真葉時，應進行第一次追肥，每667平方米隨水衝施氮磷鉀三元素複合肥12-15千克或經腐熟的稀薄人糞尿1500千克；在10-15天后進行第二次追肥，可用硫酸銨每667平方米施用10-15千克。以後每收穫1次，追肥1次，同時施肥量可適當增加。最後一次追肥應在收穫前7-10天進行。

3.化控與除草：薺菜苗後，應及早淺劃鋤1-2次，以促進根系壯苗，同時發現雜草儘早拔除，防止影響薺菜生長。在收穫前15-20天結合澆水追肥，用20-30mg/kg赤黴素（920）噴灑莖葉，對改善薺萊品質，提高產量有著良好的促進作用。

五、適時採收

溫室中栽培薺萊，在出苗後40天左右，當長出10-16片葉時，可結合疏苗陸續進行採收。一般用2.5釐米寬的小斜刀挑採薺萊，為了提高產量和整齊度，延長供應期，採收時宜掌握收大留小的原則，細收勤收，但需靈活掌握。苗於稀的地方即使大一些的苗於也適當晚收；苗於稠處即使小些也應及早採收，以利剩下的薺菜容易發棵生長，提高總產量。這可以充分利用土地並保持生長均勻。每15-20天採收1次，可採收3-4次，摺合每667平方米產商品鮮薺菜1500-2000千克，同時，採收後應去除掉泥土和枯、黃葉，根部保留2-3釐米其餘截去，以利經銷商加工外銷。

六、病蟲害防治

溫室栽培薺萊主要發生霜黴病和蚜蟲。可在薺菜出苗後20天左右，在霜黴病發生前採用64％防毒礬可溼性粉劑8OO倍液或25％甲霜靈可溼性粉劑1000倍液噴灑預防。發病初期可用64％防毒礬600倍液或72.2％苷力克水劑800倍液進行防控，效果較明顯。蚜蟲可在為害初期或點片發生階段用50％闢蚜霧、可溼性粉劑2000倍液或10％毗蟲啉可溼性粉劑1000倍液進行防治。同時，可結合藥劑防治進行人工摘除病株或帶病莖葉。但是，不管防病還是治蟲均應在採收前15-20天停止施藥，以防增加農藥殘留而影響商品薺菜品質。此外，還可以在澆水追肥後的當天晚上用45％百菌清煙劑及時進行薰殺防治，不僅可以有效預防霜毒病等病害，還可以明顯降低薺菜中農藥殘留量。

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播種；秋季栽培從 7月上旬至9月中旬。利用塑膠大棚或日光溫室栽培，可於10 月上旬至翌年2月上旬隨時播種。

在正常氣候下，春播的5～7天能齊苗；夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤溼潤，以刊出苗。出苗後注意適當灌溉，保持溼潤為度，勿使乾旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時，要在清晨或傍晚將泥漿沖掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應適當控制澆水，防止徒長，以利安全越冬。

春、夏栽培的薺菜，由於生長期短，一般追肥2次。第一次在2片真葉時；第二次在相隔15～20天后。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克，或尿素150千克。秋播薺菜的採收期較長，每採收一次應追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。

薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。為此，應儘量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應經常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗。

春播和夏播的薺菜，生長較快，從播種到採收的天數一般為30～50天，採收的次數為1～2次。秋播的薺菜，從播種至採收為30～35天，以後陸續採收4～5次，長江流域可一直延遲到翌春。

採收時，選擇具有10～13片真葉的大株採收，帶根挖出。留下中、小苗繼續生長。同時注意先採密的植株，後採稀的地方，使留下的植株分佈均勻。採後及時澆水，以利餘株繼續生長。每公頃產37500～45000千克，薺菜種植方法 一、品種。野生薺菜因地區不同，形狀各異，無固定品種。目前薺菜栽培品種主要有板葉薺菜和花葉薺菜兩種型別。板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉頭粗，其葉片大而厚，耐寒也耐熱，生長快，早熟，外觀商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培。花葉薺菜，又叫小葉薺菜、碎葉薺菜，葉窄短小，葉面絨毛多，較耐熱，耐旱，冬性強，春秋季均可栽培。 二、栽培技術 (一)選地和整地：薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障後閒畦和地頭地邊種植。如成片種植，最好選擇雜草較少地塊， 且前茬為蕃茄、黃瓜、玉米、大蒜苗，應避免連作。整地時深耕15釐米，施足基肥，整細耙平，做成2米寬(連溝)的畦，畦高15釐米，以便排灌。 (二)播種：一般採用撒播，每667平方米春播為0.75～1kg，夏播為2～2.5kg，秋播為1～1.5kg。春播2月下旬至3月下旬；夏播7月下旬至8月中旬；秋播9月上旬至10月上旬。撒播時力求均勻，播後用腳將畦面輕輕踩踏一遍，使種子與泥土緊密接觸，以利於種子吸水，提早出苗。如夏、秋期間用當年採收的新種子播種， 由於種子尚未脫離休眠期，需到秋季才能萌發。故夏季播種常將種子放在2-7℃低溫（冰箱）中，催芽後再播種。

(三) 田間管理：薺菜的抗逆性強，生長期間很少有病蟲害發生；薺菜喜冷涼氣候，播種後應覆蓋遮陰網，一方面起遮陽降溫作用；另一方面還可減少地面水分的蒸騰，傍晚時揭開網。出苗後要加強肥水管理，春、夏播的生長期短，追肥一般1-2次；秋播的生長期長，追肥3-4次，每667平方米每次澆稀人畜糞尿1500～2000kg。薺菜種植的密度大，需水也多，故要經常澆灌，以保持土壤溼潤。夏、秋期間，在遇到雷陣雨後，要於次日清晨用噴壺將濺在菜葉或菜心泥漿沖掉，否則影響生長。

(四)採收：薺菜採收得當，可以增加產量。一般用小刀挑採，留小挑大，但注意收得均勻。苗稀的地方，即使是大苗也要保留；密的地方，苗小也要挑收，使留下的苗均勻生長，提高產量。春播和夏播的薺菜，從播種到採收，一般為30～50 天；採收1～2次。秋播的薺菜是一次播種，多次採收，為提高產量，延長供應期，採收時做到細收勤收，密處多收，稀處少收，使留下的薺菜平衡生長。

說一句實在的話，現在的人越來越愛吃野菜了。不管是城裡人還是鄉下人也都超級愛吃野菜。我覺得可能是大家覺得野菜的營養價值比人工種植的菜的營養要相對高一些。而且他們無公害，當然了也不要花錢，嘻嘻！最近有一種好吃又有營養的野菜被貪吃的人類挖掘了出，沒錯，它就是薺菜。每年到了春天的時候，它們就會出現在田地裡，這裡一顆那裡堆。很多的城市裡的富人都會拜託在鄉下的朋友，幫忙去挖野菜但是野生的薺菜畢竟沒有人工的培育，所以生長個頭的比較小。找了好久才只能找到一點點。後來就有人突發奇想，我們找不到野生的薺菜，但是我們可以種植啊，這樣，就可以吃到美味的薺菜，而且也不用到處去找了。要想種植薺菜，首先你要有種子，你可以冬天的時候在一塊空地上散播這些種子，等到第二年春天的時候他們就會生根發芽然後你就可以慢慢的看到它們長大，最後吃掉它們。人工種植的主要有大葉薺菜和散葉薺菜。它們都是屬於比較耐寒的植物，就算是在好冷的北方它們一樣可以長出來，並且很茂盛。而且它們對於土壤的要求也不高，所以說就算是在一些比較貧瘠的地區，它們同樣可以生長。我們可以採用大棚的方法來栽培它，在10月份的時候，把它們種下去，然後來年二三月份的時候就可以採摘了。種植大葉薺菜和散葉薺菜的主要方法是採用幹籽撒播的方法來進行耕種。而且它們還不是很容易生害蟲，總體來說很好打理。也很容易成活。喜歡吃它們的人可以自己種來吃一下。

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提起薺菜口水都流出來了，聞到薺菜的餃子味了！多種點，讓我等吃貨飽口福！溫室種薺菜注意以下幾點，可保豐收：

1：選種，溫室大棚裡種植比較多的有兩種薺菜，一種是大葉薺菜一種是小葉薺菜，大葉薺菜用通俗的話說就是皮粗肉厚，高產，味美，所以很多溫室大棚都喜歡大葉薺菜栽培。

2：土地管理，薺菜除了土粒打細外基本沒有太多要求，屬於粗放粗養型的，把地壟起十公分高，一米寬左右方便管理施肥，為了保證薺菜的美味可口，一般都用有機肥作為肥料，儘量不要使用化肥之類的追肥。

薺菜又名護生菜、菱角菜或稱地菜，為十字花科薺菜屬中以嫩葉作為食用器官的野生蔬菜。氣味清香、甘甜，營養豐富，尤其富含抗壞血酸素， 有“蔬菜中甘草”的美譽。我們利用溫室栽培的反季節薺菜經速凍加工後已遠銷上海、深圳和港澳地區。近年來，種植面積迅速擴大，但仍然供不應求，市場發展前景十分廣闊。

一、品種選擇

目前，生產上應用的栽培品種主要有兩種型別，板葉薺菜和散葉薺菜。經試驗，板葉薺菜（也稱為大葉薺菜）適合溫室栽培，這種品種葉片大而厚，呈淺綠色具羽狀深裂，基部葉片一般全緣，葉面光滑或稍具茸毛，具有濃郁的香氣，優良的品質和良好的外觀，深受深圳及港澳等地區消費者喜愛。該品種喜冷涼氣候，適應性廣，生長較快，產量較高。

二、整地、施肥、做畦

薺菜對土壤的要求不太嚴格，但在肥沃疏鬆的黏質壤土上生長較好。因薺菜種子細小，接觸到肥料時很容易影響發芽，因此在種植前應進行精細整地。隨整地每平方米施入2000-3000千克經充分腐熟的細碎豬糞或人糞，一般不用化肥作基肥。先深翻細耙2-3遍，整平後，做成高為10-15釐米，寬度為100-120釐米的小高畦，溫室栽培便於管理，多采用南北向作畦。

三、適期播種

1.播種時間：溫室種植大多在10月中下旬即在前茬秋延遲收穫後播種。

2.播種方法：薺菜均為直播栽培，可採用條播或撒播方式。條播時，每畦開5道順畦向等距離寬播種溝；沿溝先澆1次透水，待水滲後播種，播幅5-6釐米，然後蓋細潮土約1釐米厚，再整平畦面，稍加壓以利保墒。採用撤播時，先從畦面取出1釐米厚表土堆在畦的一端，摟平畦面澆透底水，然後在水滲後均勻撤播種於；然後從第二畦上取土蓋第一畦，蓋土厚約1釐米。然後摟乎第二畦澆透底水，水滲後並均勻散種，再從第三畦取土蓋第二畦，依次類推，當最後一畦播種完畢時，用第一畦取出的表土均勻覆蓋。也可畦面播種後從畦埂或畦溝取土覆蓋，播後蓋地膜。

四、田間管理

1.溫度管理：沮室栽培薺菜，播種後，出苗前保持白天20-25℃，不高於25℃，夜間10-12℃，5-6天即可出苗。當大約70％的幼苗出苗時，應揭去地膜，出苗後為防止幼苗徒長，溫室內的溫度可在白天降至15-20℃。如果溫度高於22℃，應及時放風，晚上8-10℃。

2.水肥管理：出苗前後，要小水勤澆或用噴壺噴灑畦面，以保持地面溼潤，防止土壤板結而影響出苗。同時，為了促進出苗和苗齊、苗壯，可在所噴水中加入“雲大120”配成2000倍液使用，幼苗生長效果非常明顯。以後，薺菜進入了旺盛成長期。由於種植密度高，需水量大，故應經常澆水以確保肥水供應充足以促進莖葉的生長。當幼苗有2-3片真葉時，應進行第一次追肥，每667平方米隨水衝施氮磷鉀三元素複合肥12-15千克或經腐熟的稀薄人糞尿1500千克；在10-15天后進行第二次追肥，可用硫酸銨每667平方米施用10-15千克。以後每收穫1次，追肥1次，同時施肥量可適當增加。最後一次追肥應在收穫前7-10天進行。

3.化控與除草：薺菜苗後，應及早淺劃鋤1-2次，以促進根系壯苗，同時發現雜草儘早拔除，防止影響薺菜生長。在收穫前15-20天結合澆水追肥，用20-30mg/kg赤黴素（920）噴灑莖葉，對改善薺萊品質，提高產量有著良好的促進作用。

五、適時採收

溫室中栽培薺萊，在出苗後40天左右，當長出10-16片葉時，可結合疏苗陸續進行採收。一般用2.5釐米寬的小斜刀挑採薺萊，為了提高產量和整齊度，延長供應期，採收時宜掌握收大留小的原則，細收勤收，但需靈活掌握。苗於稀的地方即使大一些的苗於也適當晚收；苗於稠處即使小些也應及早採收，以利剩下的薺菜容易發棵生長，提高總產量。這可以充分利用土地並保持生長均勻。每15-20天採收1次，可採收3-4次，摺合每667平方米產商品鮮薺菜1500-2000千克，同時，採收後應去除掉泥土和枯、黃葉，根部保留2-3釐米其餘截去，以利經銷商加工外銷。

六、病蟲害防治

溫室栽培薺萊主要發生霜黴病和蚜蟲。可在薺菜出苗後20天左右，在霜黴病發生前採用64％防毒礬可溼性粉劑8OO倍液或25％甲霜靈可溼性粉劑1000倍液噴灑預防。發病初期可用64％防毒礬600倍液或72.2％苷力克水劑800倍液進行防控，效果較明顯。蚜蟲可在為害初期或點片發生階段用50％闢蚜霧、可溼性粉劑2000倍液或10％毗蟲啉可溼性粉劑1000倍液進行防治。同時，可結合藥劑防治進行人工摘除病株或帶病莖葉。但是，不管防病還是治蟲均應在採收前15-20天停止施藥，以防增加農藥殘留而影響商品薺菜品質。此外，還可以在澆水追肥後的當天晚上用45％百菌清煙劑及時進行薰殺防治，不僅可以有效預防霜毒病等病害，還可以明顯降低薺菜中農藥殘留量。

首先是選種，選擇當年結果的種子，晾乾，然後放置在冰箱裡保持溫度4度左右，經過十天左右再拿出，放在室外常溫下一到兩天，待其春化以後就可以播種了。

然後就是整地，由於薺菜根系較深，所以要施足底肥，一般畝施發酵牛糞600千克複合肥25千克即可，然後深翻，鋪平，打壟即可。

播種，一般畝播種量為4-6斤，選擇3倍於種子的沙土或者西沙，與種子拌在一起撒勻即可。播種以後再上面噴水1-2小時。

養護，薺菜屬於耐寒型野菜，適宜發芽溫度在18-25度，生長溫度在10-20度，只要在這期間保持棚內溼潤，一般10天左右就萌芽了，長至40天左右就可以採收了，由於薺菜根系較深，結果量大，可一次播種多次採收。

一、品種選擇 目前，生產上應用的栽培品種主要有兩種型別，板葉薺菜和散葉薺菜。經試驗，板葉薺菜（也稱為大葉薺菜）適合溫室栽培，這種品種葉片大而厚，呈淺綠色具羽狀深裂，基部葉片一般全緣，葉面光滑或稍具茸毛，具有濃郁的香氣，優良的品質和良好的外觀，深受深圳及港澳等地區消費者喜愛。該品種喜冷涼氣候，適應性廣，生長較快，產量較高。 二、整地、施肥、做畦 薺菜對土壤的要求不太嚴格，但在肥沃疏鬆的黏質壤土上生長較好。因薺菜種子細小，接觸到肥料時很容易影響發芽，因此在種植前應進行精細整地。隨整地每平方米施入2000-3000千克經充分腐熟的細碎豬糞或人糞，一般不用化肥作基肥。先深翻細耙2-3遍，整平後，做成高為10-15釐米，寬度為100-120釐米的小高畦，溫室栽培便於管理，多采用南北向作畦。 三、適期播種1.播種時間：溫室種植大多在10月中下旬即在前茬秋延遲收穫後播種。2.播種方法：薺菜均為直播栽培，可採用條播或撒播方式。條播時，每畦開5道順畦向等距離寬播種溝；沿溝先澆1次透水，待水滲後播種，播幅5-6釐米，然後蓋細潮土約1釐米厚，再整平畦面，稍加壓以利保墒。採用撤播時，先從畦面取出1釐米厚表土堆在畦的一端，摟平畦面澆透底水，然後在水滲後均勻撤播種於；然後從第二畦上取土蓋第一畦，蓋土厚約1釐米。然後摟乎第二畦澆透底水，水滲後並均勻散種，再從第三畦取土蓋第二畦，依次類推，當最後一畦播種完畢時，用第一畦取出的表土均勻覆蓋。也可畦面播種後從畦埂或畦溝取土覆蓋，播後蓋地膜。由於薺菜種子較小，為了使播種均勻，播前可將種子拌和2-3倍細土。同時，播種後，避免用齒耙耙畦面，以免影響出苗，每667平方米播種量為1-1.2千克。 四、田間管理1.溫度管理：沮室栽培薺菜，播種後，出苗前保持白天20-25℃，不高於25℃，夜間10-12℃，5-6天即可出苗。當大約70％的幼苗出苗時，應揭去地膜，出苗後為防止幼苗徒長，溫室內的溫度可在白天降至15-20℃。如果溫度高於22℃，應及時放風，晚上8-10℃。2.水肥管理：出苗前後，要小水勤澆或用噴壺噴灑畦面，以保持地面溼潤，防止土壤板結而影響出苗。同時，為了促進出苗和苗齊、苗壯，可在所噴水中加入“雲大120”配成2000倍液使用，幼苗生長效果非常明顯。以後，薺菜進入了旺盛成長期。由於種植密度高，需水量大，故應經常澆水以確保肥水供應充足以促進莖葉的生長。當幼苗有2-3片真葉時，應進行第一次追肥，每667平方米隨水衝施氮磷鉀三元素複合肥12-15千克或經腐熟的稀薄人糞尿1500千克；在10-15天后進行第二次追肥，可用硫酸銨每667平方米施用10-15千克。以後每收穫1次，追肥1次，同時施肥量可適當增加。最後一次追肥應在收穫前7-10天進行。3.化控與除草：薺菜苗後，應及早淺劃鋤1-2次，以促進根系壯苗，同時發現雜草儘早拔除，防止影響薺菜生長。在收穫前15-20天結合澆水追肥，用20-30mg/kg赤黴素（920）噴灑莖葉，對改善薺萊品質，提高產量有著良好的促進作用。 五、適時採收 溫室中栽培薺萊，在出苗後40天左右，當長出10-16片葉時，可結合疏苗陸續進行採收。一般用2.5釐米寬的小斜刀挑採薺萊，為了提高產量和整齊度，延長供應期，採收時宜掌握收大留小的原則，細收勤收，但需靈活掌握。苗於稀的地方即使大一些的苗於也適當晚收；苗於稠處即使小些也應及早採收，以利剩下的薺菜容易發棵生長，提高總產量。這可以充分利用土地並保持生長均勻。每15-20天採收1次，可採收3-4次，摺合每667平方米產商品鮮薺菜1500-2000千克，同時，採收後應去除掉泥土和枯、黃葉，根部保留2-3釐米其餘截去，以利經銷商加工外銷。 六、病蟲害防治 溫室栽培薺萊主要發生霜黴病和蚜蟲。可在薺菜出苗後20天左右，在霜黴病發生前採用64％防毒礬可溼性粉劑8OO倍液或25％甲霜靈可溼性粉劑1000倍液噴灑預防。發病初期可用64％防毒礬600倍液或72.2％苷力克水劑800倍液進行防控，效果較明顯。蚜蟲可在為害初期或點片發生階段用50％闢蚜霧、可溼性粉劑2000倍液或10％毗蟲啉可溼性粉劑1000倍液進行防治。同時，可結合藥劑防治進行人工摘除病株或帶病莖葉。但是，不管防病還是治蟲均應在採收前15-20天停止施藥，以防增加農藥殘留而影響商品薺菜品質。此外，還可以在澆水追肥後的當天晚上用45％百菌清煙劑及時進行薰殺防治，不僅可以有效預防霜毒病等病害，還可以明顯降低薺菜中農藥殘留量。

薺菜又名護生菜、菱角菜或稱地菜，為十字花科薺菜屬中以嫩葉作為食用器官的野生蔬菜。氣味清香、甘甜，營養豐富，尤其富含抗壞血酸素， 有“蔬菜中甘草”的美譽。我們利用溫室栽培的反季節薺菜經速凍加工後已遠銷上海、深圳和港澳地區。近年來，種植面積迅速擴大，但仍然供不應求，市場發展前景十分廣闊。

一、品種選擇

目前，生產上應用的栽培品種主要有兩種型別，板葉薺菜和散葉薺菜。經試驗，板葉薺菜（也稱為大葉薺菜）適合溫室栽培，這種品種葉片大而厚，呈淺綠色具羽狀深裂，基部葉片一般全緣，葉面光滑或稍具茸毛，具有濃郁的香氣，優良的品質和良好的外觀，深受深圳及港澳等地區消費者喜愛。該品種喜冷涼氣候，適應性廣，生長較快，產量較高。

二、整地、施肥、做畦

薺菜對土壤的要求不太嚴格，但在肥沃疏鬆的黏質壤土上生長較好。因薺菜種子細小，接觸到肥料時很容易影響發芽，因此在種植前應進行精細整地。隨整地每平方米施入2000-3000千克經充分腐熟的細碎豬糞或人糞，一般不用化肥作基肥。先深翻細耙2-3遍，整平後，做成高為10-15釐米，寬度為100-120釐米的小高畦，溫室栽培便於管理，多采用南北向作畦。

三、適期播種

1.播種時間：溫室種植大多在10月中下旬即在前茬秋延遲收穫後播種。

2.播種方法：薺菜均為直播栽培，可採用條播或撒播方式。條播時，每畦開5道順畦向等距離寬播種溝；沿溝先澆1次透水，待水滲後播種，播幅5-6釐米，然後蓋細潮土約1釐米厚，再整平畦面，稍加壓以利保墒。採用撤播時，先從畦面取出1釐米厚表土堆在畦的一端，摟平畦面澆透底水，然後在水滲後均勻撤播種於；然後從第二畦上取土蓋第一畦，蓋土厚約1釐米。然後摟乎第二畦澆透底水，水滲後並均勻散種，再從第三畦取土蓋第二畦，依次類推，當最後一畦播種完畢時，用第一畦取出的表土均勻覆蓋。也可畦面播種後從畦埂或畦溝取土覆蓋，播後蓋地膜。由於薺菜種子較小，為了使播種均勻，播前可將種子拌和2-3倍細土。同時，播種後，避免用齒耙耙畦面，以免影響出苗，每667平方米播種量為1-1.2千克。

四、田間管理

1.溫度管理：沮室栽培薺菜，播種後，出苗前保持白天20-25℃，不高於25℃，夜間10-12℃，5-6天即可出苗。當大約70％的幼苗出苗時，應揭去地膜，出苗後為防止幼苗徒長，溫室內的溫度可在白天降至15-20℃。如果溫度高於22℃，應及時放風，晚上8-10℃。

2.水肥管理：出苗前後，要小水勤澆或用噴壺噴灑畦面，以保持地面溼潤，防止土壤板結而影響出苗。同時，為了促進出苗和苗齊、苗壯，可在所噴水中加入“雲大120”配成2000倍液使用，幼苗生長效果非常明顯。以後，薺菜進入了旺盛成長期。由於種植密度高，需水量大，故應經常澆水以確保肥水供應充足以促進莖葉的生長。當幼苗有2-3片真葉時，應進行第一次追肥，每667平方米隨水衝施氮磷鉀三元素複合肥12-15千克或經腐熟的稀薄人糞尿1500千克；在10-15天后進行第二次追肥，可用硫酸銨每667平方米施用10-15千克。以後每收穫1次，追肥1次，同時施肥量可適當增加。最後一次追肥應在收穫前7-10天進行。

3.化控與除草：薺菜苗後，應及早淺劃鋤1-2次，以促進根系壯苗，同時發現雜草儘早拔除，防止影響薺菜生長。在收穫前15-20天結合澆水追肥，用20-30mg/kg赤黴素（920）噴灑莖葉，對改善薺萊品質，提高產量有著良好的促進作用。

五、適時採收

溫室中栽培薺萊，在出苗後40天左右，當長出10-16片葉時，可結合疏苗陸續進行採收。一般用2.5釐米寬的小斜刀挑採薺萊，為了提高產量和整齊度，延長供應期，採收時宜掌握收大留小的原則，細收勤收，但需靈活掌握。苗於稀的地方即使大一些的苗於也適當晚收；苗於稠處即使小些也應及早採收，以利剩下的薺菜容易發棵生長，提高總產量。這可以充分利用土地並保持生長均勻。每15-20天採收1次，可採收3-4次，摺合每667平方米產商品鮮薺菜1500-2000千克，同時，採收後應去除掉泥土和枯、黃葉，根部保留2-3釐米其餘截去，以利經銷商加工外銷。

六、病蟲害防治

溫室栽培薺萊主要發生霜黴病和蚜蟲。可在薺菜出苗後20天左右，在霜黴病發生前採用64％防毒礬可溼性粉劑8OO倍液或25％甲霜靈可溼性粉劑1000倍液噴灑預防。發病初期可用64％防毒礬600倍液或72.2％苷力克水劑800倍液進行防控，效果較明顯。蚜蟲可在為害初期或點片發生階段用50％闢蚜霧、可溼性粉劑2000倍液或10％毗蟲啉可溼性粉劑1000倍液進行防治。同時，可結合藥劑防治進行人工摘除病株或帶病莖葉。但是，不管防病還是治蟲均應在採收前15-20天停止施藥，以防增加農藥殘留而影響商品薺菜品質。此外，還可以在澆水追肥後的當天晚上用45％百菌清煙劑及時進行薰殺防治，不僅可以有效預防霜毒病等病害，還可以明顯降低薺菜中農藥殘留量。

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播種；秋季栽培從 7月上旬至9月中旬。利用塑膠大棚或日光溫室栽培，可於10 月上旬至翌年2月上旬隨時播種。

在正常氣候下，春播的5～7天能齊苗；夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤溼潤，以刊出苗。出苗後注意適當灌溉，保持溼潤為度，勿使乾旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時，要在清晨或傍晚將泥漿沖掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應適當控制澆水，防止徒長，以利安全越冬。

春、夏栽培的薺菜，由於生長期短，一般追肥2次。第一次在2片真葉時；第二次在相隔15～20天后。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克，或尿素150千克。秋播薺菜的採收期較長，每採收一次應追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。

薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。為此，應儘量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應經常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗。

春播和夏播的薺菜，生長較快，從播種到採收的天數一般為30～50天，採收的次數為1～2次。秋播的薺菜，從播種至採收為30～35天，以後陸續採收4～5次，長江流域可一直延遲到翌春。

採收時，選擇具有10～13片真葉的大株採收，帶根挖出。留下中、小苗繼續生長。同時注意先採密的植株，後採稀的地方，使留下的植株分佈均勻。採後及時澆水，以利餘株繼續生長。每公頃產37500～45000千克，薺菜種植方法 一、品種。野生薺菜因地區不同，形狀各異，無固定品種。目前薺菜栽培品種主要有板葉薺菜和花葉薺菜兩種型別。板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉頭粗，其葉片大而厚，耐寒也耐熱，生長快，早熟，外觀商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培。花葉薺菜，又叫小葉薺菜、碎葉薺菜，葉窄短小，葉面絨毛多，較耐熱，耐旱，冬性強，春秋季均可栽培。 二、栽培技術 (一)選地和整地：薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障後閒畦和地頭地邊種植。如成片種植，最好選擇雜草較少地塊， 且前茬為蕃茄、黃瓜、玉米、大蒜苗，應避免連作。整地時深耕15釐米，施足基肥，整細耙平，做成2米寬(連溝)的畦，畦高15釐米，以便排灌。 (二)播種：一般採用撒播，每667平方米春播為0.75～1kg，夏播為2～2.5kg，秋播為1～1.5kg。春播2月下旬至3月下旬；夏播7月下旬至8月中旬；秋播9月上旬至10月上旬。撒播時力求均勻，播後用腳將畦面輕輕踩踏一遍，使種子與泥土緊密接觸，以利於種子吸水，提早出苗。如夏、秋期間用當年採收的新種子播種， 由於種子尚未脫離休眠期，需到秋季才能萌發。故夏季播種常將種子放在2-7℃低溫（冰箱）中，催芽後再播種。

(三) 田間管理：薺菜的抗逆性強，生長期間很少有病蟲害發生；薺菜喜冷涼氣候，播種後應覆蓋遮陰網，一方面起遮陽降溫作用；另一方面還可減少地面水分的蒸騰，傍晚時揭開網。出苗後要加強肥水管理，春、夏播的生長期短，追肥一般1-2次；秋播的生長期長，追肥3-4次，每667平方米每次澆稀人畜糞尿1500～2000kg。薺菜種植的密度大，需水也多，故要經常澆灌，以保持土壤溼潤。夏、秋期間，在遇到雷陣雨後，要於次日清晨用噴壺將濺在菜葉或菜心泥漿沖掉，否則影響生長。

(四)採收：薺菜採收得當，可以增加產量。一般用小刀挑採，留小挑大，但注意收得均勻。苗稀的地方，即使是大苗也要保留；密的地方，苗小也要挑收，使留下的苗均勻生長，提高產量。春播和夏播的薺菜，從播種到採收，一般為30～50 天；採收1～2次。秋播的薺菜是一次播種，多次採收，為提高產量，延長供應期，採收時做到細收勤收，密處多收，稀處少收，使留下的薺菜平衡生長。

說一句實在的話，現在的人越來越愛吃野菜了。不管是城裡人還是鄉下人也都超級愛吃野菜。我覺得可能是大家覺得野菜的營養價值比人工種植的菜的營養要相對高一些。而且他們無公害，當然了也不要花錢，嘻嘻！最近有一種好吃又有營養的野菜被貪吃的人類挖掘了出，沒錯，它就是薺菜。每年到了春天的時候，它們就會出現在田地裡，這裡一顆那裡堆。很多的城市裡的富人都會拜託在鄉下的朋友，幫忙去挖野菜但是野生的薺菜畢竟沒有人工的培育，所以生長個頭的比較小。找了好久才只能找到一點點。後來就有人突發奇想，我們找不到野生的薺菜，但是我們可以種植啊，這樣，就可以吃到美味的薺菜，而且也不用到處去找了。要想種植薺菜，首先你要有種子，你可以冬天的時候在一塊空地上散播這些種子，等到第二年春天的時候他們就會生根發芽然後你就可以慢慢的看到它們長大，最後吃掉它們。人工種植的主要有大葉薺菜和散葉薺菜。它們都是屬於比較耐寒的植物，就算是在好冷的北方它們一樣可以長出來，並且很茂盛。而且它們對於土壤的要求也不高，所以說就算是在一些比較貧瘠的地區，它們同樣可以生長。我們可以採用大棚的方法來栽培它，在10月份的時候，把它們種下去，然後來年二三月份的時候就可以採摘了。種植大葉薺菜和散葉薺菜的主要方法是採用幹籽撒播的方法來進行耕種。而且它們還不是很容易生害蟲，總體來說很好打理。也很容易成活。喜歡吃它們的人可以自己種來吃一下。

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提起薺菜口水都流出來了，聞到薺菜的餃子味了！多種點，讓我等吃貨飽口福！溫室種薺菜注意以下幾點，可保豐收：

1：選種，溫室大棚裡種植比較多的有兩種薺菜，一種是大葉薺菜一種是小葉薺菜，大葉薺菜用通俗的話說就是皮粗肉厚，高產，味美，所以很多溫室大棚都喜歡大葉薺菜栽培。

2：土地管理，薺菜除了土粒打細外基本沒有太多要求，屬於粗放粗養型的，把地壟起十公分高，一米寬左右方便管理施肥，為了保證薺菜的美味可口，一般都用有機肥作為肥料，儘量不要使用化肥之類的追肥。