首先蘋果個要大，然後就是香甜可口，還有就是根據日照有關，日照的長短可是決定蘋果是否香甜。 要想個兒大就得修剪樹枝，還有就是輸果， 還有就是輸果要給蘋果套上紙套，在採摘前半個月或20天把紙套摘掉，然後蘋果上色長出的蘋果就非常的好看。

在我們生活中，大家都會經常吃蘋果，蘋果有豐富的營養而且又脆又甜，蘋果的熱量是非常低的，所以很多朋友吃蘋果可以減肥。什麼樣的蘋果是優質的，人們在選蘋果的時候都會選蘋果的顏色，如果蘋果的顏色越紅，那麼就越甜越脆。而且還要個頭大的蘋果才是優質的。還有就是蘋果蒂的那個眼越深的蘋果就越好越甜哦。怎樣能種出優質的蘋果。要合理的修剪樹枝，對於一些特別長的枝幹還有特別細的枝幹要進行清除。蘋果花果期的管理也是很重要的，要把多餘的花去掉。如果花多了到時果子就會結得很多而且非常的小，果實套袋，選擇下垂的中心果套袋，一般在開花後半個月開始，等到蘋果成熟了之後，採摘的前二十天要把袋去掉。這樣種出來的蘋果絕對又大又甜。

果樹種植不僅是一件很辛苦的事情，更多的需要精心的管理，從種植下去之後就要管理好。如果前期管理不到位，容易造成很多的問題，，比如樹苗生長不良，缺素症，病蟲害等一系列的問題，後期管理就會很麻煩。所以要種出優質的蘋果，一下這些基礎性工作一定要做好。

1.修剪

修剪技術是一個廣義的概念，不僅包括修剪，還包括許多作用於枝、芽的技術，如抹芽、拉枝、扭梢、摘心、拉枝等技術工作整形修剪應可調整樹冠結構的形成，果園群體與果樹個體以及個體各部分之間的關係。而其主要作用是調節果樹生長與結果。

2.合理施肥

合理施肥可以提高肥料利用率。透過測土配方施肥可以合理的確定施肥量和肥料中營養原素比例，提高肥料利用率。除此之外還可提高果實品質、節約成本、增加效益。測土地配方施肥可確定投入量及各種肥料的比例，降低成本，增加收入，經濟效益明顯。合理施肥可協調養分，防治病蟲和有限資源的分配。

3.合理密植

合理密植能夠增加單位面積產量，其原因主要是單位面積株 數增加以及單位面積內葉面積及根系在土壤分佈的體積均增加 了，能夠更好地利用日光能、空氣以及土壤中的水分和礦物鹽。

4.加強花期管理

蘋果樹花期管理工作對提高坐果率、防止大小年結果、提高果品產量和質量至關重要，必須做好。一些蘋果園區，往往只注重掛果後的治蟲防病，而忽視春季黃金時期的花期管理。這段時期採取人工輔助授粉、疏花疏果等措施，可有效提高蘋果的坐果率，防止大小年，提高果品的產量和質量。

所謂的蘋果優質，已經被市場嚴重地誤導了。吃蘋果的不懂蘋果，購買時專挑外觀色豔視覺漂亮的，注重外在品質，導致種植者也以追求著色度為主要目標，採用套袋、給果面噴脂膜等措施，不僅增加了生產成本，還降低了果實內在品質。在蘋果上是這樣，在獼猴桃等其它水果上也是如此，一方面使用膨大劑會導致品種降低，一方面市場上大果比小果賣價高，效益好，你說政府禁用膨大劑能禁得住嗎？

另外，所謂品質還和不同人群的喜好有關，有人喜歡甜味的，帶酸的北方獼猴桃他就不感冒；血糖偏高的，渭北產的蘋果能吃一個，新疆產的蘋果就不敢多吃。

所以，蘋果品質，應以內外在品質俱佳為好，以多元化品質為好。

我們經常說起優質蘋果，那麼，它是什麼模樣呢？有什麼可以量化的指標嗎？下面，我先來談談優質蘋果的幾個標準。優質蘋果的標準

（1）蘋果的外觀品質

外觀品質包羅果個大小、果面光潔度、果形和色澤。果個大小透過重量來體現，果形以果形指數來衡量，利用果實的縱徑與最大橫徑的比值做參考。色澤講究顏色鮮豔而純淨，光潔度指的是果面乾淨，無鏽斑、無傷疤與腐病。

（2）蘋果的鮮食品質

包括肉質、風味與汁水、營養等，近年來又增加了綠色無公害。

（3）蘋果的貯藏品質

耐貯性影響蘋果的品質，特別是果實的生理病害，比如苦痘病、水心病等，對果實的品質影響極大。

總結：透過以上三個條件，我們可以得出優質蘋果的結論。優質蘋果就是大小整齊 、果形周正、果皮全紅、著色均勻、果面潔淨、果點細、無碰壓劃傷、果柄新鮮不缺失、果柄不脫落、肉質脆綿、味美甘醇、香味濃郁、果汁豐富、耐貯耐藏、果個在橫徑80釐米以上、單果重為250~300克、果形指數超過0.85以上。 如何種植優質的蘋果

優質蘋果的種植，主要從果個增大、端正果形、增強著色和提高品質上下功夫。下面，我來詳細回答一下。

（一）增大果個

一個蘋果的大小，主要決定於品種的遺傳性，所以，對於蘋果品種的選擇和改良至關重要。同時，增加果實細胞的分裂，增加細胞的數量，促進細胞體積擴大，也可以增大果個，一般採取如下的措施。

技術措施

（1）土壤改良

加強土水肥管理，保持樹勢中庸健壯。針對不同型別的土地深入進行土壤改良，比如山地果園，加修樹盆。沙地灘塗，挖沙填土。

（2）施肥澆水

增施有機肥，千方百計增加果園20cm左右土壤中的有機質含量，保護果樹的淺層根系。透過覆草技術，提高土壤中的有機質。果樹展葉後，要及時進行葉面追肥，補充和改善微量元素。在開花後40天，控制水分，保持60％~80％的土壤含水量。做到雨季防澇排洪，9~10份勿缺水，不漫灌大水。

（3）整形修剪

培養壯枝結果，枝壯才能果大。經驗表明，果枝粗度在0.5cm，紅富士的單果重可達250克。修剪時，採用疏密留稀、去弱留壯、疏通光路、穩定生長等技術。同時，注意及時更新枝組。

（4）疏花疏果

合理負載，嚴格控制花量與果量。在疏除的時間上，以越早越好，以節約營養，減少消耗。疏花由花芽的膨大期開始，選留粗壯的花芽和花序，多餘的都去掉。疏果在花謝後10天開始，一個月內結束，按照果實間距25cm留果，以留取中心果、單果和壯枝果為主。

（二）端正果形

果形不正的原因，與授粉授精不良有關，也與果實生長的位置不當有關。心室種子數量和發育程度不同，種子多的一面偏大，種子小的一面就偏小。萼窪向上的比向下的果實扁圓，邊花果和低齡枝上的果小而不正。

◆改善果形的措施

●加強輔助授粉

花期放蜂授粉，輔助人工授粉，保證留下的花朵授粉充分、受精良好，促進果實內的種子發育均勻正常，這樣才能果形勻稱。

●只保留壯枝上的中心果

邊果歪斜，腋花芽果枝的果偏小，花蕾期疏花要疏邊花，人工授粉也只授中心花，提高大型果與正形果。

●花後40天加強水肥管理

保持土壤溼度在60~80％，追施專用肥和微肥，促進果實細胞分裂，提高果形指數。

●選留下垂壯枝上的果

一般而言，中長枝上的果，腋花芽形成的果，骨幹枝斜生短枝上的果，果形指數比較小，且容易歪斜，這些果一般應疏去，只保留單軸延伸的下垂果枝上中心花結的果，萼頭向下，一般果形端正。

（三）促進著色

影響因素：蘋果的色澤除了品種遺傳因素外，主要受到糖分、光照、溫度、水分和植物生長調節劑的影響。

促進措施

（1）果實套袋

套袋的時間，根據品種選擇適宜的時間，以紅富士為例，一般在6月的中旬左右套袋，不可過早與過晚。過早，果柄幼嫩，幼果小，容易被損傷，影響生長。同時，生理落果未完成，影響套袋的成功率。時間過晚，照樣不行。果實太大，套起來困難，果面的果點也多，恐將來難以退綠。一般蘋果長到小乒乓球大小套袋，時間選擇在上午的8點後至下午的5點前。

◆套袋的方法

選擇優質的紙袋，套袋前先將紙袋放在潮溼處，使之返潮，方便套用。套袋時，把袋口撐開，讓兩底角的通氣孔張開，袋體膨大，手執袋口套進果實，最後，摺疊紮緊袋口。

●注意問題：

袋口儘量接近果臺，使幼果在袋內懸空，以減少摩擦。袋口捆紮不要夾在果柄，防止果柄受傷。套袋的順序按先上後下，先裡後外。套袋前抓緊噴藥防病和葉面追肥。為防治輪紋病、黴心病，以及蚜蟲、潛葉蛾等害蟲，在鈣與硼的吸收期，混合噴施兩遍600倍的雙效微肥或300倍的氨基酸複合肥，並混入針對性的殺蟲殺菌劑。5月中旬後，噴施農藥時，可結合1~2次的氨基酸鈣，防治缺鈣症。

◆摘袋的方法

於採收前30天摘袋，先摘外袋，再摘內袋。摘袋時間依據品種與生長期決定，不能過早和過晚。摘袋過早，蘋果的受光時間過長，增加病害侵蝕的機會，果面顏色也會暗淡。摘袋過晚，著色輕，受光少，影響品質。

●注意問題

儘量選擇在上午的10點到下午的4點前摘袋。

外袋摘去4~5天后，再摘內袋。為防日灼，儘量選擇陰天或多雲天。

晴天摘內袋有講究，上午10點~12點，摘樹冠東北方向的果袋。下午2~4點摘樹冠西南方向的果袋。

（2）改善光照

◆整修修剪

光照對蘋果的著色影響很大，實驗表明，紅富士8月份後樹冠的透光率在30％，70％的果子全紅。如果透光率降低到20％，那只有50％蘋果能全紅。因此，修剪時，必須使果園的群體與個體的透光率達到30％，實現枝枝向陽，果果透光。

修剪以解決光照為主，控制樹高和上強，不培養過大的主側枝和輔養枝，保持枝組緊湊，增加中短枝的數量，確保花枝率在30％。

◆鋪設反光膜

為了樹冠內膛的下部，尤其是果實萼窪難著光的部位充分著色，於採果前6周，果實進入著色期前鋪設反光膜。

●注意問題

覆膜前整地，除去雜草、土旮、根櫱，土地整成靠樹幹兩旁向外稍低之形，方便流水，避免雨水瀦留，弄髒膜面。

◆摘葉轉果

摘葉和轉果都是為了提高果實的受光面積，達到全面上色的目的。時間依據品種不同各有不同，以紅富士為例，一般在採前的25~30天摘葉和轉果，先摘樹冠的中下部和內膛的葉，最後摘樹冠的上部葉。

●注意問題

摘全葉時將葉柄掐斷即可，不要從基部扳下，以免損傷芽體。

摘葉時選擇遮光的薄葉黃葉和小葉為主。

摘葉追求適度原則，應分批採摘，根據樹體的營養、負載量等因素決定，萬萬不可過大。

轉果要避免在中午進行，防止被日灼。

（四）防治影響耐貯的病害.

耐貯性是蘋果優質的標準之一，常見的病害分生理性和真菌性兩種，主要有斑點病、水心病、輪紋病、苦腐病等，下面，著重講講水心病和輪紋病的防治。

◆水心病

●症狀原因

果心部分的果肉糖化，呈半透明，病情嚴重者，產生裂果。

●防治措施

管理上，採取改良果園的土壤，增施有機肥料。增強樹勢，調整葉果的比例，防治病害發生。

同時，於採前8周葉面噴施鈣肥，也能顯著減輕水心病狀。

◆輪紋病

●病症原因

發病初期，果皮生斑，呈灰褐色、水燙狀的小斑點。嚴重後，形成同心輪紋，果肉腐爛，有酒糟氣味。

●防治措施

發芽前，刮除枝幹上的病斑和粗皮，噴波美5度石硫合劑，剷除越冬病菌。

在生長季，防治從病菌飛散開始，直到雨季，噴施三次的波爾多液，採果前再噴布一次多菌靈。

總結：優質蘋果在市場中具有巨大競爭力，大力發展，勢在必行。而優質蘋果的種植需要在每個環節、每個細節上科學管理和精心付出，只有這樣，才能生產出優質的蘋果，才能獲得種植的效益和成功。

蘋果是一種大眾水果，很多人都喜歡吃，我們在挑選蘋果的時候，會以外觀和口感等方面做判斷，但是眾口難調，每個人的喜好不同，同樣的蘋果有的人認為好，有的人就認為不好，所以，我們只能以大多數人的觀點為基準來判斷一個蘋果的質量是否達到優質的標準。下面我就蘋果優質的標準和怎麼才能種出優質的蘋果這個問題談一下我個人的一點看法。

什麼樣的蘋果是優質的蘋果？

前面說過，我們對於蘋果質量要從外觀和口感兩方面去判斷，我們國家在農業行業標準NY/T2316-2013《蘋果品質指標評價規範》中也對各項指標做出了規範，這個標準是我們對於蘋果質量判斷的重要理論依據（以下簡稱“評價規範”）。

一、外觀質量的判斷：

1.果實大小：“評價規範”中，果實的大小是按照重量來劃分的，隨機抽取10個蘋果，平均單果重大於250克的為極大果。我們現在一般按照橫向最大直徑作為判斷蘋果果個的標準，大部分的蘋果品種一級果要求橫向果徑在80mm以上。

2.果實形狀：“評價規範”中，把蘋果的果實形狀分為近圓形、扁圓形、長圓形、圓柱形、圓錐形等10種，一般來說，對於紅富士，現在一般都是比較認可高樁果型，也就是近似於圓柱形的果實。

3.蘋果表面光潔度：在“評價規範”裡稱作是果面光滑度，也就是我們平常所說的表光，優質的蘋果要求表面平滑，光潔度好。

4.果點大小和疏密程度：果點也就是蘋果的星點，優質的蘋果要求星點小，比較稀疏。

5.果實顏色：蘋果的果實顏色，在紅色品種上要求比較嚴格，其它顏色的蘋果品種相對來說要求比較鬆一些，紅色蘋果品種一般要求著色的面積和顏色的鮮豔程度，著色面積越大顏色越鮮豔的越好。

6.鏽量多少：蘋果的果鏽包括胎鏽、凍鏽、藥鏽、水鏽等多種，是影響蘋果表面質量的主要因素，果鏽越少的蘋果表面質量越好。

二、內在質量的判斷：

1.果心大小：蘋果果心的大小影響到可食用部分的大小，一般一小於果實半徑1/3的為優質。

2.果肉顏色：“評價規範”中把蘋果果肉的顏色分為了白、綠白、黃白、黃、紅五種，一般來說，大部分消費者喜歡黃色果肉的蘋果。

3.果肉質地：蘋果的果肉質地分為鬆軟、綿軟、鬆脆、硬脆、硬五種，每個人的口味不同，一般來說大部分喜歡鬆脆的果肉。

4.可溶性糖含量及可滴定酸含量：可溶性糖含量決定了蘋果的甜度，可滴定酸含量決定了蘋果的酸度，有的人喜歡甜一些沒有酸味的，有的人喜歡酸甜的，也有的人喜歡比較酸的，一般來說，可溶性糖含量高、可滴定酸含量適中的蘋果口感比較好一些。

5.其它內在質量：在“評價規範”中，還規定了蘋果的果肉粗細、汁液多少、風味、香氣、硬度、耐貯性等指標，這些都是判斷蘋果品質的指標。

如何種出優質的蘋果

現在的蘋果市場，兩極分化嚴重，優質的蘋果價格高供不應求，所以，如何能種出優質的蘋果是我們果農現在要著重考慮的問題，但是要種出優質的蘋果不是靠哪一方面的管理提高就可以的，需要在各個方面採取科學管理的方法，才能夠有很好的效果。

一、選擇好的蘋果品種和適宜的園址

種植蘋果樹，建園和品種的選擇是生產優質蘋果的基礎，基礎打好了才能長出優質的蘋果，要不然，及時後期再合理的管理，也會出現種種問題。

園址的選擇要適宜蘋果樹生長，無論是周邊環境還是土壤狀況，再或者水利條件等等，都要進行綜合考慮，尤其要注意果園周圍是否有大的汙染源，果園的土壤狀況是否適合蘋果樹生長等等。

二、蘋果套袋

雖然蘋果不套袋是未來發展的一個趨勢，但是就目前來說，蘋果套袋仍是提高蘋果表面質量的一個重要措施， 能夠有效的提高蘋果的表面光潔度，減少果鏽，促進著色的鮮豔程度。

但是，並不是說只要套袋的蘋果表面質量就會好，如果操作不當或者選擇的果袋質量不好，反而會影響到蘋果的表面質量，例如出現套袋蘋果斑點病等。

所以，我們現在對於大多數的蘋果品種，尤其是種植最多的紅富士，要選擇優質的果袋，在合適的時間用正確的方法套袋摘袋，從而提高蘋果的表面質量。

三、肥水管理

實踐證明，增施有機肥能夠提高蘋果的果品品質，尤其是施用熟黃豆等原料發酵的有機肥，種出來的蘋果口感就是要比多施大化肥的蘋果口感要好，所以，我們在施肥的時候，要注意肥料的搭配和施用方法，根據果樹的需求合理選擇，增施有機肥，減少大化肥的用量。

蘋果樹是需水量比較多的果樹，水分補充的是否合理在一定程度上決定了蘋果樹的長勢和蘋果的品質，缺水或者積水過多都會受到影響。

四、合理修剪

現在我們對蘋果樹的管理要求四季修剪，修剪的根本目的是調整樹勢，保持果樹通風透光，只有樹勢中庸健壯，果樹通風透光，果實能夠得到充足的光照才能長出優質的蘋果。

五、合理留果

蘋果樹留果量的多少決定了果個的大小，也間接的決定了蘋果的品質，同時也是造成蘋果樹大小年的主要因素，合理的疏花疏果是保證蘋果樹合理留果的方法，在疏花疏果的時候，要根據果樹的實際生長情況決定留果的多少，留果要選擇果型正、沒有病蟲害的果實。

六、病蟲害防治

病蟲害防治是我們對蘋果樹管理過程中很重要的一項，目前來說，還是要以藥劑防治為主，抓住全年中各種病蟲害的防治重點時段，合理選擇和用藥，避免病蟲害造成的樹勢衰弱和蘋果品質的下降。

總結

生產出優質的蘋果，賣上好的價格，是我們每個果農管理蘋果樹的最終目的，但是在實際生產中卻有絕大部分的果農做不好，這一點我們從市場上的蘋果質量情況就能看出來。其實優質蘋果的生產關鍵在於在管理中的每一步都做好，把最基本的堅持做好了，就不會有大問題，有任何一點疏忽，都有可能影響到蘋果的品質。

蘋果是我們煙臺地區特產，所以判斷蘋果是否是優質蘋果，最簡單的辦法，就看我們當地人在吃蘋果的時候選啥樣的蘋果給客人，就知道了。因為我們膠東半島農村人實在，自己吃的是那些賣不上價的殘次果，而拿給客人吃的自然是那些個大、色豔、果型正、表光好的一等果啦。那如何才能種出這種優質的蘋果呢？

其實，對於蘋果主產區的人們來說，要是問什麼樣的蘋果是優質蘋果，想必每個人都會說出一大堆自己的理由。就像我們當地人普遍認同的條紋蘋果口感優於片紅蘋果一樣，因為條紋蘋果含水量高，皮薄汁多，酸甜適度而深受人們的喜愛。但總起來說，這優質蘋果一般具備果型高樁直徑在80mm以上、蘋果表面色澤鮮豔、光潔度高等特點。

像我們這邊每年蘋果成熟下樹的時候，就會進行選級，然後出售，初步選出那些卡級別的優質果，按照通用的標準將蘋果大體分為幾個檔次。比如如果按照個頭來分，80以上的、75以上的、70一下的等等，因為大小不同，這商販給出的價格就不一樣。

再就是蘋果的上色度，一個蘋果如果個頭、果型都可以，但若是上色不均勻或者是被樹枝、樹葉遮擋，根本沒有上色，那也不算是優質果。就拿紅富士蘋果來說吧，它的顏色是紅色，所以著色面積越大，色澤越為鮮豔，這果品的品質就越高。而蘋果的表光則是指蘋果表面的光潔度，蘋果表面越是光滑，整潔，這蘋果就越能賣上好價錢。

如何才能種出優質的蘋果呢

要想種植出優質的蘋果，涉及到方方面面的因素，像地塊土壤成分、果園周邊環境、蘋果樹的品種、果樹的修剪以及後期的水肥管理等等，都是關係到蘋果質量的關鍵因素。

在地塊選擇上，是種植出優質蘋果的第一步，只有有了適合蘋果生長的土壤，才能結出豐碩的果實。而且果園選址應遵循附近沒有汙染源，而且水利條件便利的地塊，這樣能夠保證後期管理方便。

有了合適的地塊，保證了水源，接下來就是合理選擇蘋果樹的品種。在購買蘋果樹樹苗的時候，最好到專業的苗木培育基地，購買那些受人歡迎的蘋果品種，從果型、表光、口感等多方面比對，選擇優質蘋果樹樹苗，保證樹苗的成活率。就像人們通常認為果肉為黃瓤的紅富士比白瓤的好吃一樣，所以在選擇蘋果樹樹苗的時候，就儘量選擇果肉為黃瓤的蘋果樹樹苗種植。

在施以底肥或是秋季追肥的時候，最好選擇腐熟的農家有機肥，因為農家有機肥種植出來的蘋果，比起用專用肥或是化肥喂出來的蘋果，不管是從口感還是從營養成分上，就是不一樣。如今人們在種植蘋果的時候，多采用套袋種植，以保證蘋果表面的光潔度。而且，摘袋之後，為了保證蘋果上色，在樹底下鋪設反光膜，以起到上色增色的目的。這些，都是後期管理需要做到的一些細節。

在蘋果樹的各個生長期內，根據需求做好水肥管理，及時預防病蟲害的發生等問題，都能夠影響到蘋果的品質。而更多的則是要依靠在種植過程中摸索的經驗，因地制宜管理好蘋果樹的各個階段的生長，該追肥時追肥，該剪枝時剪枝，只有這樣，才能種植出優質的蘋果。所以，農村很多果農基本上是常年靠在果園裡，因為任何一點點疏忽，都會影響到蘋果的品質。不上心，那可不行。