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1 # 琴語卉薈
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2 # 使用者7353542658217
客家人的最愛！下飯菜！
用料雞 半隻姜 50g沙姜 50g紅蒜 50g蒜米 50g鹽 1擦勺胡椒粉 少許料酒 少許雞精 少許八角 2顆蠔油 少許花生油 少許花雕酒 1大勺
客家嘎嘎雞的做法步驟
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先將土雞洗淨，剁塊，放少許鹽，蠔油，料酒，姜，放2勺生粉抓一下均勻後放些花生油，這樣醃出來的肉比較嫩！醃製15分鐘待用。
步驟 2
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準備好配菜，一定不能少了沙姜八角哦！要的就是那味！所有配菜切塊待用。
步驟 3
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放置砂鍋燒熱放油預熱，再把配菜一起倒入燒熱後墊底，依次，把醃製好的雞肉放入燒鍋，蓋上蓋子改小火，延蓋邊澆一勺花雕酒，燒製30分鐘。（雞肉不用翻）
步驟 4
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最後撒上蔥花香菜即可！香噴噴獨特的味就出來了！
1.首先把生雞肉切碎，放進幹蹦雞裝置裡，再放入調味配料。
2.蓋上爐蓋，開啟煤氣，點火，轉爐會自動旋轉。
3.經過幾分鐘，當壓力錶的指標從0刻度上升到3.5個格線時，關掉煤氣，幹蹦雞裝置停止運轉。
4.用鐵桿敲打閥門，使爐內的高壓氣體排出。
5.開啟爐蓋，倒出熟食。
6.放上青椒、洋蔥等調味蔬菜，增香體味，即可使用。