豆腐皮可以先用水衝乾淨，然後可以切成條狀，或者是塊狀，然後鍋裡放油，倒入調料，蔥薑蒜就可以放到鍋裡，稍微炒一下就可以

1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。

2：鍋中倒入少許油，待6分熱時下幾顆花椒，然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油，味精炒熟了。

3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。

4：裝盤面上撒上蔥段即可。 簡單又好吃，豆皮這樣吃起來特別香！

用料

豆腐皮 1張

青椒 1個

紅椒 1個

木耳 6-8朵

花椒 20粒

生抽 1勺

素耗油 1勺

老抽 1勺

糖 2克

鹽 適量

澱粉 1勺

水 半碗

食用鹼 2克

素炒豆腐皮的做法步驟

步驟 1

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木耳提前泡發好洗乾淨，上鍋中煮2至3分鐘撈出來過冷水撕成小朵備用

步驟 2

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青紅椒切塊，1勺澱粉加半碗水攪拌均勻備用

步驟 3

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準備一個乾淨的容器放入2克食用鹼，加一碗熱水融化開

步驟 4

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豆腐皮切三角形放入鹼水中浸泡2分鐘撈出來瀝乾水分，（重點：泡過鹼水的豆腐皮非常軟炒出來也很入味❗️❗️）

步驟 5

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熱鍋中倒入適量油小火炒香花椒粒然後用鏟子撥出來

步驟 6

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倒入青紅椒炒至斷生加入木耳

步驟 7

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放入豆腐皮翻炒均勻轉小火

步驟 8

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加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+適量鹽翻炒均勻

步驟 9

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倒入水澱粉（攪拌一下防止沉澱），翻炒至湯汁濃稠即可

步驟 10

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盛出裝盤

1.

將三張豆皮洗淨,疊加到一起,用刀切成0.5或者1cm寬的小條,備用。

2.

將胡蘿蔔、黃瓜、尖椒洗淨,切成絲,或者藉助工具刨成絲,蔥切段,備用。

3.

鍋燒熱,放入花椒、蔥花,炒出香味,如果不喜歡花椒也可以不放。

4.

熗鍋後,放入切好的豆腐皮,輕輕翻炒2分鐘左右,期間可以加適量水。

5.

放入切好的胡蘿蔔、黃瓜、尖椒,繼續翻炒5至8分鐘左右。

6.

翻炒完畢後,依次放入生抽老抽和鹽,進行調味。

7.

調味完畢後,就可以準備出鍋了,如此清炒豆腐皮就完成了

1. 白菜洗淨，切成大塊，豆腐皮也切成塊

2. 蔥薑辣椒切好備用

3. 鍋中放油，爆香蔥姜，下人辣椒

4. 放進白菜

5. 翻炒均勻

6. 兩分鐘後放鹽、雞精

7. 白菜六成熟時放進豆腐皮翻炒

8. 大概四五分鐘的樣子就可以出鍋享用了。