吃銀耳有啥好處呢？

　　銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體，銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳含有較多的膠質，能吸收大量水分，乾燥後強烈收呈角質狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當它吸水後又能恢復原狀。

　　銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

　1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

　　2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

　　3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

　　4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用；

　　2. 外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。

　　烹飪指導

　　1. 銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

　　2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

　　3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；

　　4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；

　　5. 變質銀耳不可食用，以防中毒；

6. 熟銀耳忌久放。

　　食療作用

　　銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；

　　有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；

　　用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

　　銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。

　　備註

　　1. 銀耳的品質要求：以色澤黃白，鮮潔發亮，瓣大形似梅花，氣味清香，帶韌性，脹性好，無斑點雜色，無碎渣者為佳品；

　　2. 優質銀耳呈乳白色或米黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕鬆，肉肥厚，無雜質，無腳耳，水發漲性大，略有清香；次質銀耳色澤不純或帶灰，耳薄質硬，嚼之有聲，耳基未除盡，脹發性差。

現代醫學研究發現，銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；並能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。 

銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對面板角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使面板白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高階天然美容品。

銀耳富含纖維素。可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

有的。銀耳具有補腎，潤腸，補氣，活血，強心，美容，嫩膚的作用。銀耳的提取物可以改善免疫力，抗衰老，減少放療副作用，也有一定的護膚效果。銀耳又稱白木耳，雪兒。是屬於真菌類的耳科銀耳屬，銀耳味甘，淡，性平，無毒，能增強身體的免疫力，對女性有美容，嫩膚，滋陰的作用。也有提高肝臟的功能，對陰虛火旺的人，不能夠接受大補的人是非常好的一個補品。首先銀耳含有天然的特性膠質，加上滋陰的作用，長期服用可以潤膚，並能夠淡化面板的黃褐斑，雀斑的功效。

銀耳含有天然的特性膠質，加上滋陰的作用，長期服用可以潤膚，並能夠淡化面板的黃褐斑，雀斑的功效哦。

銀耳的挑選我們首先是看銀耳顏色分佈情況，好的銀耳顏色淡黃，夾雜一些白色，看起來十分的自然，這銀耳是我們的首選。另外，銀耳的形狀和體態也很關鍵，大家在選擇的時候要多注意，質量不錯的銀耳一般來說耳花大而且比較的鬆散，特別是銀耳的耳肉十分肥厚，色澤呈白色或略帶微黃為佳品。

1. 以色澤黃白，鮮潔發亮，瓣大形似梅花，氣味清香，帶韌性，脹性好，無斑點雜色，無碎渣者為佳品；2. 優質銀耳呈乳白色或米黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕鬆，肉肥厚，無雜質，無腳耳，水發漲性大，略有清香；次質銀耳色澤不純或帶灰，耳薄質硬，嚼之有聲，耳基未除盡，脹發性差很白的可能是燻白的的呢銀耳含有豐富的膠質，對面板角質層有良好的滋養和延緩老化作用，經常服用可以減少皺紋，達到美容養顏的效果

銀耳發源於四川通江縣陳河鄉，也是我們常聽到的通江銀耳，是藥食兩用品。早在1500年前就有記載，當時是皇宮貴族的生益壽的佳品，十分昂貴，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。”

我們來看看古人對銀耳的介紹描述，藥王孫思邈的《千金翼方》、藥聖李時珍的《本草綱目》對銀耳均有詳細的論述。

其中描述道：通江銀耳入人肺、脾、胃、腎、大腸經，有滋陰補腎強精、潤肺生津止咳、清熱潤腸益胃、補氣和血強心、壯身補腦提神、嫩膚美容、抑癌等功效。主治肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛癆咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、久咳傷絡、肋痛及肺癰、肺萎、月經不調、肺癆、胃炎、大便秘結、大便含血、水瀉、痢疾、面部黑斑、癌症、腫瘤等病症。

乍一看功效很多，但我們劃重點，確實有記載說銀耳的護膚效果，從這一點看也知道為啥通江銀耳成了慈禧太后的御膳佳品的原因了。（ps因為其品質好，這也是如今市面出現大量冒名以假亂真的通江銀耳的原因，消費者需謹慎）

銀耳中含量高，也是最獨特的元素就是銀耳多糖，那麼銀耳多糖有哪些作用呢？

一是具有卓越的保溼鎖水能力，可能大家不知道，其實現在的很多護膚品都是從銀耳中提取銀耳甘露聚糖作為一種多糖類的成分新增。它的作用為給予膏霜等絲段般順滑的獨特質地，起到保溼的護膚功效。

多糖類素來為護膚品中經常新增的保溼成分，比如最著名的、大家耳熟能詳的保溼成分——玻尿酸（透明質酸）就是由雙糖單位( 葡萄醛酸-N- 乙硫氨基葡糖) 組成的直鏈高分子多醣。

二是銀耳多糖具有良好的潤滑性和成膜性。新增銀耳多糖的護膚品塗抹有明顯的潤滑感，可以在面板表面形成一層薄膜，使面板具有良好的溼潤感，不收縮，乾爽不緊繃，起到保護面板的作用。

除此之外，銀耳中含有大量的植物膠質，植物膠質除了整腸、通便、降膽固醇、孳養益生菌等作用，還有一個重要的作用就是能起到明顯的增稠作用，其原理是因為它們在水溶液中束縛了大量的水分子，形成了高粘度的狀態，銀耳中有大量的植物膠質，所以好的銀耳煮出來特別粘，也是這樣的原理。這些粘乎乎的湯羹讓水分長時間貼在粘膜上，嗓子和消化道都感覺很滋潤。

同時，因為它們不能被人體消化，可以把水分一直帶入大腸，使大便也得以增加水分，更為柔軟，避免乾燥。所以，傳統飲用銀耳羹補水的做法是符合科學道理的。富含膠質的食物有利於減少面板的乾燥感，除了促進與膠原蛋白合成有關，也有類似的原因，因為它也是一種高度親水的大分子。

銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

推薦7款銀耳潤肺湯

①銀百秋梨羹

材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。

做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。

功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。

　　②沙參銀耳湯

材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量

做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用

功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。

材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克

做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。

功效：養陰清熱，潤肺止咳。

　　④茉莉銀耳羹

材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。

做法：將銀耳發開摘淨，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

功效：可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等。

　　⑤銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用；

2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；

3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；

4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

⑥銀耳南瓜粥

原料：南瓜、銀耳、大米。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切塊；

2、銀耳，用水發好，洗淨；

3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。

　　⑦香梨銀耳羹

主料：銀耳、冰糖、香梨。

配料：紅棗、蓮子、枸杞。

做法：

1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；

2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。

秋冬到了，又到了養生的季節。尤其在這個乾燥的時候，很多人開始煮起了蜂蜜雪梨銀耳羹、紅棗枸杞銀耳羹......銀耳確實有護膚補水的效果。

說起銀耳，這的確是個非常適合日常滋補的天然食材。據說古時候，銀耳可是皇宮貴族才吃得起的食物，就連極其挑剔的慈禧每天都要喝一碗銀耳羹。

在秋冬，肺部容易被邪氣入侵，燥氣就會出現，從而引發咽乾、面板幹、大便乾等問題。秋冬常吃銀耳，能夠滋潤肺部，肺部被保護起來，不容易被外邪入侵，身體自然就好了。

除了滋陰潤肺，銀耳美白保溼、抗氧化的效果也是非常好。銀耳裡所含的銀耳多糖是目前唯一百萬級分子量的保溼劑，很多大牌護膚品上（如：CPB、雅詩蘭黛、資生堂）都添加了銀耳多糖。

銀耳也是菌菇類食物中膳食纖維含量最高的食物，能夠促進腸胃蠕動、清理腸胃垃圾和調養腸胃。銀耳糖分和熱量也都超低，不僅吃不胖，還能幫助消化，對想要減肥和抗糖的人群非常友好。

銀耳中還含有十多種氨基酸和微量元素，能夠增強抵抗力，也適合老人和小孩。

銀耳有那麼多好處，但只有優質的本草銀耳，才能把這些功效發揮到極致。那本草銀耳有哪些特徵呢？

一、耳瓣潔白。天然野生的銀耳本身是白色的，也就是說，銀耳最原始的顏色就是白色，培養基越優質，銀耳顏色就越白。

二、無蒂頭。銀耳蒂頭是不能吃的，我們平時浸泡完之後也會摘除掉。但現在市面上大多數銀耳加工商為了節省成本，沒有專人採摘蒂頭，處理起來非常麻煩。

三、無農殘。銀耳的生長溫度和自然界的昆蟲生存溫度相似，一般在銀耳接種後8-20天，昆蟲很容易入侵銀耳的菌絲。為了防止這種情況，不少廠商會噴農藥，但金燕耳本草銀耳的栽培者會在栽培前就把蟲子清理乾淨，並加強菇房的空氣流通，以達到不噴農藥也能保證銀耳健康生長的效果。

四、膠質多。銀耳膠質是天然的植物膠質，膠質多與少就意味著銀耳的優和劣。膠質越多就表示銀耳中的銀耳多糖含量越高，銀耳多糖作為銀耳中最重要的營養元素，含量越高就表示銀耳質量越好。

現代人對生活品質的要求越來越高了，本草銀耳和普通銀耳的差別還是挺大的，不管是營養價值還是口感，吃過本草銀耳後基本上是不會再接受普通銀耳了。

本草銀耳中含有32.7%的銀耳多糖，普通銀耳裡只有14.8%的銀耳多糖。銀耳多糖是銀耳中特有的營養物質，銀耳很多功效都是依賴著銀耳多糖。銀耳多糖越豐富，就說明銀耳滋陰潤肺、美容養顏的功效越好。

本草銀耳中還含有71.1%的膳食纖維，普通銀耳只有30.4%。在這個肥胖當道，糖尿病、心臟病肆虐的時代，膳食纖維是很重要的營養元素。尤其是有減肥需求的人群，對膳食纖維的需求更大。

本草銀耳的氨基酸含量為10%，所含氨基酸種類多達17種，其中包括7種人體必須氨基酸（人體一共有8種必須氨基酸），但普通銀耳中只含有7.2%，種類也沒那麼豐富。氨基酸看似含量不多，但對人體起著至關重要的作用，是維持健康的必備元素。

還有一點不容忽視的，本草銀耳的口感非常好，膠質是普通銀耳的4倍、燕窩的3種，軟糯綿滑，搭配什麼食材都很好吃。

大家都知道，內行吃銀耳，外行吃燕窩。現在不管是電商平臺、還是商場超市，各種各樣的銀耳產品琳琅滿目。

想要最佳的滋養效果，買銀耳一定要挑最合適的。

在這個異常乾燥的秋冬季節，還是建議選擇有保溼潤膚功效的銀耳，讓肌膚保持水潤，上妝都更服帖，在銀耳裡面加雪燕就是個很好的搭配。畢竟知名的保溼原材料玻尿酸都是從雪燕提取的，銀耳裡面的銀耳多糖也是唯一的百萬級分子量的保溼劑，兩種保溼力度超強的食材結合，喝下去整個人都滋潤起來。

除了功效，方便性也很重要。現在大家的時間都很寶貴，誰都想用最短的時間達到最好的效果，所以我還是建議大家選擇銀耳凍幹，但市面上很多銀耳凍幹為了保持形狀和口感，都加了新增劑，營養價值自然降低了。

總之，在挑銀耳羹的時候，一定要選功效性和方便性兼具的產品。

銀耳是一種菌類，營養價值非常豐富，號稱菌中之王

銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳子呈半透明狀，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似菊花、牡丹或繡球。銀耳春夏秋冬都可人工種植，春秋採收，用老斑竹浸豬油製成竹刀採割，將鮮銀耳以清水洗淨後，曬乾即成。具有肝臟解毒、清熱健胃、增加免疫力等功效。

1、肝臟解毒銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效。

2、清熱健胃銀耳是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對於陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人，是一種良好的補品。

3、美容祛斑銀耳富有天然特性膠質，加上其滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、減肥銀耳含膳食纖維，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

5、增加耐受力銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。

5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

銀耳裡面有大量的蛋白質，脂肪，碳水化合物和各種微量成分，尤其是銀耳多糖，其中含有天然特性膠質，能讓水分長時間停留在粘膜，多糖也是護膚品中常新增成分，比如玻尿酸也是由多糖成分的，主要作用是保溼補水。常食銀耳可以減少面板的乾燥感，促進面板膠原蛋白的合成，。所以大分子補水也是銀耳的主要作用之一。另外銀耳在祛除黃褐斑和雀斑方面也有一定功效。建議內服使用。

銀耳呢？就是補充營養價值比較高嗯，在醫學道路上還電腦健脾健胃，在美容方面來補充水的營養，美容養顏銀耳吧，營養價值比較高一些，一般的時候女人賤皮啊，營養補充那個高高的高音消音蛋白呀，還補充那個嗯，美容養顏的都可以，尼爾營養價值比較高點

銀耳，俗稱白木耳。有沒有護膚效果不好說，但清熱解毒絕對行。

在老家，早餐愛吃煎餅，吃菜愛放辣椒，再加上從小身體不好，特別容易上火。只要一上火，媽媽就會燉白木耳+白糖來喝。效果真的很好！

銀耳的功效與作用

銀耳又稱白木耳，雪兒。是屬於真菌類的耳科銀耳屬，銀耳味甘，淡，性平，無毒，能增強身體的免疫力，對女性有美容，嫩膚，滋陰的作用。也有提高肝臟的功能，對陰虛火旺的人，不能夠接受大補的人是非常好的一個補品。首先銀耳含有天然的特性膠質，加上滋陰的作用，長期服用可以潤膚，並能夠淡化面板的黃褐斑，雀斑的功效哦。

銀耳的保健作用

分析證明，銀耳含蛋白質，碳水化合物，脂肪，粗的膳食纖維，水分，還含有少量的B類。銀耳的蛋白質中，含有17種氨基酸。對身體能量的補充來說非常的好。

具體作用

白木耳中含有蛋白質，脂肪和多種氨基酸，礦物質及肝糖，含有17種氨基酸，都是身體內需要的氨基酸，同時有含有豐富的維生素，維生素A，E可以抗衰老，而且對血管也特別有幫助，經常會有人買口服保健品的VE來吃，對抗氧化有非常大的幫助。

2:白木耳含有非常豐富的維生素D，能夠防止鈣的流失，對身體的生長髮育有益，鈣能夠幫助面板減少痤瘡的生成，有一定的作用

3:白木耳還有豐富的天然的植物性膠質，有點類似膠原蛋白粉作用，可以對面板有良好的保護作用。另面板保溼，水潤。

4:白木耳具有補腎，潤腸，補日，和血，強心，美容，嫩膚的作用。

經典的食譜

銀耳紅棗蓮子枸杞粥

先將銀耳用水泡開，浸泡30分鐘。然後將銀耳在撕成一小塊一小塊的。放鍋里加水大火煮開，然後再放其他的東西，在煮開，然後用小火煮。大概需要1個多小時就可以了。

2:銀耳雪梨小米粥

小米，雪梨，銀耳和冰糖，先煮銀耳，煮個15分鐘，然後在把小米放鍋裡，在把切好的雪梨放進去。煮個大概幾分鐘，最後再放糖塊。繼續用小火煮，直至粘稠。

銀耳的選擇注意事項

在選擇銀耳的時候選擇微黃，淡淡的顏色，不要選擇太白的，有可能是被燻過的，外形是比較圓潤的，朵大，質感蓬鬆，間隙均勻，而且肉質肥厚，沒有黑斑和雜質。尤其是女孩子可以自己在家經常燉點這樣的粥來喝，對女人來說只有好處沒有壞處哦，一週喝個幾次，買朵銀耳都可以喝吃很久。不知道你喜歡吃銀耳嗎，如果你有比較特別好的食譜都可以分享。我自己是經常喝的，愛的女生真的可以試試。

銀耳要堅持吃的話才有養顏功效。銀耳煮出來的膠質主要成分是銀耳多糖，銀耳多糖又被科學界稱為植物膠原蛋白，它具有非常好的補水保水潤燥作用，並且能夠防止肌膚氧化，降低光損傷，是為數不多的具有護膚功效的美顏膳食。有些銀耳品種的銀耳多糖含量較高，如金燕耳銀耳，它的主要功效是補水、防止衰老、淡斑祛斑。

銀耳中的營養成分相當豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及多糖等，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都含有，常吃銀耳可以潤滑腸道、補氣和血，當消化順暢，氣血充足，自然就能美容養顏了。

選擇銀耳的話可以觀察其色澤是否特別鮮亮，正常的銀耳曬乾是泛黃。現在市面上還有鮮銀耳，實在不放心的話可以選新鮮的。

你好！

銀耳，俗稱自木耳，性平和，味甘、淡，無毒，有助潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神等。那銀耳有護膚的功效嗎？什麼樣的銀耳比較好？

一、銀耳有護膚功效嗎？

1.銀耳有助抗衰老

據研究發現，銀耳多糖的抗衰老作用不僅可減少體內老化的代謝產物，還與其增加核酸和蛋白質等有關。因此銀耳有助護膚。

2.小貼士：養護面板需要內外兼修：營養+運動+睡眠+好心情！一味外敷僅“治標”，身心健康狀態才是美麗的“本”。

二、選購好的銀耳有3點：

一看：千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的銀耳，銀耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬鬆、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不乾淨的質量比較差。

二聞：將銀耳的包裝塑膠袋開一個小孔，好的銀耳乾燥無異味。如有刺鼻的味道，則說明其中二氧化硫的殘留量較多。受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。

三浸泡：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡 3 － 4 小時，期間每隔 1 小時換一次水。

溫馨提醒：燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。銀耳中含有嘌呤腺苷，可抗血小板凝集．患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張吐血、胃和十二指腸潰瘍併發出血、腫結核出血等出血性疾病患者，不建議食用銀耳。

最後分享一款我平日愛煲的營養養顏羹——紅棗枸杞銀耳羹，有助滋補氣血，美顏嫩膚！

銀耳俗稱民間小燕窩，有美容，滋陰，潤肺，止咳的作用。

我們可以取半朵銀耳泡發，撕成小片，加紅棗，枸杞和水，水要沒過銀耳2/3，放入電飯煲中按煲粥功能。這樣子做出來的銀耳羹湯汁濃稠，美容養顏。

銀耳和木耳一樣，屬於菌類食物，它含有一定量的維生素、礦物質，脂肪含量低，屬於低脂低熱的食物，如果想減肥的人群吃點銀耳是很不錯的。銀耳中最突出的物質是膳食纖維，也就是大家吃起來軟軟糯糯的東西，它實際上是銀耳多糖，屬於可溶性膳食纖維，雖然不能被人體消化吸收，但可吸水膨脹，促進腸胃蠕動，增加腸道內容物的體積，還可作為腸道細胞和有益菌的食物，對改善腸道環境有幫助。

很多人把銀耳多糖和膠原蛋白相混淆，雖然兩者吃起來的口感差不多，但本質是不同的。膠原蛋白只存在於動物性食物中，一般在面板、骨骼中常見，是不可能出現在銀耳中的。面板中的膠原蛋白含量高的話，就會看上起水水嫩嫩有光澤。因此人們希望透過補充膠原蛋白來護膚補水。

實際上，膠原蛋白是一種蛋白質，由多個氨基酸組成。在動物的爪、蹄、翅中都有，但即便是吃了豬蹄、雞爪、雞翅等，也不會把其中的膠原蛋白原封不動的補到臉上。蛋白質進入人體，經過消化後會變成短肽或者遊離氨基酸，然後再根據身體需要重新合成身體所需的蛋白質，能不能合成膠原蛋白也不確定。

要想面板好，吃銀耳可能不會有多大效果，好的面板不僅需要膠原蛋白，還需要多種維生素和礦物質的的充足供應，因此，日常飲食要食物多樣，保持營養均衡，主食要粗細搭配，吃適量的魚肉蛋奶豆，多吃新鮮的蔬菜水果，保證睡眠充足，多做運動促進血液迴圈，相信面板一定不會差的。

有的。

但能被身體吸收的很少。

如果你是25歲以下，膠原蛋白豐富，不用補。

如果是30+，膠原蛋白流失，銀耳杯水車薪，補的沒有流失的好。

不要太過迷信他的護膚功能。但還是建議女生燉點銀耳羹喝，因為他滋陰補氣血還是不錯的。

傳統醫學將銀耳用於益氣健腦，而現代醫學用銀耳提取物來改善免疫力（免疫支援）、抗衰老、減少放療副作用，也有一定的護膚效果。銀耳味甘，淡，性平，無毒，能增強身體的免疫力，對女性有美容，嫩膚，滋陰的作用。也有提高肝臟的功能，對陰虛火旺的人，不能夠接受大補的人是非常好的一個補品。首先銀耳含有天然的特性膠質，加上滋陰的作用，長期服用可以潤膚。