自從拍了《繡春刀》後，雷大頭成功把一部偵查武俠電影導向成了一部美食電影。

而《長安十二時辰》中，雷佳音也延續做為一個吃貨的優良傳統：美食。

胡餅：作為最先出場的大唐美食，胡餅有了一個得天獨厚的先天條件，大街上叫賣的胡餅攤子、元載家的那半塊胡餅，都在強調胡餅的受歡迎程度。水盆羊肉：這是不良帥張小敬出場後吃的第一頓美食，臨了還要了一份打包，意義自然非凡。火晶柿子：吃法講究，先嘬汁水再吃果肉，看著張小敬那兩個火晶柿子，口水直流三千尺啊！葡萄酒：主食和飯後果都有了，哪能有餚無酒呢？可惜的是，焦遂的那瓶葡萄酒被曹破延給用來祭死去的狼衛兄弟了。在此說一句，焦遂：唐代平民，和李白、賀知章等七人為酒友，號稱“飲中八仙”。最後再來一片薄荷葉，去除口中異味之餘，提神醒腦，得勁。不過在小說中，張小敬卻沒有時間享受這麼多美食，一天的時間裡，他只吃過幾個麥油子和一支烤得恰到好處的羊腿，現在劇情不斷更新，或許在後面我們就可以看到：張小敬手拿羊腿，一邊大口吃肉，一邊解救長安危機的鏡頭了。

饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥?還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉就是薄荷的葉子這麼簡單嗎?今天，所長就帶你探秘《長安十二時辰》裡的“大唐”美食。

水盆羊肉

之所以叫“水盆羊肉”不是因為盛放肉湯的碗大，而是因為以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆做盛湯器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。而賣水盆羊肉的店，也是在門前設灶臺，明堂售賣。大塊的羊肉架就擱在水盆上，按照顧客要求，現切現調。顧客還可以加錢再加肉。現在為了衛生起見，都搬入屋內，但是隔開的廚房也是玻璃大窗，師傅在裡面打湯、割肉，食客在外面都是看得見的。

“水盆羊肉”和“羊肉泡饃”最大的差別就在“饃”上，簡單地說，“水盆羊肉”配的饃是發麵饃，而“羊肉泡饃”配的饃是半生面的饃。羊肉泡饃在陝西當地一般稱為“煮饃”，吃羊肉泡饃要把餅撕成小塊，放在湯中，再煮，才能吃。配水盆羊肉要用剛出爐的“月牙餅”。剛出爐的月牙餅，外殼酥，裡面軟，中間包熱氣。直接吃、加羊肉、加小菜、加油潑辣子或者泡饃都是極美味的。

陝西東邊的水盆羊肉比較出名，渭南、大荔、澄城、合陽、韓城在每個地區做法也有差異。比如澄城的水盆羊肉講究用小茴香熬頭湯，所以湯色清澈黃亮;韓城喜用花椒入味，故湯色暗紅，麻味較重。但共同的一點是，這邊的水盆羊肉就是湯和肉，出鍋後再撒些蒜苗蔥花香菜，澆上特有的羊油潑成的油潑辣子。

到了咸陽一帶，水盆羊肉配上了當地特有的鍋盔;三原縣用石子饃配羊肉湯。再往西，眉縣、蔡家坡吃水盆羊肉，店家會提供麻花。而到了西安的水盆羊肉為了適合大多數人的口味，則進行了改良，加上了粉絲、黃花之類，油潑辣子也棄用羊油，和尋常口味一樣了。

胡餅

胡餅，是波斯人發明的一種食物，經絲綢之路傳入中國的一種“西餐”主食。經考證，胡餅也就是類似芝麻燒餅形式的食品，有人會說：“不就是平常的燒餅嗎?”雖然燒餅平常，但也大有學問。

古代漢民族，將各種成型的麵食都稱之為“餅”，漢代《釋名》中有記：“餅，並也，溲麵使合併也。”被稱為餅的食品有很多，比如湯餅--面片、蒸餅(炊餅)--饅頭、索餅--饊子，還有我們今天要說的胡餅，也叫燒餅或者爐餅。

這些麵食出現在中國，至少是漢代以後的事兒，根據考古考證，戰國及先秦時代的磨，形式屬於溼磨，磨的時候需要加水，磨出來都是糊糊，而當時如果需要乾粉末，都是用搗的方式獲取，這種方式效率就十分低下了，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。

到了唐代，胡餅更是成了人們日常的主食，並且吃餅的方法也各種各樣，《唐語林》卷六記中記載了一種叫“古樓子”的食物，就是大個兒胡餅上撒上椒豉,再放上一斤羊肉，入爐烤制的一種吃食。白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。

烤羊肉

剛才說了古樓子這種食物，那就不能不談羊肉了。《長安十二時辰》不論小說還是電視劇裡都有吃羊肉的橋段。

其實只要羊肉新鮮，不論是煮是烤，都讓人垂涎欲滴。現實中我就常和馬伯庸等朋友們到一家叫“情憶草原”的飯館去吃羊肉，那家的烤串用的就是新鮮羊肉，不加任何調料，只撒鹽，烤出來的羊肉香味四溢，鮮嫩可口。

當然沒有飯局的時候，我要是饞了，就到樓下超市買兩根羊腿，在家用烤箱烤，只撒點鹽和孜然就好。

火晶柿子

從張小敬點菜就能看出他很會吃，在點了水盆羊肉等候的間隙，嘴還不閒著，又點了倆火晶柿子。用吸管“噗”一插就嘬著吃了。

火晶柿子是臨潼特產，因其顏色紅似火，果皮光如水晶而得名。2009年我曾在西安有幸吃過，果子通紅通紅的，個兒不大，皮兒很薄，不費什麼勁兒勁就能剝下來，咬一口，好甜好甜，比我之前吃過的柿子都要甜!

但火晶柿子的吃法並不限於直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。此柿餅非彼柿餅，我們常說的柿餅，是把柿子壓扁晾乾，而這種柿餅被稱為“黃桂柿子餅”，做法呢有點像糊塌子，把火晶柿子用過籮篩成柿子漿，然後將其和白麵混合揉成麵糰，中間包上餡料(也有不包餡的)揉成小麵糰，下鍋按成小餅餅煎熟後食用。

這種柿餅外層酥脆，中間軟糯，還有柿子的香甜味，趁熱吃一氣能吃好幾個!

薄荷葉

電視劇裡，隨處可見嚼薄荷葉的情節，但在我印象中，這種現象貌似很少見，後來我諮詢了馬伯庸，他跟我說：“那是我瞎編的。”原來，他想寫嚼檳榔，但是一轉念這個東西貌似一直沒有傳入中原，就編了個嚼薄荷葉吧......

現在咱們俗話裡說的薄荷呢，其實是包括留蘭香、美國薄荷、胡椒薄荷等多種薄荷屬植物的統稱，有原產歐亞大陸的，也有產自美洲大陸的。而薄荷葉更多的是用作泡茶、泡酒和做烹飪調料，以前我家種留蘭香的時候，我曾經嚼過新鮮的葉子，但感覺提神醒腦的效果並不明顯。

而唐代人確實有“口香糖”，有直介面含丁香的，也有用丁香等芬芳香料蜜製成小丸兒的。相傳宋之問在宮廷中任文學侍從，他自恃自己長得儀表堂堂，又滿腹經綸，認為可以得到武則天喜愛，但是武則天一直對他避而遠之，後來宋之問為武則天獻詩一首，詢問緣故，武則天向近臣透露宋之問口臭太厲害，想離他遠點兒。後來這事兒傳到了宋之問耳朵裡，他懊悔不已，從此便出門就含著丁香，以解口臭。後人將丁香趣成為“口香糖之祖”了。

水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅、薄荷味。《長安十二時辰》裡的“大唐”美食

水盆羊肉

之所以叫“水盆羊肉”不是因為盛放肉湯的碗大，而是因為以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆做盛湯器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。而賣水盆羊肉的店，也是在門前設灶臺，明堂售賣。大塊的羊肉架就擱在水盆上，按照顧客要求，現切現調。顧客還可以加錢再加肉。現在為了衛生起見，都搬入屋內，但是隔開的廚房也是玻璃大窗，師傅在裡面打湯、割肉，食客在外面都是看得見的。

“水盆羊肉”和“羊肉泡饃”最大的差別就在“饃”上，簡單地說，“水盆羊肉”配的饃是發麵饃，而“羊肉泡饃”配的饃是半生面的饃。羊肉泡饃在陝西當地一般稱為“煮饃”，吃羊肉泡饃要把餅撕成小塊，放在湯中，再煮，才能吃。配水盆羊肉要用剛出爐的“月牙餅”。剛出爐的月牙餅，外殼酥，裡面軟，中間包熱氣。直接吃、加羊肉、加小菜、加油潑辣子或者泡饃都是極美味的。

陝西東邊的水盆羊肉比較出名，渭南、大荔、澄城、合陽、韓城在每個地區做法也有差異。比如澄城的水盆羊肉講究用小茴香熬頭湯，所以湯色清澈黃亮;韓城喜用花椒入味，故湯色暗紅，麻味較重。但共同的一點是，這邊的水盆羊肉就是湯和肉，出鍋後再撒些蒜苗蔥花香菜，澆上特有的羊油潑成的油潑辣子。

到了咸陽一帶，水盆羊肉配上了當地特有的鍋盔;三原縣用石子饃配羊肉湯。再往西，眉縣、蔡家坡吃水盆羊肉，店家會提供麻花。而到了西安的水盆羊肉為了適合大多數人的口味，則進行了改良，加上了粉絲、黃花之類，油潑辣子也棄用羊油，和尋常口味一樣了。

胡餅

胡餅，是波斯人發明的一種食物，經絲綢之路傳入中國的一種“西餐”主食。經考證，胡餅也就是類似芝麻燒餅形式的食品，有人會說：“不就是平常的燒餅嗎?”雖然燒餅平常，但也大有學問。

古代漢民族，將各種成型的麵食都稱之為“餅”，漢代《釋名》中有記：“餅，並也，溲麵使合併也。”被稱為餅的食品有很多，比如湯餅--面片、蒸餅(炊餅)--饅頭、索餅--饊子，還有我們今天要說的胡餅，也叫燒餅或者爐餅。

這些麵食出現在中國，至少是漢代以後的事兒，根據考古考證，戰國及先秦時代的磨，形式屬於溼磨，磨的時候需要加水，磨出來都是糊糊，而當時如果需要乾粉末，都是用搗的方式獲取，這種方式效率就十分低下了，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。

到了唐代，胡餅更是成了人們日常的主食，並且吃餅的方法也各種各樣，《唐語林》卷六記中記載了一種叫“古樓子”的食物，就是大個兒胡餅上撒上椒豉,再放上一斤羊肉，入爐烤制的一種吃食。白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。

烤羊肉

剛才說了古樓子這種食物，那就不能不談羊肉了。《長安十二時辰》不論小說還是電視劇裡都有吃羊肉的橋段。

其實只要羊肉新鮮，不論是煮是烤，都讓人垂涎欲滴。現實中我就常和馬伯庸等朋友們到一家叫“情憶草原”的飯館去吃羊肉，那家的烤串用的就是新鮮羊肉，不加任何調料，只撒鹽，烤出來的羊肉香味四溢，鮮嫩可口。

當然沒有飯局的時候，我要是饞了，就到樓下超市買兩根羊腿，在家用烤箱烤，只撒點鹽和孜然就好。

火晶柿子

從張小敬點菜就能看出他很會吃，在點了水盆羊肉等候的間隙，嘴還不閒著，又點了倆火晶柿子。用吸管“噗”一插就嘬著吃了。

火晶柿子是臨潼特產，因其顏色紅似火，果皮光如水晶而得名。2009年我曾在西安有幸吃過，果子通紅通紅的，個兒不大，皮兒很薄，不費什麼勁兒勁就能剝下來，咬一口，好甜好甜，比我之前吃過的柿子都要甜!

但火晶柿子的吃法並不限於直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。此柿餅非彼柿餅，我們常說的柿餅，是把柿子壓扁晾乾，而這種柿餅被稱為“黃桂柿子餅”，做法呢有點像糊塌子，把火晶柿子用過籮篩成柿子漿，然後將其和白麵混合揉成麵糰，中間包上餡料(也有不包餡的)揉成小麵糰，下鍋按成小餅餅煎熟後食用。

這種柿餅外層酥脆，中間軟糯，還有柿子的香甜味，趁熱吃一氣能吃好幾個!

薄荷葉

電視劇裡，隨處可見嚼薄荷葉的情節，但在我印象中，這種現象貌似很少見，後來我諮詢了馬伯庸，他跟我說：“那是我瞎編的。”原來，他想寫嚼檳榔，但是一轉念這個東西貌似一直沒有傳入中原，就編了個嚼薄荷葉吧......

現在咱們俗話裡說的薄荷呢，其實是包括留蘭香、美國薄荷、胡椒薄荷等多種薄荷屬植物的統稱，有原產歐亞大陸的，也有產自美洲大陸的。而薄荷葉更多的是用作泡茶、泡酒和做烹飪調料，以前我家種留蘭香的時候，我曾經嚼過新鮮的葉子，但感覺提神醒腦的效果並不明顯。

而唐代人確實有“口香糖”，有直介面含丁香的，也有用丁香等芬芳香料蜜製成小丸兒的。相傳宋之問在宮廷中任文學侍從，他自恃自己長得儀表堂堂，又滿腹經綸，認為可以得到武則天喜愛，但是武則天一直對他避而遠之，後來宋之問為武則天獻詩一首，詢問緣故，武則天向近臣透露宋之問口臭太厲害，想離他遠點兒。後來這事兒傳到了宋之問耳朵裡，他懊悔不已，從此便出門就含著丁香，以解口臭。後人將丁香趣成為“口香糖之祖”了。

《長安十二時辰》火了的不光是劇情，服飾，故事，更像是《舌尖上的長安》。火了一大堆西安美食，水盆羊肉，月牙餅，面片湯，烤羊肉，燉羊肉，，，，。我最有感覺的兩個:一是水盆羊肉，二是面片湯。

古代的耕牛是受法律保護的，死了宰殺都是要官府監管的，戰馬更是戰爭物質不能隨便宰殺，民間能食用的大型動物以豬肉，羊肉為主，西北高寒，羊肉的食用就成為了主力。水盆羊肉發於渭南，因用水盆寬湯煮羊肉吃，而得名“水盆羊肉”。真正的水盆羊肉都是專業煮羊肉的店出售，現在的水盆羊肉在羊湯館，泡饃館也都可以吃到。按你需要的量切煮好的羊肉，用漏勺浸到翻滾的羊湯裡燙熱，放進碗裡，加入香菜，蔥花，衝去滾燙的羊湯，配上一兩個月牙餅（白吉饃，鍋盔，也可以）撕碎了泡在湯裡，加一勺辣子油，一碗下去，渾身冒汗，一天身體都是熱的。

面片湯，也叫揪片湯，山西有叫揪疙瘩的，也是古老的長安美食。羊肉，或者羊排，燉熟了切成塊，加入配菜，做成寬湯哨子，白麵和好了，杆成長條，用手揪成大片，丟到湯鍋裡煮熟，香菜，蔥花，食鹽，辣子油，一拌。熱氣騰騰，多壯的漢子，一碗也把你撐飽！

這個片子拍的不錯，演員演的也好，每次看到他們大口大口，我都有衝出去，烤肉，燉肉，羊湯，小酒兒的衝動！值得一看！

最近，《長安十二時辰》炸裂螢幕，吸睛無數。相較緊張紮實的敘事，精良細膩的細節呈現也是其成功的秘訣之一。導演在第一集中，用數個長鏡頭，展現了長安的全貌。盛世繁華是多方面，唐式餐飲與芸芸眾生息息相關，別具一格，風格獨特。

第二集，不良帥張小敬在路邊攤大吃“水盆羊肉”。這碗羊肉湯是由商周時期的“羊臐（xūn）”演變而來。臐的本義就是羊肉羹。水盆羊肉以羊腩肉為主料，是陝西地區漢族的傳統小吃、《山家清供》透露了熬煮羊肉湯的秘訣，“羊作臠，置砂鍋內，除蔥椒外有一秘法，只用搥真杏仁數枚，活水煮之，至骨亦糜爛。”水盆羊肉的關鍵在於文火慢燉。

武則天喜歡清爽精緻的“冷修羊”，將煮爛的羊肉切片，澆上調料，冷凍後便可取食。女皇食用後讚歎：“珍郎殺身以奉國。”珍郎說的就是羊。在民間，羊肉的加工帶有明顯的地方色彩，比如南方的“徧地錦裝鱉”。廚師在烹飪甲魚時，放入羊肉和當地水產，輔以肥羊肉和鴨蛋黃。甲魚熬好之後，金湯白肉，湯醇味美，饞煞眾人。

唐人除了喜食羊肉，還鍾情於羊奶。用羊奶製作的酪、酥、醍醐和乳腐，同樣吸引了吃貨的注意力。羊奶發酵後，成了酪，熬煉羊酪得到的浮皮，稱酥，酥皮滲出的油脂就是醍醐。將羊奶煮熟成漿，晾涼凝結，就成了乳腐，與現在的奶豆腐十分類似。

張小敬連吃了兩碗水盆羊肉。水盆羊肉的正宗吃法是一碗羊肉湯配兩個胡餅，一個泡饃，另一個做成肉夾饃，用大蒜和或糖蒜相佐，輔以羊肉辣子，肥而不膩，口味獨到。胡餅在劇中數次出現，打上了濃重的唐式烙印。民間多以胡桃為餡，餅面撒上芝麻。經過高溫烘烤後，焦香誘人，鬆脆可口，保質期長，實為居家旅行飽腹神器。

胡餅傳入中原後，進行改良，分為有餡和沒餡兩種。根據食客的需要，豐儉隨意。沒餡的類似於饢，有餡的，與燒餅相近，餡料或葷或素，或鹹或甜。《唐語林》載，“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”這樣的羊肉餡餅，不是普通人家能夠消費的。

唐朝宰相韋巨源創立了“燒尾宴”，其中有一道名為“巨勝奴”的點心。芝麻源自西域，叫做胡麻。《神農本草經》記載：“胡麻一名巨勝。”唐初醫書《本草拾遺》另載：“（麥奴）即麥穗將熟時，上有黑黴者也。”說明奴是並不重要的小東西。韋巨源為討口彩，取名為“巨勝奴”。這道撒著黑芝麻的小點心。看似高大上，不過是一個胡餅而已。

《朝野僉載》中的一個故事，從側面反映了胡餅的美味。官員張衡因“路傍見蒸餅新熟，遂市其一，馬上食之”，遭到御史彈劾，導致原本要升三品的張衡被叫停，流放外地，從此仕途斷絕。這位兄臺在升職和流放之間，只差了一個胡餅。趁熱吃餅，事小，有失體面，事大，大唐美食就是這麼任性。

張小敬在吃水盆羊肉的間隙，還吃了兩個火晶柿子。他熟練地把一根吸管插入柿子，吸取汁液，再剝開果皮，舔食果肉，看得吃貨食指大動，欲罷不能。火晶柿子因果色似火，故此得名。柿子皮薄如紙，無絲無核、豐腴多汁，甜美爽口，是西安臨潼地方特產。

西漢才子司馬相如在《上林賦》中有云“枇杷橪柿，楟柰厚朴，軟棗楊梅，櫻桃蒲絛。”說明柿子的種植有二千多年曆史了。唐朝詩人劉禹錫寫有《詠柿子》傳世，“曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺採摘翻，自保天年。”清末，慈禧太后“西狩長安”，地方官員將火晶柿子作為貢品進獻。

第六集中，蘇記車行的夥計在交貨前聊天，說晚上要喝三勒漿。其實三勒漿是種藥酒，具有抗疲勞、耐缺氧、調節免疫的作用。三勒漿的名字的由來，與它的原料有關。據《唐國史補》記錄：“又有三勒漿類酒，法出波斯。三勒者謂庵摩勒、訶黎勒、毗梨勒。”

唐朝時，三勒漿受到了皇家的關注。元代文獻《秋澗先生大全文集》中：“唐代宗大曆間幸太學，以三勒漿賜諸生。”唐末，三勒漿的配方一度失傳。直到元代御醫許國禎根據史料，復原了三勒漿，進獻給忽必烈。元朝覆滅後，三勒漿隨之煙消雲散。直到1981年，中醫學家凌一揆三度還原配方，使三勒漿重現天下。

蘇記車行的車把式為了討好龍波，掏出一包江淮出產的上好薄荷葉。其實，唐人嚼薄荷葉，是原著馬親王杜撰的。真正的唐式口香糖，應該是“口檀”，這在第一集中也有體現。口檀的原料是丁香。這種原產南亞的香料，香味濃郁，入口發甜，屬於進口高檔口香糖。

丁香分為公母兩種，公丁香由花蕾乾燥而成，名叫“丁子香”，母丁香是其果實製成，形如雞舌，又名“雞舌香”。在等量情況下，公丁香的香味更持久。三國時期，曹操曾送給諸葛亮五斤雞舌香，以示拉攏。說明古代雞舌香是高檔禮品。

唐朝詩人宋之問曾向武則天獻媚，後者因為嫌棄對方口臭，內心是拒絕的。宋之問得知真相後，每天口含雞舌香。訊息傳開之後，長安的達官顯貴爭相搶購雞舌香，致其身價倍增，供不應求。一時間，“口含雞舌”成為在朝為官的代名詞。

何執正與張小敬密談時，親自為他煎了一碗茶。唐朝盛行煎茶，陸羽所著《茶經》有具體的步驟。煮茶法首先炙烤茶餅，冷卻後研末，取山泉水加熱，魚目沸加鹽，湧泉沸投末，環攪不止，奔濤沸浮茶溢位，加二沸水，止沸育華。分茶最適宜的是頭三杯，而且喝茶還要趁熱，喝完要及時潔器。如此一番手腳，就為了喝杯茶。在唐朝喝茶，需要好茶好水，更需要耐心。

《長安十二時辰》擷取唐朝美食的一個片斷，吃貨們大飽眼福。民以食為天，不止關乎數量，還要在乎質量。在數千年的美食史上，唐朝美食具有鮮明的時代特色。面臨“今天吃什麼”的靈魂拷問，大唐交出了一份滿意的答卷。

《長安十二時辰》美味有哪些？好吃到哭！唐朝還是冰淇淋開山鼻祖

《長安十二時辰》自從播出之後，口碑炸裂，堪稱是“排除了電影水平的電視劇”，構圖精妙，用色講究，就連裡面的各種細節都讓人毫無挑剔。

除了引人入勝的大唐景觀和故事情節，還有裡面的美食特寫，隔著螢幕都能流出口水，讓人忍不住感嘆，這是什麼神仙美食啊！許多觀眾調侃道：“雷佳音拍完這部電影大概會胖個十幾斤吧！”

今天小糖先來給大家細數一下在這部劇裡面的美食，感受一下什麼叫“舌尖上的盛唐”！

水盆羊肉

渭南等地的特色小吃，每一碗標準的水盆羊肉要有不少於一兩二偏瘦的羊腿肉兩片，肋排肉偏肥一片半，盛湯的碗要用沸水保溫，以供隨時取用，粉絲綿軟，羊肉噴香，肉爛湯鮮。

火晶柿子

在長安特產裡，火晶柿子作為臨潼特產，顏色紅透似火，果子個頭不大，批兒薄汁多，甜得似蜜，但甜而不齁，想起火晶柿子，只能用垂涎三尺這個詞了。

《長安十二時辰》中，熟透的火晶柿子，薄薄的一層皮兒，一戳就破，張小敬用麥稈吸管，看動圖，你就能想象出那薄皮兒蘊藏著的軟如蛋黃鮮紅鮮紅的肉汁，吞到肚裡，只有鮮甜滋味和滿足的味蕾。

劇中出現的當然不止這兩種，還有胡餅、面片湯、茶湯等，各種特色美食，從另一個方面展現了盛唐的繁華。

這裡要提一下茶湯，唐朝，茶葉並不是主要用來當做飲料喝的，茶湯通常用以泡飯，想必味道應該不錯吧！（小糖突然有一種想回家一試的衝動！）

冬天飯後甜點可以使火晶柿子，夏天飯後甜點是什麼？小糖翻閱大量資料，古人的飯後甜點多種多樣，這裡小糖要說一下，唐朝就存在的“冰淇淋”。

很久之前，古人就可以在夏天吃到涼意十足的冰了，但是隻有少數貴族人家才會有機會享受到，到了後來製冰方法被人們掌握，宋朝冰飲類就盛行了！在唐朝，上層貴族喜歡在夏天吃一種叫“酥山”的冷飲，絕對是隻有貴族才能享受的奢侈品。

高調、奢華、有內涵的酥山，是一種用冰、奶油和酥油做成山巒的造型，再把它放到冰塊當中進行冷凍。

我想大概類似於這種吧！

在今天看來十分簡單的樣子，但是，除了口味講究，他們對造型也十分講究，除了普通的白色酥山，後來還有“貴妃紅”、“眉黛青”染出來的彩色酥山，造型上有各種花果裝飾，即使放在今天，也絕對是大家爭搶的網紅甜品啊！

所以，這樣算來，唐朝算是製作冰淇淋的開山鼻祖了，據說後來馬可波羅來中國遊歷，才把製作冰淇淋的秘方傳到西方。

在古代，酥山是貴族享受的一款奢侈品，而今天，只要去店裡花個幾塊錢就能輕而易舉吃到各種美味的冰淇淋，想想做個現代人還真是幸福啊！