三七PanaxNotoginseng別名：開化三七、人參三七、田七、金不換。植物形態多年生草本，高達60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀複葉，具長柄，3～4片輪生於莖頂；小葉3～7，橢圓形或長圓狀倒卵形，邊緣有細鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長20～30cm。花小，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時紅色。種子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。

現多栽培於海拔1600～1800米的山上。

主產地(原產地)：雲南文山。

性味、性溫：味甘、微苦。功效：

(1)具有良好的止血功效、顯著的造血功能；

(2)能加強和改善冠脈微迴圈，擴張血管的作用；

(3)有較強的鎮痛作用，具有抗疲勞、提高學習和記憶能力的作用；

(4)抗炎症作用；

(5)具有免疫調節劑的作用，能使過高或過低的免疫反應恢復到正常，但不干擾機體正常的免疫反應；

(6)抗腫瘤作用；

(7)抗衰老、抗氧化作用；

(8)降低血脂及膽固醇作用;

(9)保護肝臟。三七起源於第三紀，屬古熱帶殘遺植物，分佈範圍極其狹小，這主要與三七在生理生態上對環境的適應能力有很大的關係。三七為多年生宿根性草本植物，每年有一個生長週期。通常，兩年以上的三七在一個生長週期內有兩個生長高峰，4—6月的營養生長高峰和8—10月的生殖高峰。三七種子的發芽溫度為10—30度，最佳溫度為20度，種子的休眠期為45d—60d，種苗在休眠過程中需要經一段時間的低溫處理才會萌發，而且對光的反應非常敏感；傳統認為需要自然光照30%才能正常生長髮育，故三七蔭棚有“三成透光，七成蔽蔭”之說；據最新研究表明，最適宜的三七棚透光度為8%—12%，超過17%三七的生長就會受到不利的影響。三七從播種到收穫，要經3年以上的時間；一年生三七的根通常用做種苗，從第二年的植株起便能開花結實，一般7月現蕾，8月開花，9月結實，10至11月果實分批成熟。雲南省三七主產區地處低緯度高原，氣候的特點是夏長冬暖，熱量比較豐富，年溫差變化比較小，年平均氣溫為15.8-19.3℃（雲南省氣象局資料室，1982），一年內除了12月中旬至次年2月中旬，日溫低氣溫出現≥0.0℃的天氣外，最低氣溫多年的平均值為0-2℃，歷年日平均氣溫穩定≥10℃的天數為265-307天，年有效積溫達4863.7-6436.8℃。夏季由於雨量集中，太陽輻射明顯下降，形成6-8月的平均氣溫為21.5-22.5℃，適宜的溫度及水分條件，為三七的生長髮育提供優越的自然環境。冬季月平均溫度為11℃，地上部分的生長已經停止，但此時5cm地溫仍保持14℃(地區平均值),這是三七莖葉在冬季仍能保持生機的原因,較高的地溫,有利於根部養份的積累,特別對已播種入土種子的種胚後熟的形態發育極為有利，種胚後熟期能夠通過冬季階段時自然完成，這對三七的育苗工作，提高種子的出苗率，提供了極為有利的條件。這樣得天獨厚的自然生態環境，是文山州發展三七生產的有利因素。三七產區的地貌複雜，地勢起伏大，造成氣溫的垂直差異顯著，冬春季（12月至次年4月）及夏末秋初（8-10月），受大氣環流冷空氣侵襲的影響，造成短時性及區域性的霜凍和低溫災害，特別是低溫冷害，雖未曾出現降雪和霜凍現象，氣溫也未降至凝霜0℃值，但氣溫驟然降低至作物生長的臨界值以下（周以仁等，1980）造成的危害較大，這類情況幾乎隔數年就可能出現。在富寧縣海拔低於500m的產區，在夏季氣溫較高，加上焚風效應及區域性環流影響，氣溫更有增高傾向，可能出現日最高氣溫≥35℃的天氣，蒸發加強，很可能造成植株萎焉。以上兩種情況的出現，一定要採取妥善措施，儘量減少損失。透過栽培實踐，瞭解到三七生長過程中，宜接受漫射光而切忌強烈Sunny的直接照射。三七是典型的陰生植物，這種生態習性與三七本身的組織構造特徵相一致。具有豐富生產經驗的七農，對三七生長髮育期適宜的光照條件，大致為三成透光七成遮陰，在具體做法中又根據三七株齡及不同生育期中透光的需求而有所區別。根據一年中的氣候狀況及生育期特點，透過調整天棚（紀大幹等，1970）上廕庇物的疏密程度，調節園內的透光度。例如在5月上旬，正值各類三七苗的生長初期，此時年降水量偏少，太陽輻射光較強，且日照時數長，為維護這一階段三七苗的正常生長，應適當加大廕庇度，棚內的透光度約為25-30%。進入雨季後，由於雲量增多，大氣溼度增大，日照時數比春季減少，總輻射也較低，而三七正進入生長旺盛期，此時宜減少廕庇，加大園內的光照，透光度可增加到40%，具體控制園內廕庇度的多少，需根據當時當地的實際情況而定，切忌生搬硬套。三七產區的氣候與全省一樣，乾溼季十分明顯。文山州的年降水量比較充沛，近10年各地降水量平均為1163mm。南部地區達1300mm以上。三七生長髮育期要求比較溼潤的環境，植株的正常生長要求保持25-40%的土壤水分，並要求三七園內的相對溼度達到70-80%。雨季時由於年降水量的80%以上集中於5-10月，這期間園內可以依賴於大氣降水。有些地區土壤滲透大，只要無降水天數較長，就可能形成乾旱，園內就需要進行人工澆灌，來維持一定的溼度。水分的人工調節主要在冬、春季，這時天氣晴朗，日照充足，降水稀少而風速大，蒸發力強盛，土壤水分迅速減少，這時除了進行人工澆灌外，還必須注意適當的田間管理，利用鋪蓋廂面草及調整園內天棚的搭蓋，來保持園內的溼度。同時還必須注意各不同生長髮育階段的三七苗，對水分的特殊要求，如播種至子苗展葉期，子條的出苗期以及綠果轉紅果期等。發生旱情時一定要抗旱澆水，防止出現生理性乾旱，直接影響紅籽收成。各地的年降水量不一，必須根據當地的具體情況，同時在選擇及建造三七園時，應當把水源條件作為重要問題來考慮。在年降水較多的年份或地區，則應做到在大雨或暴雨後防洪排澇，及時排除園內積水，土壤含水量過多，通氣不良，如果園內較長時間處於遭水狀態，直接危害植物生存，可能引起三七遭根而死亡。園內相對溼度過大時，容易引起各種病害的爆發，這在日常管理中不可忽視的。是三七生存的基礎，植株透過土壤獲得生存所必需的水分、養料、空氣和熱量，土壤的結構、肥力和通透性直接影響三七的生長髮育。文山州栽培三七已遍及全州8個縣，產區的海拔高度懸殊顯著，從海拔340-1800m都有三七種植區，複雜的地貌形成熱、水、土等條件的空間差異突出，直接影響區域性地區的水、熱條件，加上成土母巖型別多樣，土壤質地和土壤肥力的自然差異是比較大的。我們目前所瞭解到三七幾乎能在粘性較重、通透性差、pH值4.5-5.6的酸性紅壤和黃壤中生長，也可以在pH值近中性的黑色砂壤土中生長，這完全是長期以來人為生產活動的結果。透過翻耕、施肥、澆灌、輪作等多種生產方式，在一定程度上已經改進了土壤結構，提高了土壤肥力狀況，這也是新、老產區間存在的三七長勢和產量等方面有差別的原因。因此在發展三七生產中，對土壤的利用要養用兼重，根據本地區土質和肥力的特點，進行合理施肥。透過正確的耕作方法，協調土壤中水、肥、氣、熱的狀況，創造微生物的適宜生活條件，加速有機質礦化，促進養分增加，逐步改善土壤結構，提高土壤肥力，防止土壤惡化。特別在澆灌困難的山區，透過加強田間管理，調整養分狀況，逐步提高土壤肥力，使土壤朝著人為活動有利的方向發展。藥用燉雞或燉排骨，有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌痠軟無力等症。

方法：三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。產品：主根三七燉螃蟹，極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。

方法：三七粉(10克左右)與適量螃蟹（清刷乾淨）用文火燉，待蟹肉燉熟時，藥湯與蟹肉同食，極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。產品：粉三七鬚根燉雞或燉排骨，有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌痠軟無力等症。

方法：將三七鬚根(20克)放入冷水中浸泡20分鐘左右，加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。三七藥酒，具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用於瘀血滯痛、腰痠背痛、四肢痠軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等症。

方法：100克三七(可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小)、1千克白酒(50度左右)。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10毫升，每日3次。三七粉(可將三七主根研成粉狀或直接購買有質量保證的三七粉)。三七片或三七膠囊：

1.跌打損傷等各種出血症，直接用三七粉撒佈傷口即可，傷口較大的，撒佈三七粉後，再用消毒紗布加壓包紮，可迅速止血。

2.三七粉、三七片或三七膠囊，一次2克，每日2～3次，溫開水或溫米湯送服。可治療各種體內出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宮功能性出血、皮下出血、眼出血及腦血管出血。

3.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克，每日2～3次，溫開水或溫酒送服。可治療血瘀而致的月經不調、閉經、痛經及產後惡露不停，小腹瘀滯疼痛等。

4.適量三七粉與適量蜂蜜調和成糊狀，直接敷面10～20分鐘，具有活血潤膚、抗衰老的功用，長期敷面可使面板光潔、細嫩(敷面期間，再用蜂蜜水內服三七粉效果更佳)。

5.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克，每日2～3次，溫開水或蜂蜜水送服。可治療支氣管擴張症、肺結核和肺膿腫等引起得咯血。具有止血、鎮咳、祛痰及鎮痛作用。

6.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克，每日2～3次，溫開水送服。能使心肌耗氧量減少，有助於減輕心臟負擔，故能治療冠心病和心絞痛。

7.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克，每日2～3次，溫開水送服。能擴張血管、降低血壓以及治療腦動脈硬化，以及因血脂和膽固醇增高而導致的疾病；三七並具有抗腫瘤抗癌症的作用。

8.飲酒前或飲酒後(飲酒前服用效果更佳)，溫開水送服適量三七粉、三七片或三七膠囊，能保護人體肝臟。三七花用法

活血化瘀

1.少量三七花(3～5朵)直接用開水(200毫升)沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效。

2.少量三七花(3～5朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。

3.10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。

4.三七花放溫水泡1020分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。三七（一）概述別名田七、金不換。為五加科植物三七（Panaxpseudo-ginsengWall．），以根、根狀莖入藥。是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是雲南白藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當茶飲。生產雲南、廣西、四川、湖北，江西等省也有栽培。陝西秦嶺以南引種成功。（二）植物特性多年生草本植物。莖直立，高30～100釐米，有縱行條紋或帶角稜狀。地下有橫臥肉質根莖與根。掌狀複葉3-5故輪生於莖頂，小葉5～7枚，卵圓形或披針形，葉綠有鋸齒，沿葉脈密生細絨刺毛，傘形花序，單生於總花柄頂端，上生多數小花。核果漿果狀，近於腎形，嫩時綠色，熟時紅色，種子1-3顆。（三）生長特性喜溫暖，忌嚴寒。冬無嚴寒、夏無酷熱，四季溫差小的地區適宜栽培。受凍後根和種子均發生凍害黴爛。喜半陰半陽，適宜的地形、方位和坡度，有水源的地方，忌烈日直射。雲南產區年平均氣溫20．1℃，平均最高溫度34℃，平均最低溫度4℃，年平均氣溫在15～17度間適宜，全年降水量920．9毫米。整個生長季節要求空氣相對溼度很高，以70％～90%適宜，低於50O～60%就會引起嚴重於葉症（生理性病害），致使全部葉片乾枯脫落。三七策一年只能長出掌狀複葉一片，二年三片。（四）栽培技術1．選地整地土壤一般以黑色砂質壤土反腐殖士為最好。土壤酸鹼度pH4．5～7為宜。前茬玉米、豆類、花生為好，勿選用預科做前茬作物。8月下旬至播種前耕地3次，第一次耕深3釐米，第二次耕深4-5釐米，耙一次。第三次耕深5釐米，將土耙細，隨即做成高25-30釐米、寬100-110釐米畦，畦面做成梳背形，兩畦間排水溝45～60釐米，移栽地與播種地相同，然後在畦面上鋪玉米秸或雜草5釐米厚左右，燒成灰，再每公頃準備充分腐熟的糞肥：炕土52500千克，廄肥22500～30000千克，餅肥375～750千克，總量75000千克，待播種與定植時用。播種與定植時施底肥的方法有三種：（1）把肥料直接放到根土或種子上做覆土用。（2）把肥料的一半摻入畦土內，另一半做覆土用。（3）覆少量畦中土，把肥料再鋪在上面。以上3種方法均要求達到覆土深度2釐米。2．繁殖方法用種子繁殖。（1）選留良種作種用的三七種子應選三年生植株所給種子，每年11月果實紅熟時，隨紅隨採，或者80％以上成熟時選晴天一次採下，去掉果皮，將成熟飽滿、無病蟲害的種子也採也播。如果來不及播種時，一定要將果實放篩內，厚約0．5～1釐米，放陰涼通風處可儲存10天左右，外運種子，應去掉果皮，清洗乾淨，拌入2倍溼破，貯放水箱中。（2）播種方法主產區多采用冬播（陝西也冬播），北方也可採用春播（化凍後）點播，行距2釐米，株距1．7～2釐米。撒播種子分佈不均勻，植株生長不一致。覆土（實際上就是蓋肥料，按前述施底肥的方法做或蓋過篩細土）1.7～2釐米，蓋沒種子即可。上蓋雜草，避免畦土板結。南方冬播約3個月出苗，4個月出齊。北方冬播，播後蓋草，防止土壤凍結，若春播種子必須放溼砂貯藏，用裂口或萌發的種子播種，播後一個月出苗。（3）定植方法播後一年或二、三年定植，南方地區多在12月份定植，北方多在11月或者3月中旬至4月初（土壤化凍後），芽末萌動時定植。挖苗時不要傷根，選無病蟲害健壯的三七根，按大小分級，分別定植。定植方法：①在整好的畦上橫向開槽（打塘），底平，深6釐米左右，寬以能放入三七根即可，芽苞向被下，尾根坡上，行株距4-5釐米。②雙株栽植：在畦面上橫開小溝，深4～5釐米，溝距5～6釐米。然後將三七根芽對芽，尾對尾順溝每隔6釐米放入兩棵，畦邊的兩棵，根問畦內，邊裁邊蓋已準備好的肥料，厚約1釐米，以不露出芽苞為宜，再蓋草約1釐米厚，以不見上為原則。近年試驗證明，直播三七禁根深，抗旱能力增強，並顯著地提高產量。3．田間管理（1）追肥肥料要腐熟，適量多次。秧苗期間多施燻土，展葉後施第一次，每公頃2250～3000千克；半月後再施一次，5月後又追施豬、馬、人糞和油餅混合肥，每公頃37500千克，6月後每月追清糞水30000千克，直到8月。定植後翌年4～5月施一次乾肥。6-8月每月施清糞水一次，每公頃22500～45000千克，以多次適量為原則。3年以上的三七，追肥時間和次數，更比二年三七提早和增加，展葉後開始，每月一次清糞水，每公頃22500～30000千克，並加施草木灰於現蕾期和開花期施混合乾肥，每公頃45000千克，9-10月再施一次蓋芽肥，護芽促壯。（2）排灌三七的根系分佈在土表層，抗旱能力很弱，在整個生長期，必須保持土壤溼潤。若土壤乾燥，三七根幹了，以後再行澆水容易爛根。定植和播種蓋草後一般澆一次逐水，以後大約每隔10～15天澆水一次，雨季加強排澇，做到園內無積水，園外水暢通。保持空氣溼度：在北方試種三七，7月份前乾旱季節，空氣相對溼度很低，幹葉症發生嚴重，可用細竹支一弓形架，用塑膠薄膜覆蓋以保持較高的空氣溼度，但要注意通風，雨季撤去薄膜。（3）搭棚遮蔭畦做好後，用木杆、竹子、玉米秸、雜草等作材料，搭成100～180釐米高平頂式的蔭棚，透光度30％，四周圍籬笆。蔭棚的透光度必須據三七不同生長期和季節，隨時加以調節，一年生和三年以上三七要比二年生需光的強度略大；播種出苗期和抽薹開花結子期也需較強的光照。特別是出苗期，一定要有足夠的光照，苗木能長得粗壯，對抵抗病蟲害和豐產有重大意義，故苗期透光度不能低於35％，此時透光度小，苗就會徒長，細弱，七農稱“高腳”苗，易感染病害。乾旱Sunny強烈季節應適當加密蔭棚，減少透光度，陰雨連綿的開花結果季節要加大蔭棚的透光度。群眾的經驗是“兩頭稀，中間密”。（4）打花薹打花薹是提高三七產量和質量的新措施。從二年生開始，每年在三七抽更開始開花時及時摘去，留種的除外。4．病蟲害防治（1）立枯病又名“爛腳瘟”。病原是真菌中的一種半知菌，危害種子、種芽及幼苗。種子受害腐爛呈乳白色漿汁狀，種芽受害呈黑褐色死亡；幼苗受害假莖（葉柄）基部呈暗褐色環狀凹陷，幼苗折倒死亡。防治方法：①播種前用多菌靈或紫草液進行土壤消毒。②發現病株及時拔除，在病株周圍撒施石灰粉，井噴灑50％甲基託布津1000倍液或50％甲基立柏磷1000倍液。（2）根腐病又名“雞屎爛”，是真菌中一種半和菌，危害根部，受害報部黑褐色逐漸軟腐呈灰白色漿汁狀，有腥臭味。防治方法：①選排水良好的地塊種植，雨季及時排水。②移栽時選用健壯無病三七。③及時拔除病株和用石灰消毒病穴。④發病期用多菌靈100倍或50％甲基託布津1000倍液澆灌病區。（3）疫病又名“搭葉爛”。病原是真菌中一種藻狀菌，主要危害葉片，受害葉片呈暗綠色水漬狀。6-8月高溫多溼時發病重。防治方法：①清潔田園，冬季抬淨枯枝落葉，集中燒燬。②發病前噴1：1：50波爾多液，半月1次，連續2～3次；發病後噴65％代森鋅500倍液，或50％退菌特1000倍液，或敵克松500倍液，7天1次，連續2～3次。（4）炭疽病病原是真菌中的一種半知菌，危害地上都，葉部病斑黃褐色，有明顯的褐色邊緣，後期病斑上牛小黑點，易穿孔；葉柄和莖部病斑為中央下陷的黃褐色稜形斑；果實上病斑呈圓形微凹的褐色斑，高溫多溼發病重。防治方法：①清潔田園，及時燒燬枯枝落葉。②選用無病二七作種，移栽前用1：1：200波爾多液浸一下，晾乾後移栽。③種子用100～150倍的40％福爾馬林浸10分鐘用清水洗淨，晾乾後播種。④發病期噴65％代森鋅500倍，或50％退菌特1000倍液，7天1次，連續2～3次。（5）鏽病土名“黃膩’、“黃皰症”。病原是真菌中的一種擔子菌，主要危害葉片，葉上病處初呈針尖突起的小黃點，擴大是圓形或放射狀，邊緣不整齊，病菌孢子堆破裂後散失黃粉。防治方法：①冬季剪除病株的莖葉，噴波美1-2度石硫合劑。②發病期噴200～300倍二硝散或波美0．3度6硫合劑，或敵鏽鋼300倍液，7滅1次，連續2～3次。（6）白粉病病原是真菌中一種半知菌，主要危害葉片，病葉上佈滿灰白色粉末。防治方法：①冬季清園並剪除病株葉，噴波美1～2度石流合劑。②發病初期噴渡美0．3度石硫合劑或50％甲基託布津1000倍液，7天1次，連續2～3次。（7）短鬚蟎又名火蜘蛛，屬蜘蛛綱蟬蟎目葉蟎科，成、若蟲群集於葉背吸食汁液並拉絲結網。使葉變黃，最後脫落。花盤和紅果受害後造成萎縮和乾癟。防治方法：①冬季清園，拾淨枯枝落葉燒燬，清園後噴波美1度石硫合劑。②4月開始噴渡美0．2-0．3度石硫合劑，或用20%三氯殺蟎碸可溼性粉1500～2000倍液，或25％殺蟲脒水劑500～1000倍液噴霧，每週1次，連續數次。（8）地老虎參見人參的防治方法。（9）蛞蝓又名早螺螄或鼻涕蟲，為一種軟體動物。咬食種勞、莖葉成缺刻。晚間及清晨取食為害。防治方法：①冬季翻曬土壤。②種前每公頃用300～375千克茶籽餅作基肥。③發生期於畦面撤施石灰粉或3％石灰水噴殺。（五）採收加工種植三年生以上即可收穫加工，12月至翌年1月或7～8月（立秋前後）為收穫期，一般多在花前控取，稱春七。若果實紅熟後挖取，稱冬七，則根瘦而皺縮，質量差。最好在開始開花時除掉花更，則其根充實飽滿，品質佳。冬七折幹率沒著七高。挖取後摘除地上莖，洗淨泥土，剪去蘆頭（羊腸頭）、支根和搞去鬚根，稱“頭子”。將頭子暴曬一天，進行第一次揉搓，用力要輕，以免破皮，反覆日曬，揉搓，使其緊實，直到全乾，即為“毛貨”。再將毛貨置麻袋中加租糠或稻穀往返衝撞，使外表呈棕黑色光亮，即為成品。將剪下的蘆頭（羊腸頭）、支根、鬚根分別曬乾，商品稱“剪口”、筋條和“三七根”。遇到陰雨天，可行烤乾。用木炭為好，在室內事先搭好的100釐米高的架子上放竹簾，三七鋪在上面，火不宜太大，火力要均勻，烘的過程中不斷翻動。進行揉搓方法同上。

三七種類：

三七別名：田七、山漆、人參三七、南國神草、參中之王、金不換等。

土三七別名：菊三七、景天三七、旱三七、血山草、六月淋、蠍子草、草三七、三七草。

藤三七別名：又稱川七、藤子三七、小年藥、藤七。

屏邊三七別名：又名野三七、香刺、竹節七、白三七。

功效區別：

三七：活血化瘀，清潔血液，趕走血液“垃圾”，調理三高、防治心腦血管疾病、補血、保肝、抗疲勞等。

土三七：有一定消腫散瘀，治跌打損傷，創傷出血等作用，但有毒性，對肝臟損傷較大。生命無價，使用需謹慎。

藤三七：散瘀消腫、補腎強腰，健胃保肝，促進骨骼生長。

屏邊三七：治肝腎不足所致腰膝痠軟無力、肢體麻木、筋骨拘攣等症。