注意看，是時常呡上幾口，而不是開懷暢飲。

但凡事物都有他的兩面性。有好的一面，也有壞的一面。本人對酒的理解是:“三兩是藥，七兩是毒。”

我們先看看少量飲酒對身體的好處。

1.降低有害膽固醇

紅葡萄酒是法華人日常飲食中不可缺少的角色，它可以減少有害膽固醇，預防血栓，從而降低冠心病的患病率。為了達到這樣的效果，女人每天應該喝一杯葡萄酒(100-150毫升)，而男人可以喝兩杯(200-250毫升左右)。

2.預防糖尿病

適量飲用的酒精飲料可以像其他食物那樣給人體帶來一定的健康效應，對女人來說，酒精可以激發人體產生胰島素，從而預防因血糖突然升高而導致的二型糖尿病。

3.激發大腦智慧

　　葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。適量飲酒或許可以擴大大腦的血管，提高血流量，抗擊與痴呆症相關的有毒蛋白質。

4.預防膽結石

　　膽結石的主要構成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體(包括膽囊)裡的有益膽固醇含量，減少有害膽固醇，從而預防膽結石的產生。

5.控制體重

長期適量飲酒(男人每天2杯，女人1杯)之後，人體可以有效地代謝酒精，不會引起體重增加。如果每週喝5-7杯酒，可以有效幫助減少吃零食和宵夜的次數，防止進食過量。比如，一杯淡味啤酒就可以讓你的腸胃產生飽足感，控制食慾，但又不會帶來過高的卡路里。

6.強化骨骼

早上喝麥片粥的時候，一般人都喜歡加點牛奶進去。不過，你也可以用艾爾淡啤來代替牛奶。每天適量喝點啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。

看來少量酒對人體的養生效果也是十分巨大的。但是這隻限制於小飲。如果大量酗酒對身體的就不是好處了，而是會產生很大的危害。那麼我們就看看大量飲酒對身體的危害。

醫學界將酗酒定義為：一次喝5瓶或5瓶以上啤酒，或者，血液中的酒精含量達到或高於0.08g/dL。由於大量酒精會殺死大腦神經細胞，長此以往，會導致記憶力減退。還可能引起脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病，情況嚴重者必須進行肝臟移植才能保全性命。酗酒不僅會導致生殖腺功能降低，使精子中染色體異常，從而導致胎兒畸形或發育不良。骨骼肌肉同樣依賴線粒體提供能量，但此前多數研究人員認為骨骼肌肉並不具有這種自我修復機制，理由是肌細胞纖維十分擁擠，線粒體空間被過度擠壓，以至於線粒體之間基本沒有機會接觸而融合。酗酒傷身的道理眾所周知，但酒精對大腦的影響卻很少引起“酒仙”們的重視。

酗酒涵蓋了“酒精濫用”及“酒精依賴”。一般而言，如果一個人過度使用酒精而無法自我節制，導致認知上、行為上、身體上、社會功能或人際關係上的障礙或損傷，且明知故犯，無法剋制，就達到“酒精濫用”的程度。若進一步惡化，把飲酒看成比任何其他事都重要，必須花許多時間或精力去喝酒或戒酒，或必須喝酒才感到舒服（心理依賴），或必須增加酒精攝取才能達到預期效果（耐受性），或產生酒精戒斷綜合症，就達到“酒精依賴”的程度。

酒精中毒據測定，飲下白酒約5分鐘後，酒精就會進入血液，隨血液在全身流動，人的組織器官和各個系統都要受到酒精的毒害。短時間大量飲酒，可導致酒精中毒，中毒後首先影響大腦皮質，使神經有一個短暫的興奮期，胡言亂語；繼之大腦皮質處於麻醉狀態，言行失常，昏昏沉沉不省人事。若進一步發展，生命中樞麻痺，則心跳呼吸停止以致死亡。

酗酒是引起、誘發、惡化氧化應激類疾病如2型糖尿病、高血壓、血脂異常（如甘油三酯高等）、痛風等疾病的元兇。對於百分之九十七的人來說，酒精是首要的社交方式—一種休閒方式，解脫和避免每日生活壓力的良方。它沒有害處，不是嗎？更甚者，你可能讀過，來一點烈酒對你有好處。但是酒精的好處並非像吹噓的那樣。當然，每天晚上來一杯紅酒已經被證實對心臟有好處，但是超過兩杯的話你就開始毀掉自己的肝臟了，讓面板脫水，殺死供不應求的腦細胞。這就是酒精能對身體做的：

增加脂肪

長更多的脂肪。三大杯葡萄酒和回家路上順便吃下的薯片/比薩餅/烤肉串會使你的身體貼上0.25千克(1/2磅)的脂肪。因為你的身體會首先消耗掉沒用的卡路里（酒精裡含有的）然後把剩下的當作脂肪儲存起來

影響視力

l使你的視線模糊。酒精麻痺你的眼部肌肉，這就意味著你的眼睛無法聚焦，也無法正確的計算出距離遠近。同時，它還擾亂大腦的協調系統的正常運轉，也就意味著你很容易摔倒。

骨質疏鬆

酒精和骨質疏鬆症(脆骨病)聯絡在一起是因為酗酒導致身體養分的加速流失，也就意味著你的骨頭正在流失。骨質脆弱—減緩身體中骨質生長細胞的活動

危害經期

大量飲酒的女性產生經前不快症狀的可能性很高因為酒精的高糖成分。這會擾亂你的血糖水平，並且奪走你用來和經前不快症狀作戰的營養。

毀掉肌膚

酒精可能使你看起來更老因為酗酒使你脫水，肌膚失去彈性，使它加速老化，更多的皺紋，基本上讓你看起來像個老巫婆。

增加痛苦

酒精是一種鎮靜劑，也就是說開始把你帶到一種近乎完美的粉紅色的至高虛幻境界，然後又一下子把你拽回到現時之中，緊隨其後的就是憂鬱不振。

硬化肝臟

正在載入患肝硬化症的肝臟

也被稱作肝硬化，當

肝細胞死亡後，肝臟組織開始結成硬痂，然後肝臟逐漸硬化。這是長期酗酒的直接後果，如果你從二十一歲生日就開始幾乎日日豪飲的話，該是喊停的時候了。值得慶幸的是，肝臟有自我修復的功能，但是隻有你給它充足的時間來這樣做才行。

根據人類衰老（被氧化）時間表，肝臟應該是在70歲以後才開始衰老的，但由於人們酗酒直接影響了肝臟，所以酗酒的人的壽命一定會大打折扣。根據“黃帝內經”理論，肝臟系統主藏血，夜夜豪飲（特別是凌晨1：00-3：00丑時是肝“值班”時間，本應該血回到肝臟過濾的）讓血逆行全身，比白天喝酒的危害更大，肝臟衰老（被氧化）更快。如果是到了肝硬化的時候，影響已經不可逆了，理論上就只能用如維生素E、蝦青素、β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，保護肝臟“剩存細胞”延長壽命了。

正在載入酗酒的危害

首先，女性會比同等體重的男性更容易喝醉，因為我們的肝臟產生的幫助絳解酒精的酶要比男性少。而且女性身體的脂肪含量要比男性高出百分之十(這是基因遺傳所至，所以不要恐慌)，而水分含量卻比男性少，也就意味著我們無法像男性那樣輕鬆自如的解決酒精問題。

大量的臨床試驗證實：酒精中的乙醇對肝臟的傷害是最直接，也是最大的。它能使肝細胞發生變性和壞死，一次大量飲酒，會殺傷大量的肝細胞，引起轉氨酶急劇升高；如果長期飲酒，還容易導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。據上海環境經濟研究所災害預防研究室的一項科研報告披露：近7年間，因大量長期飲烈性白酒造成酒精中毒的患者上升28.5倍，死亡人數上升30.6倍。

影響消化

飲酒能導致胃病，酒精對消化道黏膜有強烈刺激作用，因此大量飲酒可能會使你的胸部和嗓子有一種很噁心的灼燒的感覺，不好下嚥東西，甚至引起反胃或者反酸。因為酒精會使消化道內側發炎甚至潰瘍。影響食管和胃黏膜酒精對食管和胃的黏膜影響很大，會引起黏膜充血、腫脹和糜爛，導致食管炎、胃炎、潰瘍病。酒精主要在肝內代謝，對肝臟的影響特別大，肝癌的發病與長期酗酒有直接關係。研究表明，平均每天飲白酒160克，有75%的人在15年內會出現嚴重的肝臟影響，還會誘發急性膽囊炎和急性胰腺炎。

升高血壓

飲酒導致加大血液粘稠度。導致心血管疾病，使心臟病侵襲的可能性很高因為酒精提高一種被稱為甘油三酸酯的不良脂肪在血液中的含量

只要喝的比最少量多一點，甚至是工作後那麼有限的幾杯都有可能升高你的血壓水平。如果你經常性的大量酗酒，那麼你的血壓水平會一直很高不會有所好轉，直到你戒酒之後才有可能恢復正常。

誘發腦卒中酒精影響脂肪代謝，升高血膽固醇和甘油三酯。大量飲酒會使心率增快，血壓急劇上升，極易誘發腦卒中。長期飲酒還會使心臟發生脂肪變性，嚴重影響心臟的正常功能。

酒精中毒性精神病當血液中的酒精濃度達到0.1%時，會使人感情衝動；達到0.2%~0.3%時，會使人行為失常；長期酗酒，會導致酒精中毒性精神病。

營養失調長期酗酒還會造成身體中營養失調和引起多種維生素缺乏症。因為酒精中不含營養素，經常飲酒者會食慾下降，進食減少，勢必造成多種營養素的缺乏，特別是維生素B1.維生素B2.維生素B12的缺乏，還影響葉酸的吸收。

影響胎兒

危害胎兒女性酗酒的危害性更大。研究發現，在對酒精產生依賴以後，女性的大腦萎縮排程要比男性快。酒精對精子和卵子也有毒副作用，不管父親還是母親酗酒，都會造成下一代發育畸形、智力低下等不良後果。孕婦飲酒，酒精能透過胎盤進入胎兒體內直接毒害胎兒，影響其正常生長髮育。而丈夫經常酗酒的家庭中平均人工流產次數比其他家庭高很多。

危害社會

酗酒對社會也具有極大危害，因為酗酒是一種病態或異常行為，可構成嚴重的社會問題。酗酒者通常把酗酒行為作為一種因內心衝突、心理矛盾造成的強烈心理勢能發洩出來的重要方式和途徑。酗酒者常透過酗酒以期來消除煩惱，減輕空虛、膽怯、內疚、失敗等心理感受。如果全社會對酗酒現象熟視無睹，不採取有效措施加以規勸，醉鬼們就可能危害社會治安，讓我們遭遇到偷盜、殺人、家庭暴力行動後的離異等。這並非聳人聽聞，中國每年因酗酒肇事立案的高達400萬起；全國每年有10萬人死於車禍，而三分之一以上的交通事故的發生與酗酒及酒後駕車有關。

影響肌肉

長期酗酒會導致肌肉無力，美國研究人員近日在《細胞生物學雜誌》（The Journal of Cell Biology）上報告說，他們從分子水平上破解了酗酒傷身的秘密。長期酗酒會影響一種關鍵的線粒體蛋白，從而導致線粒體無法自我修復，並影響肌肉的再生能力。

線粒體主要為人體細胞提供能量。在多個組織的細胞中，受損的線粒體會透過與其他線粒體融合交換物質而自我修復。骨骼肌肉同樣依賴線粒體提供能量，但此前多數研究人員認為骨骼肌肉並不具有這種自我修復機制，理由是肌細胞纖維十分擁擠，線粒體空間被過度擠壓，以至於線粒體之間基本沒有機會接觸而融合。

為研究肌肉中的線粒體是否確實可能融合從而再生，美國托馬斯·傑斐遜大學的研究人員首先設計出一種方法，用兩種不同的顏色標記實驗鼠骨骼肌的線粒體。具體而言，研究人員培育了一個實驗鼠模型，其線粒體一直表達紅色，但被鐳射擊中受損的線粒體變成了綠色。

觀察結果表明，綠色線粒體不僅與紅色線粒體混合，交換內容物質，而且還能夠運動到之前只有紅色線粒體的其他區域。研究人員說，這些結果令人興奮，它們“首次展示了線粒體融合發生在肌細胞裡”。

進一步研究表明，一種叫作Mfn1的蛋白對骨骼肌細胞的線粒體融合發揮最主要的作用，而長期酗酒則會破壞它。在經常喝酒的實驗鼠中，其體內的Mfn1水平降低多達50%，線粒體融合顯著減少，從而影響肌肉的再生能力。一旦Mfn1水平恢復正常，線粒體融合也恢復正常。

研究人員表示，參與線粒體融合的Mfn1蛋白可以受酒精影響，這為治療與酒精相關的肌肉無力提供了一種新的藥物靶標，這一事實也同時表明，其他環境因素也可能改變線粒體的融合與修復。

影響精子

飲酒導致使精子中毒，毀壞卵子，使得受精困難

正在載入吸菸和酗酒是精子的大敵

精子是男性精液的重要組成部分，但精子量只佔極小部分，90%以上為精漿。精漿是由前列腺、精囊、尿

道球腺、尿道道旁腺等附屬性腺分泌的，主要成分是水，還有脂肪、蛋白質顆粒、色素顆粒、卵磷脂小體、酶類、果糖等多種成分。精液的顏色是由組成精液的成分決定的。正常人的精液是灰白色或稍帶點土黃色，如果禁慾時間較長，由於理化性質改變，顏色會變得黃些。這都是正常的。隨著環境的變化，精子的數量和質量正悄悄地影響著人口的出生率與出生質量。對於育齡男子而言，瞭解精子的這些“弱點”很有必要。

影響智力

酗酒傷身的道理眾所周知，但酒精對大腦的影響卻很少引起“酒仙”們的重視。大量飲酒為什麼容易傷腦，導致痴呆呢？酒精之所以影響健康的腦組織，是因為乙醇能直接透過胃黏膜吸收入血，並很快透過血腦屏障進入大腦。酒精是一種親神經物質，具有神經毒性作用，能直接殺傷腦細胞，使之溶解、消亡、減少。長期飲酒者腦細胞死亡速度會越發加快，腦萎縮也會越來越嚴重。伴隨腦血流量的減少，腦內葡萄糖代謝率、腦神經細胞活性均減低，大腦功能隨之衰退。

慢性酒精中毒不但會導致大腦影響，而且伴發的營養不良和肝功能障礙也會對大腦的危害起到雪上加霜的作用。慢性酒精中毒病人喝酒時，很少進食，這會加速酒精的吸收，使酒精對大腦的影響更加嚴重。臨床研究證實，酗酒本身會抑制食慾使飲食減少，影響胃腸功能，干擾消化、吸收和代謝，造成人體營養不良。另外，酒精還可以抑制蛋白質合成，慢性酒精中毒病人進食越少，蛋白質攝入就越少，蛋白質缺乏就越明顯，大腦組織得不到必需的營養補充，腦功能和腦萎縮的程度就越重。

曾有學者對伴有肝功異常的慢性酒精中毒病人的腦血流進行過研究，結果發現，大腦白質血流減少與肝功異常有關，肝功異常會影響大腦功能活動。將慢性酒精中毒性肝硬化病人與非酒精中毒性肝硬化病人進行對比，頭部CT掃描發現，前者大腦有萎縮現象。這說明肝硬化對大腦沒有顯著的毒性影響，但慢性酒精中毒伴發的肝功異常，則會使大腦影響加重。

這個案例生動地說明：適當飲酒，延年益壽。特別是葡萄酒，由於其中富含酚類物質，對軟化血管，美容養顏，延緩衰老有一定效果。適當飲酒，還可以激發神經活力，人的生活狀態會更好，激素分泌更健康。長期堅持，身體會始終保持良好狀態。

這說明，喝酒對某些人來說是有益健康的。所以對於是否應該喝酒，不能一棒子打死。世界上的事情都有兩面性，怎麼選擇還要靠個人根據自己身體情況去把握。

據研究，酒能活血化瘀，也能讓人精神振奮！所以古來征戰之前都有壯行酒！

酒有好處，也有壞處！

罪不在酒，而是看怎麼喝！喝對了長命百歲，喝錯了一夜見閻王！

會喝酒的，有些人長命百歲！不會喝的，喝一次醉一次，喝壞了胃也喝壞了肝，喝壞了腎，容易得心臟病、酒精肝和腎功能損傷等。

如果每次都喝醉，那再好的酒也會傷身體，所以經常在外應酬，天天喝大酒的沒有幾個身體好的，高血壓，糖尿病，心臟病，啤酒肚，腎功能不好，喝酒能夠帶來各種疾病，因此喝酒要適量。

但喝酒如果掌握些技巧，是可以減少喝酒對身體的傷害的。

飲酒注意事項：

1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。

2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的。

3、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。喝啤酒，須待得啤酒漠落下以後再喝，否則，輕則腹漲難受，重則現場直播。

4、酒後如發生嘔吐不止，應立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃裡沒有東西而嘔出血來。

然而，喝酒也有好處，不知道大家遇到過這種老人沒，他們經常喝點小酒，不多，一天一二兩白酒，年歲都七八十歲身體還非常硬朗。他們常說的一句話：酒是糧食精，越喝越年輕！

適量喝酒可以促進血液迴圈，通經活絡，祛風溼，適度飲酒有一定的助眠作用。

由於酒精的代謝和解毒需要經過肝臟，最後經由腎臟排出體外。所以，在日常生活中不妨多吃點保肝排毒、利尿的食物，有助於降低“過度飲酒”的對身體的傷害。

利尿保肝養胃食物：蒲公英根紅茶

婆婆丁，白鼓丁，谷谷丁，學名也叫蒲公英。蒲公英是醫學界公認的天然，入肝、胃二經。具有解毒、消癰散結之功效。同時，蒲公英根還有解毒作用，能幫助肝臟排毒，並且能夠治療胃炎，對胃有很好的作用，是少數能夠殺滅的中藥，黃谷丁被稱為尿床草，利尿作用好，對小便短赤效果不錯，能增加排尿量，促進身體排毒。

用蒲公英根或者葉炒製成茶，每天泡水喝，有養胃利尿的功效，對於預防喝酒引起的和肝臟損傷有很好的作用。

最佳心腦血管營養食物：紫蘇仁油——解酒護肝養胃

研究表明，紫蘇仁油是目前世界上3α-亞麻酸含量最高的食物，紫蘇仁油中亞麻酸含量高達67%，因此紫蘇仁也被稱為陸地上的歐米伽3之王。α-亞麻酸能夠降低血脂，保護肝臟，促進排毒。

醫學研究證明，人體飽和脂肪酸過多和攝入的反式脂肪酸是導致、心腦血管病等許多疾病的直接原因，增加攝入α-亞麻酸可以顯著地改變這種狀態，起到平衡脂肪酸攝入，預防慢性疾病的作用。因此，常喝酒，肝不好的人，可以食用胡麻仁油來預防肝硬化和脂肪肝，預防心腦血管疾病。

紫蘇仁油可以直介面服，也可以加到做好的菜裡食用，或者用來涼拌菜食用，也可以加到裡攪拌均勻後食用，每天五毫升，還您肝臟健康，胃裡舒服！

友情提示，喝酒要適量：“酒啊，看起來像水，喝到嘴裡辣嘴，進到肚裡鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來後悔！”酒還是裝在瓶裡穩妥！

關鍵詞“酒業泰斗”、“112歲”、夫人是“營養學家”，即要分析他的長壽主要同什麼有關？喝酒為什麼沒影響他的長壽？

想長壽，首先人要健康，如一個人不健康，想長壽好比鏡中之花、水中之月，是虛幻夢想罷了。一個人的長壽離不開長壽的基因，更離不開健康的四大基石。

一、健康的四大基石

（1）合理飲食（2）適量運動（3）戒菸限酒（4）心理平衡

從以上四大基石中可以看出，人體健康與否受多種因素影響，這裡重點分析合理飲食和戒菸限酒與人的健康和長壽之間的關係，即秦含章經常抿幾口酒為什麼能長壽的原因所在。

二、合理飲食對健康和長壽的影響

（1）細胞營養均衡與否是影響人體健康之關鍵

人為什麼每天需要吃飯？吃飯的目的又是為了什麼？每人都知道長期不吃飯，人就會餓死。其實吃飯的真正目的是為人體細胞提供能量和營養。只有細胞好好地活著，人體才能活著，細胞死了，人也就死了。細胞健康，人體才能健康，而決定細胞健康的，是一日三餐的合理飲食。

秦含章長壽的關鍵因素是娶了一位營養專家的夫人，從他的每天食譜中可見飲食之合理，即均衡營養，即細胞能源源不斷地獲得充足和均衡的營養，身體哪有不健康之理？即充分說明了細胞健康了，人體也就健康了，人體健康了，也容易長壽了。

三、飲酒（限酒）與人體健康和長壽之間關係

（1）飲酒是否致癌？

現在的普遍的觀點是：飲酒會導致人體增加患各種癌症的風險，這種觀點是正確的！但必須明白人體是否患癌同人體攝入的酒精含量和飲酒時間長短有關，也同人體的耐受量有關，並不是飲酒的人都會得癌症，更何況人體有強大的修復能力和自愈能力，只要不過度飲酒，人體有修復因酒精導致DNA損傷的能力，即不過度或長期大量飲酒，人體是不會因飲酒得癌症的，這也是較多人長期適量飲酒而不得癌症的原因。

（2）過量飲酒的危害

大量飲酒與長期大量飲酒的人機體營養狀況低下，一方面大量飲酒使碳水化合物、蛋白質及脂肪的攝入量減少，維生素和礦物質的攝入量也不能滿足需要；另一方面大量飲酒可造成胃腸黏膜的損傷以及對肝臟功能的損害，會引起酒精性脂肪肝、胰腺炎，會增加人體患各種癌症的風險，也會增加安全事故等。

（3）限量飲酒，享受生活

隨著經濟的高速發展，社交日趨增多，迎來送往時飲酒成為一種溝通感情的方式，面對快節奏和緊張的生活，飲酒也是一種消遣方式。但是這些都不能成為過量飲酒損害健康的理由。

適量或限量飲酒，既不傷害身體，又可以享受生活的美好和幸福，酒業泰斗秦含章就是這樣做的，他被人稱為“酒業泰斗”，從不貪杯，不論是高檔白酒、紅酒還是啤酒，都是抿幾口，從中可見深諳養生之道。

綜上所迷，一個人長壽與否會受多種因素的影響，如遺傳、飲食、運動、心理狀態等等，從酒業泰斗秦含章長壽中可見，他娶了一個懂營養的夫人，是他一生的福氣，也從中說明了一個道理，細胞健康決定了人體健康，人體健康才能延年益壽。

我曾多次拜訪秦老，略知一二，他的養生秘訣並不如網傳的那樣高興起來就抿幾口，而是極有規律，極重科學的。

首先，不喝大酒，小酌微醺，每天有定量，好而不貪。後來，每天飲酒量隨著年歲增長逐年遞減，100歲以後基本每次喝三錢一杯。

其次，餐飲搭配合理全面，少禁忌，葷素五穀兼備，注重時令菜；每週吃兩三頓動物油炒菜，每天也會吃幾塊曲奇餅乾。

再次，心態好，百歲以後還堅持每天讀書、寫詩、練字，多做咀嚼動作。

秦老百歲以後出席白酒活動，基本也是定量飲酒，小酌慢品，過則堅決不飲。

酒不醉人人自醉

色不迷人人自迷

酒業泰斗嘛！這是最大的前提！

他喝的是酒而不是酒精

按照現代技術，酒精的生成已和糧食無關！

酒是糧食精

越喝越年輕

說的是糧食酒

本人喝酒只有兩種

一種是自己動手釀造的酒

另一種是自己的品牌

除此概不飲用！

喝酒精喝不到一百歲的

不英年早逝就不錯！