醃菜和泡菜方法不同，和醬菜也不同。醃菜時，要把菜先清洗乾淨，再把容器和你的手以及菜用冷開水沖洗一遍。把菜瀝乾水分，放在容器裡面鋪一層，撒一層鹽，再鋪一層，再撒一層鹽，直到鋪滿。再在上面撒一層拍開的蒜，用於防止變質。鹽不能放少也不能放多，放少會變質放多太鹹。一般半個月後就能吃了。泡菜也要用冷開水沖洗，在容器裡面放豇豆或者白菜（白菜裡面要放蘋果和紅辣椒及胡蘿蔔），放滿以後灌滿冷開水，再放鹽，嚐嚐感覺有點鹹了，就行，一週後基本就能吃了。一般放鹽多少不易掌握，要反覆幾次後才能把握好。

記憶裡大白菜，是冬日裡家中最尋常的蔬菜，它好像挺默默的，滋味無奇。那麼在這個冬天，你可以跟隨我們親手製作韓式辣白菜，它將稍飾裝扮在餐桌上散發嶄新魅力！試想象：沒有什麼高深烹飪手法的辣白菜，只是透過自然發酵——卻展示了一種匪夷所思的直面、剛烈的美味…… 辣白菜之所以在各國各地受歡迎，原因還在於它的食用方式多種多樣：即可當做小菜直接品嚐，也可以進行再加工，例如：辣白菜火鍋、辣白菜炒飯、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐湯等等。

8大主料

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大白菜1棵：可向人體提供豐富的維生素A、B、C等各種營養成份，可預防大腸癌。冬天正是大白菜的上市季節，價格低廉，可以從容選擇最新鮮的原料。

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胡蘿蔔1根：胡蘿蔔無論顏色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。

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梨、蘋果各1只：梨和蘋果作為辣白菜中的重要配料之一，絲絲特別的果糖甜味可以有效豐富辣白菜的口感、促進發酵。

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韭菜1小束：韭菜本身味道極其特別，調入辣白菜中可以使其滋味更濃重，可以輕易實現傳統韓式辣白菜的標誌性味道。是製作過程中重要的配料，同時，韭菜也可以使辣白菜的發酵更徹底。

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大蒜2頭，：作為主要調味佐料，在辣白菜中有著不可替代的作用。大蒜可預防胃癌，促人體對進維生素B的吸收。

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大蔥白3根、老薑1大塊：二者完全有別於辣椒的辛辣的味道會使辣白菜更有一種沉著內在魅力，同時，可有效增進食慾和血液迴圈。

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3種調味料

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辣椒粉10湯匙（150g）：需要特別說明的是，做辣白菜需要用磨的極細的辣椒粉，這樣不僅符合傳統做法，而且更有利於與其他調味料充分混合，將其在發酵過程中慢慢的滲透到大白菜的植物纖維中去、不是僅僅將辣味停留菜葉表面。

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鹽8湯匙（120g）：鹽之於辣白菜的作用是至關重要的，辣白菜的醃製主要靠鹽，而醃製效果的差異是一個辣白菜製作高手是否能夠稱之為高手，其合理使用鹽的能力是非常重要的。

3.白砂糖4湯匙（60g），白砂糖的作用主要是豐富辣白菜口感、促進發酵。

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準備大白菜

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首先將白菜做先期修整，把最外層的已乾枯的白菜葉摘掉，在水龍頭下用流動水將其整棵沖洗待用。將沖洗乾淨、並瀝乾水分的整棵大白菜從底部切開1小段（約5——10cm），然後用手把整棵白菜掰成2瓣。這種手法的作用在於：使最後辣白菜成品看上去更自然舒展。並以同樣的方法將1/2棵的白菜各分為兩瓣，共4小瓣。

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掀開每一片白菜葉，均勻在菜葉上抹鹽。這時需要注意的是：在操作時一定要動作輕柔！因為菜葉新鮮清脆，稍有不慎就容易折斷。要知道一個真正的辣白菜製作高手不但要使其味道絕佳，還要保證辣白菜的外形足夠完整、漂亮。

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之後把白菜放置在合適的容器（乾燥、無油、無雜物的大盆、深盤均可）內醃製8——10小時。

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整個醃製過程中，大白菜會逐漸變軟，並在鹽分的作用下出水。這就達到了使大白菜多餘的水分滲出的目的，下一步與醬料的配合才會更加充分。將滲出的水分倒掉，抖去此時還附著在菜葉上的鹽分，用廚房紙巾包裹白菜吸去多餘水份。

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如何調醬

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將韭菜剝去外葉，洗淨切成4cm小段。胡蘿蔔洗淨、削皮、刨絲。梨和蘋果削皮、去核、切成小粒。大蔥切成末。將大蒜和老薑用壓蒜器壓（或石臼搗）成泥狀。

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將以上所有配料與辣椒粉、白砂糖和剩餘的鹽放置在大碗中，充分攪拌、使其相互滲透。

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靜置約10分鐘，使部分配料出水後，再重新攪拌一次，成為醬狀的調味料備用。

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給大白菜塗醬

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將已經瀝乾水份的大白菜取出，逐片掀開菜葉，將混合好的調味醬料均勻的塗抹在每一片葉子表面。此時大白菜經過先期鹽醃後，菜葉非常柔順貼合，但在塗醬料的時候仍需注意：儘量保持每一片菜葉的完整。

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塗抹醬料過程可以戴上一次廚房用性手套，避免損傷手部面板，而且操作更自如。

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在塗醬工序完成之後，將每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端緊密的螺旋狀捲成筒狀，放入大小合適、敞口的保鮮盒中，蓋緊盒蓋密封起來。這樣做的目的主要是保證辣白菜接下來的發酵過程能夠在相對單純的空間中進行充分。

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發酵3周

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將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉入冰箱保鮮室內儲存。也可以放在冬季的室外，前提是避免Sunny直射、空氣流通。

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發酵過程一般情況下需約1周時間。待辣白菜發酵至有酸味時即可食用，此時最好可以連密封保鮮盒一起固定冰箱保鮮室儲存。

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辣白菜的味道和營養價值與發酵時間、儲存溫度的不同而各異，一般在2~7度，自然發酵2~3周味道最佳，此時維生素含量最高。

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儲存3個月

在不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恆溫貯藏辣白菜的地方。最合適的貯藏溫度為0度保鮮冷藏。一般可儲藏3個月。

在南韓，大部分家庭中仍延續用傳統的大缸在室外儲藏。寒冷的冬日裡，屋外順牆根一溜兒擺放的泡菜大缸不禁讓人設想全家人圍坐一團品嚐泡菜的歡樂場面，很有溫暖的滿足感。

首先蘿蔔洗淨切成大塊，通風晾曬至乾癟，主要是去除多餘的水分。然後用力搓揉，這樣醃製好才會有脆感。最後放入食鹽，桂皮，生薑，少量白糖等，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉。（配料可以根據自己的喜好新增）混合攪拌，放入密封罐中儲存。一個星期左右就可以開罐品嚐了。

白菜事先一般不需要清洗，也是先通風晾曬至乾癟去水分，然後在涼開水內加入食鹽，少量白糖既可，把白菜浸泡在裡面，鹽水莫過白菜就好，密封儲存。

大蒜跟白菜差不多的做法，可加醋，其他食材根據喜好新增。

今天做的泡菜是以白菜和胡蘿蔔為主料的，所以呢首先我們需要準備的就是新鮮的白菜啦。把白菜去根部之後清洗乾淨瀝乾水分，接著把白菜的切成小塊，胡蘿蔔也是一樣切成小塊之後放在容器中，加上適量的食鹽攪拌均勻之後醃製一會兒，最好是用一點重物壓在上面，這樣可以把水分去除的更徹底一些。

在醃製白菜的時候我們來準備其他的食材。把辣椒去蒂之後清洗乾淨切成小段，大蒜清洗乾淨備用，生薑洗淨之後拍松。等到白菜醃製好之後，把大蒜，生薑，辣椒一起放進去攪拌均勻，加上適量的醋，白糖，食鹽攪拌均勻就可以。準備一個可以密封的罐子，最好是玻璃罐或者是瓷罐，然後把攪拌好的白菜放進去壓緊實，然後把罐子密封起來。在醃製白菜的時候不要放白菜接觸到油，不然容易壞。

先把這些蔬菜洗淨切塊，切段，然後用鹽搓揉幾下，壓上重物，使其內部的汁水滲出，然後漂淨，曬2一3個太陽，再用鹽，糖，姜，蒜，先抽，五香粉，辣椒等調料，拌勻，就可以吃了。

先用清水將蘿蔔洗淨切成條狀塊風乾，主要是去除水分。然後加鹽用力搓揉，這樣醃好才會有脆感。最後放入適量的食鹽，橘皮，香葉，生薑等調味料，少量冰糖等，喜歡吃辣的可以加入些辣椒粉，混合攪拌，放入密封瓶罐中。一個星期左右就可以開罐品嚐了。

白菜不要清洗，也是先通風晾曬至乾癟去水分，然後在涼開水內加入食鹽，適量白糖既可，把白菜放入，水沒過白菜就可以了，封口儲存。

大蒜跟白菜差不多的做法，可加醋，加糖等，根據喜好新增。

先用清水將蘿蔔洗淨切成條狀塊風乾，主要是去除水分。然後加鹽用力搓揉，這樣醃好才會有脆感。最後放入適量的食鹽，橘皮，香葉，生薑等調味料，少量冰糖等，喜歡吃辣的可以加入些辣椒粉，混合攪拌，放入密封瓶罐中。一個星期左右就可以開罐品嚐了。

白菜不要清洗，也是先通風晾曬至乾癟去水分，然後在涼開水內加入食鹽，適量白糖既可，把白菜放入，水沒過白菜就可以了，封口儲存。

大蒜跟白菜差不多的做法，可加醋，加糖等，根據喜好新增。

一、不用一滴水製作胡蘿蔔鹹菜：

主料：胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、大蒜

輔料：醬油（生抽）、鹽、白酒、油

第一步：切條，胡蘿蔔、黃瓜、辣椒提前洗乾淨，晾乾，然後再都切成手指粗細的條，備用。

第二步：醃製控幹，都均勻撒上鹽，拌勻醃製12小時，之後倒出水分，風乾一會兒控幹水分，備用。

第三步：調醃製醬，鍋內加入生抽、冰糖150g，攪拌化開冰糖直到生抽燒開，然後關火放涼，備用。

第四步：密封醃製，做好醃製醬後，把控幹水分的胡蘿蔔黃瓜辣椒倒在一起拌勻抓勻，大蒜切片，加入拌勻，然後全部裝罐，加入所有醃製醬，白酒150ml，即可密封儲存，一週以後即可食用。

二、醃製辣白菜鹹菜：

主料：白菜、梨、蘋果

輔料：鹽、辣椒麵、白糖、生薑、大蒜

第一步：處理食材，把白菜洗淨晾乾切小段，加鹽醃出水分倒掉再洗三次洗淨，蘋果、梨、大蒜、生薑全切末倒在一起，加入白糖、辣椒麵、鹽適量拌勻成醬備用。

第二步：塗抹白菜，把剛才拌好的醬加入到白菜裡，均勻的抓勻。

第三步：密封醃製，然後把白菜收起來醃製30天以上即可食用。

以上兩個醃製鹹菜都是用到了大蒜的，你都可以嘗試一下，如果比較急著吃，可以先做胡蘿蔔鹹菜哦！

胡蘿蔔，白菜和大蒜應該如何醃製？其實除了提到的胡蘿蔔白菜和大蒜，像其他很多的蔬菜都是可以醃製的。 說起醃製食品，在市面上呢，我們常見的還有比如說醃黃瓜醃胡蘿蔔還有鵪鶉蛋的。真的可以說是琳琅滿目，各種醃製的食品，風味也是不同的。

那今天主要講的是胡蘿蔔，白菜和大蒜應該如何醃製，這個相信也是大家生活中比較常見的醃製食品了。我們先說醃製食品，一般來講的話。首先看到的。有兩點。第一點呢，就是醃製食物的形狀，比如說切成塊，切成條狀切成片都是可以的。這是從形狀上講，那麼從風味上講呢。又會有，比如說酸甜口純鹹辣口。等等等等很多的口味兒給我們選擇。

我們先說第一個胡蘿蔔

那麼大家都知道胡蘿蔔含有豐富的維生素，用胡蘿蔔醃製的小鹹菜啊，也是清脆可口，特別的好吃，當然也特別的簡單，我們看一下需要，一般需要胡蘿蔔幾個將胡蘿蔔洗乾淨。切成你喜歡的形狀，包括長短粗細呢，都是由自己決定的。一般醃製，我們首先要將這個切好的胡蘿蔔塊或者條放在碗中，加入涼白開水呢，水剛好沒過食材就可以了。這時候關鍵的一步就是撒上鹽，放在冰箱中呢，冷藏室醃一個晚上。第二天一早，我們將其取出，控幹水分晾曬。然後我們再準備好一些蔥準備一些花椒八角將胡蘿蔔呢，收在碗中放上蔥花椒和八角到點味極鮮和醋拌勻。一般想吃的話，一個小時後就基本就可以了。

那麼說第二個白菜如何醃製

從我們常見的就是南韓泡菜，它主要材料就是白菜。白菜啊，本身的營養就比較豐富，富含各種維生素，包括一些微量元素，對人體健康呢，是非常有益的，大家平時也可以多吃一些，那麼辣白菜好吃，或者說南韓泡菜好吃，那麼如何做呢？現在就為大家分享一個南韓泡菜的做法，南韓泡菜的做法呢，看似比較複雜，但是做出的成品是對得起我們的努力的。現在剛好是冬季，正是一年呢，醃泡菜最好的時候，南韓泡菜是北韓鹹菜或者高麗鹹菜的別稱，也可以說是南韓鹹菜，在南韓的家庭中呢，是最基本也是最常見的風味菜式之一，特點就是辣。北韓人呢，通常和米飯一起食用，它的味道爽口，還含有豐富的營養，是南韓餐桌上呀必不可少的食物之一。

我們需要準備大白菜一千克，一般的話一個就可以了。我們還需要準備蘋果一個，梨一個辣椒麵150克大約是三兩重姜50克，蒜50克，鹽50克，糯米粉50克，這些就是我們製作南韓泡菜的主要食材，我們首先呢將白菜去根，除去外面的老葉子，要洗乾淨，橫著切開。早上一個大點的盆呢，均勻在白菜上撒上鹽丁醃製12個小時醃製的時間與放入的鹽多少來定煙道大白菜變軟為止。我們再分別將蘋果和梨去皮去核，分別呢，在榨汁機中打成汁。姜和蒜也要切成末，在小鍋中倒入適量的糯米粉，再倒入蘋果汁，黎姿用中小火呢，熬成糊狀。糯米糊放涼後呢，加入適量的辣椒麵，還有把準備好的薑末蒜末一起放進去攪拌均勻。然後我們再戴上手套，將辣椒糊呢，均勻的塗抹在白菜上，最重要的是每一片都要塗抹均勻，我們將泡菜放到沒有油，沒有水的密封的容器中，常見的一些樹，一種玻璃罐子會比較更合適。放進去之後呢，放入冰箱中發酵個3到5天一般就可以了，需要注意的是，抹辣椒的時候一定要戴手套手，第一方面就是衛生，第二呢就是為了避免這個辣椒對面板的一個刺激作用。大蒜如何醃製

說起大蒜真的是老百姓生活中每餐中必不可少的。大蒜雖然很香，但很多人呢，卻受不了大蒜的味道。因為跟別人交流的時候，總會覺得有一種口臭瀰漫在口腔中。其實我們平時多吃些蒜，雖然有口氣，但是對身體是非常好的，大蒜切開後在與空氣中的氧氣進行反應之後呢，會生成一種具有很好的抗癌，因此叫做大蒜素。所以說啊在自己在家的時候，可以適當的吃一些大蒜

言歸正傳，我們如何醃製大蒜，雖然說醃製大蒜有兩種常見的有一個叫糖蒜，還有一個呢，還有一個呢，就是臘八蒜，雖然說臘八節的時候會比較多。但是呢，我們平時也可以做一些自己來吃。比如說我們做糖蒜吧，其實做糖蒜一般會用到陳醋和糖，當然糖的比例呢，比較大。醃製糖蒜呀，首先會把首先要將蒜皮拔掉幾層，留最裡面的一層就可以了一次，把所有的打算都要剝掉外面的幾層皮，燒兩壺開水放入幾勺鹽攪拌一下，晾涼呢，備用，也就是我們說的涼白開，因為這裡面呢細菌比較少更易於成品的儲存，那麼我們剝掉外皮的大蒜，放入鹽水中浸泡一個晚上，淡化一些大蒜裡邊的辛酸辣味兒，浸泡蒜瓣的時候呢，我們可以來準備是糖蒜所需要的配料。白米醋一瓶冰糖300克白糖500克白酒幾滴？浸泡好的大蒜呢，我們撈出來用剪刀剪掉底部，去掉蒜梗，當然如果你喜歡吃涮鍋呢，也可以不減，一定要浸泡好撈出來再講，要不然水會進到蒜瓣裡面。處理好的蒜瓣呀，要晾晾乾水分，如果性子比較急啊，懂的樣子也可以把蒜瓣呢，使勁的甩幾下，甩掉上班裡面的水分，再用廚房裡的紙，把蒜瓣表面的水分擦乾淨，我們準備一個乾淨的玻璃瓶，一定要吹乾水分把晾乾的蒜瓣呢放進去，這是我們加入之前準備好的冰糖白糖米醋加入米醋呢，需要把蒜瓣兒完全淹沒，記得一定是白米醋，這個是純糧食釀造的，沒有太多的新增劑，最後呢，再加入幾滴白酒進去就OK啦，白酒呢，可以起到一個殺菌防毒防腐的作用，而且加了白酒的糖蒜，風味特別的好，最後用保鮮膜封住瓶口。這樣呢，能夠避免細菌進入，我們大概醃製一個月左右上班呢，會到達一個半透明的程度，這個時候就好了，平時吃飯的時候來一盤，真的很下飯。

那我們接下來說算了另外一個醃製方法，那就是臘八蒜。說起臘八蒜啊，一般在麵館都會有。吃一口麵條，來一口蒜，真的是美滋滋的味道，臘八蒜呢，一般是臘八那一天用醋泡蒜，到了年三十那一天才拿出來吃算了，呈現一個碧綠脆而不辣醋，特別的濃又鮮，配上餃子堪稱完美的一個組合，臘八粥也要煮，臘八蒜也要泡，做臘八蒜啊，口感顏色一樣重要，想要口感顏色一樣好的話該如何製作呢？想要算能夠快速的變綠，就需要加大溫差，白天曬太陽，晚上放冰箱，這樣很快就會變綠了，我們需要準備原料呢，就是紫皮蒜，紫皮蒜泡出的臘八蒜呢，效果更好，顏色更漂亮，我們準備是米醋適量白砂糖適量。一般買最好帶著外皮，帶著泥的大蒜，這一般是沒有經過處理的大蒜更健康，我們要將大蒜剝去外皮。將不好的打算呀，要放在沒有油，沒有水的玻璃瓶中。如果你喜歡的話，可以分開跑一瓶呢，可以加上冰糖一瓶呢，可以只放醋，我們將米醋也倒入瓶中，關鍵點就是要沒過大蒜，然後把瓶蓋擰緊，放入冰箱中冷藏，到了年三十就可以拿出來吃，想要快速變綠，就是加大溫差一般大概3到4天就可以很快的變綠，或者將米醋加一大塊的冰糖或者白砂糖放入鍋中呢，煮開之後再放涼，然後再放入大蒜泡放冰箱冷藏，那也能快速的變成綠色。臘八蒜有很好的一個保健的功能，它還能夠解油膩，還能夠助消化，它的抗氧化能力又特別的強，包括還優於人參，經常吃一些這個臘八蒜，還能夠延緩衰老，還能夠預防這些重金屬的中毒，當然普通大蒜的性溫多吃的話會生熱，也有一定的刺激作用，因此像這種口舌生瘡啊，陰虛上火呀，還是要少吃的，或者儘量不吃，但是在臘八蒜卻沒有這些禁忌。可以放心吃哦。

一種蒜白菜的醃製方法，所述方法包括如下步驟：備主料：將白菜沿主葉脈方向剖開，並均分成2～4條；將白菜條在室外晾曬1～3日，直至水分含量減少10％～20％，得到萎蔫的白菜條；所述白菜需祛除根部和枯萎的葉部；清洗：將所述萎蔫的白菜條清洗乾淨；備輔料：準備洗淨的蒜苗、胡蘿蔔、辣椒、芹菜、姜和沙棘果實；所述蒜苗需去除黃葉和鬚根，所述胡蘿蔔需祛除葉子和鬚根，所述辣椒需祛除辣椒柄，所述芹菜需祛除葉部和根部；準備陳泡菜水，所述陳泡菜水由蔬菜經鹽水或鹽浸漬後，經乳酸菌發酵而成；清除表面水分：透過晾曬和/或風乾的方法，祛除因清洗而附著在所述白菜條及蒜苗、胡蘿蔔、辣椒、芹菜、姜和沙棘果實表面上的水分；加工整形：將所述白菜條沿長度方向切成白菜塊；將所述蒜苗和芹菜切成條狀；將所述胡蘿蔔切成胡蘿蔔片；將所述姜切成條狀、片狀或顆粒狀，得到姜條、薑片或姜粒；將所述辣椒切成條狀或塊狀；將所述沙棘果實壓榨成沙棘汁；進而得到整形後的主料及輔料；配料：將所述整形後的主料和輔料按如下重量配比混合均勻進而得到混料：白菜70～90份、蒜苗1～5份、姜1～5份、胡蘿蔔1～5份、辣椒1～5份、芹菜1～5份、食用鹽1～5份、陳泡菜水0～5份、沙棘汁0～5份；混合操作時避免使整形後的蔬菜發生機械性損傷；醃製：將所述混料醃製1～2小時；裝壇：將醃製好的所述混料裝入泡菜壇中，將所述泡菜壇裝滿並壓實；所述泡菜壇的壇口設定有水密封用的托盤水槽；密封：將所述泡菜壇蓋好壇蓋，並在所述托盤水槽內加入壇線水進行密封；所述壇線水為清水或10％的食鹽水；貯藏：將所述泡菜壇放置於陰涼、避光處貯藏15天后得到蒜白菜成品。

首先來說說醃製紅蘿蔔

坦白說紅蘿蔔的味道個人真的不太喜歡，不過我找到了這種醃製紅蘿蔔的方法，完成之後口感酸甜酸辣回味無窮真的特別好吃，早上來一碗粥簡直絕配~

準備兩根紅蘿蔔，新鮮的柳橙汁，白糖，白醋，辣椒，一點點鹽。

胡蘿蔔去皮切塊，煮(或利用煮飯時同蒸) 熟備用

小鍋放入調味料 煮滾，加入燜軟的1料再沸騰

置入乾淨的玻璃容器，待涼放冰箱 冷藏約1天入味，食用前以乾淨餐具取出。

然後醃製大蒜就更簡單了，大家都知道的臘八蒜，糖蒜醃製方法都很簡單。

來分享以下糖蒜的醃製方法吧。

買回的蒜頭不用剝皮先清洗乾淨

剝去外皮（一兩層就好）

剪掉頭尾

把剪好的蒜頭放在乾淨可以晾乾的容器內，撒一把鹽，讓蒜頭均勻的粘上鹽巴

放在通風陰涼處晾乾，大約一天左右。

把晾乾的蒜頭放人玻璃瓶中

放人糖、白醋。

把醃制中的蒜頭放人冰箱冷藏儲存，半年後食用，甜度可以根據個人喜好調整（鹽巴主要是殺菌讓蒜頭脫水，不用太多，有沾到就好。）醃制過程不要沾到油！糖蒜的醋是很棒的調味品，百搭！

下面重頭戲來了，分享獨家的辣白菜醃製方法！

準備醃製材料：大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，南韓辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精

1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽（在市場雜貨店有）。把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水。

2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

3、南韓辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻後，加入南韓辣椒醬拌勻（這個鹹辣度自己掌握）

4、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

5、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。

炒個辣炒年糕看著就很好吃很有食慾有木有~