1、低溫解凍速凍湯圓

速凍湯圓買回來後，不要著急下鍋煮。在吃湯圓之前，先把湯圓從冰箱冷凍室裡取出來，放進冷藏室裡，用低溫慢慢解凍。大約1小時左右，湯圓的冷凍程度不那麼高了，就可以下鍋煮湯圓。

2、煮湯圓的水是冷水還是開水？

針對速凍湯圓，大家應該準備一鍋60℃-70℃左右的水，也就是鍋裡的水剛開始冒小泡的時候，就把速凍湯圓放進鍋裡。然後開大火，將水燒開，這時候用筷子或調羹，輕輕搖晃鍋裡的水，保持湯圓不互相粘連，也不粘鍋底。

當鍋裡的水被完全燒開後，轉為小火，用小火二次煮開。這時候的湯圓一顆一顆浮在水面上，飽滿白潤，就可以把火關掉，湯圓的內餡已經完全熟了。

3、湯圓出鍋前過冰水

如果家裡有冰塊的話，可以準備一大碗冰水，將煮好的湯圓迅速放入冰水中，再迅速撈出。利用熱脹冷縮的道理，湯圓被冰水迅速冰鎮，外皮會變得軟糯Q彈，吃起來相當有口感。

如果沒有冰塊的話，用涼白開也是可以的。不過最好準備多一些涼白開，將湯圓分多次放入涼水中，要不然涼水因為熱湯圓升溫，就起不到熱脹冷縮的作用了。如果家裡有直飲水的話，建議直接開著水龍頭接水，保持碗裡的水是清涼的。

4、撈湯圓不要用漏勺

很多朋友圖方便，從鍋裡撈湯圓的時候會用漏勺。但漏勺一把將湯圓撈起來，會導致湯圓在勺子裡擠在一起，很容易粘連破皮。最好的方法，是用不漏的勺子，連湯帶湯圓一起撈出來放進碗裡，這樣才能保證湯圓的圓潤完整。

5、煮湯圓的注意事項

煮湯圓的過程中，如果火開太大，導致鍋裡的水被迅速燒開，但你明顯覺得湯圓沒熟，那就加一些涼水進去，多煮一會，直到湯圓浮上水面。

湯圓一定要煮熟煮透，由於做湯圓的原材料是直鏈澱粉，遇熱更易糊化，如果沒有煮熟煮透的話，湯圓吃了很容易導致消化不良。