河間特產主要有河間驢肉火燒、河間燻肉、京東板栗、河間鴨梨、渤海驢等。其中河間驢肉火燒肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的羶味。

河間市地處冀中平原，位於滄州市西部。面積1330平方千米,全市耕地面積141.6萬畝。糧食作物有小麥、玉米、穀子、高梁、紅薯等。經濟作物以棉花、芝麻、花生為主。西部盛產鴨梨，東部盛產小棗，北部玻璃脆芹菜，瀛州金瓜，河間優質小雜糧均享有盛名，暢銷國內外市場。

金絲小棗：棗樹有"木本糧食"、"鐵桿莊稼"之美稱。金絲小棗的特點是皮薄、肉厚、核小、味甘甜，含糖量高達65%以上，因將其掰開有糖絲相連，故得名"金絲小棗"

鴨梨：河間是馳名中外的"鴨梨之鄉"，全市鴨梨種植面積25萬畝，年產鴨梨40萬噸。鴨梨果型獨特，皮薄汁豐，甜脆爽心，具有清咳祛噪、潤肺滋腎、明目怡神的功效。在保持傳統特色鴨梨品種的基礎上，還先後引進了黃冠、豐水、大果水晶等名優新特品種，年出口鴨梨5萬噸，遠銷美國、加拿大、澳洲、東南亞等30多個國家和地區，併成功打入美國沃爾瑪超市。被列為"全國無公害農產品生產基地"和"全國園藝產品出口示範區"。

風味小吃：爐肉火燒、

俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。走在街頭經常見到的就是河間驢肉火燒，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，您就慢慢享用吧。記得來河間一定要品嚐。不用特意的找，走在任何地方您都會找到的

芝麻桂花酥糖：河間芝麻桂花酥糖,酥甜可口,軟而不噎,脆而不硬,柔而不粘,是河間獨特的風味佳品,據說清朝乾隆帝下江南,路經河間時品嚐了酥糖,讚不絕口,您不妨捎些給親友們品嚐 。

吊爐燒餅、棒槌果子、油酥火燒