烹飪步驟 共6步

1準備好的材料，丸子粒，洋蔥，餃子皮

2坐鍋，放油

3放上魚丸粒和洋蔥炒香，熄火，放入米飯，拌勻

4拿餃子皮包好

5上鍋蓋鍋蒸10左右

6成品

1、打肉餡

豬肉餡加溫水，向一個方向攪打，水要一點點加，先加一點，打到水再加點，一斤肉餡打半碗水左右就差不多了，然後加雞蛋繼續攪打，攪打到雞蛋也完全進到肉餡裡，加蔥薑末、鹽、水澱粉，繼續攪打，打到上勁，就是攪打時阻力變大

2、鍋中燒油，大約5成熱左右，將肉餡擠成丸子，放入鍋中炸

3、鍋小的話可以分多次炸，如果不怕浪費的話，炸丸子的油最好比現在多一些

4、開大火炸炸到表面成黃色就可以撈出來了，火小表面有些軟的話，可以將油燒熱至7成，再將丸子炸一下，略炸一會就撈出，表面就硬了

5、將炸好的丸子盛到盤子中備用，冬筍洗淨切片，香菇洗淨掰開

6、先炒蔥蒜，再炒香菇冬筍

7、翻炒一下，這都照下來了，我的媽呀，太刺激了

8、加點老抽，上色，再加點料酒

9、加水燒，水開後加鹽、糖、雞精

10、將白菜心倒入鍋中燒

11、燒到湯汁基本收幹就可以出鍋了，白菜心墊在盤子下

香噴噴的燒丸子就好了