食材明細

雞腿、紅辣椒、青辣椒、香菜、八角、姜、蔥、鹽、胡椒粉、雞粉、色拉油、玉米澱粉、白糖、醋精、醬油、料酒。

1、將雞腿斬成4釐米大小的塊，放入料酒,八角，薑片，蔥花，胡椒粉，鹽攪拌均勻。醃漬6小時。

2、醃漬好的雞塊放入鍋中焯熟（大概20分鐘）

3、焯熟的雞塊撈出，放入幹澱粉裹勻。雞湯倒出備用。

4、鍋中放入色拉油燒至6成熱，放入雞塊炸5分鐘。

5、炸好的雞塊撈出裝盤。

6、將鍋內的油倒出，放入2手勺雞湯，5ml醬油,10g雞粉，150g白糖，20g醋精。中火燒開後勾芡。

7、紅辣椒，青辣椒切片撒在雞塊上，將做好的酸甜汁均勻的澆在雞塊上，放上香菜點綴。酥皮澆汁雞塊大功告成！

用料

雞胸肉

2塊

澱粉

若干

麵包糠

若干

雞蛋

3個

奧爾良烤翅料

若干

食用油

若干

步驟 1

雞胸肉洗淨切成2釐米大小的雞塊或雞柳。

步驟 2

倒入適量奧爾良烤翅料醃製一小時以上。

步驟 3

雞塊先粘上澱粉，再粘蛋液，然後裡上面包糠。

步驟 4

先大火熱鍋，倒入食用油，轉小火，用一個小雞塊試油溫，如果馬上浮起，周圍有小油花即可，炸至金黃色即出鍋。

步驟 5

用生菜包著吃，香酥又爽口，一點都不膩。

準備食材

2斤雞胸肉（去骨、去皮） 1杯玉米澱粉 3個雞蛋 1小杯油 鹽 胡椒粉 白芝麻 蔥花（可選）

燒烤醬的配料

半杯蘋果醋，4湯匙番茄醬，1湯匙醬油，大半杯砂糖，1湯匙大蒜鹽。

具體步驟

1

將烤箱預熱到160˚C左右，雞胸肉切塊，撒上鹽和胡椒粉醃製。

2

保鮮袋中放入1杯玉米澱粉和醃製好的雞塊，攪拌均勻。

3

鍋中熱油的同時，將雞蛋打碎攪拌均勻，倒入淺盤中，放入沾有澱粉的雞塊，將雞塊塗上蛋液，放入油鍋煎。

4

當熱油將雞塊煎至表面金黃色，然後將雞塊放到烤盤中。

5

將燒烤醬的配料依次放入一小碗中，攪拌均勻。

6

將燒烤醬淋到烤盤裡的雞塊上，攪拌均勻，在160˚C下烤1小時，期間翻轉雞塊兩次，塗上燒烤醬。

為了更香更好看可以撒上白芝麻和蔥花就可以品嚐美食了。