包菜豐產栽培技術

包菜是結球甘藍（簡稱甘藍）有俗稱，在中國南北各地廣有栽培。是一種生產量大，產量高，可鮮食可加工及下部腳葉可作飼料的用途廣泛的大宗蔬菜。包菜可在夏、秋季及越冬栽培，下面介紹其豐產栽培技術。

包菜是結球甘藍（簡稱甘藍）有俗稱，在中國南北各地廣有栽培。是一種生產量大，產量高，可鮮食可加工及下部腳葉可作飼料的用途廣泛的大宗蔬菜。包菜可在夏、秋季及越冬栽培，下面介紹其豐產栽培技術。

(一)品種：

1．夏光甘藍：表現為早熟，耐熱、豐產、結球緊，正祁度高。是作為夏季甘藍栽培的主要品種。該種畝產2000—2500公斤。為小平頭包，系雜交一代品種。

2．京豐1號：表現為早中熟，較耐熱，耐寒、耐肥、忌漬水和乾旱，葉球緊實，中平頭型，成熟一致，品質好，是近年來廣為推廣的秋栽甘藍雜交一代良種，畝產3000公斤左右。

3．雞心包：表現為早熟，冬性強，不易抽苔，耐寒、耐肥，不耐熱，忌漬水和乾旱。植株緊湊，尖頭型，是多年的越冬春包菜主栽品種，畝產1000—1500公斤。

4．春豐：系雜交一代品種，表現為早熟，豐產，耐寒，越冬不易抽苔，外葉少，葉球胖尖形，結球緊實，畝產3000一4000公斤。系近年來越冬春包菜栽培的新優品種。

5．昆甘一號：系雜交一代品種，表現為葉球緊，牛心形，冬性較弱，品質好，抗病性較強，抗寒性較差，主要作早春甘藍栽培。畝產2000公斤左右。

(二)播種育苗：

1．播種期：夏光甘藍，3月至7月上旬播種；京豐一號、秋甘藍7月上、中旬播種；越冬甘藍、雞心包、牛心包、春豐等在10月下旬至11月上旬播種。每畝用種量50—75克。

2．育苗：選擇肥沃、爽水的菜土，播種前翻耕烤曬過白，然後正細正平，每畝施1500公斤腐熟人糞尿液作基肥，幹後耙勻，使土肥融合，再行播種，每平方米播種子10克。然後蓋上一層過篩後的發酵煤灰土(細土雜肥亦可)，乾旱時，搭平棚進行遮陽(用遮陽網較好)，長期保持土壤溼潤，出苗後及時除雜除草，噴施藥劑防治病蟲。

(三)大田栽培：

1．苗齡：在25—30天之間。

2．移栽：選擇健壯無病葉、無殘破葉、長勢一致、根腳好的苗子，帶士進行移栽。栽植密度為：夏光甘藍，株行距35×45釐米；秋甘藍京豐L號，株行距40×45釐米；雞心、牛心、春豐越冬春甘藍，株行距35×40釐米。

3．大田正土：施基肥，移栽前15—20天左右，先將大田上翻挖轉來，任其烤曬10天左右，再行正土，粗正一次，移栽前2天再行細正一次，然後施入基肥，每畝施腐熟人糞尿液2000公斤，過磷酸鈣25公斤、草木灰或火土灰1 50—200公斤。為使肥效集中，可將基肥直接施於植楔內，待幹後再將穴土拌勻，以待移栽。移栽後每株苗子都澆一點壓兜水，每株0．5公斤，以後每天澆一次覆水直至成活。

4．追肥、灌水抗旱：成活後，進行第一次追肥，每畝用10％的人畜糞稀液追施，畝施600－800。公斤。以後於攤盤期、結球前、中期追肥3－4次，追肥濃度為30-40％，數量為每畝1500公斤左右，追肥以人糞尿、豬肥等為主，可加一點氯化肥，一般每100公斤加尿素0．5公斤即可。再就是正個生育期內，化肥只宜加2次以下，以免影響品質。

在氣溫高、太陽大、久晴不雨的情況下，可採用相應措施進行挑水澆苗或灌水溼苗抗旱。灌水在晴天傍晚進行，灌祁溝面後馬上將溝內餘水排出，以免造成漚根，影響生長。

另外，春甘藍的追肥與上述秋甘藍追肥有所不同。在基肥一樣的情況下，春甘藍在冬季一般以澆清水進行抗旱保苗為主，但澆清水也不宜過多，只要菜苗長勢較好，沒有出現缺水，

就不要澆水。開春後，春甘藍生長迅速，此時宜追肥2—3次40％左右濃度的重肥，1次在株間葉長滿田土，稱為“封行”時進行，另1—2次在結球前、中期進行。每畝施人糞尿液150C}公斤左右。

5．防治病蟲：

包菜蟲害有：菜青蟲、蚜蟲、菜螟、斜紋夜蛾、小菜蛾、黃條跳甲等，可用安綠寶1000倍液稀液、乙醯甲胺磷500—800倍液稀液、甲基異柳磷500—600倍稀液防治。

包菜病害有：軟腐病、菌核病、黑腐病等等，可採用80％代森鋅5i00倍稀液、百菌清600倍稀液、敵克松原粉600倍稀液噴施或灌澆病株及周圍健株根部進行防治。結球甘藍又稱包菜、高麗菜、洋白菜，原產於歐洲地中海一帶，是世界上栽培歷史最長、面積最大的蔬菜之一，結球甘藍為二年生草本植物，適應性強，根系發達，一年可多次栽培，我地一般只進行越冬春甘藍栽培。1、對環境條件的要求

（1）溫度。包菜性喜溫和冷涼的氣候，不耐炎熱，屬於耐寒性蔬菜，以15-20℃左右最為適宜，但不同生長時期對溫度的要求有所不同。種子發芽為25℃左右最為適宜，座蓮期20-25℃，進入結球期15-20℃為適宜。

（2）水份。包菜要求在溼潤氣候條件下生長，不耐乾旱，一般在80-90%的空氣溼度和70-80%的土壤溼度下生長最好，因此必須充分調節好田間溼度。如果氣候乾燥，土壤水分不足，則生長緩慢，結球推遲，且葉球鬆散，產量低、品質差，如雨水過多，排水不暢則易使根系受漬，誘發病害。

（3）光照。包菜是喜光的蔬菜，如光照不足則幼苗期易形成高腳苗，座蓮期表現為基部葉黃萎，結球推遲。在此育苗和定植過程中必須掌握合理的密度。

（4）土壤養分。包菜根系發達，但入土較淺，不耐乾旱，因此在栽培上要求土壤肥沃，並施足基肥。包菜對肥料要求以氮、鉀為多，在不同的生長期對肥料的要求不同，座蓮期前需氮肥較多，結球期需鉀較多，同時並需一定量的磷。

2、品種選用

（1）石頭，河北省邢臺種子公司引進，葉球藍綠色，高扁球型，外形優秀美觀。中熟、耐寒、抗病性強，露地越冬不易抽苔，比京豐一號早，單球重2.0-2.2公斤，畝產4000公斤以上。

（2）京豐一號，北京農科院育成，植株較大，葉灰綠色，葉球扁平型，單球重3.5-4公斤，中晚熟，植株生長正祁，收穫集中，抗病，品質較好，畝產5000公斤以上。

（3）將軍，臺灣引進，系一代雜種，中熟，豐產，耐寒，正祁度好，冬性強（露地越冬不易抽苔）。植株直立，外葉少，葉色深綠色，蠟粉較厚，葉球圓球型，單球重1.6公斤左右，畝產4000公斤。

3、栽培技術

（1）適時播種。培育壯苗。春包菜播種期的早晚與先期抽苔有直接的關係，研究表時，播種愈早，發育愈早，抽苔率越高，反之則抽苔率低。實踐表明，我地春包菜播種期一般在10月中下旬。播種精細正地，施足基肥，一般每畝畝訂用種0.75-1公斤，可栽植大田20-30畝，出苗後及時進行間苗、定苗，每平方盡留健壯苗12-15株，苗床要做好病蟲害的防治。

（2）施足基肥。及時移栽。在施足基肥、精細正地的基礎上做成高標準的畦。一般畝施腐熟糞肥20擔或廄肥2000公斤，並配以一定量的速效氮肥，畦面寬度3-3.5m，溝寬30m，溝深20m。播種後30-35天，幼苗後5-6張真葉時進行移栽。移栽前一天澆好起身水，移栽時要做好輕起、輕運、輕栽，多帶孃家土，移栽採用寬窄行，京豐一號一般大行0.5-0.6m，小行0.35-0.4m，株距0.4m，春豐、春眠一般大行0.4-0.5m，小行0.3-0.35m，株距0.35m。移栽時應栽均勻一致苗，儘量不栽大苗，移栽後及時澆好活棵水。

（3）加強肥水管理。包菜對施肥要求嚴格，掌握追肥時期和追肥量是防止先期抽苔奪取高產的關鍵，包菜生產前期正值嚴冬，生長緩慢，同時對肥料的吸收以氮肥為主，（包菜）且吸收量相對較少，因此要嚴格控制追肥，使幼苗處於越冬狀態，避免因追肥促進生長和發育。包菜返青進入蓮座期，植株生長旺盛，進入吸肥高峰，因此包菜座蓮期後必須及時追趕施速效性肥料，一般畝施尿素15-20公斤，氯化鉀10公斤。在乾旱時要定期澆水抗旱，遇多雨天氣要及時排水降漬。

（4）搞好病蟲害防治。影響包菜生長髮育的病蟲害主要有：黑腐病、軟腐病、灰黴病、菌核病、霜黴病、黑斑病、菜螟、菜青蟲、蚜蟲等。黑腐病、軟腐病可用7%農用鏈黴素2000倍或50%DT 500倍進行噴霧，其它病害可用75%百菌清600倍液、58%甲霜靈錳鋅或50%撲海因800倍液或50%速克靈1000倍液進行噴霧。對於害蟲，一旦發現可用殘擊或寧農一號、美滿等藥劑進行防治。

（5）適時採收。當葉球緊實後應及時採收，採收最好在晴天傍晚進行，剝去外葉，放在通風遮陰處使其散去熱量後裝運，切勿在午間或雨後收穫裝運，否則極易腐爛

包菜品種不一樣種植效益各不同

包菜的學名叫甘藍。據瞭解，甘藍系列品種多達100多個。新野是一個甘藍種植大縣，20世紀80年代種植的是常規甘藍品種，從2000年開始大力推廣荷蘭甘藍新品種——比久，並與荷蘭必久甘藍公司聯合建起了示範基地。去年，新野縣與荷蘭必久甘藍公司簽定了5000畝的包產包銷合同。去年9月育苗期間，該縣大力號召農民種植荷蘭必久甘藍，以訂單供種，憑訂單收購。然而，有一小部分農民難捨傳統甘藍品種，如方營、黃營、張營等地少數村民種植的常規甘藍品種面積達1000餘畝。

3月初，新野縣生產的必久甘藍經我省有關部門檢測達到了國際無公害蔬菜標準，產品按照訂單以每500克0.56元的價格銷往日本、南韓、俄羅斯及中國西部的銀川、西寧、內蒙古等地。而常規甘藍品種一上市每500克售價僅為0.15元，後來經過一場雪，又受春天忽冷忽熱氣候的影響，這些甘藍大部分由青變白，有的出現了抽薹或腐爛的現象，還有的出現了異味，在市場上很少有人問津。

必久甘藍為啥如此走俏？有關農業專家指出，比久甘藍的走俏一是靠訂單，二是靠優質。與其他甘藍品種相，比久甘藍具有幹物質含量高、中心柱短、冬性強、先期不易抽薹、包心緊實、成熟後不裂球、耐貯運（貯藏期可達60天）等特點。

常規甘藍品種易裂球、中心柱長、包心不緊實、不能長途運輸或不耐運輸、淨菜率低，在冬暖天氣條件下放上五六天就出現散葉、泛白、腐爛的現象，且還有異味。所以在荷蘭必久甘藍被客商、菜販搶購之時，常規甘藍品種的價格卻一跌再跌。

同樣是種包菜，種荷蘭必久甘藍的2.2萬戶農民，每畝地收入高達5000多元；而800多戶種常規甘藍品種的農民，每畝地收入不到2000元。

那麼，對於包菜如何進行栽種呢？

包菜的種子處理

包菜的適應能力強，耐熱又耐寒，故而在全國範圍內春季、夏季和秋季均可露地栽種。那麼，栽種的第一步應該是對種子進行處理。一是，把種子放在太陽下暴曬3天時間，再使用高錳酸鉀溶液浸泡4~5個小時，以達到殺死種子所攜帶病菌的目的。

浸泡完成之後，將種子撈出來洗乾淨，並且使用溼毛巾包裹，置於容器之內，並且保持溫度在20~25℃之間。最後，使用溫水淘洗一次。如此操作，只需要3天時間可見發芽。

包菜的育苗定植

首先，要選擇一個乾燥、通風、排水良好的地塊，使用遮陽網來育苗。大概15天的時間，包菜苗長出2葉1心時可進行分苗，株行距分為10x10cm。當包菜苗長到30~35天的時候，可選擇一個晴天，於該日下午4點鐘之後安排定植，每畝的栽種數量大概在2800株。定植成功之後，一定要記得澆一次活水。

包菜的肥水管理

剛才上面提及了，包菜定植之後，需要澆一次活水，接著是及時中耕鬆土，促進根系的恢復和生長。

當包菜進入蓮座期的時候，對於肥水的需求量很大，要進行追肥，一畝施氮素化肥30~40斤，並且確保水分供應充足，促進包菜葉球的生長。

包菜進入攤盤期、結球前、中期，都需進行追肥，建議以人糞尿、豬糞為主，一畝施用3000斤，也可以新增一些氮化肥，確保營養全面。

春包菜的追肥。在基肥一樣的情況下，春包菜在冬季一般以澆清水進行抗旱保苗為主，但澆清水也不宜過多，只要菜苗長勢較好，沒有出現缺水，就不要澆水。開春後，春甘藍生長迅速，此時宜追肥2-3次40%左右濃度的重肥，1次在株間葉長滿田土，稱為“封行”時進行，另1-2次在結球前、中期進行。每畝施人糞尿液150C公斤左右。

1、包菜蓮座期追肥：畝施尿素10-11kg，硫酸鉀5-6kg，以促進花芽、花蕾分化和花球形成。

2、包菜花球形成初期追肥：畝施尿素13-15kg，硫酸鉀6-8kg，以促進花球的快速膨大，防止花莖空心。

3、包菜花球形成中期追肥：畝施尿素10-11kg，硫酸鉀5-6kg，以提高花球產量和花球質量。

捲心菜生長環境

在正常情況下，北方以秋作甘藍採種，第一年形成葉球，完成營養生長，經過冬季低溫完成春化，第二年春透過長日照完成光週期而開花結實。它的生長過程所經過的各個生長時期和大白菜基本相同。但各生長時期所需日數較長，發芽期需8 ——10天；幼苗期需25——30天；蓮座期，早熟品種需20——25天，中、晚熟品種需30——35天；結球期，早熟品種需20——25天，中、晚熟品種需30——50天。

甘藍是冬性較強的作物，由營養生長轉為生殖生長對環境條件要求嚴格，要求幼苗長到一定大小以後才能接受低溫感應，在0——12°C下，經50——90天可完成春化。關於光週期，尖頭型和平頭型品種要求不很嚴格，圓珠筆頭型品種則較嚴格的要求長日照。進入生殖生長時期後，一般經歷抽薹期、開花期和結果期。開花期需30——40天，結果期需40——50天。

甘藍在未結球以前，如遇低溫條件，或在幼苗期就滿足了它的春化要求，栽植後一旦遇到長日照條件，就可能出現“未熟抽薹”現象，葉球形成受阻生成減產。近幾年來，春甘藍採用改良陽畦或塑膠溫室育苗，既避免了低溫，又大大縮短了育苗期，對防止未熟抽薹，保證早熟豐產有良好效果。

包菜作為常見的一種作物，適應性強，一般採用移栽定植，那麼，包菜在施肥過程有那些要點呢？

首先基肥如何施，施多少

包菜基肥一般在整地的時候進行，在移栽前的15到20天左右，翻挖土壤，任其暴曬10天，然後在移植前兩天，施入2000公斤的人畜尿肥，25公斤磷肥和150公斤的草木灰，混勻土壤即可。

後期追肥

包菜的各個生長階段追肥用量

苗期追肥主要以糞尿水進行，也可使用兌上一定量的尿素追肥，但是濃度不能太大，不然容易燒苗

蓮座期追肥:蓮座期追肥以尿素為主，保證蓮盤品質，促進後期結球，每畝施用尿素20斤左右，鉀肥10斤，以促進花芽分化和花球的形成。

花球期追肥:花球初期，中期施肥均以普通氮，鉀，磷肥施用，初期尿素30斤，鉀肥15斤左右，磷肥5斤，促進花球膨大。中期各肥均減少一半。後期用葉面肥追肥即可。

包菜又名捲心菜、洋白菜、圓白菜等，具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，且包菜營養價值高，市場需求量大，在中國各地普遍種植，包菜在種植過程中，包菜的施肥方法至關重要的，應該做到科學怎樣施肥呢？

一、科學整地，施基肥。

包菜移栽前15—20天左右，先把田土翻一遍，曬地10多天，再粗整地一次，移栽前2天再進行細整地一次，然後施腐熟人糞尿液2000斤，或腐熟的豬糞尿液或牛糞尿液2000斤亦可，過磷酸鈣25公斤、草木灰150—200斤。為使肥效集中，可將基肥直接施於植穴內，過幾天后再將基肥與土攪拌均勻，以侍移栽。移栽後每天都要澆水，直到成活。

二、追肥、灌水抗旱。

在包菜生長過程中，要合理的進行追肥以及灌水，保證包菜的肥水充足，才有助其成長。

1、成活後，在小苗期間要使用一些氮肥，有利包菜畝的成長。

2、在包菜蓮花座期追肥1次，追肥以腐熟的人糞尿、豬糞肥等機肥為主，追肥濃度是30—40%，數量每畝1400公斤左右，可適當加些鉀肥、尿素，以促進花芽，花蕾分化和花球的形成。

3、在包菜花球形成的初期、中期各追肥1次，都是以腐熟了的人糞尿，豬糞肥為主，數量和蓮花期追肥是一樣的，主要是促進花球的快速膨大，防止花莖空心，提高花球產量和品質。

4、對往年“乾燒心”的地塊，注意控氮補鈣，在蓮花座期間至結球后期葉面噴施氯化鈣溶液2～4次。

5、在追肥的同時，可採取相應措施合理進行灌水抗旱，充分發揮肥水耦合效應，提高肥料利用率。灌水後要及時排水，以免漚根，影響包菜生長。包菜結球后期就不要澆太多的水，以免影響口感。

總之，做好包菜的施肥管理工作，可以有效提高包菜的產量和質量，廣大種植戶應當重視。

包菜，也有很多人叫甘藍菜，是大家都很熟悉的一種蔬菜。由於它的味道甜而脆，而且營養非常豐富，所以大家都喜歡購買，正因如此，所以它的市場銷量非常高。因為銷量高所以很多種植戶都喜歡種植包菜，但是種菜容易種好難，而且想要達到豐產和高品質也不是件容易的事情，對於包菜的種植來說，施肥是至關重要的一步。那麼，如何正確的施肥才能提高包菜的產量跟質量呢？

1.在進行移栽之前的十五到二十天的時候，首先要把大田往上翻把土轉過來，然後讓太陽曬十天左右，再把土壤正翻過來粗整一次，而在進行移栽的前兩天還有把土壤細整一次，再開始施入基肥。每畝地的施肥量是：尿素，20—25公斤，過磷酸鈣25公斤，硫酸鉀10—15公斤。也可用人畜糞稀釋，一比十的比例，每畝600—800公斤。還是推薦肥料，因為肥料方便快捷。那麼為什麼要用磷肥和鉀肥呢？包菜，雖說是葉菜類的，但是它對磷肥和鉀肥的需求量還是很高的，所以大家不要進入誤區，認為葉菜類的對氮需求比較高。另外，過磷酸鈣，它含磷量高，含鈣也高，這個包菜假如說後期缺鈣，很容易出現幹葉，也就是我們常說的乾燒心那種症狀。另外呢，磷肥儘可能的採用基肥使用，假如說後期追施磷肥，效果基本上起不到什麼作用。

2.等包菜移栽定值，緩苗結束以後，這時候我們可以追施尿素每畝地10公斤左右，這個尿素隨著水衝施就可以。

3.等以後白菜在攤盤期，結球期，再儘可能的追施2—3次肥料，每次的配方用量是：每畝地，尿素10公斤，硫酸鉀10公斤，也同樣隨水衝施即可。透過我們的基肥和3—4次的追肥，這樣施肥方法就可以提高包菜的產量跟質量了。

1、大田正土，施基肥。移栽前15-20天左右，先將大田上翻挖轉來，任其烤曬10天左右，再行正土，粗正一次，移栽前2天再行細正一次，然後施入基肥，每畝施腐熟人糞尿液2000公斤，過磷酸鈣25公斤、草木灰或火土灰1?50-200公斤。為使肥效集中，可將基肥直接施於植楔內，待幹後再將穴土拌勻，以待移栽。移栽後每株苗子都澆一點壓兜水，每株0.5公斤，以後每天澆一次覆水直至成活。

2、追肥、灌水抗旱。成活後，進行第一次追肥，每畝用10%的人畜糞稀液追施，畝施600-800公斤。以後於攤盤期、結球前、中期追肥3-4次，追肥濃度為30-40%,數量為每畝1500公斤左右，追肥以人糞尿、豬肥等為主，可加一點氯化肥，一般每100公斤加尿素0.5公斤即可。再就是正個生育期內，化肥只宜加2次以下，以免影響品質。

在氣溫高、太陽大、久晴不雨的情況下，可採用相應措施進行挑水澆苗或灌水溼苗抗旱。灌水在晴天傍晚進行，灌祁溝面後馬上將溝內餘水排出，以免造成漚根，影響生長。

另外，春包菜的追肥與上述秋包菜追肥有所不同。在基肥一樣的情況下，春包菜在冬季一般以澆清水進行抗旱保苗為主，但澆清水也不宜過多，只要菜苗長勢較好，沒有出現缺水，就不要澆水。開春後，春甘藍生長迅速，此時宜追肥2-3次40%左右濃度的重肥，1次在株間葉長滿田土，稱為“封行”時進行，另1-2次在結球前、中期進行。每畝施人糞尿液150C公斤左右。

以上就是包菜施肥方法，早春種植包心菜，在沒有種植過蔬菜的地塊每畝底施充分腐熟發酵好的牛糞5方左右、豬糞3方左右，25%的複合肥每畝40公斤左右。秋季可以直接底施40%左右的複合肥每畝40~50公斤。

苗期施肥

苗期施肥顧名思義就是幫助包菜幼苗的發育生長，為包菜的移栽做準備，提高移栽的成活率。

苗期適宜澆灌農家糞水，為了防止燒苗燒根的現象，苗期期肥料不能太濃，糞水要稀釋過後施用。

移栽生長初期

包菜苗長到一定時候要進行移栽定植，移栽前要整地。首先將地進行翻土、暴曬，澆灌農家糞水，這次的糞水可以濃稠一些，糞水上加蓋一層草木灰，再翻一遍土，保證土肥混合均勻。這段時間要定期澆水，不要太乾旱，保證植株對養分的吸收，確保幼苗移栽後能夠快速度過緩苗期，順利成活並茁壯成長。

蓮座期合理追肥

包菜成長初期，葉子並不是包起來的，而是像開放的蓮花一樣張開著，所以叫蓮座期。這一時期施肥主要以氮肥為主，促進包菜蓮座葉莖的生長髮育，為後期花球成型打下堅實的基礎。適當摻加鉀肥，促進花芽和花蕾的分化成型。這個時期追肥要追加兩三次。

花球期合理追肥

花球期分為前期和後期，前期花球還處在成型時期，還是以氮肥和鉀肥為主，促進花球的成型膨大。平均一週追加一次，直至花球完全成型。在花球后期，包菜已經完全成型，為了防止包菜快速老化，適當施加氮肥就行，一般以施加葉面肥的形式追加。

注意事項苗期施稀肥為主；溫度過高時不要施肥，一般傍晚施肥為宜；天氣太乾旱時，施肥時注意補充水分；下雨天不宜施肥。如果在種植過程中還有什麼問題可以直接來找老衛，定知無不言，老衛與你一起種包菜。