溫室內溫度過低，或放風不當、冷空氣直吹莖葉，會引起莖葉捲縮，植株矮小。嚴重閃苗者葉片褪色、失綠，甚至於死亡。

氣溫變化劇烈、空氣溼度大、根系發育不良、地上與地下部生長髮育不協調易出現頂尖果；低溫、少肥、營養水平低的條件下花器發育不健全，不能正常受精，易形成小僵硬果。小型果和小僵果多為單性結實，果內幾乎沒有種子。

防止辣（甜）椒莖葉捲縮和畸形果現象發生，主要從3個方面入手，一是改善溫室的環境條件，調控好室內溫度、溼度，增強光照，避免出現不良的環境條件。

二是科學地供給肥水，施用二氧化碳氣肥，噴施“天達---2116”及其它葉面肥，促進植株健壯，提高植株自身的適應性能。

三是調控、平衡植株營養生長與生殖生長的關係，及時疏枝疏花，適量留花留果，維持良好的風光條件和健壯的生長勢。

辣椒有很多品種，例如線椒，出現辣椒螺旋狀，鼓泡，不平整，可能是辣椒病毒病的原因，辣椒病毒病對葉，莖，果都有影響，葉會出現小葉，花葉，雞爪葉等葉片反應。莖會出現發黃，乾枯。果會出現畸形果。對於它的防治我們要從苗期開始預防，在盛期做好傳染源的處理，儘量使用一些病毒性的殺菌劑或者是菌劑，前期提前預防，後期減少支出，一但犯病，及時拔掉處理，這是癌症！

辣椒自第一朵花開花、坐果到採收完畢便進入了開花結果期，這個時期的辣椒植株不停的分枝、不斷的開花結果，為我們提供了鮮美的辣椒果實。從第一層果門椒到第二層果對椒，一直到第五層以上的滿天星椒陸續生成和採收，也就是題主所說的辣椒盛產期。

不同品種的辣椒在這個過程中，會結出其固有的品種特性的辣椒果實，例如燈籠椒的果實呈扁圓形、圓形、圓筒形或圓錐形，而線椒的果實下垂、呈線形彎曲或果面褶皺細長等等，但有時會發現一些形狀發生變異、失去其固有特性的果實，也就是題主所說的畸形果。這些果實的商品價值大大降低，因此需要我們栽培的過程中需要對畸形果進行預防。

辣椒畸形果屬於生理性病害，指的是與正常果實不相同的果實，它們有些長的像柿餅或者是蟠桃，有些呈扭曲、皺縮、短徑、尖頂等無規則形，有些果實則表現為果面無光澤，有些果實從臍部開裂形成指形果、裂瓣果等，剝開果皮後可見內部無種子形成或者種子發育不良。

這些畸形果部分口味會發生變化，或者不堪食用，有些由於形狀奇怪很難售賣出去，因此給辣椒種植戶帶來了很大的損失、在實際生產的過程中，一般在秋冬季節栽培的辣椒，在秋季或者春季結果的時候出現畸形果的數量，相對其它栽培季節要多，因此在溫室越冬栽培辣椒的過程中，應當加強畸形果的預防農事。

從以往的種植經驗來看，導致辣椒產生畸形的原因主要跟溫度、水分、光照、肥料等因素密切相關，針對不同的原因在發生畸形果時，應當採取不同的補救措施。

1、溫度不適

辣椒花粉適宜萌發的溫度為20-25攝氏度，高於這個溫度時，花粉的花芽率降、受精率下降，容易出現不正形果實；當溫度低於13攝氏度時，辣椒不能正常的受精，受精不良，容易出現我們常說的落花落果現象，或者是進行單性結實，又或者是產生畸形果。不同品種的辣椒花粉適宜萌發的溫度，會有一定的差異性，例如甜椒適宜萌發的溫度為20-30攝氏度，但整體上來說20-25攝氏度屬於較為安全的溫度。

一般在冬季和早春季節，保護地或者溫室內容易出現溫度偏低的情況，主要原因是天氣溫度本身較低，一些溫室的保溫效果不好或遇到驟然降溫的情況，有些地區春季回暖較快，不及時的通風容易出現溫度偏高的情況，因此在冬季和早春季節應當加強溫度的檢測農事。

2、光照不足

辣椒在不同的生育期對光照的要求不同，在發芽期要求黑暗避光的條件，才能較好的發芽；在苗期要求較強的光照，幼苗才能生長的茁壯；而在生育結果期要求中度的光照強度，才能正常的開花和結果。若開花結果期光照不足，植株的光合作用和蒸騰作用減弱，果實得到的養分不足或不均勻，就會形成畸形果。

一般在遇到連續的陰天時，辣椒產生畸形果的機率較大，尤其越冬栽培辣椒的過程中，冬季和早春季節本身光照條件弱，若遇到連續的陰天容易出現光照不足的情況，因此在越冬栽培辣椒的過程中，首先要選擇耐弱光環境的品種進行栽培，其次在光照不足時要及時的補充光照，可增加反光板或人工補光。

3、水分不適

辣椒對水分的要求極為嚴格，既不耐旱也不耐澇，喜歡較為乾爽的空氣條件，雖然其生長髮育需要的水分並不多，但是辣椒根系較弱、吸收能力差，需要經常澆水才能正常的生長髮育，因此當辣椒的根系遭到破壞、或土壤十分乾旱缺水時，在開花結果期容易形成畸形果，這種情況下形成的畸形果多為尖頂果。

一般土壤缺少的情況並不常見，因為椒農朋友都十分關心辣椒的生長，但在炎熱的夏季水分蒸發過快，有時也會出現土壤乾旱的情況。而在辣椒進行移栽或者大水蔓延的澆灌方式中，辣椒的根系容易受傷或者遭遇病害，從而影響其吸收水分的能力，就會出現辣椒植株缺少的情況，因此在移栽的過程中要注意保護辣椒的根系，在日常管理過程中適宜采采用小水勤澆的方式，來保證辣椒對水分的需求。

4、肥水不足

辣椒屬於喜肥類蔬菜，其生長髮育需要充足的氮磷鉀等物質，尤其是到了開花結果期的辣椒，營養生長與生殖生長並存，對於肥料的需求逐漸加大，若肥料供給不足就容易形成畸形果。

在實際的生成過程中，深冬季節由於衝施肥料會影響低溫，很多種植戶會因此而減少澆水的次數，這是造成辣椒開花結果期肥水供應不足的主要原因。透過上文我們也瞭解到，辣椒進入開花結果期後會不停的分枝、開花、結果，而辣椒的根系較弱，若單株辣椒果實較多，也會出現肥水供給不足的情況。

對於肥水的不足的問題，在發現這種情況時，適宜摘除畸形果後及時的補充肥料，可採用葉面施肥的方式為辣椒補充營養，保證後期辣椒果實的質量。若辣椒植株的分枝過多，應當及時的進行整枝，減少結果的數量來保證肥水的供給，一般果實較大的品種適宜保留3個分枝結果，果實較小的可保留5-多個分枝結果，果實大小居中的品種，可以保留4-5個分枝結果，具體可根據田間的栽培密度進行調整。

對於辣椒畸形果，並不像其他侵染性病害，可以採取某種化學藥劑進行防治，主要依靠前期的田間管理做好預防工作，才能較好的預防辣椒畸形果。

1、控制田間溫度

秋冬茬辣椒結果前期溫度較高，當白天溫度升到28攝氏度時及時進行通風，從而防止溫度過高，夜間溫度保持在20攝氏度作用，若遇到連續陰雨天溫度過低，可進行人工增溫，防止溫度過低。結果中期溫度處於較為寒冷的季節，白天溫度升到30攝氏度後開始通風，通風的時間不能太長，夜間溫度應保持在15攝氏度以上，若溫度偏低要加強增溫和保溫措施。結果後期處於初級，外界溫度開始回升，白天溫度升到28攝氏度後開始通風，在溫度允許的情況下，應當多防風，防治高溫危害。

露地栽培的過程中，遇到溫度過高的季節，應當及時的覆蓋遮陽網，為辣椒提供陰涼的生活環境，也可考慮與其它高杆農作物進行間作，為辣椒提供陰涼環境。

2、加強光照管理

溫室光照的管理是指保持充足的光照，主要的措施有：①覆蓋透光率較高的新薄膜，一般新薄膜的透光率可達90%以上，舊膜只有50%-60%，一些透光較差的舊膜適宜更換新膜。②及時清理覆蓋物上的灰塵、積雪，保持薄膜表面清潔。③在地面鋪設反光地膜，張掛反光薄膜等利用反射光補光。④連續陰天或採光時間不足時，用電燈進行人工補光。

3、科學施肥澆水

辣椒肥水供應不足時，容易出現畸形果的現象，尤其辣椒缺少硼、鈣等微量元素時出現畸形果的機率會增大，因此在施肥的過沖中，可適當減少氮肥的使用，增大鱗鉀肥的使用量，同時對於缺少硼、鈣的田間應當增施有機肥為土壤補充微量元素，在辣椒生長髮育的過程中也可用含有硼、鉀的肥料，進行葉面施肥或施入營養平衡劑，為辣椒補充營養物質。

辣椒幼苗期需要水分較少，應當控水促進其根系的生長，到了結果期需要加大水分的供給，促進果實膨大，需要注意的是澆水適宜小水勤澆，不可大水蔓延，若雨季遇到田間積水的情況，應當及時的清理積水，避免辣椒的根系發生漚根或感染病害。

4、控制植株長勢

辣椒植株生長過旺，長出畸形果的機率會增大，因此需要透過整枝打叉的方式，來控制辣椒植株的生長，同時減少結果的數量，也可噴施生長調節劑來控制旺長的植株。遇到辣椒坐不住果的情況，可以噴施助壯素以及控制溫度來保證植株的正常長勢，從而促進辣椒果實的正常生長。

5、及時摘果促長

對於進行長出的畸形果，應當及時的摘除，這樣能夠避免果實跟後來新長出的果實搶奪營養物質，有利於正常的果實健康成長，同時也可噴施壯苗靈等藥劑，促進辣椒植株強壯，減少畸形果的發生。

關於辣椒畸形果發生的原因、症狀和防治措施，我瞭解的就這麼多了，在此整理釋出希望對題主或其它辣椒種植戶有幫助。建議在栽培辣椒的過程中，尤其是越冬栽培辣椒的過程中，做好溫度、水分的管理工作，及時的為辣椒補充肥料和光照，以減少辣椒畸形果的發生。

在辣椒種植過程中，原本結果很多，但卻大多為畸形果，這種現象很是讓菜農朋友苦惱，其實引起辣椒畸形果大量產生的主要原因還是田間管理措施如溫度、光照、養分、根系受損等管理方面出了問題，要想預防辣椒畸形果的出現，就必須做好花果期的管理工作。接下來我就引起畸形果產生的原因及預防措施做詳細說明。

1、花果期溫度不合理引起的辣椒畸形果

辣椒花果期適宜的溫度範圍為20℃~30℃，溫度過高或過低，都會對辣椒授粉和結實造成影響。當溫度高於32℃持續2小時以上，就會導致辣椒受精不完全，花粉發芽率降低，從而增大畸形果的機率；另外當溫度低於13℃時，不但容易出現單性結實的僵果和畸形果，而且容易引起落花、落果現象的發生。

2、光照不足引起的辣椒畸形果

光照不足會導致辣椒植株的光合作用不能充分發揮，必然會導致有機合成物質的供應不足，影響花芽分化，從而出現畸形果。

3、養分供應不足引起的辣椒畸形果

辣椒花果期，養分的吸收有來自於光合作用產生的有機營養，也有來自於根系的吸收疏鬆等，如果花果期缺水、缺肥、根系受損等都會影響養分的供給，從而引起辣椒畸形果現象的發生。

4、根系原因引起的辣椒畸形果

由於田間管理等原因，使得根系受損或吸收能力減弱，使得水分、養分不能及時供給處於膨大期的果實，就會引起辣椒果實的畸形。

4、病害病引起的辣椒畸形果

病毒病不但會為害辣椒的莖、葉，還會危害果實，使得辣椒果實表面不平整、產生鏽斑、扭曲、皺縮等，嚴重時就會引起辣椒果實的畸形果。

從引起辣椒畸形果的原因我們可以看出，辣椒果實之所以出現畸形，是因為在花果期我們對光照、溫溼度、水肥供應、病蟲害防治等田間管理措施出了問題。因此，要預防辣椒畸形果的出現，就要做好辣椒花果期的田間管理工作，使辣椒在適宜生長的條件下生長。

1、辣椒花期的管理工作

辣椒花期指的是從第一朵花現蕾到門椒坐住這一時期。

（1）、溫、溼度的管理

辣椒花期開花授粉的規律性很強，基本集中在早晨的8~10點這段時間，適宜辣椒花粉萌發的溫度為23℃~28℃，空氣相對溼度為50%~60%。因此，這段時間的溫溼度控制很重要。過低或過高都會對辣椒的開花授粉造成不利。

溫度過高：當棚室溫度32℃以上氣溫持續2小時以上或超過35℃，就會導致辣椒畸形果的出現。

溫度過低：當溫度低於23℃的時候，就會影響辣椒授粉。同樣也會導致辣椒畸形果現象的發生。

因此，在早晨辣椒開花授粉的這段時間，透過放風控制溫溼度就顯得尤為重要，如果棚室溫度過高，就要及時開啟放風口通風，降低棚內的溫度。但也要注意，棚室的溫度也不能太低。

在中午11點以後，就要適當提高棚溫，維持在30℃左右，以提高植株的光合作用效率，有利於辣椒的坐果。在辣椒開花期，夜間溫度的控制也很重要，要維持在13℃~18℃，讓白天氣溫和夜晚氣溫基本相差10℃左右，有利於光合產物的轉化。

（2）、水肥管理

一般在辣椒花期不澆水施肥，以免因為水肥供應過於充足而導致植株徒長，從而和辣椒花朵形成養分競爭，形成落花或授粉不完全。因此，在這一時期，如果土壤過於乾旱，可透過膜下滴灌或澆小水的方式進行水分的補充。

2、結果期的管理

從門椒坐住以後，辣椒的管理工作就進入結果期的管理。

在結果初期，植株生長迅速，門椒不斷膨大，植株陸續開始開花結果。因此，這一時期的管理要兼顧開花和坐果的雙重管理。

（1）、溫度管理

這一時期溫度的控制仍然和開花期一樣，早晨11點之前，氣溫依然控制在23~28℃之間，有利於辣椒的開花；11點之後，氣溫提升至30℃，夜間的溫度仍然控制在13~18℃，空氣相對溼度維持在60%即可。

（2）、水肥管理

當門椒長至2~3釐米時，就要進行澆水和追肥。適宜辣椒生長的相對含水量為70%左右，澆水時以澆小水為主，避免大水漫灌，有條件的可採用滴灌澆水。在澆水的同時可以隨水衝施尿素10千克、硫酸鉀15千克。結果前期8~10天澆一次水，隔一次水衝施一次肥料，每畝建議施肥量為45%的硫酸鉀型複合肥（15-15-15）15~20千克。，同時每隔7~10天噴施一次0.1%~0.3%的磷酸二氫鉀溶液或葉面微肥。看另外在澆水後要注意通風透氣，以降低棚內的溼度。

（3）枝葉管理

進入結果中後期，應及時去除植株中下部的病葉、老葉和病果，並適當除去一部分植株內側的徒長枝，適當摘除有向內生長、長勢不好的弱枝，提高辣椒植株的通風透光，有利於坐果。

（4）、適時採收

在辣椒果實成熟後，要適時採收，以節省更多的營養供後續辣椒的開花結果和膨大，從而提高產量。採收的標準是當辣椒果色由淺轉深色澤發亮時，或者果實紅熟就可以採收，採收最好在晴天的早晨進行。

3、病蟲害的防治

辣椒的主要病蟲害有炭疽病、軟腐病、青枯病、疫病、病毒病、蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等。在防治時，要採取預防為主、綜合防治的方針，提倡採用農業措施防治，同時根據病害的發生情況對症下藥，並應注意藥劑的安全間隔期。

畸形果是辣椒生長過程中的一種生理性病害，主要是由不適宜的自然環境或者管理措施不到位引起的，各辣椒種植區皆有不同程度的表現。辣椒的生理性病害並不具有傳染性，但會直接導致產量和質量的大幅度下降，從而影響到種植戶的經濟收入。在中國消費者對辣椒的需求量逐年增長，辣椒的種植規模也在呈現出持續上漲的趨勢，但辣椒畸形果的問題始終沒有得到很好的解決。辣椒畸形果相比正常的果實會出現扭曲、僵小、皺縮等表現，有的甚至會腐爛變質，徹底的失去商品價值。

1.變形果

在正常情況下，辣椒的果實外觀形態與品種的特性是符合的，具有較高的經濟價值。變形果是辣椒畸形果的主要型別之一，果實的形狀表現出不正常的特點，比如扁圓形、柿餅狀、蟠桃狀、裂瓣果實等。辣椒的變形果具有較多的表現形式，各地的生產條件不同果實也會有不同的形狀。

變形果出現的原因是多種多樣的，主要集中在以下三個方面：一是在辣椒花期的時候溫度高於30℃或者低於15℃，辣椒未能在生長髮育過程中獲得良好的溫度條件；二是水肥管理不足導致辣椒的根系難以獲取足夠的營養物質，水肥不足和辣椒的根系發育都有可能導致辣椒在生長期內不能進行有效的光合作用和營養物質的積累；三是在辣椒生長過程中未能獲得足夠的光照，光照不足會影響到辣椒的光合作用。除以上三點外，辣椒在生長過程中植株生長速度過快或者結果期在冬季也會導致變形果出現的頻率增加。

2.僵果

在辣椒進入結果期以後，果實就停止生長髮育。早期辣椒的僵果會呈現出柿餅狀，後又會變成草莓狀大小，果實不會隨著植株的生長繼續膨大。僵果一般情況下不要食用，整體的口感會大打折扣，辣椒的皮會十分厚實，果內沒有種子或者籽比較少，辣椒的果柄會比較長。

僵果主要出現的時間週期在7月中下旬，主要的原因有以下三個：一是在種植辣椒的過程中未能合理的密植，辣椒種植過密會導致植株生長的溫度偏低、營養攝入不足、乾旱等問題的出現，這些問題會誘發僵果；二是在辣椒開花的階段，溫度過低結果導致辣椒不能正常的授粉，從而影響了辣椒坐果的質量；三是辣椒在花芽分化的階段生長條件惡劣，比如溫度過低或者土壤乾旱。僵果問題相比變形果的影響會相對小一些，但仍然要引起充分的重視。

3.花青素果

花青素果主要表現在辣椒的葉片或者果實上，開始是呈現出紫色的色素，後會慢慢的形成紫色的斑點。辣椒的花青素果症狀輕的情況下能夠正常食用，但嚴重的話果實果皮就會有所凹陷，食用的口感和營養價值就會受到一定影響。花青素果主要出現的時間階段在氣溫較低的時候，主要原因是：溫度低於10℃造成了植株難以在土壤中獲取足夠的磷肥或者磷肥的施用量不足，從而導致了花青素的出現。

畸形果作為一種生理性病害，並不會造成大規模的影響，但防治措施的選擇也要及時採取，不然降質減產的問題將很難避免。簡單來說，畸形果的防治應該掌握預防在前，採取綜合措施進行辣椒畸形果的防治。只採取一種措施防治畸形果起到的效果往往是微乎其微的，要最大程度規避畸形果問題的出現。

1.辣椒花期的管理工作

在辣椒生長過程中花期是比較重要的生長階段，會影響到辣椒的坐果率。花期的辣椒需要注意以下三個問題：一是在花期的時候辣椒的生長溫度要保持在15-30℃左右，溫度過高和過低都有可能影響到辣椒的正常生長；二是在辣椒進入花期以後要合理的進行澆水和施肥，基肥充足的前提下可噴施磷酸二氫鉀葉面肥；三是根據當地的氣候情況準備合適的保溫設施，確保辣椒不會受溫度影響出現變形果或者花青素果。在大棚種植辣椒的過程中溫度、水肥等條件都非常容易控制，露地種植則需要挑選合適的種植時節。

2.椒果膨大期的管理

在辣椒進入膨大期以後對水肥的需求量對大幅度增加，辣椒的快速膨大需要較多的營養成分作為基本的保障。辣椒在膨大期的管理主要包括以下兩個方面：一是辣椒進入膨大期以後不管是植株本身，還是椒果，都需要較多的營養物質和水分，及時的澆水施肥有利於辣椒的生長；二是對田間的雜草進行及時的清除，避免雜草和辣椒爭搶營養，從而影響到辣椒的生長。椒果在膨大期的管理工作還離不開適時的追肥，保證肥料的攝入量是高產的基本條件，有機肥是施用肥料的首選。

3.病害防治及採收

辣椒在整個生長週期內都會有不同的病蟲害問題出現，病蟲害也是影響產質提高的重要影響因素。不管是細菌性病害，還是病蟲性病害，都有可能導致其它病害的發生，採取綜合的病害防治措施有利於防患於未然，提高辣椒的整體品質和產量。在做好病害防治工作的同時，種植戶要及時的採收辣椒，過早採收辣椒會導致椒果的品質不佳，口感過於鮮嫩，過晚採收在低溫的影響下有可能導致花青素果的出現。

在中國辣椒的種植產業化發展的速度非常快，各地都在逐漸形成規模化的生產鏈條和系統，辣椒產品附加值正在不斷的提高。辣椒出現畸形果後對產品的品質將是極大的影響和打擊，種植戶要高度重視畸形果的防治工作，出現問題及時的採取防治措施。未來辣椒產業除了品質問題將面臨兩個問題：一是辣椒的產銷對接問題，辣椒的生產未能和銷售有效的銜接，這就會導致滯銷；二是辣椒的產業鏈條的延伸問題，產業鏈的延伸能確保經濟收益的增加，相反就只能保持低速的增長。畸形果只是生理性病害的一種，想要真正實現高產高質，採取多種預防管理手段是必須的。

可能有以下原因：

1.溫度在13-30℃以外易畸形。

2.病毒病、茶黃蟎為害。露地種植易受蚜蟲、粉蝨侵染傳播病毒病而造成畸形。防治應該以防蟲為主，可用抗病毒藥寧南黴素等進行預防。如病毒病已經發生很嚴重，對產量影響很大，則無治療的特效藥。

3.肥水管理不當。