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1 # 王鑫279832813
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2 # 玉米媽媽愛廚房
經常去蛋糕店看到蛋糕都忍不住要買來吃，因為感覺自己做一次挺麻煩的。但是週末或者閒暇的時候，做一次感覺還是蠻有成就感的。而且其實做蛋糕也可以很省事，今天就分享幾種好吃又省事的蛋糕做法給大家，看一遍就會了，快來學學吧
一：電飯鍋系列
1：普通雞蛋糕
食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻
2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。
2：老式海綿蛋糕
食材：3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法：
1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml低筋麵粉90克。
2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4)先高速打至濃稠，然後轉低速打。
5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
6)也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。
7)倒入玉米油，繼續攪打。
8)攪打均勻。讓油水混合。
9)分2次篩入低粉。
10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12)跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有面糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）
13)取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。
14)撒些糖粉裝飾。
15)切開組織很細膩呢。
二：家庭烤箱系列
威風蛋糕
材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，細砂糖80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）純牛奶50ml
色拉油50ml
做法：
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。
紙杯蛋糕
1、雞蛋4個，打入盆中，加入60克白糖，用電動打蛋器中檔，打發至蛋液滴落不會馬上消失（打蛋的時候不好打，底下可以坐溫水）140克低筋麵粉分兩次篩入蛋黃糊中，翻拌均勻，至沒有乾粉即可
30克油和30克純牛奶用手動打蛋器攪拌均勻。
倒入麵粉糊中，翻拌均勻
2、將紙杯放入烤盤內，倒入蛋糕糊，撒上熟的芝麻。
3、放入預熱好的烤箱，190度，上下火烤25分鐘，取出烤盤。
4、放涼一下就可以吃了
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3 # 傑媽廚房
鬆鬆軟軟的蛋糕深受男女老少的喜愛，可是隨著人們現在對健康的高追求，對食品安全的重視，外面買回來的蛋糕越來越讓人覺得不放心。如果自己能在家裡製作蛋糕，既健康又美味，何樂而不為呢？
我自己在家裡做了兩次蛋糕（家人過生日），方法簡單，做出來很好吃！
需要的材料有：雞蛋5個、白糖60克、低筋麵粉90克、玉米油50克、牛奶50克、各種水果（根據自己口味）
步驟
1、分離蛋黃和蛋清，分別放到乾淨無油無水的大碗中。
2、將牛奶、玉米油加到蛋黃中，攪勻。再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻，拌勻（不要劃圈），直到拌成略稠的蛋糊。
3、拌好的蛋糊放一邊，再來打蛋白。將白糖加到蛋清裡（分3次加），朝一個方向劃圈打（不要換方向），打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了。
4、將打發的蛋白分兩次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止。
5、在蛋糕模具中提前刷一層植物油，把攪拌好的蛋糊倒入模具中，蹲幾下，震出氣泡。
6、把蛋糕模具放入提前預熱好的烤箱中。設定好溫度160°C，時間40分鐘。
7、時間到，拿出來晾冷，脫模，取出蛋糕。
8、準備一個乾淨容器，倒入奶油，打蛋器打發，然後均勻塗抹在蛋糕上。用裱花袋給蛋糕邊上裱花。
9、蛋糕上面鋪上各種水果。
一個精緻美味的水果蛋糕就大功告成啦！不知道你們學會了沒有？
我總結了幾個要點再簡述一遍：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水。
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀。
3、蛋白朝一個方向打發成硬性泡沫。
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻。
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4 # 我是雨寶寶
【按著步驟來，相信大家都能一次做好戚風蛋糕】 要做好戚風蛋糕，最重要的是蛋白的打發，其次是蛋黃的乳化。這兩樣都是靠個人的手法來掌握的。打發的蛋白起到支撐蛋糕體的作用，乳化的蛋黃會讓蛋糕的口感更佳細膩。這個配方就遵循了這兩點要求，充分打發蛋白、乳化蛋黃，使得做出來的戚風蛋糕柔軟細膩，脫模的時候都很輕鬆。 【長帝CKF-25B烤箱 六寸配方】
食材清單
雞蛋 2個（帶殼稱約120g） 、 低筋麵粉 40g（三分之一杯） 、 水 30g（2大匙） 、 玉米油 30ml（2大匙） 、 白砂糖（用於蛋黃） 10g 、 白砂糖（用於蛋白） 45g 、 澱粉 1小勺
烹飪步驟
1/17
蛋清蛋黃分離。
2/17
蛋黃中加入10g白砂糖。
3/17
用手動打蛋器攪打2分鐘。
4/17
加入30g水，30ml玉米油。
5/17
用手動打蛋器攪打2分鐘。
6/17
篩入低筋麵粉。
7/17
用手動打蛋器攪打至無粉粒（2、3分鐘左右）。
8/17
電動打蛋器高速檔，將蛋清打到呈現粗糙泡沫狀，加入15g白砂糖。
9/17
繼續高速檔攪打，當蛋白霜體積增大明顯，提起打蛋頭蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖。
10/17
中速攪打約1分鐘，加入15g白砂糖和1小勺澱粉。（此時將烤箱160度預熱）
11/17
低速攪打約1分鐘，直到蛋白霜細膩有光澤，且紋路明顯，提起打蛋頭蛋白霜的尖角短小、挺立。
12/17
將三分之一左右的蛋白霜放入蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一樣】
13/17
再次將蛋白霜和蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻。
14/17
將麵糊倒進蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把麵糊中的大氣泡震掉。
15/17
放入160度預熱好的烤箱，烘烤35-40分鐘。
16/17
烤好的蛋糕取出，倒扣在網架上晾涼。
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5 # 手揉女漢子
鬆軟不塌陷的戚風蛋糕。
材料4個雞蛋，55克低粉，40克油，40克牛奶，細砂糖65克。
分離蛋白蛋黃，牛奶，油倒入盆內，攪拌乳化，加入低粉攪勻，繼續加入蛋黃攪拌好備用。烤箱預熱150度。
蛋白打發細泡，分三次加入糖打發至乾溼性程度，分次加入蛋黃裡，攪勻。倒入6寸加高模具，輕震幾下。放入烤箱150上下火烤至35分鐘出爐。
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6 # 大嘴兔兔
兔兔以前從事過烘培行業，今天就來寫個適用於新手的非常簡單又專業的蛋糕製作教程，十分真誠，毫無保留的教給你們，可要珍惜喲！8寸奶油水果裸蛋糕，蛋糕表面不用抹奶油，所以不用擔心抹不好奶油啦！放心，教程沒有那麼冗長而複雜，材料簡單步驟也很清晰，一步步來，一定也可以做好。
1.做蛋糕的注意事項：
1.在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋麵粉，可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉米澱粉配製而成
2.蛋糕的另一主要原料：是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋清時，宜使用高速打發而不宜使用低速打發。
3.在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕鬆軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，影響其質量及口感。
4.在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕鬆軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，影響其質量及口感。
2.蛋糕的製作：
麵糊部分：
牛奶：60克
大豆油：40克
白砂糖：13克
蛋黃：60克
低筋粉：58克
粟粉：8克
蛋白部分:
蛋白：130克
白砂糖：65克
鹽：1克
檸檬汁：3克
步驟：
注意，做之前，把烤箱先預熱上火150°，下火140°
1：蛋黃和蛋白分開，（準備2個大盤，無油，無水的）
2.蛋黃放入牛奶、大豆油、糖、攪拌糖至融化
3.低筋粉和粟粉過篩，倒入盆中，打蛋器打到無干粉即可，不能攪過度
蛋白的處理：
蛋白記得和蛋黃過濾，放入鹽和糖，檸檬汁，用打蛋器低速攪拌到全部溶解，打到溼性發泡，出現小彎鉤即可
取三分之一的蛋白加入麵糊中，用軟刮順一個方向翻拌，再把剩下的都倒入麵糊中，再次翻拌到看不見蛋白。
做好的麵糊倒入模具中，並震一震，震出氣泡
烤箱溫度上升到上火150°，下火140° 放進烤箱烤55分鐘，烤出表面金色取出，輕震下放冷。
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7 # Bunny肖
低筋麵粉75克，雞蛋6個，玉米油60克，牛奶60克，白糖70克，抹茶粉10克，淡奶油110克，蜜紅豆少許；
1、雞蛋用分離器，分離蛋黃蛋清，分別裝入乾燥的容器；
2、取一容器，加入牛奶60克，玉米油60克，攪拌均勻（乳化），倒入蛋黃，攪拌均勻；
3、低筋麵粉75克，加入抹茶粉10克，攪拌均勻，篩入蛋黃液中，用之字法攪拌均勻備用；4、蛋清滴入3滴白醋，用打蛋器打發，白糖60克分3次加入，蛋清打發至粗泡，加入第一次白糖，粗泡變細泡，加入第二次白糖，打發至出現紋路，加入最後一次白糖，繼續打發至溼性發泡（打蛋器攪頭拉起有尖角）備用。
1、取3分之1的蛋白霜倒入抹茶蛋黃糊中，要用炒菜的方式，由下而上翻拌均勻；
2、再全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻(方法同上)；
3、把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤中（35*25*5），抹平，震動幾下，震出大氣泡；
4、放入預熱（5分鐘）好的烤箱中層，上下火150度烤25分鐘，烤好出爐，放在晾架網上，撕開油紙晾涼，再取一張油紙鋪表層，把蛋糕翻一面；
5、打發奶油，淡奶油110克，加入白糖10克，用打蛋器打發；
6、在晾涼的蛋糕表層抹一層奶油，撒上蜜紅豆；
7、用油紙輕輕將蛋糕捲起來，卷好放置30分鐘
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8 # 虎媽尚菜
蒸飯似的簡單做蛋糕，飽滿不塌陷，鬆軟不粗糙。
用電飯煲做蛋糕好多次了，從沒被氣瘋過，所以順手順心的多次變換材料，增加餡料，做各種花樣無新增的蛋糕，讓家人吃的營養又開心。
今天用南瓜泥代替了水分，又加了黑葡萄乾，增加粗纖維和乾果，顏色也好看。
電飯煲做蛋糕真省事簡單，和好甭管啥樣的麵糊，倒入鍋內就不用再過問了，跟蒸鍋米飯似的，一鍵成。它的微壓燜煮，不會蒸發太多水分，烤好的蛋糕飽滿不塌陷不開裂，鬆軟不粗糙。還無需烤箱那種的調節溫度，觀察上色，不用自己掐算時間，省心省力。
家庭烤蛋糕，其實一直都不是易事，就像氣瘋蛋糕，本名戚風蛋糕，因為它的毫無定性，不管是怎樣的老手，也不見得能次次都能烤個完美的，塌陷，開裂，洋相百出，所以才被高人改名為氣瘋蛋糕。
想繞開這些，也可以用大且平的烤盤代替圓形戚風蛋糕模具，烤成薄片似的蛋糕，形狀雖然不是又圓又厚的，但也柔軟沒毛病，做給家人吃也完全夠格。但是若是想追求厚度，做個圓形的生日蛋糕底就不行了。
兩全其美的成全，電飯煲做的可以，它是既能讓蛋糕保持又圓又厚的樣子，還能次次都細膩又柔軟，裡外熟透，不塌陷不開裂。只是這個對電飯煲得稍有要求，得用微壓力的，比如IH技術的，上下四周都均勻加熱。普通的只底部加熱的電飯煲就不一定了。
自己做的蛋糕，無任何新增劑。
【南瓜葡萄乾蒸蛋糕】
蛋黃糊材料：蛋黃3個，南瓜泥105克，橄欖油10克，麵粉90克；
蛋白糊材料：蛋清3個，白砂糖70克。
餡料：黑葡萄乾70克。
做法：黑葡萄乾提前用水泡一會，泡軟洗淨，然後切成碎粒待用。
首先將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別磕入兩個小盆中。
然後蛋黃盆中加入橄欖油、南瓜泥，用打蛋器攪打混合均勻。
再將麵粉過篩著加入，這樣會讓烤成的蛋糕口感更細膩。
攪打均勻成蛋黃糊，然後放一邊靜置。不用過度攪拌，看不到乾麵粉了即可，靜置的時間麵粉會跟液體自動溶合的。
蛋白中放入白砂糖，用電動打蛋器攪打至有紋路出現，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
將打發的蛋白糊倒入蛋黃糊中，再放入切碎了的黑葡萄乾。蛋白能整個倒入，不像蛋黃糊那麼粘盆，所以這個順序比較省事。
輕輕的上下翻拌均勻，將麵糊挑起落下，反覆數次，均勻的混合成淺黃色的濃稠糊狀即成混合糊。不用過度翻拌，以免消泡，蛋糕的柔軟蓬鬆都是打發的蛋白撐起來的，所以不能消泡太多。
將混合糊倒入電飯煲的鍋內膽裡，端起鍋在臺面上輕磕幾下，鎮出大氣泡。
然後放入電飯煲中，蓋上蓋子，按下蛋糕鍵即可，50分鐘後滴滴滴的提示音響起，蛋糕熟。
將蒸好的蛋糕扣出，放在烤架上晾涼後即可切塊食用。
小貼士：
不用加一滴水，南瓜泥的含水量足夠。
我的電飯煲是稍帶壓力的，也就是IH技術的，迴圈加熱，上下四周都加熱，所以受熱均勻，燜烤的也就均勻。
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9 # 廚房裡的麵點師
蒸蛋糕配方和做法
低筋麵粉500克， 白糖350克， 雞蛋4個， 色拉油，10克， 水390克左右，泡打粉20克
製作過程:
把麵粉放入盆裡加入雞蛋，白糖然後分次加水攪拌至無顆粒的漿糊狀
然後加入色拉油和泡打粉攪拌均勻然後倒入模具裡
水開了放入蒸鍋蒸八分鐘出鍋即可。
小貼士:
1水不要一次性放面裡，要分次的去放，這樣攪拌出來的麵糊會更加順滑
2如果喜歡奶香味可以把水換成牛奶和奶油
3可以在麵糊上面放些葡萄乾，口感會更好
結語:
本來麵點師今天寫的不是這個回答，是寫的更加專業的，囊括蛋糕三大類的回答，可惜寫了兩次都因為沒存檔而丟失了(麵點師就差摔手機了)所以麵點師給大家分享一個蒸蛋糕的配方，總體來說這個配方商用也不錯，家用也可以，
回覆列表
最佳回答
蛋糕的超級簡單的製作方，下面我把它傳給大家吧：
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
當然要想做複雜的工藝性的蛋糕這個方法就不適合了，得有特殊的模具什麼的，這個簡單，先做著吃吧，呵呵！
、材料：低粉、雞蛋、黃油、鮮奶油、細砂糖等你自己喜歡的調味料，例如巧克力，水果；
2、工具：烤箱、廚房秤、量勺、隔熱手套、手動打蛋器、麵粉篩、刮刀、錫紙、烘焙紙。
製作過程
三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半
【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
1、準備需要用到的工具和材料、開始攪拌、放入烤箱、香噴噴的蛋糕出爐啦~
需要用的工具和材料如下：
1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
接下來開始做蛋糕咯。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
9、把麵糊倒入圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。