控制膽肥使用量，適當增加含鈣、鉀元素的肥料，田間適度控水，必要時可以環剝枝條，讓養分倒流等都可以加速葡萄的轉色！

葡萄上色不均勻，上色差和施肥管理有很大的關係。

葡萄上色不均勻，主要是養分不均衡，產量過高，掛過量太大，根系吸收的養分，無法及時供應給果實，肥水分配不合理引起的。

葡萄在種植過程中，前期不要過量的使用氮肥，尤其不要使用硝酸鉀類的肥料。硝酸鉀雖然鉀肥含量很高，屬於高鉀肥料，但是同時硝態氮也很高，容易造成果實返青和著色不良。氮肥過量會造成樹勢旺長，吸收過量的氮肥會引起磷鉀肥吸收不足，造成著色不良的現象。

葡萄種植過程中，需要留葉，樹體葉子太少，會造成有效面積不夠，葉片製造養分不足，造成著色不良。

葡萄上色，在中後期注意使用磷鉀肥，同時注意中微量元素的均衡使用。在果實膨大期，可以衝施2~3次高鉀水溶肥，可以有效的促進葡萄的增甜上色。果實成熟期可以7~10天葉面噴霧，一次磷酸二氫鉀和螯合鈣，增加營養供應，以增加果實含糖量，促進上色。

葡萄開始成熟前，可以把葡萄果穗周圍的遮擋Sunny的老葉，病葉及時摘除。可以保留健壯，光合作用好的葉片，增加Sunny照射，促進上色。套袋的葡萄應該提前10~15天摘除紙袋，增加上色。

乙烯利可以對於葡萄上色有很好的效果。乙烯利濃度不好掌握，過量使用會造成葡萄脫落。很多地區已經禁止使用乙烯利。我們這邊葡萄產區，使用乙烯利上色的葡萄，一般收購商都拒絕收購。激素類需要合理使用。

葡萄進入轉色期我們應該怎麼去做才能轉色好口感好 呢

葡萄的商品價格層次不齊，如果你能種出優質的葡萄，比如Sunny玫瑰，優質的Sunny玫瑰可以賣到100元一斤，而劣質的Sunny玫瑰可能幾元一斤都難賣掉，所以我們廣大種植戶在果實品質這塊，一定要高度重視，只要你能種出優質果，你就可以高價賣掉，獲得豐厚的收入。

那優質的商品果的衡量指標就是:果粒大小均勻，著色一致，果面光潔，甜度高，早上市

今天我們重點來談一下轉色，糖度和早上市的問題

葡萄的轉色，其實其他果蔬的轉色和葡萄轉色原理也是一樣的，轉色主要跟葉綠素，類胡蘿蔔素，花青素有直接的關係，進入轉色期，葉綠素不斷的分解，類胡蘿蔔素開始沉積，花青素開始合成，花青素合成的越多，果實轉色就越好，而花傾訴與類胡蘿蔔素都為糖的代謝物，當果實內的糖分達到一定的濃度的時候，果實就能很好的轉色，所以我們要先讓糖分有一定有很好的積累。

那如何去做呢？

一，促進光照，光照可以促進葉片光合作用，有利於色素的形成

二，提高晝夜溫差，減少晚上呼吸的強度，增加糖分的激烈，使蛋白質合成減弱，促進色素的形成

三，進入轉色期，要適當控水，土壤適當欠缺，乾旱，可以使不溶性碳水化合物轉為可溶性糖有利於著色

四，氮素要嚴格控制使用，否則會造成果實的貪青晚熟

五，如果在以上的措施中，果實還不能有效的轉色，推薦使用鈦上煌，鈦上煌是一款離子鈦肥，葉面噴施後，有效提高光合作用和花青素的形成，提高果實糖分的累積，促進酶的活性，促使糖分由葉片和枝葉向果實內轉移，促進幹物質的積累，促進花青素的沉積。噴施後鈦上煌的果子，甜度提升2度以上，果面光潔靚麗，顏色好看，著色均勻，同時可以提早成熟7-10天，而且果皮堅韌，比如葡萄，沒有軟果現象的 發生，有效提高儲藏期，深受種植戶的喜愛和認可

葡萄轉色不均勻不一致，往往是管理不到位引起的，想要葡萄轉色效果好，還要從以下幾方面入手。

一、水分管理

進入著色期，要注意控水和排水。

避免大水漫灌，影響糖分積累，著色緩慢，降低品質和風味

提前修建好排水溝，防止土壤積水，保持土壤的透氣性。

二、土壤管理

進入著色期，也是雨水較多的季節，因此土壤管理有兩種模式。

可以在著色初期，土壤追肥後進行一次充足灌水後覆蓋地膜，既可以保墒防止過分乾旱，又可以防止外界降雨過多進入土壤。

自然生草進行人工割草或機械割草，這樣既可以幫助土壤吸收過多的水分，又可以保證雨後立即進入葡萄園進行農藥噴施或農事操作。

三、施肥管理

開始著色後施肥對提高果實糖分，改善漿果品質，促進新梢成熟，都有作用。

以磷、鉀為主。鉀肥可以透過土壤補施，高鉀複合肥25-40公斤/畝。磷肥可以透過葉面噴施，噴施0.2%-0.3%的果先生磷酸二氫鉀，對增糖、上色也有一定作用，最好是單獨噴施，防止磷酸二氫鉀降低藥效。

四、病害防治

著色期病害主要表現在果穗上，一般在果實上漿後至成熟期表現症狀，往往在果穗的尖端數粒至數十粒果顏色表現不正常，在有色品種上，病果粒色澤暗淡。

在白色品種上病果粒表現為水漬狀，感病果粒糖度降低，味很酸，果肉逐漸變軟，皮肉極易分離，成為一包酸水，用手輕捏，水滴成串溢位，故有"水罐子"之稱。

1.加強栽培管理，適時適量施氮肥，增施磷、鉀肥，提高樹體抗病力。

2.合理控制果實負載量，合理修剪，增大葉果比，以減輕該病發生。

3.對主梢葉適當多留，一般留12-15片葉。在植株生長勢弱的情況下，一般應每枝只留1穗果，保證果實品質。

4.於旱季節及時灌水，低窪園子注意排水，及時鋤草，勤鬆土，保持土壤適宜溼度。

5.合理利用葡萄著色劑，如乙烯利、脫落酸（s-誘抗素）、吡效隆、二氫茉莉酸丙酯等。

第一，脫袋要及時。

現在果農都發展套袋葡萄，一般距葡萄成熟前的45天就應該脫袋了，這個時間段一定要把握好，不可拖延。這個要根據當地氣候條件做好明確選擇，一般脫袋應在無露水的早晚進行，這樣易於果實經受果園潮氣，增加果實吸收光照；最好不要在正午Sunny照射時脫袋，以防剛脫袋的果實受到高溫而曬傷。

我們在葡萄果實膨大期施用鈣、鉀肥，這是非常重要的。因為施用鈣肥，益於果實鈣元素儲存，從而增強葡萄的耐儲存性；而施用鉀肥，有益於是果實增色，更助於果實在成熟期的營養供給，這是十分重要的。

我們在果實脫袋前後，因為夏天雨水充沛，水肥充足易引發葡萄枝蔓旺長，這樣導致葡萄果實吸收營養的浪費；同時，這些旺長枝蔓密實了果園，造成果園通風透氣效能變差，枝蔓的光合作用變弱，更不易於後期果實增色。因而，這期間要對旺長枝、果實周圍的無用枝蔓綁架，或者直接剪除，使果實成熟增色創造良好的外部條件。

其實，我們發現，葡萄成熟期間增色變差，不僅僅是因為這期間的果園管理出了問題，而是葡萄植株在果實膨大期水肥供應管理不到位，也為後期的葡萄成熟留下隱患。所以，在果實膨大期，天氣乾旱時，選擇早晚澆水；在雨澇期，儘可能排澇，以免引發高溫高溫天氣造成葡萄植株病理性症狀發生。施肥最好不要施用氮肥，而施用微中量元素肥，以鉀、鈣、鎂等元素肥為最佳。

葡萄成熟期前後，是黴菌病、黑痘病等病症高發期，如果發現葡萄植株出現患病症狀，應立即噴施農藥，不可猶豫，也不可“王顧左右而言他”，這期間的管理直接決定著葡萄後期成熟狀況，果農朋友一定要引起高度注意才行。

總之，葡萄成熟期著色差的原因，是多方面的，這是綜合性果園的問題，每一個環節都很重要，我們都要高度重視，必須把每一個環節做到位，管理到位，這才是根本；我們不能頭疼醫頭，腳 痛醫腳，這是無法有效解決問題的。

毫無疑問，有色葡萄的果實著色狀況是影響果品價格和市場競爭力的重要因素。

眼下，不少葡萄園即將或已經進入轉色期，究竟如何才能幫助葡萄順利轉色呢？本期我們就來聊一聊這個話題。

葡萄轉色的秘密

葡萄為非呼吸躍變型果實，其生長曲線表現為雙S形，即在兩個生長期中間有一個緩慢期，而從緩慢期過渡到第二生長期的那一刻便意味著漿果開始成熟，具體表現為果實糖分逐漸累積，固有色澤逐漸顯現。

對於有色葡萄品種來說，轉色的實質是果皮上色素細胞的累積與葉綠素的降解。

關於葉綠素這裡就不多說了，光合作用大家都懂。而葡萄果皮上的色素以花色素類為主，包括花青素、花翠素、甲基花青素、甲基花翠素、二甲花翠素等。由於花色素不太穩定，通常以花色苷(糖苷)的形式存在。

影響葡萄轉色的因素

實際上，在田間我們可以觀察到，葡萄果實轉色的步調並不統一。如穗肩、向陽面的大果會率先上色，而就果粒來說粒尖和粒中上色先與果柄。

這就充分說明了葡萄轉色除遺傳因素外，還會受到環境因素和樹體情況的影響。

光照

光照不僅可以影響糖、苯丙氨酸等有機物的合成，還能調節花色素合成的有關酶的活性。

大多數葡萄品種在散射光的條件下(自然光強的70%以上時)即可充分著色，有些品種(如紅地球、紅巴拉多等)需要直射光才能充分著色。

糖

糖是花色素合成的重要原料，果實中花色素的含量隨著含糖量的增加而增加。

由於糖是光合作用的產物，所以糖是否充足關係到光合的強度和有機營養流向問題。如超量果、不修穗、後期不保葉等均會影響葡萄上色。

此外，環境溫度也可透過影響糖的累積進而影響轉色，如晝夜溫差大時可提高日間的光合作用強度，削弱夜間的呼吸作用消耗。

水分

水分與花色苷的合成與分解有著密切的關係，並與溫度因子共同作用影響花色苷的含量和穩定性。

當果實成熟期灌水或降雨過多時，會導致果皮細胞含水量高，從而降低糖、酸和花色苷的濃度，最終使得果實著色差。

礦質元素

高氮不利於糖的積累，影響花色苷的合成；磷能夠為花色苷形成與穩定過程中提供能量，更好的促進轉色；鉀既能促進果實中糖的積累，又能促進糖由葉片和枝條向果實運輸；鈣可以增加漿果的糖分和香味；鎂可提高光合效能；硼有利於芳香物質的形成。

內源激素&植物生長調節劑

脫落酸：可提高果實中糖含量，促進葉綠素分解與花色苷的合成。

萘乙酸：抑制花色苷的合成，不利於果實著色。

乙烯利：提高內源乙烯含量，誘導葉綠素降解，促進類胡蘿蔔素和花色苷的合成，但無上糖的作用。

此外，如茉莉酸類物質、赤黴素、油菜素內酯類化合物等亦可影響葡萄轉色，這裡就不細說了。

如何促進葡萄轉色？

科學肥水

施肥方面控氮，增施磷鉀及中微量元素肥，以少量多次為宜，並注意配合葉面追肥，可噴施紅庫，以促進上糖上色。氨基酸水肥少用，會促進氮的吸收。

轉色期適度控水，但也不能過於乾旱；切勿大水漫灌，易造成葡萄形成澇害，根系受損，不能吸收營養，出現水罐子病等生理性病害；轉色期遇到大雨、水淹等，應及時排水，通風排溼。

提高光照

解除套袋，提高光照；將果穗附近遮擋Sunny的老葉、病葉及時摘除，將健壯葉片移開，使果穗各部分充分接受Sunny，促進色素轉化，能使果穗加快著色速度，這樣的果穗著色均勻。

1。施氮肥多、施鉀肥過少 葡萄是對鉀元素需求很大的水果品種，鉀肥需要量是同齡梨樹的1.70倍、蘋果樹的2.25倍。葡萄需要氮、磷、鉀的比例為1:0.7~0.9:1.5~2. 2葡萄生長後期灌水過多 有些葡萄園在葡萄後期仍然是大水漫灌，加上後期施氮肥過多，所以，新梢營養生長過旺，貪青晚熟，不利於葡萄著色。 3葡萄樹透光不好，影響葡萄上色 不少幼苗葡萄樹和成齡葡萄樹，由於水肥過足，新梢摘心不嚴格，夏秋摘心沒有跟上，多數葡萄樹頭部已成了“大蓋蓋”，頭重腳輕，嚴重遮光，通風透光差，花青素不易形成，無法著色。 4花芽分化不好，副芽枝抽穗偏遲影響葡萄上色 有些葡萄園遭受霜凍，花芽內的主芽已凍死，副芽因營養不足，萌發抽生的枝條生長勢較弱，抽穗偏遲，葡萄穗生長緩慢，葡萄難以早著色、早成熟。 5促進葡萄著色措施沒有跟上 有的果農套袋過晚，80%果農不摘除果穗上邊遮光的大葉片等。 6葡萄生長後期天氣有些異常 久旱無雨，所以晝夜溫差不大，不利於著色增甜。 7葡萄樹結果過多，產量過高影響葡萄上色 合理負栽，開花坐果時期根據施肥情況及植株長勢合理管理。產量過高，負載量大，葉面積不夠。軟化期以後，向果實裡輸送的養分急劇增加，這時如果果穗過多，養分被分散，糖度增加得慢，這不僅對著色不好，而且也是形成遲熟的原因。因為從開始著色起到上足色，如果不是一氣呵成，就很難著色。比如巨峰的特點之一是當糖度增加遲緩時，即使後糖度提高了，也不能重新著色。品質會下降，達不到增產增收的目的。 8葡萄園溼度過大和高溫障礙 及時排溼有利於葉片光合作用順利進行，提高葉片的光合產物。溫度過高，超過30℃，花青素不易形成，導致不著色。 葡萄著色不均勻原因分析，改善葡萄著色不均勻措施有哪些？ 二、促進葡萄果實著色的措施 1、合理負載，控產栽培 生產園一般應控制在1500kg/畝，結合控產指標確定冬季修剪的留芽量、春季留枝量、留果穗量及果穗的果粒數等，有計劃地做好田間綜合管理，確保合理負載，促進果實正常著色。 2、疏剪夏梢 果實轉色後，在保證足夠葉面積前提下，對架面適當剪梢。疏剪夏梢，一方面增加通風透光，防止架面鬱閉，可增加果實著色度。另一方面可防止病蟲害滋生。 3、鋪覆反光膜 一些晚熟品種在成熟期由於光照、積溫不夠，著色度差。對此，可在漿果成熟前30~40天，在葡萄樹下覆蓋銀灰色薄膜，可增加土壤溫度，增加地面太陽輻射，提高漿果含糖量和著色度。 4、進行環剝 對一些不易著色的品種，可在果穗下節間用環剝器、割約3毫米的環形切口，將剝下的皮用刀尖剝去，下留殘皮層，不傷及木質部。環剝可提高漿果可溶性固形物，增加果實著色度。環剝，一般可提前7~10天成熟。但環剝不可太重，否則會影響樹勢。 5、摘除老葉 葡萄生長後期枝蔓基部老葉失去光合作用老化變黃，為使漿果著色良好，避免葉片磨傷果面，可適當摘除新梢基部與果穗上部的部分葉片。但要避免打光底部葉片。 葡萄著色不均勻原因分析，改善葡萄著色不均勻措施有哪些？ 三、葡萄著色，主要與一下幾個方面有關： 1、光照和溫度 影響葡萄著色的主要的外界因素就是光照，這個可能很多人都清楚，在光照不足的條件下，葡萄雖然能成熟，但是著色會有很大影響。 因此，套袋過晚；果穗上方部分大的老葉過多；樹體通風透光性不好，都會影響果實著色，及時整枝梳理葉片，保證葡萄養分正常供應又不影響光照。 在著色期，溫度過高，葡萄雖然成熟，但是果實著色比較困難，主要原因是低溫促進而高溫抑制花色苷的合成，晝夜溫差大會有利於色素形成。如果在著色期，夜間溫度高於25℃的時候，著色明顯會受到影響。 2、水肥管理 在葡萄著色期，如果仍然進行大水漫灌，會造成葡萄著色受到影響。這個時期相對的乾燥的環境有助於葡萄著色。 在葡萄進入轉色期前，應施用高鉀肥料，注意不能使用硝酸鉀，如在著色後使用硝酸鉀，導致氮含量高，引起葡萄貪青晚熟。 葡萄著色期管理非常重要，它影響著葡萄整個質量問題，關係到豐產利潤。對於種植戶們在這關鍵時期要注重管理，想必大家對葡萄著色不均勻原因分析，改善葡萄著色不均勻措施有了進一步的瞭解。

葡萄轉色不一致。純屬人為的後果。

不同品種的葡萄。都有自身的生長規律。比如說巨峰，四倍體品種。頂花絮上邊兒留五片葉掐尖。這個結果枝留兩穗果。成熟時重量達到5斤。可以正常著色成熟。，如果是茉莉香金紅娃。這種二倍體的品種。如果上邊兒也留五片掐尖，當這個結果只掛穗達到三斤，永遠都成熟不了。這就是葡萄的品種特性所決定的。

果實的成熟。取決於每個果粒兒的養分積累是否完成。由於人為用了膨大劑。打破了葡萄的發育機制。營養供應不足不均衡。有的果粒兒紅了，有的果粒還是綠的。有的人在這種情況下。採取各種措施。想各種方法。又是打鉀肥，又是環剝，可是葡萄的營養積累沒完成。也就是他還沒吃飽呢。勉強給他弄紅了。品質也不會好的。現在中國的果樹，葡萄。這種情況。遍地都是。這都是吡效隆，赤黴素，油菜素內酯惹的禍。大家都知道這種藥的好處。不知道這種藥的副作用有多厲害。等過了幾十年。中國更加發達了。消費者不是買大，而是買品質了。栽培者的科學技術水平。有所提高了。自然而然會注重品質了。看看日本的栽培和美國的栽培。以及以色列的栽培。就知道未來我們走到什麼程度。希望我們的這個過程不要持續的時間太長。

這是困擾葡萄果農的一個頭疼問題。

我從事增溫溫室大棚葡萄極早熟採摘，連棟保溫大棚葡萄早熟採摘，保溫大棚葡萄延遲晚熟採摘的程式設計標準化生產。

中國栽培生產的葡萄品種百餘個，它們的生理特性中都有不盡人意的地方，如:有的品種果粒偏小；有的品種果粒易裂；有的品種果粒大小不均勻；有的品種果粒太擠；有的品種果粒著色慢且不一致；有的品種果粒口味淡，缺乏香味；等等。

這是某個品種的某些生理特性決定的，當然與我們的生產管理技術與模式管理也密不可分，技術管理到位這些不盡人義的缺點可改進彌補。我曾珍對十餘個品種的穗形整齊美觀，色澤豔麗，大小粒均勻，著色整齊一致，增加糖度，增加香氣，早熟進行三年的多手段多組實驗對比及改進，先後進行348組實驗改進，就葡萄著色慢且一致這一個問題與大家分享。

葡萄果粒著色慢且不一致的原因分析:

1，品種特性:巨峰系列的一代，二代，三代及與之雜交選育出的品種如巨型玫瑰等都程度不同的存在著著色不良的問題，當然還有其他一些品種。

2，產量過高也會造成著色不良。

3，枝蔓過多，過長修前不到位，形成鬱閉，也會造成葡萄果粒著色不良。

4葡萄著色前遮擋果穗的及下部的老葉片未及時摘除，遮擋果穗的Sunny也會造成葡萄果粒著色不良。

5，施肥不當後期鉀肥偏少、氮肥偏多也會形成葡萄果粒著色不良。

6，水分控制不到位，特別是著色成熟要適當控水，否則也會形成葡萄果粒著色不良。

可能是一種或多種原因共同作用造成著色慢且不均勻。

改進葡萄果粒著色快且均勻的方法:

1，疏果穗。特旺枝或果枝少的可留兩穗，壯枝留一穗，弱枝過密枝及時疏除，一般枝留一穗或不留，要根據產量確定畝穗數，質量效益的年代，一般不要產量過高，露地栽培一般畝產量控制在3000Kg。

2，整穗形疏果粒。花序期及下摘去穗尖1/4一1/3，去岐肩穗；果粒單粒重10一12g每穗留50一60粒即可，優質栽培留40一50粒。

3，用氯吡脲十GA3花後蘸果穗。

4，環剝。果粒膨大期，硬核期進行環剝，也可只在硬核期環剝一次，甲口寬度為0、3cm為宜。

5，多多摘心。穗上8葉及時第一次搞心；副梢4葉摘心；二次副梢2一3葉摘心，控制營養生長，促進生殖生長，防止鬱閉。

6，細胞分裂素膨果期噴兩次，硬核後期噴一次。

7，施肥。發芽一花期以氮肥為主，膨果期以全價肥為主，硬核及以後以鉀肥為主。

8，發芽前到硬核期水分要足，進入著色期要控水，不是太乾不澆，澆宜小水。

9，進入著色期果穗下部的老葉片、遮擋果穗Sunny的葉片要及時摘去，增加下部的通風透光，易得日灼病的品種遮擋果穗的葉片不要摘去。

10，見第一朵花時噴助壯素十硼砂，隔5天噴第二次。

11，果穗著色期噴“紅果88”或“防裂一噴紅又甜，一週噴一次連噴2一3遍。

用上以上方法果粒變大了，果穗鬆緊適宜美觀，著著色快且一致，果粒色澤豔麗，口感變好，提前成熟7一10天。

可提高效益30%以上。

高品質生產座果期不用氯吡脲十GA3蘸果穗，改成二次環剝

要生產綠色安全健康產品，化肥畝用量不超3Kg，化學農藥杜絕施用。畝施充分腐熟的有機肥5000kg，八月份施基肥後用1:500的自制酵素澆灌，在膨果期和硬核期各澆一次酵素水，土壤中的化肥農藥及其他有害化合物降解下來，從花序期到採摘前一週每十天噴一次1:300倍的自制環保酵素水溶液，可很好起到殺菌和淨化環境的效果，同時也是全價葉面肥，基本能控制病害發生。蟲害用苦參鹼及混合劑，滅幼脲3井，阿維菌素就控制住蟲害。這樣從土壤，植株到環境都得到淨化，又避免了二次生產汙染，就可生產出健康安全的食品。

轉色不一致原因很多，不能一概而論，至少不可能透過神仙藥來解決。咱們細講一下。

1.二胎長不過老大。管理水平中等以下的園子大都有這種情況，花期不齊導致坐果不齊，坐果早晚不一致必然膨大和成熟期不一致，這樣著色的時候早晚不一致，早的顏色發黑，晚的還鮮紅甚至青粒，這隻能透過細緻的疏果來解決，管理水平高的園子會提前調整，這需要經驗和技術。

2.疏果缺乏技巧，不認火候導致的著色不均勻。小爪的強壯程度決定養分傳導的效率，所以我們留粒情況要根據小爪的強壯程度來決定，不能太死心眼。有的小爪是先天發育不好，有的則是後天造成的，比如赤黴酸拉穗造成的果梗起稜扭曲，就不能留粒多。

3.後期褪色引起的花臉，葡萄吸收和轉化的營養不足以滿足果粒成熟的需要，所以部分果粒會著色不均甚至褪色，這就是花臉。葉面積不夠或者根系活力不夠都會引起花臉褪色。實際生產中晚熟品種要注意提前更新根系，留出葉片，避免秋天降溫受光照和溫度的影響吸收量和轉化量不足。

色澤均勻一致的葡萄確實招人喜歡，這是靠平常踏踏實實的細節積累完成的，不可能一蹴而就，更不可能力挽狂瀾，管理精品果必須嚴謹而細緻的按照流程走，來不得半點馬虎。