用料

黃刺魚 500克

豆腐 3塊

小米椒 適量

生薑 一小塊

大蒜 5-6頭

大蔥 一截

菜籽油或色拉油 適量

鹽 適量

白糖 適量

白胡椒粉 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 二大勺

雞精 適量

小芹菜 50克

黃刺魚燒豆腐的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

魚處理好..清洗乾淨！我這魚是附近鄉下人拿來賣的野生的.比較小.有大的可以買大的！

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡倒菜籽油加熱至冒煙.沒有的話可以用色拉油！

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把魚倒下去.不要翻動！這魚易碎..

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把小米椒.生薑.大蒜.大蔥切好備用

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

魚一面煎好後..翻面煎一會兒.輕輕的.儘量不要翻動.然後把上面切好的材料放入！

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把豆腐切塊..

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後把豆腐放入魚上面...不要翻動

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後倒料酒.生抽.老抽.鹽.白胡椒粉..不要翻動的燜一會兒！

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把小芹菜連葉切小段

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後在鍋里加水.煮開後轉中火煮至剩三分之一湯汁時

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入小芹菜.加一些雞精.晃動均勻後.關火..

步

用料

黃刺魚

3條

豆腐

1斤

黃酒

3勺

生薑

適量

鹽

適量

做法

1/6把所有材料準備好，清洗黃刺魚的時候一定要小心。也可以請賣魚師傅代為處理。

2/6黃刺魚剁成均勻的塊。豆腐不要切的太小。否則燉的時候容易爛。

3/6把鐵鍋燒熱，倒油，放入生薑片，爆香後放入黃刺魚煎出香味，然後加入料酒，輕輕翻炒，魚香撲鼻時加入適量開水。

4/6然後準備砂鍋，把，魚倒入砂鍋裡面，然後倒入豆腐，小火慢燉15分鐘。

5/6然後加入鹽調味，不需要加任何的味精調味品之類的，魚湯已經非常的鮮美了。

6/6小火繼續5分鐘就可以開吃了。

製作方法：1 豆腐過水、去豆腥味 2：魚處理好以後、上油鍋、薑片、蒜頭煸出香味、放入魚、加料酒、蔥段、醬油最好 來點豆瓣醬、加入水、豆腐、蓋鍋燉十分鐘左右 3：放點幹辣椒 4:鹽最後放、出鍋前撒上蔥花即可