1

麵粉加入適量溫水和成稍軟一些的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

2

鍋中倒入3大勺麵粉，3大勺植物油混合成油麵糊。

3

開小火炒至麵糊金黃，散發出濃郁的糊香味，關火放涼備用。

4

粽子去外皮，放入微波爐中加熱至軟。

5

取出放入容器用筷子攪散。

6

加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。

7

拌勻成餡。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉狀即可。如果嫌麻煩也可以用擀麵杖將花生擀碎，再與砂糖拌勻。

8

將餳好的麵糰擀成大片，抹上炒好的油酥。

9

由下至上捲起。

10

再分割成小劑子。

11

將小劑子兩頭捏緊封口，四角向裡折起呈圓形。

12

按扁，擀開。

13

放入餡料。

14

收口朝下。

15

滾圓，再按扁。

16

平底煎鍋倒入植物油，將小餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃，熟透即可。

1.

麵粉加入酵母、鹽混合加入清水和成麵糰

2.

倒入油，繼續揉將油全部揉進去

3.

醒發半小時以上至麵糰增大排氣，常溫醒發10分鐘

4.

鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒炒成油酥取一半面團擀成餅抹上油酥，撒上鹽和花

1、將酵母放入小碗裡，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘；2、將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶；3、先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麵粉，攪拌至液體和麵粉融合後，下手將麵糰揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）；4、取出麵糰，在案板上揉麵約10分鐘至麵糰光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大；5、取出麵糰，再充分揉麵10分鐘以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅；6、最後餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜；7、開火，大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出；8、將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉料；9、烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可；10、取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。