酒分類的劃分方法很多，有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產工藝來區分，這應該是目前比較科學的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發酵酒和調配酒。。 白酒、紅酒、葡萄酒、白蘭地應該這麼區分： 首先，紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒，所以二者是一樣的，都是指用破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精含量不低於8.5%。 白蘭地（Brandy）屬於烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所製成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所採用的原料並不僅僅侷限於葡萄，可以是以任何水果為原料，經發酵、蒸餾、陳釀後製成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，採用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標註原料名稱以示區別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標註為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。 而白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
酒分類的劃分方法很多，有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產工藝來區分，這應該是目前比較科學的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發酵酒和調配酒。。 白酒、紅酒、葡萄酒、白蘭地應該這麼區分： 首先，紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒，所以二者是一樣的，都是指用破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精含量不低於8.5%。 白蘭地（Brandy）屬於烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所製成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所採用的原料並不僅僅侷限於葡萄，可以是以任何水果為原料，經發酵、蒸餾、陳釀後製成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，採用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標註原料名稱以示區別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標註為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。 而白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。