一個人吃雞蛋時，沒人與你搶。吃到蛋黃時，不會因搶食噎著。

還有就是，一個人吃雞蛋，比較方便，吃別的比較費事，反正是一個人吃飯，咋省事咋來！

首先，雞蛋的飽腹感很強，很多減肥的人早上吃一顆雞蛋就夠了。當然只吃雞蛋可能會有些噎，所有你可以配一杯豆漿來喝。

如果是上班族，一顆雞蛋，一杯豆漿，方便又節省時間，這兩種在家都可以準備，方便又衛生。

其次，雞蛋的營養價值是很豐富的。蛋清潤肺利咽，清熱解毒。用於治療咽痛，目赤，腹瀉，燒傷。

最後，雞蛋裡面富含各種營養：蛋白質，脂肪，其他微量元素。雞蛋裡面的蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必須的氨基酸。所以將雞蛋和豆類或穀類實物混合使用將提高這兩者的生物使用率！

雞蛋裡面的微量元素包括：鉀，鈉，鎂，磷。嬰兒使用蛋類可以補充奶類種鐵的匱乏，所以將奶類與蛋類共同喂與嬰兒就可以營養互補。1歲以內4個月以上的嬰兒以食用蛋黃為宜。一般從¼個蛋黃為主，逐漸增加到1-1.5個蛋黃。5歲以上的幼兒可以開始食用全蛋，有些幼兒吃蛋會發生過敏的反應，這主要是卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以後儘量減少使用蛋黃，逐步達到脫敏的目的。

雞蛋中所含的蛋白質是天然食品中最優秀的蛋白質，可供給多種氨基酸，而且與人體組織蛋白質最為接近，因此易被人體吸收。

蛋黃中的含有脂肪，蛋清中幾乎沒有脂肪，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，也容易人體消化吸收。

蛋類含有一定的卵磷脂和膽固醇，蛋黃中的膽固醇含量極高，因此雞蛋常被視為導致高血脂、冠心病、動脈粥硬化症的危險因素。

雞蛋的藥用功效也很不錯；

蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素對神經系統和大腦發育有很大的作用。

雞蛋中的蛋白質可促進肝細胞的再生，對肝臟組織損傷有修復的作用。

雞蛋中的微量元素也具有防癌的作用。

雞蛋含有人體幾乎所有的需要營養物質，特別適合骨質疏鬆的中老年人食用。

對眼睛好。

蛋黃中的成分中有兩種營養那就是葉黃素和玉米黃素。

蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此對於正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。

建議，在吃蛋的同時，並多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功，被人們譽為“理想的營養庫”。

雞蛋性平、味甘，吃雞蛋的好處有以下幾方面：

1、蛋白質：雞蛋中的蛋白質是一種動物蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，此類氨基酸是植物糧食無法提供的，是支撐生命的重要物質；

2、卵磷脂：雞蛋的蛋黃含有大量的卵磷脂，卵磷脂能健腦，是供大腦發育和記憶力的重要物質；

3、維生素B族：雞蛋含有大量的B族維生素，可防止貧血，如葉酸，是人神經發育非常重要的物質。

一、食用雞蛋的好處

1、補充優質蛋白

雞蛋中最主要的成分之一是蛋白質。而且是優質蛋白，簡單來說，雞蛋中的蛋白質最容易被人體所吸收。而蛋白質是人體最重要的營養素之一，它可以構成和修復人體組織，提高免疫力。

2 、補充卵磷脂

蛋黃中的主要成分是卵磷脂，第一，它是一種乳化劑，可以乳化脂肪，預防膽固醇的沉積，第二，卵磷脂還可以營養神經，健腦益智，增強記憶力

二、不建議多吃雞蛋的人群

1、高血脂人群

雞蛋雖然營養豐富，但它含的膽固醇含量也比較高，對於高血脂人群而言，應注意攝入雞蛋的量，尤其是蛋黃的攝入量。建議半個蛋黃以內為最好。

2、嚴重腎衰的病人

過多的蛋白攝入會加速腎衰

最後，雞蛋雖好，不過一個人胃的容量是有限的，如果雞蛋攝入過多就會減少其他食物的攝入，導致營養不均衡。所以就算對於正常人來說，一天一個雞蛋就可以了，最多不要超過兩個。另外雞蛋一定要煮熟，不推薦各種生吃雞蛋的方法。

雞蛋的做法多種多樣，蒸、煮、炒、做湯、做蛋糕等等。建議每天早上來個白水煮雞蛋，不僅飽腹，營養也能更好吸收！

雞蛋雖好，但是不能多吃。

雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。

吃太多，就會不消化，導致營養過剩。

當然你擋不住雞蛋的美味，吃多了，可以飯後一小時，多多運動消化它貯存的能量。

而且高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食 。。。

吃雞蛋的好處，你瞭解多少？

從古至今，雞蛋是人們必不可少的食物。因為雞蛋含有豐富的蛋白質，營養價值很高。而不同的人對於雞蛋的做法也不同，蒸煮煎炒，各取所需。 老人們常說早上要吃一個雞蛋，因為在早上的時候吃一個雞蛋，可以補充人體所需要的各種微量元素，維生素等。有些人會在早上喝牛奶，吃油條，其實這些遠沒有雞蛋容易吸收，營養也沒有雞蛋那麼高。

說起雞蛋，大家都會說營養好，對人的身體好，但是它好在哪裡，大家知道嘛？今天就來跟大家科普一下吃雞蛋的好處：

1，吃雞蛋可以開發智力

正處於發育階段的青少年，每天一到兩顆雞蛋是非常有必要的。經常吃雞蛋不僅可以開發智力的膽鹼物質，同時也可以增長骨骼發育，對大腦的發育都是有好處的。科學研究，經常吃雞蛋的孩子比不吃雞蛋的孩子要聰明的多。

2，吃雞蛋可以提高記憶力

雞蛋的蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及乙醯膽鹼等，而乙醯膽鹼是合成大腦神經遞質的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，對提高記憶力很有幫助～ 3，吃雞蛋可以保護視力

現如今近視的人越來越多，很多學生、白領用眼過度都會對視力有影響。而雞蛋黃中含有的一些營養物質能保護眼睛，同時可以減少我們患上白內障的風險。

4，吃雞蛋可以預防老年痴呆

雞蛋中含有一種元素叫做卵磷脂，可以改善記憶力，預防老年痴呆，同時還有降血脂的功效。

所以無論是老年人還是年輕人，經常吃雞蛋總是好的，但有這樣一類人，卻碰都不能碰，那就是對雞蛋過敏的人群！但是怎麼才能知道自己對雞蛋過不過敏呢？除了親身體驗這個方法，我們還有更科學的方法——基因檢測。

現代化的社會，基因檢測也比以前方便了許多，有興趣的小夥伴可以試試我之前用的安我基因檢測，只需要採集嘴裡的唾液就可以檢測出來，方便又快捷，檢測完還有一對一的專家指導～

雞蛋固然好，但膽固醇也高，一天最多吃兩個，可不要貪吃哦～

經常吃雞蛋對身體有什麼好處？

我從小就很愛吃雞蛋，無論是煮的、蒸的、煎的、炸的，每一種烹飪方式做出來的雞蛋都很美味。對於很多雞蛋愛好者來說，雞蛋在日常飲食生活中都是一種必不可少的東西，大家也都知道雞蛋的營養價值很高，多吃雞蛋對身體也有非常多的好處，尤其是農村土雞蛋，很多人都把它拿來當做補身體的首選，父母為了孩子的健康著想也經常變著法的讓自己的孩子吃雞蛋。

一般來說，一個雞蛋裡面大概含有7克左右的蛋白質，含有人體所需的全部八種必須氨基酸，這種蛋白質型別和氨基酸構成的營養價值對於人類而言僅次於母乳。此外，雞蛋蛋黃裡所含的豐富的卵磷脂是神經系統中非常重要的營養元素，再加上雞蛋價格較實惠，常人都能接受，所以大家在日常生活中幾乎都離不開雞蛋。

經常吃雞蛋對我們的身體具體都有些什麼好處？

1. 保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

2. 健腦益智

雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。

3. 補血

雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。

4. 保護視力

雞蛋中的蛋黃含有核黃素能夠幫助預防嘴角乾裂，另外還含有有利於視力的葉黃素和玉米黃素，能夠有效保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處，老年人吃蛋黃能降低白內障的患病可能性。

5. 減肥

雞蛋中含有的豐富蛋白質以及脂肪能夠為身體持續、穩定的提供能量，有效增強飽腹感。雞蛋的營養價值較高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需要的營養。

6. 延緩衰老

雞蛋中含有的營養種類繁多且豐富，能夠有效為人體提供較為全面的營養素，能夠幫助延緩衰老。但是要注意雞蛋做好是蒸煮食用以保持營養，每天吃雞蛋不宜過多，以免膽固醇攝入過多而引起膽固醇偏高等問題。

7. 吃雞蛋美容養顏

雞蛋中含有較為豐富的鐵，能夠為身體補充鐵元素，面板也會變得紅潤有光澤。如果是體內鐵元素缺乏的話很容易出現缺鐵性貧血，表現出來的就是面板泛白萎黃，沒有光澤。

最後溫馨提醒一下大家，雖然雞蛋的吃法多種多樣，可煮可蒸可煎可炒，但是煮雞蛋才是最佳的吃法，水煮雞蛋才能最大程度保證雞蛋的營養價值。不過吃雞蛋時要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。

#吃在重慶#

雞蛋作為我們日常生活中經常食用的食品，含有較高的蛋白質及豐富的脂質，是很好的維生素及礦物質的供給源，同時又兼具易於吸收，價格低廉等特點，因此，它被人們譽為維持生命的營養食品。其主要的營養物質及營養功能主要表現在以下幾個方面：

1.蛋白質

雞蛋中有豐富的蛋白質，含量為11%-15%，蛋白質消化率為98%，同時含有人體所需要的所有必需氨基酸，並且氨基酸組成合理，因此容易被人體消化吸收。一些蛋白質還具有生物活性，如卵轉鐵蛋白、卵粘蛋白等，它們能起到抑菌、抗高血壓、抗氧化、促生長和增強免疫等作用。

2.脂類

雞蛋的脂肪中含有兩種對人體有益的不飽和脂肪酸：花生四烯酸和亞油酸，並且含有豐富的磷脂質，其中有近一半為卵磷脂，這些脂類都能幫助人體調節血脂、膽固醇、血壓等、有效防止動脈硬化、提高人體血漿蛋白量、增強機體的代謝功能和免疫功能。而且，還對神經系統和身體發育有很大的作用。如果想要保持良好的記憶力，不妨試試每天吃一兩個雞蛋哦。

3.維生素

雞蛋中的維生素幾乎全部集中於蛋黃，其中維生素A、維生素D、硫胺素、核黃素、維生素B6、維生素B12等較為豐富，而蛋清主要含維生素B2。每天每人食入兩個雞蛋可滿足人體一天需要的維生素B12和70%的葉酸，還可滿足人體對維生素A 88%的需要量。除了牛奶，沒有一種食物含有的維生素能比得上雞蛋了。

4.礦物質

據研究，雞蛋常量礦物元素中鈣含量最高，磷、鎂次之，如下表，葛慶聯等比較了不品種雞蛋的鈣含量，鈣含量最低的為307.45 mg/kg，最高的達到397.08 mg/kg，因此每天吃一顆雞蛋可幫助補充每天所需鈣質的3%。除此之外，鐵是雞蛋中含量最多的微量元素，每100g可食部分含鐵 2.7mg。

表1 不同品種雞蛋中鈣含量的比較

參考文獻：

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