我家裡蒸饅頭一般是一次蒸一週左右的量，吃不完的就放到冰箱裡凍起來，想吃的時候再取出來蒸熱一下就行

下面講下怎麼蒸出來的饅頭好吃：

1.首先準備麵粉500克，水250克，酵母粉6克（用法用量具體可參考包裝給的建議）。然後把酵母粉倒入碗中，加水攪勻，放在一邊備用；

2.接著拿個大點的盆子，把麵粉倒入盆中，分次加酵母水，邊加邊用筷子攪拌，攪到裡面沒有乾麵粉，出現絮狀麵疙瘩時，用手下去揉成麵糰。

3.拿個蓋子，將麵糰蓋住讓它發酵2-3個小時，等麵糰發酵到原體積的2倍大時，就算髮酵好了。

4.接著在案板上鋪上一點點麵粉，將麵糰放案板上，用力揉搓，把麵糰內部的氣泡都擠出來,然後把麵糰搓成長條，用手楸成一塊塊饅頭生坯，大小要相同。

5.最後就是上火蒸了，在鍋里加入涼水，在蒸屜上鋪上網紗布，將饅頭生坯放到屜上，再讓他發酵個15~20分鐘後，開大火燒開，用小火蒸20分鐘，時間到後，關火，3分鐘後再開啟鍋蓋，快速取出，饅頭就蒸好了

我大約半個月蒸一次饅頭

用料：麵粉 安琪 溫水

烹飪過程：1.準備好麵粉，準備好一碗溫水

2.把安琪放入溫水中，和勻

3.把放有安琪的溫水慢慢倒入麵粉

中，用筷子拌勻，攪成大的棉絮

狀，沒有乾粉！

4.用手把面揉成麵糰，蓋上保鮮膜

發酵。

5.麵糰發至兩倍大，撕開由蜂窩狀

面就發好了

6.面板上撒些麵粉，將麵糰揉至光

滑，然後把面弄成長條，分成小

劑子，揉光滑圓形或者直接用刀

切成大小一樣的劑子，放在面板

上醒發一會，進行二次發酵。

7.醒發好後，放入蒸鍋裡蒸，大火

蒸20分鐘，關火在悶三分鐘就好

了，就可以吃香噴噴的饅頭了！

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是我們生活中必不可少的主食，特別是中國北方地區都是以饅頭作為主食的，然而在我們南方地區也是很受歡迎的，是我們補充能量的基礎，那樣怎樣才可以做出美味的饅頭呢？今天我們就來講講饅頭的製作方法！這樣天天就可以蒸饅頭啦！

（一）首先把蒸饅頭的食材備好。準備300克麵粉，3克酵母（酵母為麵粉的比例是1～1.5%）一勺白糖，準備好後就要做起來了。先把備好的麵粉，酵母和白糖拿出來，找個乾淨盆先把麵粉放進去，再把酵母和白糖放麵粉裡，然後拿出一雙筷子開始攪，把盆裡面的麵粉拌勻開，再準備一些溫水（水為麵粉的比例是45～50%）邊新增進去水邊攪（一點一點的新增），等到麵粉都粘水攪成絮狀就行了。然後再把攪好的麵粉，放到乾淨案板上開始揉，揉的時候案板上撒一點麵粉，這樣就不會粘黏在手上了，然後把麵粉揉成一個光滑的麵糰，繼續放回盆裡，再封上一層保鮮膜醒發。（麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等）

（二）麵糰醒發好後，（發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀）放在案板上撒點乾麵粉，把麵糰放上去揉光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉；揉至麵糰的切面光潔無氣孔，然後用擀杖把麵糰擀開，擀成一個薄圓形摺疊起來，摺疊成一個長柱形，再把長柱形均勻的揪開，揪分成小麵糰。把揪好的麵糰拿出來一個，用手先把麵糰按扁下去，揉一會再把麵餅搓成一個橢圓形，最後再把其他的麵糰，一個一個和上面的步驟一樣，都搓成橢圓形就行了。然後拿出來蒸鍋，先把蒸鍋裡的蒸籠拿出來，鋪上一層蒸布，再把橢圓形的饅頭，一個一個放進蒸籠裡，饅頭一次性放不完的話，就分兩次放進去，因為放的太擁擠的話，饅頭就會粘連在一起，所以放饅頭的空間要分開一些。

（三）饅頭放好後，開始準備一些水倒進蒸鍋，然後再把饅頭放進蒸鍋裡，合上蓋子先不要把火開啟，讓饅頭在蒸鍋裡進行第二次醒發，等到饅頭稍微醒發大一點，時間大約30分鐘左右，輕輕按壓表面有彈性即可。就能開火蒸了，開大火燒開繼續蒸二十分鐘，蒸好後就能關火了，先不要掀開蓋子，讓饅頭在蒸鍋裡停留兩三分鐘，再掀蓋端出鍋就行了，開啟蓋子就能聞到一股面香味，特別的誘惑人。對了，在蒸饅頭的時候，一定要等到麵糰醒發再蒸，這樣蒸出來的饅頭才會更好吃，如果不知道怎麼是醒發，可以觀察麵糰有沒有變大，然後把麵糰揪開，裡面要是像蜂窩狀，就是醒發好了。

饅頭是北方人的主食之一，但隨著網路的推廣，現在南北方的飲食差異也縮小了，蒸饅頭也不是太難的事。我就經常蒸饅頭，也變著花樣的做其他麵食，我覺得在麵食裡蒸饅頭是比較簡單的種類，不過要想使饅頭好吃，也是要有的小竅門的。

首先麵粉的選擇上，最好用中低筋麵粉，高筋麵粉不容易起發，和麵時往麵粉里加點糖能促進酵母發酵，用溫牛奶和麵也能促進酵母發酵，而且做出的饅頭還有奶香味。另外我還推薦一款麵包式的饅頭，口感更綿香，是改良版的蒸麵包。和蒸饅頭不同的是往麵粉里加幾個雞蛋和色拉油，揉麵時要反覆揉搓至出膜，這樣蒸出來的麵包才能拉絲，我以後會慢慢和大家分享和探討麵食的製作，麵食的做法太多了，我覺得做麵食是個很有趣的事情，你覺得呢？

我家裡人多，一般要四五天蒸一次饅頭。

在家裡蒸饅頭我都會放酵母粉，因為酵母粉和麵發的比較快，面發的也好。用家裡的地鍋蒸饅頭很勁道，一鍋可以蒸18個，在饅頭髮酵好後上鍋，水燒開後開始蒸20分鐘就差不多了（涼水要半個小時左右才熟），快蒸好時可以揭開鍋蓋摁一摁饅頭表面是否鬆軟。如果是在超市購買的速食饅頭，那隻需要在水開後再蒸5-6分鐘即可蒸熟。蒸饅頭最好墊上環保pp紙防止水蒸汽。

我是一個星期。孩子週末我們一起做。雖然沒有買的好看。但自己做的孩子很開心。每回都拍照留念。南瓜蒸熟在和麵揉一起就變成黃色的了。紫色火龍果，綠色波菜，還有胡蘿蔔，紅棗，紫薯等等。看各人口味了。

家裡經常蒸饅頭，因為我們家人都愛吃是我家的主食之一，當我看到這個標題時，我認真的思考了一下，饅頭這兩個字的意義是什麼，我家天天吃，月月吃，年年吃，吃了四十來年了，突然間好像白吃了，對饅頭的起源，歷史，全然不知，於是乎我懷著很大的好奇心打開了百度，哈哈笑死我了，原來饅頭這個名字是諸葛亮起的，不看不知道，一看嚇一跳，還真沒想到，一個小小的饅頭和諸葛亮有什麼關係，

感謝您提出來這個問題，讓我多少明白了饅頭起源，和歷史的變遷，還好以後在吃饅頭心裡就有數了，做法我就不說了，我們國家地域遼闊，口味喜好不同，做法不同，我老媽用老面頭蒸，我用酵母蒸，超市買的，市場賣的，各有不同，健健康康的慢慢吃吧，

家裡多久蒸一次饅頭？饅頭怎麼做才好吃？

我是一個河南人，打小就吃饅頭，也是吃饅頭吃到大，現在長大了很少吃饅頭了卻很少吃了，小時候媽媽蒸的饅頭我總是一出鍋就拿起來吃，燙也不會放下，兩隻手來回換。現在很少人自己蒸饅頭了，現在買什麼都太方便了。但是自己做的饅頭是與眾不同的。

想要做好一鍋好吃的饅頭，就需要選擇較為優質的麵粉，現在的麵粉都比較好比較細，小時候吃麵都是自己拿小麥去磨面呢。

做饅頭最重要的一部就是和麵，可以加一點點牛奶出一點奶香氣就好。和麵的時候多揉幾遍，越揉越細膩，做出來的饅頭細膩q彈。

然後就是等待麵粉發酵，怎麼判斷活好的面是否發酵好了，小時候媽媽都是用手指按一下，如果沒有彈起來就說明可以了，反之如果按下去很快就恢復說明還沒有發酵好。

切塊的時候也不易切的過大，太大的話在蒸的時候饅頭會擠在以前粘在一塊，儘量保持保持點距離，畢竟饅頭皮也是很好吃的。。

蒸大概8到10分鐘就熟了，熟了之後出鍋把饅頭冷卻，防止發黏。香噴噴的饅頭就出鍋啦，現在饅頭種類很多，什麼水果饅頭，蔬菜饅頭，雜糧饅頭，看你口味喜愛怎麼做都可以呢。

至於多久蒸一次饅頭，完全在你啊，不吃饅頭還可以吃米飯，都比較方便，米飯即煮即食，饅頭可以放幾天。

今天把我做的全麥饅頭分享給你

我的製作方法是將全麥粉與小麥粉以1:3的比例混合，製作饅頭，這個比例製作出來的饅頭口感不粗糙，麥香濃郁，營養豐富。可以看一下我的全麥粉的粗細，以便掌握水量。

準備（二斤面為例）

小麥粉750g 全麥粉250g 酵母4g 酵母改良劑5g 水540g

製作方法：

1、將小麥粉、全麥粉、酵母和改良劑混合均勻

2、加入水，攪拌成面絮，揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至裡面呈蜂窩狀

3、在案板上撒些麵粉將發酵好的麵糰，反覆揉，一直到內部氣體排空，揉成光滑的長條，分成大小相同的劑子，再揉成圓形的饅頭，放在龍提上醒發4、醒發至明顯變大，涼水上鍋，水開後蒸15分鐘，關火3-5分鐘後開鍋，香噴噴的全麥饅頭就出鍋啦

這就是我做的全麥粉粗糧饅頭，既保證了營養，口感又不會很粗糙，麥香濃郁，我是懶人法，比較簡單

注意：粗糧吃水，我的全麥粉稍微細點，不同麵粉吸水量不同，水不要一次全部倒入，根據自己的和麵習慣來

我今年50多歲了。十幾歲看爸爸蒸饅頭。我在邊上幫著拉風箱燒火。跟著爸爸學會了蒸饅頭。我的母親因為有間歇精神分裂症。時好時壞。在我的童年爸爸做飯多點。

我第一次蒸饅頭是我18歲剛參加工作在基層。那時候鄉里沒有飯店。吃飯是父母在班車上給我捎點饅頭，餅子吃一段時間再捎。時間長了。我們所裡連我只有三個人。各自解決吃飯問題的。所裡院子很大我跟倆位同事叔叔學會了種菜。因為有時班車不來我自己動手第一次蒸了饅頭。心裡想著爸爸蒸饅頭的步驟。發麵，對鹼對接面。因為沒有蒸籠。我自己用洗菜盆扣在蒸屜上。周圍用夾子夾著。哈哈居然一次成功。饅頭個個裂開了花。心裡那個成功的喜悅打電話給我爸媽。別擔心我餓著了。我會蒸饅頭了爸爸！