馬鈴薯塊莖空心，又叫馬鈴薯糠心。馬鈴薯糠心，一般不能食用，影響馬鈴薯的產量和商品價值。我認為主要有以下幾個原因造成的。

一，重茬引起的病蟲害增多造成的。重茬能引起病蟲害增多，特別是馬鈴薯線蟲病，線蟲病危害馬鈴薯，使馬鈴薯植株矮小，薯塊有斑點，造成空心。

二，高溫高溼排水不暢造成。特別是，在薯塊膨大期，前期乾旱，後期雨水大，排水不暢，造成薯塊營養物質供應不上，在澱粉酶，糖分轉化時，吸收水分過多，造成空心。

三，缺少鉀肥，氮肥施用過多造成。馬鈴薯是需鉀旺盛作物，氮肥施用過多，鉀肥施用偏少，造成營養物質輸送不上，造成空心。

針對以上造成馬鈴薯空心的原因，我們採用脫毒，抗病蟲害的優良薯種種植，輪作，導茬，避免重茬。採用高壟栽培，以利於通暢排水。

在整地前，用生石灰消毒，或用盈輝殺線蟲顆粒撒施，預防線蟲病。

多施有機肥，一般畝施優質有機肥200公斤以上，增施硫酸鉀肥，一般畝施硫酸鉀複合肥60—80公斤。

馬鈴薯生性強健，耐性十足，適合多地開展種植，隨著馬鈴薯作為主糧使用，馬鈴薯的使用也逐漸增多，種植面積在這幾年也有明顯增強，馬鈴薯種植對於環境要求不高，種植相對簡單一些，加上價格相對穩定，在農村種植馬鈴薯的數量也有明顯增多，我們也很喜愛將馬鈴薯製作成為各種各樣的食物，很受大家的喜愛，在製作馬鈴薯的過程之中，有時候也會發，馬鈴薯會出現空心的狀況，這是什麼原因造成的呢？是不病害呢？還能夠食用嗎？

我們切馬鈴薯的是，有時候會遇到，一個看似碩大的馬鈴薯，切開之後，靠近塊莖中心附近會出現一個空蕩蕩的空腔，空腔的邊緣呈現角狀，整個空腔是一種放射的星星形狀，有了空腔的馬鈴薯，由於背部空洞，澱粉含量極低，吃起來發硬而且發脆，雖然還可以食用，但口感和營養價值是要大打折扣的，自然也不受大家的歡迎，馬鈴薯有時候會出現空心和黑心，這兩種性質是不一樣的，不能同等對待，造成馬鈴薯空心的原因是什麼呢？

馬鈴薯產生空心的原因，是由於營養過剩造成的，而且個頭越大的馬鈴薯越容易出現空心，個頭較小的馬鈴薯反而不會出現這種情況，這是我們在種植馬鈴薯期間，在地下塊莖生長的膨大期間，忽然遇到了肥水過大，像原本乾旱的土壤，突遭大量的降水，或者是大量的肥料使用，都可以讓地下塊莖迅速的膨大，內部的寓意會轉化之後再次進行利用，逐步的造成塊莖中間的幹物質越來越少，組織被吸收殆盡，從而慢慢的在中間形成了一個空腔，造成了馬鈴薯的空心發生，

除了突然的肥水加大容易造成馬鈴薯空心，缺乏鉀肥，也很容易產生馬鈴薯空心現象，馬鈴薯膨大期間施肥，要適量的增加磷鉀肥的使用量，鉀肥的缺失，也很容易讓塊莖迅速膨大，而塊莖內部卻得不到充足的養分供應，從而產生馬鈴薯空心現象。

如何防止我們種植的馬鈴薯產生空現象：首選是從根源做起，選擇種植一些空心病發病率極低的馬鈴薯品種，從根源上減少馬鈴薯空心病的發生，有的馬鈴薯品種是很容易就會出現這一現象，種薯選擇很重要。

種植期間，可以適當的調節一下種植密度，縮小一下種植距離，減少缺苗率，讓植株生長空間緊湊、合理，這樣可以讓馬鈴薯植株均衡受肥，能夠讓群體結構一直處於良好的狀況之下，減少馬鈴薯因為肥水過多，而造成的空心。

加強日常的田間管理，種植期間，對於肥料、澆水的管理，要做到合理、科學的使用，並且只施肥的時候，根據馬鈴薯的生長季節不同，合理的搭配肥料的氮磷鉀劑量，避免因為缺少某一種肥料，而產生塊莖空心。

馬鈴薯空心只有在其切開做飯切種的時候才會被發現，是一種很難用肉眼在外面就直接判斷出來的“管理上面的病害”所以就會有一個“潛伏性”，也就很難在馬鈴薯生長的過程當中把握是否是空心現象發生的預兆。那麼就要從以下幾個方面來進行做起了。

1、在我甘肅農村老家到了冬天吃“煮洋芋”是最正常不過的事情，不過有一段時間總是在一大鍋的洋芋裡面有那麼一兩次是空心的，空閒的邊緣咬起來還是很脆的，並且有一些硬，吃一口，那味道受不了，直接就會吐掉。

如果是切菜的時候發現，直接就會把中間空心的切掉，畢竟也不影響其他處的味道。

2、馬鈴薯塊莖出現空心，根本原因就是在生長期間膨大的時間“急而短”所導致的。那麼導致急而短的原因就是由於水、肥、土、種植管理的原因了。最直接的就是水肥，馬鈴薯在生長期間如果追肥過量還有就是天氣降雨比較多，排水性不好，不但會引起空心現象的發生，死苗都是會有的。

3、那麼有效防止馬鈴薯生長過程當中空心的形成有：

一是，在播種馬鈴薯的時候這個密度一定要合適，不能過多，也不能過少，空心就是由於密度過少，造成水肥“營養過剩”所導致的了；

二是，在有灌溉條件的基礎上灌溉的頻次和量一定要合適，還有就是要注意排水性良好，尤其是在沒有灌溉條件的山上種植的馬鈴薯，不要讓馬鈴薯快速在短時間內膨大，從而水分滿足不了澱粉積累期間的水分，就會空心；

三是，追肥不能多次多量，建議根據具體馬鈴薯的生長情況來做，要和灌溉所搭配起來施放了；

四是，在馬鈴薯生長期間的培土上一定要進行最少兩次，這樣馬鈴薯覆蓋的土壤厚度就提了上去，可以很好的增加保持土壤的溼潤性和溫度，讓這兩者有一個穩定性，這樣就很少有空心現象的發生了。

總結

馬鈴薯出現空心現象，說白了就是4個原因，種植密度、水、肥、培土，只要是把這4點做好了，問題也就解決了，尤其是在水肥的管理上。

馬鈴薯空心病是生理性病害，多發生於薯塊的髓部，在薯塊的外部完全看不到任何症狀，地上部也看不出任何症狀；切開薯塊，才能看到塊莖的內部空心，空心位的邊緣形成木栓化組織，呈星形放射狀或兩三個空腔連線起來，空腔壁呈白色或淺棕色。

發生空心的塊莖，食用價值下降，特別是用作炸薯片、炸薯條的薯塊。

馬鈴薯塊莖空心的原因

馬鈴薯空心的發生原因有多種，薯塊膨大期，噴施了植物用膨大劑，膨大劑有活躍植物的多種酶作用，啟用薯塊細胞的活躍度，加快了細胞分裂，導致薯塊膨大過快，造成薯塊空心。

栽培馬鈴薯過程中，使用氯肥，如用氯化鉀作為薯塊膨大期追肥，氯化鉀具有薯塊膨大作用，但其氯元素會阻擋薯塊合成碳水化合物，沉澱澱粉和糖分，在薯塊快速膨大時，薯塊內部的纖維發育、澱粉沉澱跟不上時，薯塊就會發生空心。

馬鈴薯的栽種密度太稀或者缺苗率過多，株間距離過大，植株的生長空間大，在薯塊膨大期追肥過多，遇水分充足時，地下薯塊就會吸收大量的養分和水分，急劇膨大，在沉澱澱粉過程中，會將部分的澱粉轉化成糖分，薯塊內部纖維、幹物質跟不上，就容易導致內部空心。

馬鈴薯的薯塊膨大期，如果缺鉀會導致薯塊無法沉澱澱粉和糖分，致使薯塊內容的幹物質缺少，導致空心。

防治馬鈴薯薯塊空心的措施

薯塊空心率高的栽種地區，需選擇空心率較低的品種來栽種，在栽培過程中要控制植株密度，縮小植株之間的距離，定植後有缺苗的需補種一，多年的馬鈴薯栽培經驗來看，適當的密植，能大幅減少薯塊空心率。

薯塊膨大期要適當的控制澆水量，田塊有積水要及時排掉，一定要增施鉀肥，不使用氯肥，特別是薯塊膨大期要禁止使用氯化鉀，可用硫酸鉀來追施膨大肥，也可用磷酸二氫鉀噴施，中耕時要培好土，不讓薯塊外露。

薯塊膨大期，如需噴施膨大劑的話，用量上要控制好，在噴施膨大劑時，鉀肥的補充也要跟上，才能減少因噴施膨大劑導致的薯塊空心。

關於馬鈴薯塊莖空心表現，空心發生原因，如何防薯塊空心的問題就給分享到這，感謝朋友的閱讀！！！

導讀:馬鈴薯，俗稱土豆，全國通用，一提土豆人人知道是什麼，但是，我的鄉家人們都稱之為培豆。從小我經常吃，吃飽就是幸福，管它好壞呢！上學後才知道，土豆是很有營養的食品，有多種養分。①澱粉13%到14%，澱粉到一定程度可以轉化為糖。②蛋白質稍低了點，2.3%。③粗纖維0.8%。④含有多種維生素。⑤微量元素也比較多，Cα、P、Fe、K、Ⅰ等。⑥還含胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等。有這麼多的好處，那麼怎麼種植好它，管護好它，使它不空心。下面我就簡單介紹一下，請大家參考。第一，馬鈴薯塊莖空心的表現特徵

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刨出土豆時，從表現上看並不明顯，唯一區別是土豆缺少光澤，看上去不″健康"；還有個別的看上去有淺黑色；還有的外表有淺淺的黑細線的刻痕；關健是用手一掂量，明顯地比同等體積的土豆輕，有的輕很多。

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第二，如何防治

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怎麼造成這種狀況的，當然原因很多，現在我先講一下，造成空心的主要原因。就是土豆線蟲病，①這種病不好防治，線蟲卵可以存活三年，一旦遇到合適的溫度就會成活發育，危害土豆。②那麼，怎麼防治呢？現在也有明顯的好辦法。A在挖土豆時，發現後立即清除病殘體，集中深埋或燒燬。B用乾燥雞糞，每畝400公斤。均勻地施在地裡就行了。C選種最重要，有抗線蟲的種薯。D農藥，主要用10.5%阿維噻唑膦顆粒劑。開溝施在地裡。

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土豆缺水不行，但水量太過多也不行。乾旱好長時間了，突然來了一場暴雨，排不出去水，把土豆淹了，光吸收水了，沒有得到多少營養，這時就會發現"空長"現象，這時就會出現空心。所以水分一定均勻豐足。有人說少澆水不就成了，這種說法不對，土豆在生長過程中，必須澆足水，關鍵就是適量。

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要用足鉀肥，這鉀是能夠加快營養物質的運輸的，能夠使地上透過光合作用所獲得的營養轉移到地下的根莖上和正在發育的土豆上。如果缺少了這種"工具"，就會出現空心。

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一定要高培土。主要使土壤中的溫度和溼度穩定，給土豆營造一個舒服的小環境。

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防止缺株，在栽培時，一定要按規矩，行距和間距都掌握好，佈滿壠。這點也很重要。

總結:發生馬鈴薯塊莖空心的原因很多，它的表現特徵也不一樣。所以，我們要因地因病積極加以防治。(以上是我個人觀點，希望大家參考)

很多人可能僅知道馬鈴薯是蔬菜，卻不知道其和小麥玉米等並列為全球四大糧食作物，很多國家和地區都是把馬鈴薯當成主要糧食來種植的。馬鈴薯中的澱粉、蛋白質以及其它營養物質能夠提供給人體生長需要的多種能量，科技的發展促使馬鈴薯相關產品在人們的日常生活出現的頻率越來越高。在種植馬鈴薯的過程中經常會遇到一種生理性病害―空心病，其雖不會影響到整體的外觀，但會影響到整體的產量和質量，從而導致了商品價值的大幅度降低，甚至有可能因此出現滯銷現象。

馬鈴薯空心的表現及原因

馬鈴薯空心病在外表看不到任何症狀，同正常的馬鈴薯不存在任何區別，只有將其切開才能發現，主要位於塊莖的髓部。空心主要呈現出放射狀或者星形，會出現空洞相連的狀況，洞壁呈現出白色或者棕色。只要是馬鈴薯出現以上症狀基本上可以確定是空心病，這種馬鈴薯是不能食用的，有可能會影響到身體健康。空心問題的出現一般都會集中在塊莖較大的馬鈴薯上，塊莖較小則發生機率就會降低。

空心問題的出現會影響到種植戶的收入水平，要充分重視馬鈴薯的空心問題，想要最大程度規避空心問題的出現要懂得其產生的原因。簡單來說，馬鈴薯空心問題的原因有以下幾個：一是在馬鈴薯塊莖膨大的週期內補充了大量的肥料和水分，獲得充足的營養以後快速的膨大，從而導致了馬鈴薯中的澱粉轉化成了糖，內部的組織營養成分減少是導致空心出現的主要原因；二是馬鈴薯生長的前期氣候條件相對乾旱，生長後期的降雨或者補水能夠滿足生長需求，但因其缺少鉀肥，所以營養物質出現不能及時運輸的問題，也有可能導致空心。除以上兩點，栽培種植馬鈴薯的時候種植密度的高低、膨大劑的使用都有可能導致塊莖快速增長，最終的結果就是空心。

馬鈴薯空心的防治

從馬鈴薯空心的表現就能夠知道，空心問題需要以預防為主，空心問題的治療難度是比較大的，畢竟其症狀表現不會外顯出來。空心問題的解決不像馬鈴薯其它病蟲害的解決，只要能夠發現症狀的表現，就能夠對症採取解決問題的方法。馬鈴薯空心的解決要綜合採取多種預防措施，從種植管理細節入手，儘量降低空心問題出現的機率，提高種植戶的收入。

首先在種植馬鈴薯的時候需要選擇空心問題發生機率較低的品種，在栽培和種植過程中合理控制種植密度，及時補上死苗，降低缺苗率，控制種植密度是降低空心問題的有效措施。其次在馬鈴薯塊莖膨大的關鍵時期做好水肥管理工作，只要能夠保證土壤溼度適宜即可，過度乾旱或者澆水過多對生長都會帶來影響，尤其要避免營養過剩導致的快速增長態勢的出現。最後在追肥的時候儘量考慮多施鉀肥，鉀肥能夠促使營養成分到達馬鈴薯的各個部位，從而避免營養積累導致的空心問題。

在種植馬鈴薯的過程中會遇到很多問題，每個問題都要做好準備，尤其像常見病蟲害的防治需要有應急措施和方案。馬鈴薯空心問題的防治給予種植戶很好的解決病蟲害問題的思路，主要有以下兩點：一是任何病蟲害的防治都應該做到預防在先，病蟲害出現以後再去治療整體效率是非常低的，甚至有可能會加重病害；二是病害的預防採取的措施往往是綜合的，單一預防措施的採取起到的效果是有限的。馬鈴薯空心屬於相對棘手的問題，棘手在症狀的內顯性，預防和治療措施的採取會相對被動。

馬鈴薯又稱土豆，茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用，原產於南美洲安第斯山區，主要生產在中國、美國。馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80釐米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分，鬚根系，地上莖呈菱形，有毛。在種植時因水肥、溫度、施肥、間距等原因，不免會造成不同的病症，如馬鈴薯空心就是其一病症。那麼馬鈴薯空心表現如何，應如何防治呢？下面來一起看看馬鈴薯塊莖空心具體情況。

1、馬鈴薯空心症狀表現

馬鈴薯出現空心，從外部是看不到任何症狀的，只有在吃的時候切開才能夠發現。在馬鈴薯塊莖比較大時，出現空心的情況比較明顯。呈心形的放射狀或者扁平口，邊緣多呈角狀，有時幾個空洞連線在一起，也有的空心形狀呈球形或不規則形。呈白色或者棕褐色，形成不完全的木栓化層，外部無任何症狀。一般大塊莖易出現空心現象。在出現空心之前，內部有比較明顯的水浸狀或透明狀，內部組織增大開裂。空洞塊莖的生長繼續擴大。有時空心可見有黴菌，這種情況下的馬鈴薯是不能吃的，食了會出現食物中毒現象。

2、馬鈴薯空心的原因

　　①生長期澆水過多、多肥、多雨或株間過大，塊莖快速膨大，大量吸收水分，澱粉再轉化為糖，造成塊莖大而幹物質少，組織被吸收，因而增加了張力而引起空心；

　　②高溫乾旱突降大雨，澆水不均勻忽幹忽溼，株體發育異常，薯塊膨大期就會出現空心。

　　④鉀肥供應不足，塊莖中的營養物質運輸緩慢，得不到及時填充，也容易發生空心現象，另外，空心率的高低也和品種的特性有一定關係。

3、馬鈴薯空心防治措施

　　①選取空心率低的適宜本地區種植的品種；

　　②合理密植，縮小株距，減小缺苗率，保持群體結構的良好狀態，播種時做到行距株距均勻一致。

　　④在塊莖膨大時，增施適量的鉀肥，加快營養物質的運輸，使植株營養面積均勻，促進塊莖生長膨大，定期補充一些鈣肥、硼肥和磷肥，

⑤高培土，加厚培土層不僅可防止青頭薯產生，高培土使土壤溫度和土壤溼度穩定，減少空心產生。

綜上所述馬鈴薯塊莖出現空心要保證水分的均衡，生長環境需要相對潮溼，在偶爾乾旱時，只要能夠保證溫度與溼度保持平衡，那麼就不會導致馬鈴薯出現空心的現象。

在馬鈴薯的種植過程中，出現空心現象讓農民朋友很是頭疼，因為空心的馬鈴薯即失去了使用價值，更失去了商品價值，給農民朋友的收入造成一定的損失。那麼馬鈴薯塊莖空心是什麼原因引起的？又該如何防治？

一、馬鈴薯塊莖空心的表現症狀

馬鈴薯塊莖空心發生在馬鈴薯塊莖的髓部，發病時無論是馬鈴薯的植株還是塊莖，從外表看沒有任何異常症狀。只有在切開以後，在塊莖中心附近出現空腔，空腔的邊緣呈現角狀，在空腔附近澱粉含量較少，空腔壁為白色或者淺棕色，塊莖大的馬鈴薯發病比塊莖小的發病較重，煮熟後會感到發硬和發脆。

二、引起馬鈴薯塊莖空心的原因

引起馬鈴薯塊莖空心的因素有很多，但是主要因素有以下幾個方面：

1、營養過剩引起的馬鈴薯塊莖空心

營養過剩引起的馬鈴薯塊莖空心是最主要的一個原因。在馬鈴薯塊莖膨大期，猛攻肥水，塊莖急速膨大，一個是葉片製造的光合產物跟不上塊莖膨大的速度，另外一個原因是塊莖內部營養轉化再利用，使得塊莖幹物質量越來越少，組織被吸收，從而形成塊莖空心。

2、品種引起的馬鈴薯塊莖空心

塊莖的空心也與某些品種有關，如炸片專用型品種大西洋的大塊莖就極易發生空心現象。

3、缺鉀引起的馬鈴薯塊莖空心

鉀養分在糖和澱粉的形成過程中扮演著重要的角色，這也是馬鈴薯對鉀素需求量高的主要因素之一，鉀參與了葡萄糖轉移到馬鈴薯塊莖的過程。另外鉀在馬鈴薯水分平衡方面也有很大的作用，防治馬鈴薯同化組織遭受旱災，保證了糖和澱粉的不斷生成。因此，馬鈴薯在生長過程中，如果缺鉀也會提高發生塊莖空心的機率。

4、乾旱引起的馬鈴薯塊莖空心

馬鈴薯前期遭遇乾旱，後期突然遇到澆水或者降雨，和營養過剩優點類似，塊莖在遇水後急速膨大，和光合作用產物的生成失去協調發展，導致塊莖幹物質積累不夠，從而形成空心。

三、如何有效防治馬鈴薯塊莖空心現象

透過引起馬鈴薯塊莖空心的原因我們就可以對症找到解決問題的辦法：

1、選擇適宜品種種植

選擇不宜發生空心現象和適合當地種植的馬鈴薯品種。

2、合理密植

在種植馬鈴薯時，保持合理的密植度，合理的栽培密度建議每畝在5000株左右。減少缺苗率，讓植株營養面積保持均勻，以保持群體結構合理和狀態良好。

3、配方施肥、增施鉀肥

有條件的可以進行測土配方施肥，如果沒有測土配方施肥條件，至少要了解馬鈴薯不同生長髮育期對養分的需求，做到合理施肥。尤其是在塊莖膨大期，增施鉀肥在減少馬鈴薯空心現象和提高產量品質方面有不錯的表現。

在採收前一個月，為加強同化物質向塊莖輸送，提高澱粉含量，可用1%硫酸鎂溶液、1%硫酸鉀溶液或1%過磷酸鈣浸出液葉面噴施。

4、保持適宜的土壤溼度

在馬鈴薯塊莖膨大期，保持適宜的土壤溼度，加強田間管理，控制塊莖的膨大速度，也是有效降低馬鈴薯塊莖空心的有效手段。

總之，引起馬鈴薯塊莖空心現象發生的原因是多方面的，但透過實際情況的判斷，找到引起空心的主因，結合防治辦法和精細的田間管理措施，就能極大降低馬鈴薯塊莖空心現象。

馬鈴薯是生活中比較常見的，可以食用的蔬菜，用途相對廣泛，受到了很多農民的喜愛。更何況馬鈴薯在家裡還可以做成薯條，受到了很多小朋友的喜歡，不過有些人卻發現買回來的馬鈴薯出現了空心的情況。有些農民在種植時也發現了這種問題，導致最終的產量急速下降，不僅影響了收益，還出現了虧本情況。

馬鈴薯空心有哪些表現？很多人在種植時，如果不把馬鈴薯的果實切開的話，不知道里面是不是空心的，空心在種植的過程當中，屬於一種生理病害，最終會影響到產量和品質，所以說只有有效的判斷空心的症狀，才可以更好的治療這種問題。一般狀態下如果發現馬鈴薯附近有空洞或者是有裂紋，呈現了星狀，邊緣的部分還呈現出了角狀，那麼基本上就是出現了空心的情況。為什麼會出現這種問題呢？

之所以會出現空心的情況，可能和管理其有一定的關係。

肥水充足，結果導致塊莖快速膨大，吸收了更多水分，慢慢的澱粉就轉化成了糖，後期因為慣性大，物質比較少，被組織吸收之後，又因為外部的張力增加了，就會出現空心的問題。因為溫度的原因。如果溫度過高、還特別乾燥，那麼就會出現澆水不平均的情況，忽幹忽溼，馬鈴薯發育的就不是特別的正常，到了膨大期之後，就會出現空心的情況。種植密度的結構不是很合理。每一個農作物種植時都需要一定的密度，如果株與株之間的距離太密，或者是行與行之間的距離太窄，都會影響最終的效果和品質。鉀肥不夠。塊莖在物質運輸時比較緩慢，如果肥料沒有時間充足的話，那麼到後期運輸時就無法傳輸到中間的位置，漸漸的就會出現空心的情況。應該怎麼辦呢？

想要更好的解決馬鈴薯空心的問題，要從以上幾個原因著手，更好的改善，才可以有效的提高馬鈴薯的品質。

水肥管理是必須要做的，必須要保證水分施加的均勻，千萬不要出現長時間乾旱的情況，當然在下雨天之後也要及時排水。膨大期一定要看好土地，適當的施加鉀肥，才可以進一步的促進營養的運輸。有機會的話，到了膨大期可以適當的中耕培土。密集種植要合理。要選擇品質高的種子。以上這些就是關於馬鈴薯快進空心的題，應該如何防治的幾點方法。