海上生明月，天涯共此時。今年中秋節又要到了，在全家團圓的幸福時刻，最重要的專案是賞月和吃月餅。

中秋節賞月，這個來歷就久遠了，在《周禮》中就已經有記錄。但月餅的歷史卻很年輕，至少被稱為“月餅”時的歷史，並不久遠。在此之前，月餅被稱為“胡餅”， “太師餅”（江浙人紀念聞仲），“圓餅”，“小餅”和“月團”等。

月餅究竟有什麼由來？人們卻知之甚少，普遍的印象是朱元璋八月十五起義，後來才有吃月餅的習俗。其實，朱元璋這個月餅的故事，只是由來的其中之一。接下來，就和大家聊聊關於月餅最靠譜的三個來歷，看看你知道幾個！

第一個，大唐第一相的發明

617年，隋朝大業十三年八月十五日，造反的唐軍吸納了大量投誠的新軍，導致軍糧不夠用了。

這個時候，後來的大唐第一位宰相裴寂，在面對一輪渾圓的明月時，突然來了靈感，以圓月作為構思，成功發明月餅。

因為月餅體積小，便於攜帶，可以用雜糧混合在一起使用，節省很多糧食，味道還不錯哦。

後來，唐朝皇帝李淵就將月餅作為軍糧，成功解決因大量吸收反隋義軍，而衍生之軍糧問題。

第二個，楊貴妃給予的命名

在漢朝時期，張騫出使西域，歷經千辛萬苦，死裡逃生，最終回到了大漢，成為絲綢之路第一人。

張騫帶回來了很多東西，其中有一樣就是用芝麻、核桃和麵混合做成的圓餅，被稱為胡餅。

到了盛世唐玄宗時期，有一年中秋節，唐玄宗和楊貴妃在吃胡餅。唐玄宗說，這個餅叫“胡餅”太難聽了。

楊貴妃表示贊同，還說，今晚月亮這麼圓，那麼就叫月餅吧。於是，月餅就此粉墨登場了。

第三個，朱元璋借月餅起義

元朝末年，民不聊生，朱元璋等義士想要推翻元朝統治，於是就約定在8月15這一天起義。

為了聯絡義軍，就把起義的時間和地點寫在紙條上，放在圓餅中，讓人帶給各地的起義軍，利於資訊的安全傳遞。

後來，朱元璋起義成功，推翻了元朝之後，想起月圓之夜的小圓餅，就將其命名為月餅。

後記

值得一提的是，《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。

另外，在南宋吳自牧的《夢粱錄》一書中，已有“月餅”一詞。由此可見，月餅在唐宋時期就有了。

但關於中秋吃月餅的習俗，在明代《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。

由此可見，朱元璋給月餅命名可能是假的，但將秘密藏在月餅之中的事情，可能是真的，所以朱元璋和月餅的故事，在一定程度上也算靠譜。

此外值得一提的是，在古代社會，一種習俗的流傳，可能開始只是小範圍，後來才逐漸蔓延到全國。就比如現在理解的裹小腳，明朝即便有，可能也只是極少數地區，直到乾隆後期，才大江南北盛行開來。

慢慢的月餅也做得越來越精緻，種類也是逐漸增多，也成了中秋節人們一定要吃的美食之一。

過中秋節的習俗，在中國古代很早就有了，最早可以追溯到春秋時期，當時各諸侯國國君都有春天祭日，秋天祭月的習俗，講究一個日月同輝、天地同壽。秋天祭月，一般都選在中秋節前後幾天，這是中秋節最早的原型。

但是吃月餅這個習俗，是一直到唐宋時期才慢慢形成的。在唐以前的中國，老百姓還是以黍、米、粟為主食，很少吃餅子，餅子大多是胡人的吃食，所以當時又給餅子叫胡餅。

▲ 唐朝時期胡人陶俑

隋唐時期，中外文化交流繁盛，胡人的很多飲食習慣、服裝、食材都傳入中國，胡餅漸漸被華夏人所接納。胡人烤的餅，大多幹焦硬朗，吃起來考驗牙口。傳入中國以後，我們華人馬上對其進行了改良，比如加入各種餡料，撒上芝麻，減少分量等等，讓餅子好吃了不少。

相傳在唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥得勝，八月十五凱旋而歸，有經商的吐魯番人獻餅祝捷。李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”，說完把餅分給群臣一起吃。這是有史記載的，最早的中秋節吃餅的記錄，但當時還沒有“月餅”這種叫法。

▲ 當時的胡餅幾乎就是現代烤饢的模樣

北宋時期，蘇東坡有著名詩句“小餅如嚼月，中有酥和飴”，月跟餅第一次產生了聯絡，這或許就是“月餅”這個稱謂的來歷，以及月餅做法的根據。到了南宋時期，吳自牧的《夢梁錄》一書，已有“月餅”一詞。

真正讓中秋節吃月餅這一行為成為風俗的，還是明朝時期。

元朝末年，統治者荒淫殘暴，民不聊生，各地紛紛起義。當時朱元璋聯合各路義軍準備起義，但元朝官兵搜尋得非常嚴格，訊息傳遞困難。

這時劉伯溫想了一個辦法，把“八月十五夜起義”的紙條藏在餅子裡，這些餅子躲過了元朝官兵的搜查，被分發到了各路義軍手中。八月十五那天，各路義軍群起，形成燎原之勢，元朝官兵被打垮，起義取得了階段性勝利。

▲ 朱元璋起義軍

朱元璋八月十五起義的這個故事，一直傳到了晚清時期，當時辛亥革命，本來也是定的八月十五中秋節，“八月十五殺韃子”，後來因為各種事情的干擾，拖延了幾天，一直到八月十九（1911年10月10日）才舉事。

朱元璋建立大明朝以後，每年八月十五都會吃月餅，並給群臣賜月餅，這種習慣慢慢擴散到民間，八月十五中秋節吃月餅這個風俗就這樣形成了。在當時大明朝廷，中秋節也都會給官員發月餅過節。

▲ 現代月餅

從此以後，月餅的製作越來越考究，清朝楊光輔寫道“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜” ，當時的月餅和現在已較為相近了。

中秋節吃月餅，就像端午吃粽子、元宵節吃湯圓、冬至吃餃子一樣，是我們的傳統習俗。月餅是圓的，象徵團團圓圓，“海上升明月，天涯共此時”，每逢中秋，皓月當空，闔家聚會，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂，展現了中國人民自古以來對美好生活的不懈追求。

答案是肯定的，可以說月餅起初就是為了獎賞群臣。

但此時 “中秋節”還沒有固定的日子，月餅也還沒進入尋常百姓家，朝廷也僅僅給予部分有功的大臣分發月餅。

月餅進入百姓家

直到宋朝時期，才將八月十五作為中秋節的固定日期，月餅也逐漸在民間流傳開來，蘇軾在《留別廉守》中寫下的詩句“小餅如嚼月，中有酥和飴”就是對月餅的記載，可見這個時候月餅是一種常見的食物。

明清時期，月餅就已經成為了中秋佳節必不可少的食物，也出現了專門製作月餅的店鋪，很多大戶人家會在中秋時節向百姓分發月餅瓜果。

在民間，中秋互相贈送月餅也是常見的事，明代著作《西湖遊覽志餘》中就記載了這麼一段話：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意”。

那麼古代官員是否在中秋節獲得月餅呢？

從上文我們知道，月餅起初就是慰勞將士大臣們的食物，此外，唐朝也有帝王賞賜月餅給新科進士的記載。那麼每逢中秋時節帝王向大臣們賞賜月餅應該是很常見的，這一點可以根據帝王在中秋節宴請大臣們可以證實。

據史料記載，乾隆爺就在中秋時期大擺宴席三天：“乾隆五十年，中秋設宴乾清宮，筵宴九卿六部、滿漢大臣、諸藩使節，邀三千餘人”。

但是宴請肯定不會覆蓋到所有官員，一般只有四品以上的大臣們才可以享用，地方官吏肯定是沒辦法享用到宴會上的的月餅。

地方政府是否會為官員們分發月餅就不得而知了，但可以肯定的是，即便有，也不會像現在一樣覆蓋這樣廣。而且月餅本身僅僅是一個吃食，並不是多麼昂貴的物品，即便朝廷沒有分發，對古代的官吏來說自己買也是完全可以負擔得起的。

很快中秋節就要到了，現在中秋節是國家法定節假日，也是華人非常看重的團圓節日。“中秋”一詞最早見於《周禮》，源於周朝的“祭月”制度，真正形成全國性的節日是在唐朝。那麼，古代王朝會不會在中秋節給官員發放月餅呢？

月餅最早出現是在唐朝，當時只是作為一種軍糧。有一次，李靖征討突厥在八月十五大勝而歸，有吐魯番的商人託李靖向唐高祖李淵獻上月餅，李淵拿著月餅對天上的圓月唸了一句“應將胡餅邀蟾蜍”，說完就把月餅分給部下一起吃，從此就有了八月十五吃月餅的習慣。

當時的月餅還不叫月餅，而是叫胡餅，為什麼會改為月餅呢？是因為有一次唐玄宗和楊貴妃在一次中秋賞月時，兩人一起吃胡餅，楊貴妃覺得胡餅這個名字不好聽，於是唐玄宗命令將胡餅改成了月餅，從此月餅的名字就誕生了。

到後來，中秋節已經成為了一個非常重要的節日，尤其是宋朝的文人還給中秋節賦予了“團圓”的內涵，不管哪個朝代都非常重視這個團圓節，中秋節吃月餅的習俗也被繼承了下來。但是朝廷是沒有發放月餅給官員作為中秋節福利的習慣的，相互贈送月餅僅限於民間和私人之間，用以聯絡感情和禮尚往來的，官方層面上沒有發放月餅的習俗。

古代中秋節除了吃月餅，還有繼承至周朝的“祭月”習俗。還有一種食物就是螃蟹，有句話說的就是“秋風起蟹腳癢”。還有玩兔兒爺也是一個非常有意思的活動，我們都知道古代人對鬼神是非常敬重的，民間卻把要祭祀的“太陰君”稱為“玉兔兒爺”，這也表現了民間敬神心理的變化。

除此之外，還有中秋燃燈、觀潮、飲桂花酒等種種習俗，現在雖然很少見到了，但是這都是古代人在中秋節會去做的慶祝佳節的活動。

中秋節正式定性為節日是在唐朝，月餅也在這個時候開始出現，但是唐代出現的月餅只是雛形。可以這樣說，月餅文化起源於唐、發展於宋、成熟於明。

我們瞭解了月餅的起源，那麼題主的問題中的 “古代” 當然就只是 唐、宋、元、明、清五朝。

月餅起源於唐朝，當時的月餅什麼形狀都有，有圓的也有方的，這個時期中秋吃月餅也並不十分流行，所以朝廷應該是不會給官員發放月餅作為福利的。

宋朝月餅文化進入了快速發展階段，北宋著名文豪蘇東坡更是留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句。這足以說明月餅在宋朝已經是成為了多數人的中秋飲食習俗，特別是宮廷和上層社會。所以宋朝時期朝廷很大可能會發月餅福利。

而元朝時期因為是少數民族政權，蒙古文化和漢文化差距巨大，雖然元朝廷實行“行漢法”，但是歸根結底民族風情不同，中秋節和月餅文化很難在元朝廷裡流行。所以元朝廷也基本不會發放月餅福利給官員。

元朝後期朱元璋因月餅起義而成就大業。後來朱元璋更是下令大批次製作月餅作為時令糕點來賞賜群臣。此後，月餅的製作越發精緻，品種多樣，更是成為全民中秋的饋贈佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。因此月餅文化也成熟於明朝。

清朝也是少數民族政權，但和元朝不同的是清朝滿族統治者基本被漢化，漢人文化漢人習俗也在清庭流行開來。至於發放中秋月餅福利，相信康雍乾三帝也會有節日福利發放的，而不僅僅於中秋。

蘇軾的《水調歌頭》明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間。

轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。

中秋佳節，歡飲達旦，希望人間不要有那麼多悲歡離合，都能長久幸福的過中秋，這是宋代詩人蘇軾中秋佳節即興創作的一首宋詞。

月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當時有人經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。

這裡的胡餅就是現在的月餅。

中國農曆以七、八、九三月為孟、仲、季三秋，八月十五因在三秋正中，故名中秋。

（由此可見，“中秋”之名與曆法的形成有關。農曆不是陰曆，至漢武帝時的“太初曆”而至相對成熟，故而“中秋”一名應當至少不晚於這個時期。這個問題我還未詳細考據，或許不正確，這裡就不引申了，但百度百科上說中秋源於唐初，本人是不贊同的。）

小麥引入中國的歷史至少有三千多年，不過早先是整粒放鍋裡煮的，口感不好，很難下嚥，也不好消化，所以種植面積不廣，遠遠及不上小米。直到秦漢，才有了磨碎的麵粉出現，麵食的多種吃法逐步開發了出來，“餅”便是其中之一。

唐朝時“餅”已經是主要軍糧。到了兩宋，吃法就非常多了。

唐宋時期，所有面粉做的食物，都叫作“餅”，這和我們現在有些不一樣。比如麵條叫“水餅”，饅頭叫“蒸餅”，因避仁宋仁宗趙禎的諱，其後又改成了“炊餅”，便是武大郎賣的那個東西。

唐朝時，已經出現了類似月餅的食物，但未有其名。北宋時，出現了“宮餅”，在宮廷內流行，也傳到了民間，俗稱“小餅”和“月團”。

據考證，那時的“餅”是菱花餅一類的餅形食物，後來才演變成圓形，寓意團圓美好。

“月餅”一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中。

月餅真正成為中秋節廣泛流行的食物，是在明朝，然後一直延續到現在。明代田汝成《西湖遊覽記》提及：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相饋，取團圓之意。”，可見月餅於當時流行於民間。這一時期月餅的做法已經有很多種了，有烙的，有蒸的，有油炸的。

特別說一下，和朱元璋有關的那個所謂“八月十五殺韃子”的故事，只是民間傳說，歷史上根本沒這回事。

月餅作為一種美食，皇帝賞賜大臣是很正常的，但就像是恩典一樣，不會每個官員都給。好在這玩藝兒也不是什麼奢侈品，當官的自己也買得起。

在江南地區，中秋節也是女兒節。月為太陰，故有女不祭灶、男不拜月之說。中秋拜月是女兒家的一項古老傳統，比月餅還要早。

其實在很早以前，月餅就已經被當成點心賞賜給大臣們了。接下來我來給大家介紹一下月餅由來吧。

其實月餅最初的開始是祭月。祭月在中國是一種十分古老的習俗，月餅是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋節的時節食品。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食，其真實起源無考。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。

月餅在古時也稱“小餅”和“月團”，宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”讚美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶傢俱以是月造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅。”

月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時僅是一種點心食品。到後來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，寄託思念。同時，月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在，並且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。

相傳元朝時，中原廣大人民不甘受元政府的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯合反抗力量，但元官兵搜查嚴密，苦於無從傳遞訊息。所以劉伯溫便想出一計策，命王昭光製造餅子，將寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裡面。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。因而一舉推翻元朝。

到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。在宮廷中，月餅也成為常見食品，如《明實錄·神宗實錄》裡就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。所以說很早以前就有發月餅的這個福利了。

清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常”。北京的月餅則以前門致美齋所製為第一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；最小的在上面，為“探花”。而後全家人擲骰子，誰的數碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，遊戲取樂。

而到了現在，月餅也成了中秋佳節送禮的佳品，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。

中秋節吃月餅這個事，據說就與朝廷官員相關。

相專唐高祖時期，大將軍李靖在八月十五日大勝突厥，為示慶祝，李淵就和眾將士一起，一邊吃西域商人進獻的胡餅，一邊指著天上的月亮說：我要用這個餅勾引月亮裡的蟾蜍寶Bora一起玩——應將胡餅邀蟾蜍。自此，中秋吃月餅漸成風俗。

在唐朝，月餅就曾作為賞賜之物。《洛中見聞》中有載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。

到明清時候，作為中秋節令食品的月餅就很普及了。一到中秋，千家萬戶都吃，不僅自家吃，還要送親友：

“紅白翻毛製造精，中秋送禮遍都城”。

那麼，在古代，中秋節朝廷會不會給官員發放月餅作為福利呢？我想這個可能有，因為在不少文獻記載中，過臘八，過年節，朝廷都會給相應品級的官員賞賜應景禮品。比如清朝的的年羹堯，就曾得到月餅賞賜。

雍正二年（1724年）八月十五日，年羹堯收到御賜中秋餅果八簍五種，並附皇帝親筆抄寫的《水調歌頭.丙辰中秋》手札。年羹堯還寫摺子感謝：惟私心仰祝，從此人長好，萬里共嬋娟，如是足矣。——此時兩人正在蜜月期。

根據中國第一歷史檔案館公佈的謝恩折，清朝得到朝廷月餅賞賜的除了年羹堯外。雍正十年，田文鏡也得到過，乾隆四十四年，軍機大臣阿桂、光緒三十二年，署理江寧提學使陳伯陶也得過賞賜。

但月餅是不是古代朝廷給官員的定製福利，我並不確定，不過從清朝得到賞賜月餅的官員來看，那些都是在皇帝心目中有眘舉足輕重地位的官員才有。

最初的月餅是作為士兵軍餉的

並非像現在這樣作為一種禮品

可能經過長時間的演變

月餅在外型上，口感上以及寓意上都有了很大的改變

慢慢的，它作為了一種富有情感的食品