我們是北方地區，主要種植蘋果樹，以富士是蘋果為主。一般蘋果10年以上的老樹才開始刮皮。刮皮的主要目的是為了把樹皮下面殘留過冬的病菌和蟲卵殺滅。

刮皮一般是把蘋果樹爆開的果樹樹皮刮掉，讓樹皮下面殘存的蟲卵，病菌等全部帶走，然後再用殺菌劑塗抹樹皮，讓樹皮迅速癒合殺菌。刮皮的方法對於果樹腐爛病等病害都有很好的作用。一般會用黃泥和多菌靈混合，塗抹在樹幹上，這樣有利於樹幹表面殺菌。

蘋果樹各種病害很多都是因為果樹根系受損，樹是衰弱而造成的。老果樹需要增加根系生長，增強樹勢，有利於減輕這樣的病害。其實果樹在生長中，把土壤調節好，根系快速生長，從土壤中吸收到更好的養分，樹皮自己就會爆裂掉落。老樹皮爆裂以後，新樹皮也會迅速生長。新的表皮就特別光滑，就不需要在冬天進行刮皮防病，也沒有給蟲卵和病菌侵染的機會。

至於什麼樣的樹不能刮皮，這是顯而易見的，就是樹皮沒有自然爆開的樹。簡單說就是小樹和新樹，一般成年的樹長時間使用過量化學肥料，造成樹皮表面變粗糙而出現爆裂。由於掛果量太大和樹勢生長不協調。造成樹體生長緩慢，根系吸收的養分都供應給了果實，所以形成老小樹。果樹樹皮沒有爆開的果樹就不允許在冬天刮掉樹皮，強行刮掉樹皮會對樹體造成傷害。

果樹冬季刮皮有兩個目的，一個是為了消滅隱藏在樹皮縫隙中的蟲卵，（比如蚧殼蟲、紅蜘蛛等害蟲的卵都是在老樹皮中越冬。）另外就是防止果樹早衰，但是並不是所有的果樹都要刮皮，像一些樹齡比較小的果樹還沒有形成老皮，是不可以刮皮的。

果樹隨著樹齡的增加樹皮也會慢慢的增厚，這樣就會影響樹體本身的營養輸送和增加了樹體伸展難度，妨礙樹幹增粗，導致果樹早衰，所以冬季刮除老樹皮也是為了促進果樹的樹體生長，增加其抗逆能力。

但是果樹刮下的老皮是不可以任意扔在田間的，刮樹皮時一定要在樹下鋪上一層塑膠布或者其他東西接住老樹皮，然後帶出田間集中燒燬，以免將樹皮縫隙中的蟲卵遺留在田間，這樣也可以減少枝幹腐爛病等病害的傳播。

冬季刮皮要選擇在天氣晴朗溫度適合的時候，不要選擇在深冬，刮皮深度要科學合理不要太深傷及木質部，也不能太淺達不到殺滅蟲卵的目的，刮完樹皮後最好噴施一遍石硫礦物油微乳劑，防治出現凍害和起到更好的防病治蟲效果。

因為果樹的粗皮、翹皮以及裂縫中，常常隱藏著多種果樹的害蟲及病菌， 象梨小食心蟲、山楂紅蜘蛛、星毛蟲、卷葉蟲類、椿象、旋紋潛葉蛾、柿蒂蟲、棗粘蟲等害蟲，就是在樹皮裂縫裡過冬的。 冬天刮樹皮可以將它們刮出來集中消滅掉，對減輕來年的蟲口密度好處很大。 從生產實踐中看到，此項措施搞得好，可消滅越冬蟲口的50至80%。 刮樹皮可在冬季土壤結凍以後到翌驚蜇前進行。刮樹皮最好選無風的天氣進行，以免風大時把刮下的病蟲刮散，同時在樹下鋪以麻袋或布單，便於集中收拾深埋或燒燬。

對於題主提出的這個問題，衛農以蘋果樹為例來簡單做以回答。蘋果樹尤其是富士蘋果樹，在過了盛果期以後，樹皮就不那麼光滑了，一些樹勢較弱的樹皮就開始龜裂，逐步出現粗老翹皮，對於這樣的蘋果樹就要進行刮皮的。

一般是在冬季清園時進行刮皮的，之所以這時要對蘋果樹刮皮，目的就是為了捕殺樹皮下和夾縫中隱藏的病菌和害蟲及蟲卵的。就是透過刮掉蘋果樹的粗老翹皮，結合清園等使越冬害蟲、蟲卵、病菌沒有藏身之處，減少越冬病蟲害的基數，以及來年防治病蟲害的壓力。在刮掉粗老翹皮以後，還要接著用塗白劑塗抹樹杆，殺蟲殺菌、防寒保暖、防日灼。

同時透過刮皮，也能對蘋果樹的樹身進行全面的檢查，如果發現了腐爛病等病害以後，就要及時仔細刮除病疤，病疤刮乾淨後還要用殺菌農藥進行塗抹保護。也可以用石硫合劑，或者多菌靈塗抹傷口，有利於殺菌促蘋果樹恢復樹勢。記住在刮除腐爛病疤時，要對所有刮除的工具進行消毒處理，防止病菌交叉感染。

對於什麼樣的樹不能刮皮，這很明顯就是那些樹皮光滑的蘋果樹不用刮皮。簡單的說就是新栽植的蘋果樹，還有那些健壯的蘋果樹。總之只要蘋果樹樹皮沒有翹裂開的就不應該刮皮。再就是刮皮的時候，一定要注意掌握好刮除深度，就是隻刮掉粗老翹皮，不要傷及裡邊的好皮，防止對樹體造成傷害。

蘋果樹樹皮的好壞、光滑與否，除過與樹齡有關以外，也與土壤、施肥、負載量等等許多因素有關。比如施肥不當，不重視施用有機肥，土壤缺乏有機質，板結通透性差，影響蘋果樹根系生長和對養分的吸收；疏花疏果不及時，留果量太多，蘋果樹負載量過重，不但會導致發生大小年，還會影響樹勢；還有修剪以及病蟲害的防治等都會使樹勢衰弱的，不但容易使蘋果樹皮出現粗老翹皮，也容易發生腐爛病等病害的。

因此說，在重視刮除粗老翹皮的同時，最關鍵的還是要注意精心做務，科學管理，比如要合理施肥澆水，疏花疏果，合理負載，科學修剪，開通光路，破除樹冠密閉，早防早治，防治好病蟲害，只有培育出了壯旺蘋果樹，樹皮光滑了就不用進行刮除了。

果樹刮皮是果樹冬春季節管護的一項重要內容，關係到次年果樹能否健康生長，有效控制病蟲害的發生，確保穩產豐產的問題。下面就此談談果樹刮皮的作用及注意事項。

這裡需要注意的是果樹刮皮並非真的將果樹皮層全部刮除，而是有目的的刮除果樹枝幹粗糙、皸裂、老化的外皮層，包括一些病變的瘤狀、癭狀結節。這些粗糙、皸裂、老化的樹皮及瘤狀、癭狀結節寄生大量越冬害蟲、病菌、及蟲卵，如果不能及時刮除，次年會加重或爆發較為嚴重的病蟲害，影響果樹健康生長，造成果樹減產。因此說，果樹刮皮是果園管理的一項重要內容。

果樹刮皮的注意事項有四點。

1）掌握合適的時間：理論上果樹刮皮在冬季都可以進行，但最佳時間是初春1-2月份，這段時間果樹還在休眠，寄生的病蟲尚未出蟄，蟲卵尚未孵化，這時候刮皮能夠徹底清除病蟲害病源，對樹木不會造成傷害，同時殘存極少的害蟲會及時暴露在天敵捕食視線，對病蟲害的防控效果最佳。

2）掌握合適的深度：果樹刮皮要掌握合適的深度，過淺達不到徹底清除病蟲害的目的；過深傷害果樹皮層影響果樹生長。一般掌握以徹底清除枯裂老皮，見深褐色樹皮表層，使枝幹光滑為度，瘤狀、癭狀結節以徹底清除為度。

3）刮皮後做好果樹保護：果樹刮皮以後需要塗抹保護劑，有經驗的老農會用生石灰、食鹽、殺蟲劑、石硫合劑來配製，圖省事的直接購買帶保護作用的塗白劑即可。

4）刮除的老皮需要集中焚燬：刮除的老皮及瘤狀、癭狀結節含有大量寄生害蟲及蟲卵，需要全部收集帶出果園，集中焚燬，以徹底消除病蟲害隱患。

果樹表皮開裂老化是一種很正常的生理現象，一般3-5年以上的果樹或多或少都會存在，尤以老果園最為突出，只要存在就需要刮除。但對一些幼樹、生長良好，沒有老化開裂、表皮光滑的果樹是不需要刮皮的，否則就顯得畫蛇添足了。

筆者家種蘋果，我就拿蘋果樹為例來回答下您的這個問題！多年生果樹作為一種能夠持續為果農帶來收益的經濟作物，隨著樹齡的增長，樹幹表層會逐漸形成老翹皮層，這是果樹生長的自然現象，無傷大雅。但是對於果園的健康安全來說，刮樹皮卻是一道非常重要的防蟲病害的工作！

因為老翹皮層會為越冬的害蟲提供絕佳的寄居場地，同時也是寄生菌的寄生首選地。到了冬季，病蟲病菌進入休眠期，清理這些寄居在皮層表下的害蟲病菌就必須剷除外層的樹皮。用刮刀把主幹以及大枝幹分叉處的老舊樹皮剷除，可以清除大部分的害蟲蟲卵、病菌。刮除的樹皮一定要帶出果園銷燬，以免殘留導致來年病蟲害爆發，做無用功！

刮樹皮並不是需要掛掉整個樹皮層，刮到樹皮紅白相間，不留翹皮層即可，不要刮到白色的木質層。除非遇到有腐爛病的樹幹，需要刮到木質層，而且要做包泥處理或者在傷口處橋接加速恢復！刮除樹皮後，要對樹幹做塗白處理，同時針對病蟲害位置做消毒處理。防止病蟲害擴散，同時也可以防止果樹冬季凍傷！

前文提到，老翹樹皮是刮皮治療的主要針對目標。對於一些樹齡比較低的幼樹，樹皮還沒有形成粗糙化樹皮的果樹是沒有必要刮皮的。否則畫蛇添足，還影響樹勢，甚至導致果樹冬季凍害，得不償失！總之。刮樹皮是一種非常簡單的除蟲防害的手段，其目的就是為了果園免受病蟲害侵犯！

“想要吃梨，就把樹皮刮”，準備入冬的時候，我們可以看到很多的果農開始對果樹進行刮皮，但是這個行為對於果樹有沒有好處呢！對於刮皮是非常有必要的，不僅僅是自身的問題，還有外界因素的影響。

第一、外界的干擾

進入冬季之後，不僅僅我們人類怕冷，很多蟲類也怕累，所以它們也開始找地方躲起來，果樹的一些老皮、翹皮就成為它們的藏身之處，所以可能把這些樹皮給刮乾淨，讓這些害蟲沒有藏身之處，沒有把這些樹皮刮下來，讓這些害蟲躲藏在樹皮之下，影響到果樹的發育，而且還形成很多的樹洞。

刮果樹的老皮，把果樹整理乾淨，打磨光滑，這樣就避免了害蟲進入果樹，保證果樹的健康成長，這樣的人為保護，讓果樹可以避免80~90%的害蟲附著在果樹上，對果樹來說，非常有意義。

第二、自身營養吸收

如果果樹上的樹皮老化的太多，那麼老化的樹皮影響到果樹的水分吸收，進入到冬季的時候，因為雨季會比較少，所以把這些樹皮刮掉讓水分保持充沛，避免果樹水分流失。

當樹齡比較高的時候，形成的老皮也會越來越多，我們要及時的清理果樹表皮上多餘的皮，要讓樹的主幹得到充分的養分和水分，保證樹可以度過寒冬，然後在冬季的時候開花結果，這些老皮沒有去掉，直接影響到樹的光合作用，對營養的轉化率會大大的降低。

1、樹齡太小：樹齡比較小的果樹，不適合刮皮，它們的恢復能力和調節能力沒有那麼好，如果直接把果樹的老皮刮掉，很容易損壞到樹的組織結構，影響到果樹的正常發育，果樹一旦出現傷損，那麼在寒冬的過程中，會大大的抑制它發育成長。

2、樹皮光滑：果樹的樹皮已經夠光滑了，如果再進行刮皮的話，會損傷果樹的表面，從而影響到果樹的話正常發育。

對於一些樹齡比較小的果樹，也要看情況而定，如果老皮特別的多，直接影響到主幹樹的吸收水分，而且揮發過多的水分，那麼要及時的把這些老皮除掉，刮皮要結合樹的年齡和種類而去決定，如果有些果樹不適合刮皮，人為的去刮皮，反而會影響到果樹的發育。

第一、刮皮的時間：首先我們要根據天氣的變化，還有溫度的高低，決定我們刮皮的時間，一般都在過年後刮皮，選擇時間點是因為果樹屬於休眠的時期，果樹的水分和養分處於一個封存的狀態，而害蟲在這個階段也是一個休眠時期，我們這個時候選擇刮皮，對果樹的水分分流有確定性，而且更家全面除害蟲。

過早刮皮讓果樹凍傷，太晚又導致害蟲已經侵害果樹了，刮皮已經沒有作用，所以要選擇好時間，當地的氣候變化，得出合適的一個時間點。

2、刮皮後護理：我們可以看到公路邊上樹，一到冬季就開始刷白粉，就是利用生石灰為主的塗料，粉刷在刮皮的地方，保護這個部位。

清理掉的老化樹皮，要清理乾淨，然後集中的燒掉，害蟲比較多，我們要及時的清理掉，避免讓它們又回到果樹上。

長篇大論就不多說了筒單地說，冬季刮皮也就是說檢查檢查瘸爛病，刮刮老皮，剪一下知了枝病枝，正常刮樹皮應該在3月底左右。

對於果樹的老翹皮那是刮掉為好的，因為老翹皮裡面藏有細菌和蟲卵，不刮掉處理了就會給來年的果樹健康生長埋下隱患。再者就是冬天一般都要給果樹塗白殺菌、殺蟲、防凍，不颳去老翹皮的話，塗在老翹皮上是白費功夫，起不到理想的效果，所以還是刮掉最好。但一般幼樹，枝杆光滑的樹是沒必要去刮的，要刮掉的是翹起來的死皮。

答，自身有一個幾百畝地的果園，建立農場至今，將近二十年，種有各種果樹，在冬季，還是其他季節都一樣，從未對任何果樹進行過刮皮。

冬季果樹刮皮，從理論上來說，可以清除掉隱藏或藏掖在腐蝕樹皮，樹縫裡的各種病蟲害，蟲卵，防止各種病蟲害，導致危害果樹。亂皮後，有利於果樹健康正常生長。

果樹冬季刮皮的這種做法，真的可行嗎？又能徹底防治，根治各種病蟲害嗎？理論性的東西，往往會與實際不符的，其實，果樹刮皮，亂皮和處理的方法不當，損傷連線著的原好的果樹皮，導致原好的果樹皮的邊緣腐蝕擴充套件，導致果樹皮損，腐爛或其他生長不良現象，同時，直接就影響到了果樹輸送營養、水分供給不足。

果樹冬季刮皮的這種做法，治標不治本，是不能徹底清除各種病蟲害，蟲卵，不建議採用。

冬季，防治清除藏掖在果樹腐皮，樹縫裡的各種病蟲害，蟲卵的方法，採用稻草焚燒的草木灰，配比適當的水量，用高壓水槍噴射，促使草木灰水滲透入果樹腐皮，樹縫裡進行消毒殺菌，殺死各種蟲害，蟲卵，且殘留在果樹腐皮，樹縫的草木灰，透過晨晚水分稀釋溶解，持續不斷地發出功效，達到長防治各種病蟲害，同時，又能夠起著幫助傷口癒合，以並補充各種營養成分的作用。

果樹養護過程中，隔間用草木灰水噴射清洗果樹杆枝葉，這樣做，才能達到防治清除掉藏掖在果樹腐皮，樹縫裡的各種病蟲害，蟲卵的長治久安的效果作用。