胃癌已成為危害中國健康的最重要因素，研究資料顯示，中國每7分鐘就有1人死於胃癌。其中，胃癌的發病率年均上升5%-6%，中國已成為全世界胃癌新發病例最多的國家。

其實，除了不良生活習慣以外，胃癌大多數與都與飲食習慣密切相關。

27歲的小歆虛弱地躺在病床上，從剛開始胃痛到查出胃癌，僅僅用了三個月的時間，就連醫生也忍不住嘆息，太年輕了，真可惜！

本以為是家族遺傳，可在醫生了解小歆的生活飲食習慣之後，才發現小芹患上胃癌，多半是“吃”出來的。

小歆平時就是一個標準吃貨，經常下班不回家，泡在路邊攤，不是吃點燒烤就是點一份麻辣燙，偏愛刺激性食物。

一年前自己開始便血，她以為是吃的太油膩，沒想到最後卻查出胃癌，沒有了手術機會。

腸胃科醫生提醒大家：要想遠離胃癌，4種食物，再想吃也要忍忍！

1、燒烤

不少人加班熬夜，還養成了經常吃夜宵的習慣，殊不知，常吃夜宵最不利於胃部健康，尤其是燒烤煙燻類食物。原因是經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息，胃黏膜修復也就無法順利進行。最重要的是，食物經過煙燻烤制過程中會產生大量的多環芳烴類、苯並芘等有害物質，嚴重危害胃部健康。

2、快餐食品

快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內，胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時，較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復，便會導致炎症、潰瘍等形成，而對於胃病患者，則會加重病情。

3、加工肉製品

瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如鹹肉、香腸、燻肉，會增加患胃癌的風險。他們透過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉製品的攝入量每增加30克，患胃癌的機率就提高15%~38%。因為加工肉製品通常經過醃製、煙燻、或者加入了硝酸鹽，以此來延長它們的保質期，而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

4、麻辣燙

麻辣燙也是不少年輕人偏愛的“美味”， 這些刺激性食品雖然能使人“一飽口福”，卻會在不經意間破壞腸胃的健康。麻辣燙不僅溫度過高還屬於偏鹹偏辣食物，會嚴重損傷胃粘膜，破壞胃腸道的正常活動，很容易引發胃炎、胃潰瘍等疾病。

那麼生活中我們如何做可以預防胃癌的發生呢？

除了要三餐規律，不暴飲暴食，少吃辛辣刺激類，少吃腐敗變質食物，積極重視胃病外，我們還可以多吃一些養胃食物。

蕪菁：

蕪菁產自新疆，是一種富含有機活性鹼的植物。《本草綱目》中這樣記載：蕪菁，無毒、性溫歸胃經、歸肝經、通三焦、益中氣、利五臟、解邪毒。長吃可以緩解胃炎，胃潰瘍等疾病。除此之外，其中含有的皂苷，以及生物類黃酮對於防癌有很好的效果。

猴頭菇

猴頭菇是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇可以增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以提高人體對疾病的免疫能力。近年來，在抗癌藥物篩選中，發現其對面板、肌肉癌腫有效。常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以起治療疾病的作用。

除過常吃這2類食物外，我們可以將以上2種食物與其他食物一起打磨成猴蕪菁粉，早餐時食用不僅方便營養，還可以起到預防胃癌的效果。

、“剩”飯

　　許多人為避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是澱粉，澱粉在加熱到60。C以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生“老化”現象，人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。

　　2、加工肉

　　瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如鹹肉、香腸、燻肉，會增加患胃癌的風險。他們透過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類製品的攝入量每增加30克，患胃癌的機率就提高15%~38%。因為加工肉類製品通常經過醃製、煙燻、或者加入了硝酸鹽，以此來延長它們的保質期，而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

　　3、快餐食品

　　快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內，胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時，較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復，便會導致炎症、潰瘍等形成，而對於胃病患者，則會加重病情。

　　4、解酒的綠茶

　　一般人總以為喝酒後再喝些綠茶能夠解酒，事實上綠茶和酒一起飲用會傷身，染上胃炎還算輕的，嚴重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會刺激胃粘膜，不僅不能達到解酒的目的，反而會引發各種胃病，曾經有病人就是因為酒後總喝綠茶“醒酒”，患上了胃潰瘍等慢性病。

胃病不能吃的

1、生冷食物，剩飯，涼食物。

2、燒烤食物，快餐，肉製品。

3、油炸食物、香腸，燻肉。

4、鹹醃製品，醃菜，醃肉。

5、過燙食物，茶，水等。

6、麻辣食物，麻辣香鍋，麻辣條等。

胃不好是現代人普遍的毛病。事實上，胃遠比我們想象的還要脆弱，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物都會影響胃的工作。

中國有腸胃病患者1.2億，消化道潰瘍發病率10%，慢性胃炎發病率30%，是當之無愧的“胃病大國”。

胃癌多半是“吃”出來的，腸胃科醫生：8種食物，再想吃也要忍忍！

1辛辣刺激的食物

2醃菜

3煙燻和油炸食物

4酒精

5寒涼的果蔬

6生冷的海鮮

7甜膩多脂的食物

8冷飲

醫生提醒，胃癌早期會有五個訊號，千萬別忽視!

訊號一:食慾減退，消瘦乏力

胃癌的患者由於受疾病的影響，明顯出現食慾減退、日益消瘦、乏力，對於任何食物都沒有胃口，和普通的胃病症狀很相似，很多患者吃了東西之後就會感覺腹部特別脹，長期的營養不足和腫瘤的雙重影響會導致人日漸消瘦。

訊號二:噁心嘔吐

疼痛的時候還會伴有泛酸、噯氣、噁心、嘔吐等症狀。如果這種感覺長期發作，或者發作的時間越來越短、越來越密集，就要引起高度的警惕。

訊號三:大便發黑

如果沒有吃哪些讓大便發黑的食物或藥物，出現了大便發黑，像柏油一樣，這很可能是胃癌導致的出血，就應儘早來醫院檢查，如果檢查大便潛血陽性，很可能是胃癌的徵兆。

訊號四:上腹部飽脹、疼痛

剛開始的時候出現的疼痛跟普通的消化道潰瘍很相似，很多人不以為然，特別是老人家痛覺稍微遲鈍，更不容易發現。

訊號五:突然消化道出血

突然出現沒有其他伴隨症狀的上消化道出血，出血量少者僅有大便隱血陽性、出血量多時表現為黑糞甚至嘔血等，這些都有可能是胃癌。

幫你定製養胃時間表，這三個時間段最重要

7：00喝杯溫開水

可以溼潤口腔、食管、胃黏膜，沖刷附著於黏膜的黏液和膽汁，促進胃腸蠕動，為進餐做好準備。還可以補充身體流失的水分，但不宜過多飲水，約100毫升即可，以免沖淡胃酸，影響消化。

7：30早餐不能省

研究表明，經常不吃早餐引發胃病、十二指腸潰瘍的機率高達36%，還易導致低血糖、記憶力下降，增加膽結石患病風險。這時可以選擇一些養胃早餐粉就很不錯。

蕪菁，入胃、肝、腎三經;具有開胃消食、下氣寬中、溫補脾胃之功效;對治療寒積腹痛、食慾不振、食積不化等效果顯著。蕪菁早餐粉由蕪菁、黑芝麻、糙米、燕麥、苦蕎麥、小米、高粱等多種食材烘焙乾，放入破壁機打磨成粉，取適量用開水沖服即可，營養更加全面，養胃食材更為豐富，且都是藥食同源的食材，可當早餐食用，常吃可以改善胃部脆弱的狀況，達到養胃暖胃，對胃炎胃潰瘍等胃病有一定改善的效果。如果平時因各種原因實在沒有辦法按時就餐的，就可以在辦公室先沖泡一杯墊墊胃，也不錯。

一份好早餐應包含穀類、奶類、肉類、豆製品、水果和蔬菜等。此外，早餐不宜吃辛辣刺激性食物，以免在空腹狀態下損傷胃黏膜。吃的速度不宜過快，如果時間允許，可以持續20~30分鐘。

11：30午餐補蛋白

午餐應注意補充優質蛋白，比如瘦肉、魚類、豆製品。冬季午飯前可以喝點湯，因為在食物比較幹而唾液分泌不足的情況下，適量的湯水有益於消化和吸收。

17：30晚餐宜清淡

進食量以七分飽為好，並注意補充雜糧和新鮮蔬菜。因為晚上睡眠中心跳和血液迴圈都比白天慢，胃腸運動也會減慢，如果進食大量高脂肪、高熱量食物易使血脂高，使血流更緩慢，不但易導致消化不良、肥胖，還會增加心腦血管意外風險。

　　雜糧和蔬菜不但可預防高血脂，還可以增加維生素攝入、促進胃腸蠕動，防止便秘。

胃癌是中國最常見的惡性腫瘤之一 ，在中國其發病率居各類腫瘤的首位 ，每年約有17萬人死於胃癌 ，幾乎接近全部惡性腫瘤死亡人數的1/4，且每年還有2萬以上新的胃癌病人產生出來 ，胃癌確實是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。

醫生直言：胃癌"禍根"找到了，4種食物最好少吃

1、過油食物

一方面，過油的食物，含有大量的油脂，會增加胃的消化，吸收的難度，延緩胃的排空，讓食物在體內消化變慢，增加胃食管返流病的風險。

另一方面，食物經過高溫得到油炸，會產生致癌物質，如苯並芘和環芳烴類物質，都是明確的致癌原，尤其是增加腸胃癌症的發生。

2、辛辣食物

消化科醫生最忌諱的食物就是，麻辣食物，燒烤，麻辣燙等。

人體的胃粘膜是胃的保護膜，而這層膜非常的嬌嫩，太燙，太辣，太麻的食物，都會損傷胃粘膜的健康。

讓胃產生灼燒感，誘發胃炎，胃潰瘍，導致食道癌等疾病的發生。

不要只顧著嘴上的"美味"，而忽視胃臟的健康。

3、醃製食物

醃製食物是中國的飲食習俗，也一直流傳至今，醃製食物可促進食慾，但是也會增加胃的損傷。

菜在醃製的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，而胃中的物質與硝酸鹽結合，生成亞硝胺類致癌物。

刺激胃臟，導致幽門螺旋桿菌的感染，加速胃癌的發生機率。

4、泡麵、火腿腸等加工食物

現在很多年輕人都不會做飯，平時又喜歡圖方便，於是，泡麵、火腿腸等加工食品經常會出現在飯桌上。

加工食物為了改善食物的色、香味和儲存期不致腐敗，常會新增一些化學物質或防腐劑。這些物質偶爾吃一下也許沒事，但經常吃、天天吃，被腸胃不斷吸收，就可能引起病變了。

胃癌早期不痛不癢，一旦出現“4多”症狀，抓緊查胃鏡！

1、飯後打嗝多

偶爾飲食過快、吃的過飽，都會打嗝，這是很正常的。

但如果飯後不停地打嗝，很久都停不下來，這種情況要注意，可能是胃癌的訊號。

胃癌發生，會影響到附近迷走神經或膈肌時，就會導致人在飯後不停地打嗝，且會持續長達數十個小時！

2、噁心反胃多

在胃癌中，多數都位於幽門竇部，所以很容易導致幽門梗阻。

一般幽門梗阻的典型症狀，就是引起胃擴張嘔吐，並且嘔吐物多為在胃內停留過久的隔宿食，故有腐敗酸臭味。

3、黑便次數多

黑便是個很危險的訊號。一般情況下，人是不會排黑便的，除非吃了鴨血等富含鐵的食物。

如果在排除飲食干擾的情況下，出現了黑便，則是消化道出血的訊號，常見於胃癌、腸癌等疾病。

如果頻繁出現黑便，一定要第一時間去查胃鏡，儘早確診治療。

4、消瘦乏力多

突然的消瘦乏力，是很多癌症的先兆表現，而胃癌會更加明顯。

因為胃是食物消化的地方，胃癌會影響人體消化吸收，所以，在腫瘤分奪營養的同時，人體又不能很好的供應營養，所以會出現明顯的消瘦，經常乏力的表現。

預防胃癌，堅持“3要3不要”，胃部健康，人長壽！3要：

1、要補充：維生素A

維生素A，在人體內能夠透過控制細胞增殖，來影響和控制胃部的致癌細胞，從而起到降低胃癌發病機率的作用。

同時，在胃癌患者的藥物治療過程中，維生素A可以改變癌細胞膜的通透性，幫助抗癌藥物進入癌細胞。

2、要多喝：白古丁根紅茶

茶療，在調理胃病方面，有其獨特的優勢。

尤其是代茶飲，將茶與藥，完美的結合，溫和持久，是調理脾胃最便捷的方式之一。

所以，在兩餐之間，泡一杯白古丁根紅茶，養胃消炎，殺滅幽門螺桿菌。

白古丁又叫做婆婆丁，是一種常見的藥食兩用的小植物，將其完全發酵，製成白古丁根紅茶，可以大大降低蒲公英寒性，適合長久飲用。

白古丁被稱為天然的抗生素，具有廣譜的殺菌抑菌的作用，是一種抗炎良藥，尤其對胃炎之炎有效，可起到緩解胃炎的作用。

並且相關研究表明，白古丁還可以殺死幽門螺旋桿菌，減少胃潰瘍發生的機率，對於各型胃脘痛者能夠清熱潤胃，消炎止痛，藥性輕靈，且無壅滯之弊。

所以日常養胃，喝點此茶，是殺菌消炎，養護腸胃不錯的選擇。

3、要慢吃：細嚼慢嚥

飯吃得太快，牙齒就不能講食物充分地嚼細，唾液中的消化酶，也不能充分隨著食物進入胃部，這樣便會增加胃腸的負擔。

另外，返吃太快，還會引起胃部紊亂、打嗝，使人感到不舒服。

所以，日常飲食，一定不要吃得過快，要放慢速度，細嚼慢嚥最為適宜。

3不要：

1、不要菸酒

飲酒會將酒精攝入體內，直接破壞胃黏膜屏障，引起胃出血；

而吸菸，可增加潰瘍病和胃癌的發病率！

所以，能少碰便少碰，最好能戒掉，哪怕只戒掉其一。

2、不要熬夜

偶爾熬夜一兩次，對身體來講，能很快恢復；

但是，如果長期熬夜，睡眠不足，不僅會損傷身體，還會削減胃的屏障自保能力，大大增加患胃潰瘍的機會。

所以，一定要保持規律睡眠，減少熬夜的頻率，尤其是那些腸胃本來就不好的人群。

3、不要貪涼

胃，喜溫，怕涼。

一般的冷盤，冷飲等，都容易引起急性腸胃炎。

尤其是北方現在的季節，屋裡有暖氣，溫度較高，很多人會在家裡吃雪糕，喝冷飲！

長此以往，會造成脾胃虛弱，破壞身體的平衡。

所以，即使再熱，也不要輕易“貪涼”哦！

現代人，十人九胃，胃病十分常見，更是嚴重危害人體健康。

人們對胃病的“忽視”，再加上，胃癌前期的“隱蔽性”。

很容易把小胃病拖成大毛病。

腸胃科醫生：4種食物，再想吃也要忍忍！

1、菸酒無度

吸菸會明顯增加胃病的發病率。研究顯示，吸菸者胃潰瘍的發病率是非吸菸者的2-4倍，並且每天吸菸在20支以上的人約有40%可發生胃粘膜炎症。

而喝酒的危害更是與吸菸不相上下，酒精攝入體內，會直接刺激食管和胃壁，加速對胃粘膜的損傷，引起胃痛、胃潰瘍、甚至是胃出血。

2、辛辣刺激的食物

胃不好的人，要忌辛辣、生冷、油膩，避免給腸胃增加負擔。

因為，胃不好的人胃壁可能會出現變薄等情況，如果經常吃一些辛辣或者生冷的食物，就會使胃黏膜得不到很好的修護，從而加重胃壁損傷。

像麻辣燙、火鍋等辛辣刺激，一定要少吃，它們有致胃癌的風險。

3、腐壞的食物

胃癌在以前被叫做“窮癌”，很多生活條件不好的人，會經常食用腐壞食物，這就導致胃癌更多的發生。

現在應該沒有人會再吃腐壞食物了，但剩菜剩飯還是有很多人吃。這種飲食習慣也是很傷胃的。

而且，剩菜反覆加熱更易致癌，尤其是綠葉蔬菜，儘量一頓吃完，不要反覆加熱食用。

4、吃加工肉類

醃肉、燻魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝醯胺，在胃中直接誘發腫瘤，這也是沿海地區胃癌高發，及日本人胃癌發病率高的原因。瑞典科學家發現，每天攝入加工肉類製品的量每增加30克，患胃癌的機率就提高15％－38％。

飯後這4種跡象，若佔一個，醫生坦言：趁早就醫，胃癌找上門了！

跡象一、飯後腹脹、疼痛

不少胃病患者都會出現腹脹、疼痛等感覺，但是，在進食之後，這種痛感基本就會消除，可胃癌患者，不會這樣。

當胃部有腫瘤時，進食後會產生飽脹感，甚至在只吃了少量食物後，也會感到異常的飽。

經常反覆發作，但持續時間並不長，容易被人誤以為是消化不良或胃炎，常被忽視。

跡象二、飯後打嗝、噁心

飯後打嗝是再正常不過的事了，但胃癌所引發的打嗝會與平時不同。

當胃癌影響到附近迷走神經或膈肌時，就會導致人不停的打嗝，且會持續長達數十個小時以上。並且，患者還會伴有噁心。

一般來說，噁心常常是胃癌引起消化道梗阻所致，隨著時間延長，患者會由噁心、嘔吐慢慢演變成吞嚥困難和食物反流等異常，這時一定要抓緊就醫才好。

跡象三、飯後腹瀉、黑便

當吃東西不當或受涼後，發生腹痛、腹瀉，伴有嘔吐、畏寒、發熱，可能是急性腸胃炎、急性痢疾，但是飯後出現黑便等異常情況，就要小心胃癌。

胃癌早期有20%會有大便發黑的症狀，主要是由於胃癌細胞的破壞了血管，血紅蛋白在腸道內與硫化物結合形成硫化亞鐵，就會使患者糞便呈現黑色。

跡象四、飯後消化不良

胃癌會減弱胃的蠕動功能，造成進食後胃酸可能隨著食物反流回食道，引起燒心、反酸。

並且若是胃裡長有腫瘤，還會導致胃裡食物分解不當，進而導致消化不良等其他症狀。

預防胃癌，堅持“3要3不要”，胃部健康，人長壽！3要：

1、要補充：維生素A

維生素A，在人體內能夠透過控制細胞增殖，來影響和控制胃部的致癌細胞，從而起到降低胃癌發病機率的作用。

同時，在胃癌患者的藥物治療過程中，維生素A可以改變癌細胞膜的通透性，幫助抗癌藥物進入癌細胞。

2、要多喝：百結巖桂紅茶

胃不好的人，生活中可以製作養胃茶水喝，將百結葉和巖桂除雜、晾乾，以紅茶工藝翻炒，然後一起泡入沸水中5分鐘即可飲用。

百結葉是暖胃養胃的好手，《醫林篆要》記載：百結暖脾胃而行氣滯，尤善降逆，故有溫中散寒、降逆止嘔、止呃之功，為治胃寒嘔逆之要藥。中醫認為，巖桂有很好的藥用價值。二者搭配成泡水喝，養胃益胃，還可抑制幽門螺旋的滋生，預防胃癌。

3、要慢吃：細嚼慢嚥

飯吃得太快，牙齒就不能講食物充分地嚼細，唾液中的消化酶，也不能充分隨著食物進入胃部，這樣便會增加胃腸的負擔。

另外，返吃太快，還會引起胃部紊亂、打嗝，使人感到不舒服。

所以，日常飲食，一定不要吃得過快，要放慢速度，細嚼慢嚥最為適宜。

3不要：

1、不要菸酒

飲酒會將酒精攝入體內，直接破壞胃黏膜屏障，引起胃出血；

而吸菸，可增加潰瘍病和胃癌的發病率！

所以，能少碰便少碰，最好能戒掉，哪怕只戒掉其一。

2、不要熬夜

偶爾熬夜一兩次，對身體來講，能很快恢復；

但是，如果長期熬夜，睡眠不足，不僅會損傷身體，還會削減胃的屏障自保能力，大大增加患胃潰瘍的機會。

所以，一定要保持規律睡眠，減少熬夜的頻率，尤其是那些腸胃本來就不好的人群。

3、不要貪涼

胃，喜溫，怕涼。

一般的冷盤，冷飲等，都容易引起急性腸胃炎。

尤其是北方現在的季節，屋裡有暖氣，溫度較高，很多人會在家裡吃雪糕，喝冷飲！

長此以往，會造成脾胃虛弱，破壞身體的平衡。

所以，即使再熱，也不要輕易“貪涼”哦！

胃癌曾被認為是“窮癌”，為什麼呢？由於以前人們生活水平比較低、吃的不好，胃癌可能與此關係密切，隨著物質生活極大豐富，胃癌發病率有一些下降，但是我們國家人口基數大，每年新發病例有40多萬人。

胃癌發病的具體原因目前還不是很清楚，臨床流行病學研究發現胃癌與幽門螺旋桿菌感染、嗜酒嗜煙以及飲食等等因素有關。胃，食物直接接觸的地方，腫瘤發生“吃”的因素佔很大比例。

很多人喜歡吃醃製食物，泡菜、酸菜、醬菜等等，這些確實與胃癌發生有關係，兩個原因，一是亞硝酸鹽含量大，其在體內外均有可能轉化成亞硝胺，致癌物，二是醃製食物多高鹽，對胃粘膜直接有損傷。醃製的東西畢竟不是“毒”物，偶爾吃可能沒事，不宜長期吃。

燒烤食物，高溫會使油、或肉類食物“燒焦”，有大量的多環芳炔物產生，其中苯並芘是很強的致癌物。還有油煎的食物也不宜多吃，相同的道理。

隨著火鍋、麻辣燙的風行，無辣不歡，越辣、越麻越好吃，胃卻要承受很大的刺激，還有長時間、反覆燒煮，其湯內的亞硝酸鹽、多環芳炔物增多，也使胃癌風險增大。

還有人喜歡喝酒，高度酒精直接刺激胃粘膜的同時，酒精在體內轉化過程中有乙醛產生，停留體內時間、量大小與胃癌風風險大小相關。