安化黑茶最出名的山頭有三個：高馬二溪、雲臺山、芙蓉山。

　　其次還有九龍池、東坪辰山、六步溪（船溪）、龍塘烏雲界、羊角插花嶺、洞市洞市木楊、洞市方溪、洞市安溪等等數不清的地名，安化上1000米的高山有100多座，很多地方有好山好水和好茶，但好茶需要人去挖掘，需要有關係，有現代商業意識，有資本的人去宣傳。

　　其中芙蓉山的茶價最高，如果把安化各個山頭頂尖的茶拿來PK，芙蓉山的茶應該佔第一位，芙蓉的原料為最好，但都是市場上流通很少。那種蘭花香和甜度感讓人無法忘卻，但這種茶其實不多，有很多所謂的“芙蓉山”的茶只是周邊地區的，口感雖然有當地地域特點，但刺激和濃烈感遠不如核心產區的茶。

　　其次，高馬二溪炒作最為厲害，價次高。如果從口感上來講，高馬二溪的茶在存放三年後，入口呈“樟香”味。類似吃薄荷糖的感覺。和普洱“昔歸”很接近。高馬二溪的茶新茶並不好喝，現在高馬二溪做茶的人數都數不過來，摻的，拼的，周邊的，如果不是對安化黑茶有很深研究的人，最好不要太盲目迷戀。

　　雲臺山的茶一開始入口有種“苦”的感覺，但此“苦”非彼“苦”，非藥苦或茶苦，雲臺山的茶葉的苦類似於“巧克力”的苦。喝多了容易上癮。雲臺山的茶葉喝到後面，呈“糯香”味，類似於“淘米”水的感覺。非常舒服，但云台山隔桃源近，且交通方便，所以，收藏者一定要再三注意。

　　如果您是從事茶行業，以上各地區口感特點，需要憑自已長時間呆在安化，品嚐各個山頭的茶，對比著喝，喝久了才能抓住裡面的細微口感差別。因為毛茶加工技術日新月異，有些口感是可以人為的加工的。茶葉存在的內含物都是一樣的，只不過不同的地區土壤環境不一樣，裡面內含物所含比例不一樣，加工出來後，口感會呈現地域性特徵。有些拼配了其它周圍地區的茶口感要雜一些，如果是好山頭的茶，由於摘採天氣不好，雨水多，即使是核心產區的茶，水浸出物也會變得很少，顯得很淡。黑茶不像綠茶，從摘採到入口，這裡面的每一個過程都會相互影響。所以，茶要看批次，即是同一個山頭，同一畝茶，同一個人的茶都會有差別。所以說，好茶是需要緣分的。

　　如果要安化各個山頭最好的茶和茶的品種結合起來，茯磚茶最好的原料是芙蓉山的，千兩茶最好的原料是高馬二溪和六洞茶，高馬二溪主要依靠土壤環境，天尖茶並不好喝。如果是黑磚，以黃沙溪的原料為好，如果是天尖，最好喝的是六步溪，九龍池的。並不是說這些地區其它的茶不能做或不好喝。只是這些地區做這樣的茶品質特徵在口感上會比其它地區有特點。因為每個地區環境不一樣，有些嫩的好喝，有的粗的好喝。除非你踏遍安化的山山水水，要麼，很難有較深的感受。

　　講究名氣，高馬二溪山頭的茶最適合，價高，現在只要是高馬二溪的茶農，說到他家的茶葉價格，眼睛一般都望著天上的飛機。如果講究客戶粘性，雲臺山的茶最適合。如果想收藏“潛力股”和“價效比”，龍塘、六步溪、渠江、木楊的茶較為合適，但木楊的茶炒作空間幾乎沒有，一是地方小，茶園少，二是交通不便，三是當地沒有高馬二溪那樣在茶行業比較強勢的人物來操盤。這些地方的茶收藏後，升值空間只能靠產品說話，不能靠名氣沾光。如果想引經據典，知道安化黑茶在民國時期的生產的黑茶口感，芙蓉山的茶最有歷史依據。

　　如果是自己品嚐，不要講究山頭。憑個人口感喜好，如果不想被人忽悠，對一泡茶的價值判斷，最好是以“整碎度、淨度、嫩度、條索、色澤、滋味、香氣、葉底、面張、濃渡、湯色”去評斷。不要迷信山頭才是硬道理。

　　安化境內原料是因為安化黑茶的名氣所致，所以從地理上來講，安化周縣都屬於雪峰山脈，所產茶不一定比安化的要差。所以，茶葉不能完全迷信山頭，要從土壤成份，當地氣候環境，茶樹品種，溫差，Sunny之漫射，摘採程度等等上來分。所以，一泡好茶不是捨得花錢就能買到，靠的是一種緣.份。

【五龍山】位於安化縣洞市鎮，與新化交界之處，海拔700米到800米。全境地處中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風溼潤氣候區內，以大陸性氣候為主，兼有溼潤的濱湖氣候。具有冬冷夏熱，四季分明；熱量充足，雨水集中；春溫多變，夏秋多旱；嚴寒期短，暑熱期長的特徵。茶園成土母質多為板頁岩風化物，土壤屬紅、黃壤；是江南、小淹、樂安茶區的代表。茶葉口感：本區的茶呈“甘蔗”的甜味，且浸入感強。喝後回甘，回味持久不散。甜似“糖精”聞之有蜜香，茶氣卓著，生津回甘強烈。

【雲臺山】位於安化馬路鎮，代表區域包括嶽溪、馬路、湖南坡、拓溪、蒼場、奎溪、木榴、唐溪(老雲臺區域)。最高的海拔主峰茱萸峰1308米。位於中亞熱帶季風氣候區。氣候溫暖溼潤，四季分明。茶園成土母質多為板頁岩風化物，土壤以紅黃壤為主。茶葉口感：雲臺山的茶一開始入口有種似於“巧克力”的苦。雲臺山的茶葉喝到後面，呈“糯香”味，類似於“淘米”水的感覺。

【高家山】(屬六步溪原始次森林區)

位於安化雪峰山北部,國家級自然保護區--六步溪原始次森林內，區內最高海拔1254.7米。氣候溫暖溼潤，四季分明。由於山多且高，受地形地勢等諸種因素的影響，小氣候特徵明顯。

考察表明：六步溪自然保護區光熱水資源豐富，極有利於植被的生長。區內成土母巖主要是板頁岩，其風化物發育的土壤質地較粘重。地表覆蓋著一層腐植質，土壤多呈紅黑色，屬於典型的火岩土,是安化黑茶優質產區，雲臺大葉種的發源地。此地生長的茶葉肥壯，節間長，顏色綠，茸毛多。茶葉口感：新茶微苦，初入口有種類似於“巧克力”的苦,但生津回甘快捷持久，茶氣卓著，後期轉化空間巨大。，春茶類的幹茶，聞之有蜜香。

【高馬二溪】

高馬二溪是高家溪和馬家溪的合稱，位於田莊鄉東南部，地理位置較為偏遠，距離安化縣城50公里，已經處於大熊山腹地，屬於中砥管區境內。該區最高的主峰為白雲峰（亦稱辰山老頂）海拔1326.4米。之所以用高馬二溪來代表該區的茶，原因是因為歷史上採用高馬二溪的原料做黑茶較有名氣。該區氣候：冬暖夏涼，雲霧繚繞，特別適合茶葉生長。土壤結構方面：區內廣泛分佈板頁岩風化物與爛石土壤，這裡面豐富的有益微生礦物元素成就了高馬二溪茶葉的獨有的風格。茶葉口感：高馬二溪的茶在存放三年後，入口呈“樟香”味。類似吃薄荷糖的感覺。但新茶並不好喝。

【磬子山】位於洞市鄉木楊村境內，海拔1354M，為安化第二高峰。該區平均溫度16.3℃，≥10度有效積溫為4683℃；年降雨量為1724.6mm。茶園成土母質多為板頁岩風化物，土壤屬紅、黃壤。茶葉口感：本區的茶呈“甘蔗”的甜味，且浸入感強。喝後回甘，回味持久不散。甜似“糖精”。

【芙蓉山】

位於湖南省益陽市安化縣東部。主峰東是大福鎮的雲霧村、主峰西是仙溪鎮的雲霧山村、主峰南是清塘鎮芙蓉村。芙蓉山是安化縣大福鎮、仙溪鎮、清塘鎮和梅城鎮四鎮交界地帶，由72座大大小小的山峰構成，主體為6座高峰，分別是：扶王山（海拔1128米）居南面方向；螞蝗山（海拔1400多米），居西南方；雲霧山居東南方；天罩山居東北方；大峰山居北方；72座山峰以錫杖山為中心向四面散開，互相簇擁著，宛如一朵盛開的芙蓉，故名芙蓉山。山區雨水較多，溼度大，平均風速小，冬暖夏涼，海拔高，雲霧多，易發倒春寒和五月低溫，冰凍時間長，老天在此賜了一個純天然的高寒森林公園，自然植被十分明顯，似園藝師修剪而成。茶園成土母質多為板頁岩風化物，土壤以紅黃壤為主。茶葉口感：該區的茶葉薄，有種“蘭花”香的味道。

【插花嶺】

插花嶺位於安化金雞鄉境內，海拔716米，是雪峰山尾脈的最高點。全境地處中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風溼潤氣候區內，以大陸性氣候為主，兼有溼潤的濱湖氣候。具有冬冷夏熱，四季分明；熱量充足，雨水集中；春溫多變，夏秋多旱；嚴寒期短，暑熱期長的特徵。茶園成土母質多為板頁岩風化物，土壤屬紅、黃壤。茶葉口感：該區的茶耐泡，比高馬二溪的茶出湯慢，但泡的次數可更多。

【九龍池】

安化九龍池位於雪峰山北麓，南金鄉與新化縣大熊山接壤，海拔1622米，為湘中第一高峰。峰頂有一池，九股清泉從池底湧出，池水甘甜清洌，清澈見底，咕咚之聲清雅悅耳。相傳遠古其主峰有九座峰巒，盡得天地之靈氣，黃帝登熊山時，將其點化成九條金龍，從池中循入東海，九龍池因故得名。該區的茶耐泡，非喝茶喝得多的人感覺不出來。

上述八大山頭，雖不能涵蓋安化黑茶產區的全部，但是經筆者綜合各方資料來看，它們基本可以作為安化山頭茶的代表，據守一方，佔山稱王。