【端午節簡介】 農曆五月初五為端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端是“開端”、“初”的意思，初五可以稱為端五。農曆以地支紀月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽數，所以一些地方又將端午節稱之為五月節、艾節、夏節。從史籍上看，“端午”二字最早見於晉人周處《風土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節是中國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒。據說，吃粽子和賽龍舟，是為了紀念屈原，所以解放後曾把端午節定名為“詩人節”，以紀念屈原。至於掛菖蒲、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒，則據說是為了避邪。 時至今日，端午節仍是華人民中一個十分盛行的隆重節日。端午節從2008年起為國家法定節假日。國家非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，該民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。[編輯本段]【端午節由來】 關於端午節的來歷，歸納起來，大致有以下諸說：屈原 中國的端午節最先是屈原出現之前祭祀河神、乞求收成的節日。因為在長江一帶至今有“端午水”一說，也就是在端午節前後會有大暴雨導致的洪水。古人認為洪水是河神發怒的結果，為防止端午大水把秧苗什麼的沖走，舉行的一列祭祀活動，希望河神高興，五穀豐登。加上這時候一般是農耕的犁田、插秧季節（古代長江流域是單季稻，一般端午前後插秧），經常要在水裡泡著，喝黃酒能有效去除風溼，相傳黃酒是神仙賜予的酒，慢慢的也就形成了這段時間和黃酒的習慣。這些並不是紀念屈原才形成的，也就是在屈原投江前中國就已經有了端午節這一說法，只是屈原投江更加讓人們記住了這一天，也增加了吃粽子，賽龍舟，掛艾葉等慶祝方式。 紀念屈原，此說最早出自南朝梁代吳均《續齊諧記》和北周宗懍《荊楚歲時記》的記載。據說，屈原於五月初五自投汨羅江，死後為蛟龍所困，世人哀之，每於此日投五色絲粽子於水中，以驅蛟龍。又傳，屈原投汨羅江後，當地百姓聞訊馬上划船撈救，一直行至洞庭湖，終不見屈原的屍體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起彙集在岸邊的亭子旁。當人們得知是打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相划進茫茫的洞庭湖。為了寄託哀思，人們盪舟江河之上，此後才逐漸發展成為龍舟競賽。‘看來，端午節吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關，有唐代文秀《端午》詩為證：“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。” 春秋時吳國忠臣伍子胥含冤而死之後，化為濤神，世人哀而祭之，故有端午節。這則傳說，在江浙一帶流傳很廣。伍子胥名員，楚華人，父兄均為楚王所殺，後來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭屍三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死後，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死後，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之屍體裝在皮革裡於五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。 龍的節日，這種說法來自聞一多的《端午考》、和《端午的歷史教育》。他認為，五月初五是古代吳越地區“龍”的部落舉行圖騰祭祀的日子。其主要理由是；(一)端午節兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關。粽子投入水裡常被蛟龍所竊，而競渡則用的是龍舟。(二)競渡與古代吳越地方的關係尤深，況且吳越百姓還有斷髮紋身“以像龍子”的習俗。(三)古代五月初五日有用“五彩絲係臂”的民間風俗，這應當是“像龍子”的紋身習俗的遺蹟。 惡日，在先秦時代，普遍認為五月是個毒月，五日是惡日，相傳這天邪佞當道，五毒並出。據《禮記》載，端午源於周代的蓄蘭沐浴。《呂氏春秋》中《仲夏記》一章規定人們在五月要禁慾、齋戒。《夏小正》中記：“此日蓄藥，以蠲除毒氣。”《大戴禮》中記，“五月五日畜蘭為沐浴”以浴驅邪認為重五是死亡之日的傳說也很多。《史記・孟嘗君列傳》記歷史上有名的孟嘗君，在五月五日出生。其父要其母不要生下他，認為“五月子者，長於戶齊，將不利其父母。”《風俗通》佚文，“俗說五月五日生子，男害父，女害母”。《論衡》的作者王充也記述：“諱舉正月、五月子；以正月、五月子殺父與母，不得舉也。” 東晉大將王鎮惡五月初五生，其祖父便給他取名為“鎮惡”。宋徽宗趙佶五月初五生，從小寄養在宮外。可見，古代以五月初五為惡日，是普遍現象。可見從先秦以後，此日均為不吉之日。這樣，在此日插菖蒲、艾葉以驅鬼，薰蒼朮、白芷和喝雄黃酒以避疫，就是順理成章的事。並且人們還避“端五”忌諱，稱之為“端午”。 夏至，持這一看法的劉德謙在《“端午”始源又一說》和《中國傳統節日趣談》中，提出三個主要理由：(一)權威性的歲時著作《荊楚歲時記》並未提到五月初五日要吃粽子的節日風俗，卻把吃粽子寫在夏至節中。至於競渡，隋代杜臺卿所作的《玉燭寶典》把它劃入夏至日的娛樂活動，可見不一定就是為了打撈投江的偉大詩人屈原。(二)端午節風俗中的一些內容，如“踏百草”、“鬥百草”、“採雜藥”等，實際上與屈原無關。(三)《歲時風物華紀麗》對端午節的第一個解釋是：“日葉正陽，時當中即端午節正是夏季之中，故端午節又可稱為天中節。由此端午節的最早起源當系夏至。兌紛出，而以紀念屈原說影響最為廣泛。由於屈原的人格藝超群，人們也願意把這一紀念日歸之於他。 紀念女詩人秋瑾：秋瑾字睿卿競雄，號鑑湖女俠，小字玉姑，浙江紹興人，幼年擅長詩、詞、歌、賦，並且喜歡騎馬、擊劍，有花木蘭、秦良玉在世之稱。28歲時參加革命，影響極大，在策劃起義時為清兵所捕，至死不屈，於光緒三十三年六月五日在紹興軒亨口英勇就義。後人為敬仰她的詩，哀悼她的忠勇事蹟，於是，與詩人節合併來紀念她，而詩人節又是因紀念愛國詩人屈原而定為端午節。[編輯本段]【端午節習俗】 懸鐘馗像：鍾馗捉鬼，是端午節習俗。在江淮地區，家家都懸鐘馗像，用以鎮宅驅邪。唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發，夢見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鍾馗，即武舉不第，願為陛下除妖魔，明皇醒後，瘧疾痊癒，於是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鍾馗捉鬼之畫像，通令天下於端午時，一律張貼，以驅邪魔。 掛艾葉菖蒲：在端午節，家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形稱為艾人。將艾葉懸於堂中，剪為虎形或剪綵為小虎，貼以艾葉，婦人爭相佩戴，以僻邪驅瘴。用菖蒲作劍，插於門楣，有驅魔祛鬼之神效。 賽龍舟：當時楚人因捨不得賢臣屈原死去，於是有許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡，是為龍舟競渡之起源，後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的屍體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。清乾隆二十九年臺灣開始有龍舟競渡，當時臺灣知府蔣元君曾在臺南市法華寺半月池主持友誼賽。現在臺灣每年五月五日都舉行龍舟競賽。香港有競渡，近來英華人也有仿效中國人作法，組織鬼佬隊，進行競賽活動。 吃粽子：荊楚之人，在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，為恐魚吃掉，故用竹筒盛裝糯米飯擲下，以後漸用粽葉包米代替竹筒。 飲雄黃酒：此種習俗，在長江流域地區的人家很盛行。 遊百病：此種習俗，盛行於貴州地區的端午習俗。 佩香囊：端午節小孩佩香囊，不但有避邪驅瘟之意，而且有襟頭點綴之風。香囊內有硃砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏奪目。[編輯本段]【端午節各地風俗】 端午節是中國非常受歡迎的傳統節日，各地有很多不同的習俗和習慣來過這個節日，大家透過各種方法祈求安和，避邪保平安。 安徽 安徽合肥：端午節插艾草招福驅邪 端午節到了，安徽合肥市民按照傳統習俗，紛紛購買艾草插在門上以招福驅邪。合肥市淮河路上一個菜市場內，一位女士買了幾枝艾草，正準備回家燒飯。她說，按照傳統，端午節要把艾草掛在門上驅邪。在合肥市城隍廟市場的路邊，家住郊區的王大爺推著輛三輪車賣艾草。他的艾草是從附近的山上採來，用別的草葉將幾枝紮成整齊的一捆捆來賣，一塊錢四捆，艾草散發著特殊的芳香，不時有人上前挑選購買。 艾草是多年生草本植物，葉互生，羽狀深裂，表面是綠色，葉被密生白色毛，莖葉均有特殊香氣。中國古代以艾草為藥，針灸的灸法，就是以艾草置於穴道上，進行燒灼治病。古人也因此認為艾草可以招福驅邪，中國古書中記載：“雞未鳴時，採艾似人形者，攬而取之，收以灸病，甚驗。是日採艾為人形，懸於戶上，可禳毒氣。”古時認為端午節之後天氣開始炎熱，蚊蟲滋生，易發傳染病，因而在這一天以所謂“天中五瑞”――菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹等5種植物，來驅除各種毒害。 安徽歙縣：端午節跳鍾馗捉鬼 位於安徽南部的歙縣每年端午節除了吃粽子、懸艾草、舞龍舟等風俗外，還有獨具特色的跳鍾馗施威捉鬼活動。鍾馗小鬼們扛著“鍾進士出巡”、“肅靜”、“迴避”的牌子，鍾馗手持利劍，戴著破傘，還有小鬼捧酒缽等民俗表演。 據瞭解，跳鍾馗是民間避邪驅鬼的方式之一。過去歙縣許多村落端午節都有跳鍾馗表演，鍾馗出巡範圍只限本村，村頭路口、大街小巷都要巡到，以示驅鬼之徹底。事先準備接鍾馗的人家，為了達到求神驅鬼的目的，將燃放鞭炮助威，在鞭炮聲中，塵土四揚，氣氛威嚴。有資料顯示，在中國清代詩人的作品中就有端午吟詠鍾馗的詩，也許是這時天氣溼熱人多病，瘟疫易流行，故請鍾馗來驅邪捉鬼。 河北 忌端午節打井水，往往於節前預汲，據說是為了避井毒。市井小販也於端午節兜售櫻桃桑椹，據說端午節吃了櫻桃桑椹，可全年不誤食蒼蠅。 山東及東北 端午每人早起均需飲酒一杯，傳說可以避邪。日照端午給兒童纏七色線，一直要戴到節後第一次下雨才解下來扔在雨水裡。 山西 端午男女戴艾葉，稱為“去疾”，幼童則系百索於脖子上，據說這是“為屈原縛蛟龍”。 江蘇 端午，不論貧富，必買石首魚（俗稱鰉魚）煮食。也有“當褲子、買黃魚”的俗諺。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少許雄黃，鵝眼錢兩枚，黃玉一塊，合家大小均用此水洗眼，稱為“破火眼”，據說可保一年沒有眼疾。 四川 有“出端午佬”的習俗。由四人以兩根竹竿抬起一張鋪有紅毯的大方桌。毯上用竹篾編一個騎虎的道士。敲鑼打鼓，街遊行。舊時川西還有端午“打字子”的習俗。是日，成都人皆買李子，於城東南角城樓下，上下對擲，聚觀者數萬。 臺灣 端午節，家家戶戶還有打“午時水”的風俗。午時水指的就是端午節中午打上的井水。據說午時水用來泡茶釀酒特別香醇，生飲甚至具有治病的奇效。有諺語道：“午時洗目�H（眼睛），明到若烏�j”，又說“午時水飲一嘴，較好補藥吃三年”。 雲南 那邊人過端午，吃花生、桃李等。但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃花生是取其長生之意，吃李子則象徵子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。 普遍 帶葫蘆：端午節帶葫蘆是歷來的風俗，小孩、成人佩帶葫蘆，有避邪驅瘟之意。佩帶傳統文化寓意"福祿"的葫蘆，可以化戾氣為平和，增強福緣氣場。 當然還有比較普遍的就是吃粽子、飲雄黃酒、佩香囊、賽龍舟啦，這些都是非常受歡迎的端午節習俗。[編輯本段]【端午節別稱】 據統計端午節的名稱在中國所有傳統節日中叫法最多，達二十多個，堪稱節日別名之最。如有端午節、端五節、端陽節、重五節、重午節、天中節、夏節、五月節、菖節、蒲節、龍舟節、浴蘭節、粽子節 、午日節、女兒節、地臘節、詩人節、龍日、午日・燈節等等。 端陽節，據《荊楚歲時記》載，因仲夏登高，順陽在上，五月正是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽天氣好的日子，故稱五月初五為“端陽節”。 重午節，午，屬十二支，農曆五月為午月，五、午同音，五、五相重，故端午節又名“重午節”或“重五節”，有些地方也叫“五月節”。 天中節，古人認為，五月五日時，陽重人中天，故稱這一天為“天中節”。 浴蘭節，端午時值仲夏，是面板病多發季節，古人以蘭草湯沐浴去汙為俗。漢代《大戴禮》雲：“午日以蘭湯沐浴”。 解棕節，古人端午吃棕時，有比較各人解下粽葉的長度、長者為勝的遊戲，故又有“解粽節”之稱。 女兒節，明沈榜《宛署雜記》：“五月女兒節，系端午索，戴艾葉，五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態極研。出嫁女亦各歸寧。因呼為女兒節。” 菖蒲節，古人認為“重午”是犯禁忌的日子，此時五毒盡出，因此端午風俗多為驅邢避毒，如在門上懸掛菖蒲、艾葉等，故端午節也稱“菖蒲節”。[編輯本段]【端午節之爭】 江陵端午祭南韓江陵端午祭申遺成功似乎給中韓端午節之爭畫上了句號，但是中國端午是否繼續申遺和這背後的傳統文化的保護則遠未結束。 其實，南韓江陵端午祭與中國端午節不是一回事，南韓申遺成功後，中國的端午節仍可申遺。因此，不存在兩國的申遺之爭，以及南韓“勝出”的概念。 南韓申遺成功實際上給我們帶來了很好的啟示：他們把傳統的文化活動注入了現代的元素，成功地實現了現代轉型，並得到了國際認同，對於中國文化遺產的保護有借鑑意義。 中國端午節繼4年前南韓“江陵端午祭”被聯合國教科文組織宣佈為“人類口頭和非物質遺產代表作”後，中國已啟動“端午節”申報世界非遺程式。該專案已由湖北省代表中國向聯合國遞交申報表。目前“端午申遺”已進入初評階段。本次申報的遺產名稱為“中國端午節”，由湖北秭歸縣的“屈原故里端午習俗”、黃石市的“西塞神舟會”及湖南汩羅市的“汨羅江畔端午習俗”、江蘇蘇州市的“蘇州端午習俗”四部分內容組成，申報材料由三省聯合“打包”。2008年10月，受文化部委託，湖北省代表中國向聯合國教科文組織遞交了申報表和相關材料。據悉，以上三省四地的“端午習俗”，已於2006年公佈為首批國家級非物質文化遺產名錄。 端午節迄今已有2500餘年歷史，它由驅毒避邪的節令習俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、遊藝、保健等民間活動，主要有祭祀屈原、紀念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、吃粽子、龍舟競渡等，各地活動略有不同，尤以湖北省秭歸縣、黃石市更具典型性。這也是為什麼“端午申遺”工作以湖北為主體的原因。按照相關規定，每個國家每年只允許向聯合國申報一個“非遺”專案，端午節在2008年首次正式成為國家法定假日，也是中國去年惟一的世界“申遺”專案。此前，中國的崑曲藝術、古琴藝術、新疆維吾爾木卡姆藝術和蒙古族長調民歌等四項非物質文化遺產已先後入選聯合國教科文組織人類口頭和非物質遺產代表作。端午節一共曾紀念5個人不過，關於端午起源說的爭議一直都沒有停息過。著名學者聞一多經過詳盡考證，認為端午節是四五千年前古代南方吳越族舉行圖騰祭的一個節日。春秋末期，以吳地為中心，將祭伍子胥活動與原有習俗結合起來。 蘇州科技大學歷史系教授戈春源說，加上伍子胥，中國的端午一共曾紀念5個人：東漢的曹蛾被後人以孝女銘記；廣西的陳臨因愛戴黎民百姓，當地人民為紀念他而過端午節；越王勾踐也最早提出以划龍舟來操練水兵；再有就是屈原，他是聯合國確認的中國歷史上最偉大的世界文化名人之一，因為千年來，屈原名氣太大，人們漸漸把端午作為紀念屈原的節日。 “蘇州應是端午節的重要發源地之一，賦予端午節紀念意義的人物首推伍子胥，而不是屈原，兩者要相差二百年左右”，戈春源說，戈教授認為，龍舟競渡起源於紀念伍子胥，他的主要依據是，東漢邯鄲淳在《曹娥碑》上說，每年農曆五月初五，浙江上虞人民要迎濤而上，迎接“伍君”，而所謂的“伍君”便是伍子胥。 可是湖南汨羅市也在爭取申報端午專案，該市文化局副局長徐蔚明強調說：“端午最早起源於蘇州，並不意味著申遺勝算就最大。屈原的影響深遠不可忽略，後者作為第一個世界文化名人，把這個民族節日獻給屈原是歷史的選擇，是應學者強烈的呼應，也代表著人民的心聲。” 徐蔚明同時還兼任屈原祠的館長，據他介紹，根據《第一批國家非物質文化遺產名錄推薦專案名單》，目前“ 屈原故里端午習俗”（ 湖北省秭歸縣）、“ 汨羅江畔端午習俗”（ 湖南省汨羅市）和“ 蘇州端午習俗”（ 江蘇省蘇州市）都進入了該名單。 專家：姓“伍”姓“屈”不是關鍵文化學家申寶峰說“其實這次蘇州公祭對於全國過端午節都應該是一個啟示和提醒，告訴華人別忘記自己的傳統節日和先人留下的寶貴民族精神。”戈春源教授指出，其實，現在沒有必要太去計較端午節到底起源於哪裡，最重要的是如何繼承和發揚下去。只是希望禮儀能夠稍微簡單一些，讓市民參與的範圍能夠儘量大一些。 對於蘇州端午節進入到國家級非物質遺產專案時，蘇州市市文廣局局長高福民曾表示，雖然該市申報的專案中，已有16項被列入推薦名錄，但申報不是目的，只是手段，目的在於更好地保護、弘揚民族的優秀傳統文化。譬如，蘇州市的申報專案中，還有七夕節、同中秋節相關的虎丘曲會等民俗類專案。 就此，中國民俗學會副理事長蕭放指出，端午不管姓“伍”還是姓“屈”，多些“鯰魚效應”有助於讓更多人瞭解端午。蕭放教授認為，端午無論是為紀念屈原還是伍子胥，從爭相申遺的現象來看都是一種好事，對老百姓來說，依照所在地的習俗過節，是件貼心的事。它有助於我們更好了解端午的來龍去脈，加深對歷史的認識。 蕭放表示，“蘇州和湖南爭相為端午申遺，這不是一種單純競爭，它使參與城的人民有種自豪感，背後的根本精神是中國民俗的‘文化共享’，這才是最重要的。”[編輯本段]【端午節食俗】 粽子 最早出現的端午時食，應屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。銼是端午的主角－粽子，在稍晚的東漢就已出現。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。《風土記》：“五月五日，與夏至同，……先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。同時又有另一種端午節食，稱為“龜”也只在晉朝曇花一現，隨即銷聲匿跡。只有《風土記》中稱為“角黍”的粽子，因為附會在屈原的傳說上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節食。 從《風土記》中記載的作法看來，當時的粽子是以黍為主要原料，除了粟子以外，不新增其餘餡料。但在講究飲食的華人巧手經營之下，今天能看到的粽子，不論是造型還是內容，都有五花八門的變化。 先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以後還有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉的葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨，有達二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。 就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。 北平的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃；另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主；第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。 浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油，蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口。嘉興“五芳齋”出品的粽子尤其著名，餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。 四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麵、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個小時，煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃。吃起來外焦裡嫩，頗具風味。 漢族端午節食品，流行於甘肅、寧夏一帶。把發麵做成扇子狀，有數層，每層間撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花紋，蒸制而成，並塗上五彩。亦作為饋贈的禮品。 流行於甘 廣東的中山蘆兜粽，特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥；鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。 閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以漳州石碼的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。[編輯本段]【端午節的傳播】 很多亞洲國家或地區也有端午節，但是各地的傳統習俗各不相同。 中國大陸 中國南方地區端午節習俗儲存較完善，也較北方地區氣氛濃厚，各地紛紛舉辦各種規模的賽龍舟活動，家庭也都包粽子全家同吃，雖然不一定代表端午節本身的紀念屈原的意義，很多人尤其是青少年都不知道它代表的含義。但這種習俗一直保留著。 臺灣的端午節 臺灣端午節習俗與中國大陸南方相似，但略有不同。臺灣俗稱為“五月節”，中國大陸北方地區也叫五月節。是臺灣民間三大民俗節日之一。在滿清乾隆二十九年臺灣開始有龍舟競渡，當時臺灣知府蔣元君曾在臺南市法華寺半月池主持友誼賽。現在臺灣各地的主要河川，在端午節當天都會舉行盛大的龍舟競賽。 端午節是臺灣的法定假日之一，依規定放假一天。 南韓的端午節北韓半島在人類學和歷史來說，都和中國有一定的關係。因此，北韓半島各地民族可能與中國各地曾經以相同的方式慶祝端午節。不過，當這些人民散居在北韓半島各地，他們各自都把端午節本土化，並以各自的名字稱呼這個慶典，例如：天中節、重午節、端陽、五月節、戌衣日、水瀨日等。這些慶典，都有各自的地方特色。例如，已在2005年向聯合國教科文組織成功申報為世界文化遺產的江陵端午祭，就是江原道江陵市當地人民慶祝傳統上慶祝端午節時的習俗。 日本的端午節 日本的端午節又稱兒童節，是男孩子的節日。這一天有男孩子的家庭，豎起鯉魚旗，吃粽子和柏葉餅來祝賀。豎鯉魚旗是希望孩子像鯉魚那樣健康成長，有中國“望子成龍”的意思。從下面看鯉魚旗，浮現在藍天下的鯉魚很像在水中健壯地遊。另外，為了避邪，把菖蒲插在屋簷下，或將菖蒲放入洗澡水中洗澡。說到避邪，還有著這麼一段傳說：從前，有個叫平舒王的君主，誅殺了一個不忠之臣，這個奸臣死後化為一條毒蛇，不斷害人。有個有智謀的大臣，頭戴紅色的蛇頭，身上灑滿菖蒲酒與之激戰，最終制服了毒蛇。從此，在端午節時，插菖蒲、燻艾葉、喝菖蒲酒，就流傳開來，成為傳統的風俗，日本人稱“艾旗招百福，蒲劍斬千邪”。 端午的習慣是在日本的平安時代以後由中國傳入日本的。到現在，與中國的意義大不相同了。中國是在陰曆五月初五這一天為紀念屈原而吃粽子和舉行賽龍舟活動的；在日本，主要是為了避邪而吃粽子和柏葉餅。菖蒲因為葉子的形狀像劍，被用來避邪的。其實依我看，菖蒲是中藥，能夠消除病魔倒是真的。在日語中“菖蒲”和“尚武”是諧音，因此日本端午節又漸漸地變成了男孩子的節日。至於為什麼端午節定在5月5日，或許是從中國傳過來變了樣也未可知。 雖說中日兩國的端午節意義已不相同了，但中日兩國的文化還是源遠流長。就說端午節吧，中國有插艾蒿避邪風俗，日本有插菖蒲避邪之說；中國有鯉魚跳龍門的故事，日本有掛鯉魚旗的風俗。
【端午節簡介】 農曆五月初五為端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端是“開端”、“初”的意思，初五可以稱為端五。農曆以地支紀月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽數，所以一些地方又將端午節稱之為五月節、艾節、夏節。從史籍上看，“端午”二字最早見於晉人周處《風土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節是中國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒。據說，吃粽子和賽龍舟，是為了紀念屈原，所以解放後曾把端午節定名為“詩人節”，以紀念屈原。至於掛菖蒲、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒，則據說是為了避邪。 時至今日，端午節仍是華人民中一個十分盛行的隆重節日。端午節從2008年起為國家法定節假日。國家非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，該民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。[編輯本段]【端午節由來】 關於端午節的來歷，歸納起來，大致有以下諸說：屈原 中國的端午節最先是屈原出現之前祭祀河神、乞求收成的節日。因為在長江一帶至今有“端午水”一說，也就是在端午節前後會有大暴雨導致的洪水。古人認為洪水是河神發怒的結果，為防止端午大水把秧苗什麼的沖走，舉行的一列祭祀活動，希望河神高興，五穀豐登。加上這時候一般是農耕的犁田、插秧季節（古代長江流域是單季稻，一般端午前後插秧），經常要在水裡泡著，喝黃酒能有效去除風溼，相傳黃酒是神仙賜予的酒，慢慢的也就形成了這段時間和黃酒的習慣。這些並不是紀念屈原才形成的，也就是在屈原投江前中國就已經有了端午節這一說法，只是屈原投江更加讓人們記住了這一天，也增加了吃粽子，賽龍舟，掛艾葉等慶祝方式。 紀念屈原，此說最早出自南朝梁代吳均《續齊諧記》和北周宗懍《荊楚歲時記》的記載。據說，屈原於五月初五自投汨羅江，死後為蛟龍所困，世人哀之，每於此日投五色絲粽子於水中，以驅蛟龍。又傳，屈原投汨羅江後，當地百姓聞訊馬上划船撈救，一直行至洞庭湖，終不見屈原的屍體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起彙集在岸邊的亭子旁。當人們得知是打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相划進茫茫的洞庭湖。為了寄託哀思，人們盪舟江河之上，此後才逐漸發展成為龍舟競賽。‘看來，端午節吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關，有唐代文秀《端午》詩為證：“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。” 春秋時吳國忠臣伍子胥含冤而死之後，化為濤神，世人哀而祭之，故有端午節。這則傳說，在江浙一帶流傳很廣。伍子胥名員，楚華人，父兄均為楚王所殺，後來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭屍三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死後，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死後，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之屍體裝在皮革裡於五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。 龍的節日，這種說法來自聞一多的《端午考》、和《端午的歷史教育》。他認為，五月初五是古代吳越地區“龍”的部落舉行圖騰祭祀的日子。其主要理由是；(一)端午節兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關。粽子投入水裡常被蛟龍所竊，而競渡則用的是龍舟。(二)競渡與古代吳越地方的關係尤深，況且吳越百姓還有斷髮紋身“以像龍子”的習俗。(三)古代五月初五日有用“五彩絲係臂”的民間風俗，這應當是“像龍子”的紋身習俗的遺蹟。 惡日，在先秦時代，普遍認為五月是個毒月，五日是惡日，相傳這天邪佞當道，五毒並出。據《禮記》載，端午源於周代的蓄蘭沐浴。《呂氏春秋》中《仲夏記》一章規定人們在五月要禁慾、齋戒。《夏小正》中記：“此日蓄藥，以蠲除毒氣。”《大戴禮》中記，“五月五日畜蘭為沐浴”以浴驅邪認為重五是死亡之日的傳說也很多。《史記・孟嘗君列傳》記歷史上有名的孟嘗君，在五月五日出生。其父要其母不要生下他，認為“五月子者，長於戶齊，將不利其父母。”《風俗通》佚文，“俗說五月五日生子，男害父，女害母”。《論衡》的作者王充也記述：“諱舉正月、五月子；以正月、五月子殺父與母，不得舉也。” 東晉大將王鎮惡五月初五生，其祖父便給他取名為“鎮惡”。宋徽宗趙佶五月初五生，從小寄養在宮外。可見，古代以五月初五為惡日，是普遍現象。可見從先秦以後，此日均為不吉之日。這樣，在此日插菖蒲、艾葉以驅鬼，薰蒼朮、白芷和喝雄黃酒以避疫，就是順理成章的事。並且人們還避“端五”忌諱，稱之為“端午”。 夏至，持這一看法的劉德謙在《“端午”始源又一說》和《中國傳統節日趣談》中，提出三個主要理由：(一)權威性的歲時著作《荊楚歲時記》並未提到五月初五日要吃粽子的節日風俗，卻把吃粽子寫在夏至節中。至於競渡，隋代杜臺卿所作的《玉燭寶典》把它劃入夏至日的娛樂活動，可見不一定就是為了打撈投江的偉大詩人屈原。(二)端午節風俗中的一些內容，如“踏百草”、“鬥百草”、“採雜藥”等，實際上與屈原無關。(三)《歲時風物華紀麗》對端午節的第一個解釋是：“日葉正陽，時當中即端午節正是夏季之中，故端午節又可稱為天中節。由此端午節的最早起源當系夏至。兌紛出，而以紀念屈原說影響最為廣泛。由於屈原的人格藝超群，人們也願意把這一紀念日歸之於他。 紀念女詩人秋瑾：秋瑾字睿卿競雄，號鑑湖女俠，小字玉姑，浙江紹興人，幼年擅長詩、詞、歌、賦，並且喜歡騎馬、擊劍，有花木蘭、秦良玉在世之稱。28歲時參加革命，影響極大，在策劃起義時為清兵所捕，至死不屈，於光緒三十三年六月五日在紹興軒亨口英勇就義。後人為敬仰她的詩，哀悼她的忠勇事蹟，於是，與詩人節合併來紀念她，而詩人節又是因紀念愛國詩人屈原而定為端午節。[編輯本段]【端午節習俗】 懸鐘馗像：鍾馗捉鬼，是端午節習俗。在江淮地區，家家都懸鐘馗像，用以鎮宅驅邪。唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發，夢見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鍾馗，即武舉不第，願為陛下除妖魔，明皇醒後，瘧疾痊癒，於是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鍾馗捉鬼之畫像，通令天下於端午時，一律張貼，以驅邪魔。 掛艾葉菖蒲：在端午節，家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形稱為艾人。將艾葉懸於堂中，剪為虎形或剪綵為小虎，貼以艾葉，婦人爭相佩戴，以僻邪驅瘴。用菖蒲作劍，插於門楣，有驅魔祛鬼之神效。 賽龍舟：當時楚人因捨不得賢臣屈原死去，於是有許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡，是為龍舟競渡之起源，後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的屍體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。清乾隆二十九年臺灣開始有龍舟競渡，當時臺灣知府蔣元君曾在臺南市法華寺半月池主持友誼賽。現在臺灣每年五月五日都舉行龍舟競賽。香港有競渡，近來英華人也有仿效中國人作法，組織鬼佬隊，進行競賽活動。 吃粽子：荊楚之人，在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，為恐魚吃掉，故用竹筒盛裝糯米飯擲下，以後漸用粽葉包米代替竹筒。 飲雄黃酒：此種習俗，在長江流域地區的人家很盛行。 遊百病：此種習俗，盛行於貴州地區的端午習俗。 佩香囊：端午節小孩佩香囊，不但有避邪驅瘟之意，而且有襟頭點綴之風。香囊內有硃砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏奪目。[編輯本段]【端午節各地風俗】 端午節是中國非常受歡迎的傳統節日，各地有很多不同的習俗和習慣來過這個節日，大家透過各種方法祈求安和，避邪保平安。 安徽 安徽合肥：端午節插艾草招福驅邪 端午節到了，安徽合肥市民按照傳統習俗，紛紛購買艾草插在門上以招福驅邪。合肥市淮河路上一個菜市場內，一位女士買了幾枝艾草，正準備回家燒飯。她說，按照傳統，端午節要把艾草掛在門上驅邪。在合肥市城隍廟市場的路邊，家住郊區的王大爺推著輛三輪車賣艾草。他的艾草是從附近的山上採來，用別的草葉將幾枝紮成整齊的一捆捆來賣，一塊錢四捆，艾草散發著特殊的芳香，不時有人上前挑選購買。 艾草是多年生草本植物，葉互生，羽狀深裂，表面是綠色，葉被密生白色毛，莖葉均有特殊香氣。中國古代以艾草為藥，針灸的灸法，就是以艾草置於穴道上，進行燒灼治病。古人也因此認為艾草可以招福驅邪，中國古書中記載：“雞未鳴時，採艾似人形者，攬而取之，收以灸病，甚驗。是日採艾為人形，懸於戶上，可禳毒氣。”古時認為端午節之後天氣開始炎熱，蚊蟲滋生，易發傳染病，因而在這一天以所謂“天中五瑞”――菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹等5種植物，來驅除各種毒害。 安徽歙縣：端午節跳鍾馗捉鬼 位於安徽南部的歙縣每年端午節除了吃粽子、懸艾草、舞龍舟等風俗外，還有獨具特色的跳鍾馗施威捉鬼活動。鍾馗小鬼們扛著“鍾進士出巡”、“肅靜”、“迴避”的牌子，鍾馗手持利劍，戴著破傘，還有小鬼捧酒缽等民俗表演。 據瞭解，跳鍾馗是民間避邪驅鬼的方式之一。過去歙縣許多村落端午節都有跳鍾馗表演，鍾馗出巡範圍只限本村，村頭路口、大街小巷都要巡到，以示驅鬼之徹底。事先準備接鍾馗的人家，為了達到求神驅鬼的目的，將燃放鞭炮助威，在鞭炮聲中，塵土四揚，氣氛威嚴。有資料顯示，在中國清代詩人的作品中就有端午吟詠鍾馗的詩，也許是這時天氣溼熱人多病，瘟疫易流行，故請鍾馗來驅邪捉鬼。 河北 忌端午節打井水，往往於節前預汲，據說是為了避井毒。市井小販也於端午節兜售櫻桃桑椹，據說端午節吃了櫻桃桑椹，可全年不誤食蒼蠅。 山東及東北 端午每人早起均需飲酒一杯，傳說可以避邪。日照端午給兒童纏七色線，一直要戴到節後第一次下雨才解下來扔在雨水裡。 山西 端午男女戴艾葉，稱為“去疾”，幼童則系百索於脖子上，據說這是“為屈原縛蛟龍”。 江蘇 端午，不論貧富，必買石首魚（俗稱鰉魚）煮食。也有“當褲子、買黃魚”的俗諺。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少許雄黃，鵝眼錢兩枚，黃玉一塊，合家大小均用此水洗眼，稱為“破火眼”，據說可保一年沒有眼疾。 四川 有“出端午佬”的習俗。由四人以兩根竹竿抬起一張鋪有紅毯的大方桌。毯上用竹篾編一個騎虎的道士。敲鑼打鼓，街遊行。舊時川西還有端午“打字子”的習俗。是日，成都人皆買李子，於城東南角城樓下，上下對擲，聚觀者數萬。 臺灣 端午節，家家戶戶還有打“午時水”的風俗。午時水指的就是端午節中午打上的井水。據說午時水用來泡茶釀酒特別香醇，生飲甚至具有治病的奇效。有諺語道：“午時洗目�H（眼睛），明到若烏�j”，又說“午時水飲一嘴，較好補藥吃三年”。 雲南 那邊人過端午，吃花生、桃李等。但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃花生是取其長生之意，吃李子則象徵子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。 普遍 帶葫蘆：端午節帶葫蘆是歷來的風俗，小孩、成人佩帶葫蘆，有避邪驅瘟之意。佩帶傳統文化寓意"福祿"的葫蘆，可以化戾氣為平和，增強福緣氣場。 當然還有比較普遍的就是吃粽子、飲雄黃酒、佩香囊、賽龍舟啦，這些都是非常受歡迎的端午節習俗。[編輯本段]【端午節別稱】 據統計端午節的名稱在中國所有傳統節日中叫法最多，達二十多個，堪稱節日別名之最。如有端午節、端五節、端陽節、重五節、重午節、天中節、夏節、五月節、菖節、蒲節、龍舟節、浴蘭節、粽子節 、午日節、女兒節、地臘節、詩人節、龍日、午日・燈節等等。 端陽節，據《荊楚歲時記》載，因仲夏登高，順陽在上，五月正是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽天氣好的日子，故稱五月初五為“端陽節”。 重午節，午，屬十二支，農曆五月為午月，五、午同音，五、五相重，故端午節又名“重午節”或“重五節”，有些地方也叫“五月節”。 天中節，古人認為，五月五日時，陽重人中天，故稱這一天為“天中節”。 浴蘭節，端午時值仲夏，是面板病多發季節，古人以蘭草湯沐浴去汙為俗。漢代《大戴禮》雲：“午日以蘭湯沐浴”。 解棕節，古人端午吃棕時，有比較各人解下粽葉的長度、長者為勝的遊戲，故又有“解粽節”之稱。 女兒節，明沈榜《宛署雜記》：“五月女兒節，系端午索，戴艾葉，五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態極研。出嫁女亦各歸寧。因呼為女兒節。” 菖蒲節，古人認為“重午”是犯禁忌的日子，此時五毒盡出，因此端午風俗多為驅邢避毒，如在門上懸掛菖蒲、艾葉等，故端午節也稱“菖蒲節”。[編輯本段]【端午節之爭】 江陵端午祭南韓江陵端午祭申遺成功似乎給中韓端午節之爭畫上了句號，但是中國端午是否繼續申遺和這背後的傳統文化的保護則遠未結束。 其實，南韓江陵端午祭與中國端午節不是一回事，南韓申遺成功後，中國的端午節仍可申遺。因此，不存在兩國的申遺之爭，以及南韓“勝出”的概念。 南韓申遺成功實際上給我們帶來了很好的啟示：他們把傳統的文化活動注入了現代的元素，成功地實現了現代轉型，並得到了國際認同，對於中國文化遺產的保護有借鑑意義。 中國端午節繼4年前南韓“江陵端午祭”被聯合國教科文組織宣佈為“人類口頭和非物質遺產代表作”後，中國已啟動“端午節”申報世界非遺程式。該專案已由湖北省代表中國向聯合國遞交申報表。目前“端午申遺”已進入初評階段。本次申報的遺產名稱為“中國端午節”，由湖北秭歸縣的“屈原故里端午習俗”、黃石市的“西塞神舟會”及湖南汩羅市的“汨羅江畔端午習俗”、江蘇蘇州市的“蘇州端午習俗”四部分內容組成，申報材料由三省聯合“打包”。2008年10月，受文化部委託，湖北省代表中國向聯合國教科文組織遞交了申報表和相關材料。據悉，以上三省四地的“端午習俗”，已於2006年公佈為首批國家級非物質文化遺產名錄。 端午節迄今已有2500餘年歷史，它由驅毒避邪的節令習俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、遊藝、保健等民間活動，主要有祭祀屈原、紀念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、吃粽子、龍舟競渡等，各地活動略有不同，尤以湖北省秭歸縣、黃石市更具典型性。這也是為什麼“端午申遺”工作以湖北為主體的原因。按照相關規定，每個國家每年只允許向聯合國申報一個“非遺”專案，端午節在2008年首次正式成為國家法定假日，也是中國去年惟一的世界“申遺”專案。此前，中國的崑曲藝術、古琴藝術、新疆維吾爾木卡姆藝術和蒙古族長調民歌等四項非物質文化遺產已先後入選聯合國教科文組織人類口頭和非物質遺產代表作。端午節一共曾紀念5個人不過，關於端午起源說的爭議一直都沒有停息過。著名學者聞一多經過詳盡考證，認為端午節是四五千年前古代南方吳越族舉行圖騰祭的一個節日。春秋末期，以吳地為中心，將祭伍子胥活動與原有習俗結合起來。 蘇州科技大學歷史系教授戈春源說，加上伍子胥，中國的端午一共曾紀念5個人：東漢的曹蛾被後人以孝女銘記；廣西的陳臨因愛戴黎民百姓，當地人民為紀念他而過端午節；越王勾踐也最早提出以划龍舟來操練水兵；再有就是屈原，他是聯合國確認的中國歷史上最偉大的世界文化名人之一，因為千年來，屈原名氣太大，人們漸漸把端午作為紀念屈原的節日。 “蘇州應是端午節的重要發源地之一，賦予端午節紀念意義的人物首推伍子胥，而不是屈原，兩者要相差二百年左右”，戈春源說，戈教授認為，龍舟競渡起源於紀念伍子胥，他的主要依據是，東漢邯鄲淳在《曹娥碑》上說，每年農曆五月初五，浙江上虞人民要迎濤而上，迎接“伍君”，而所謂的“伍君”便是伍子胥。 可是湖南汨羅市也在爭取申報端午專案，該市文化局副局長徐蔚明強調說：“端午最早起源於蘇州，並不意味著申遺勝算就最大。屈原的影響深遠不可忽略，後者作為第一個世界文化名人，把這個民族節日獻給屈原是歷史的選擇，是應學者強烈的呼應，也代表著人民的心聲。” 徐蔚明同時還兼任屈原祠的館長，據他介紹，根據《第一批國家非物質文化遺產名錄推薦專案名單》，目前“ 屈原故里端午習俗”（ 湖北省秭歸縣）、“ 汨羅江畔端午習俗”（ 湖南省汨羅市）和“ 蘇州端午習俗”（ 江蘇省蘇州市）都進入了該名單。 專家：姓“伍”姓“屈”不是關鍵文化學家申寶峰說“其實這次蘇州公祭對於全國過端午節都應該是一個啟示和提醒，告訴華人別忘記自己的傳統節日和先人留下的寶貴民族精神。”戈春源教授指出，其實，現在沒有必要太去計較端午節到底起源於哪裡，最重要的是如何繼承和發揚下去。只是希望禮儀能夠稍微簡單一些，讓市民參與的範圍能夠儘量大一些。 對於蘇州端午節進入到國家級非物質遺產專案時，蘇州市市文廣局局長高福民曾表示，雖然該市申報的專案中，已有16項被列入推薦名錄，但申報不是目的，只是手段，目的在於更好地保護、弘揚民族的優秀傳統文化。譬如，蘇州市的申報專案中，還有七夕節、同中秋節相關的虎丘曲會等民俗類專案。 就此，中國民俗學會副理事長蕭放指出，端午不管姓“伍”還是姓“屈”，多些“鯰魚效應”有助於讓更多人瞭解端午。蕭放教授認為，端午無論是為紀念屈原還是伍子胥，從爭相申遺的現象來看都是一種好事，對老百姓來說，依照所在地的習俗過節，是件貼心的事。它有助於我們更好了解端午的來龍去脈，加深對歷史的認識。 蕭放表示，“蘇州和湖南爭相為端午申遺，這不是一種單純競爭，它使參與城的人民有種自豪感，背後的根本精神是中國民俗的‘文化共享’，這才是最重要的。”[編輯本段]【端午節食俗】 粽子 最早出現的端午時食，應屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。銼是端午的主角－粽子，在稍晚的東漢就已出現。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。《風土記》：“五月五日，與夏至同，……先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。同時又有另一種端午節食，稱為“龜”也只在晉朝曇花一現，隨即銷聲匿跡。只有《風土記》中稱為“角黍”的粽子，因為附會在屈原的傳說上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節食。 從《風土記》中記載的作法看來，當時的粽子是以黍為主要原料，除了粟子以外，不新增其餘餡料。但在講究飲食的華人巧手經營之下，今天能看到的粽子，不論是造型還是內容，都有五花八門的變化。 先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以後還有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉的葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨，有達二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。 就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。 北平的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃；另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主；第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。 浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油，蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口。嘉興“五芳齋”出品的粽子尤其著名，餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。 四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麵、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個小時，煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃。吃起來外焦裡嫩，頗具風味。 漢族端午節食品，流行於甘肅、寧夏一帶。把發麵做成扇子狀，有數層，每層間撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花紋，蒸制而成，並塗上五彩。亦作為饋贈的禮品。 流行於甘 廣東的中山蘆兜粽，特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥；鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。 閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以漳州石碼的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。[編輯本段]【端午節的傳播】 很多亞洲國家或地區也有端午節，但是各地的傳統習俗各不相同。 中國大陸 中國南方地區端午節習俗儲存較完善，也較北方地區氣氛濃厚，各地紛紛舉辦各種規模的賽龍舟活動，家庭也都包粽子全家同吃，雖然不一定代表端午節本身的紀念屈原的意義，很多人尤其是青少年都不知道它代表的含義。但這種習俗一直保留著。 臺灣的端午節 臺灣端午節習俗與中國大陸南方相似，但略有不同。臺灣俗稱為“五月節”，中國大陸北方地區也叫五月節。是臺灣民間三大民俗節日之一。在滿清乾隆二十九年臺灣開始有龍舟競渡，當時臺灣知府蔣元君曾在臺南市法華寺半月池主持友誼賽。現在臺灣各地的主要河川，在端午節當天都會舉行盛大的龍舟競賽。 端午節是臺灣的法定假日之一，依規定放假一天。 南韓的端午節北韓半島在人類學和歷史來說，都和中國有一定的關係。因此，北韓半島各地民族可能與中國各地曾經以相同的方式慶祝端午節。不過，當這些人民散居在北韓半島各地，他們各自都把端午節本土化，並以各自的名字稱呼這個慶典，例如：天中節、重午節、端陽、五月節、戌衣日、水瀨日等。這些慶典，都有各自的地方特色。例如，已在2005年向聯合國教科文組織成功申報為世界文化遺產的江陵端午祭，就是江原道江陵市當地人民慶祝傳統上慶祝端午節時的習俗。 日本的端午節 日本的端午節又稱兒童節，是男孩子的節日。這一天有男孩子的家庭，豎起鯉魚旗，吃粽子和柏葉餅來祝賀。豎鯉魚旗是希望孩子像鯉魚那樣健康成長，有中國“望子成龍”的意思。從下面看鯉魚旗，浮現在藍天下的鯉魚很像在水中健壯地遊。另外，為了避邪，把菖蒲插在屋簷下，或將菖蒲放入洗澡水中洗澡。說到避邪，還有著這麼一段傳說：從前，有個叫平舒王的君主，誅殺了一個不忠之臣，這個奸臣死後化為一條毒蛇，不斷害人。有個有智謀的大臣，頭戴紅色的蛇頭，身上灑滿菖蒲酒與之激戰，最終制服了毒蛇。從此，在端午節時，插菖蒲、燻艾葉、喝菖蒲酒，就流傳開來，成為傳統的風俗，日本人稱“艾旗招百福，蒲劍斬千邪”。 端午的習慣是在日本的平安時代以後由中國傳入日本的。到現在，與中國的意義大不相同了。中國是在陰曆五月初五這一天為紀念屈原而吃粽子和舉行賽龍舟活動的；在日本，主要是為了避邪而吃粽子和柏葉餅。菖蒲因為葉子的形狀像劍，被用來避邪的。其實依我看，菖蒲是中藥，能夠消除病魔倒是真的。在日語中“菖蒲”和“尚武”是諧音，因此日本端午節又漸漸地變成了男孩子的節日。至於為什麼端午節定在5月5日，或許是從中國傳過來變了樣也未可知。 雖說中日兩國的端午節意義已不相同了，但中日兩國的文化還是源遠流長。就說端午節吧，中國有插艾蒿避邪風俗，日本有插菖蒲避邪之說；中國有鯉魚跳龍門的故事，日本有掛鯉魚旗的風俗。