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  • 1 # 使用者1943641456485

    一、外形不同

    冬筍是毛竹冬季生於地下的嫩莖,是尚未出土的毛竹筍,它的特點是兩頭尖。肉色乳白,殼薄質嫩。

    毛筍,這個筍的筍籜由黃褐色至褐紫色,密佈棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊,筍體較冬筍大,筍籜松裹筍肉,筍肉淡黃。

    竹筍,它的筍籜乳淡黃色或者黃色,有黑褐色油漬狀斑點。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

    二、味道不同

    冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口。毛筍沒有竹筍嫩,纖維多,但是筍味很濃。有的毛筍煮出來會有點麻。竹筍很清甜,一般來說,竹筍更嫩,纖維少,筍味不是很濃郁,竹筍更好吃點。

    三、功效不同

    冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。毛筍具有化痰,消脹,透疹之功效。主治食積腹脹,痘疹不出。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。

    擴充套件資料

    功效作用:

    1、開胃健脾。

    竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。

    2、增強機體免疫力。

    竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

    3、清毒消痰。

    竹筍味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒,消痰止咳。

    4、靜心散熱。

    竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。

    5、寬胸利膈、通腸排便。

    竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌。

    參考資料:

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