春節期間頓頓大魚大肉，吃多了也會膩，我推薦幾個刮油菜，吃一頓刮三天油，幫你清理腸胃。

強烈推薦五款刮油菜，後面有詳細的做法影片，以供參考：

一、清炒荷蘭豆

營養豐富，爽口還刮油，下面是詳細的做法影片：

二、豆芽炒粉條，號稱老幹部菜

好吃又營養，還刮油，詳細做法影片：

三、雞蛋木耳炒杏鮑菇

詳細做法影片：

四、素三鮮

強烈推薦，詳細做法影片：

今天臘月二十三，春節的腳步越來越近，想起過年就是各種吃吃吃的節奏呀。如果要說春節過後，大家一定都是想著大魚大肉吃多了，趕緊清清腸胃刮刮油吧！

首推“素炒小青菜”！

作為冬季的時令的蔬菜，富含維生素和膳食纖維，婆婆每年種青菜都比別人晚一些，所以大家吃大青菜的時候，我家永遠是嫩的能掐出水來的小青菜，基本都是菜心，不需要太多的調料，簡單炒一炒，原汁原味就很好吃呀。

No.2 涼拌蘿蔔

都說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔在民間有“小人參”之稱，營養價值很高，其富含的維生素是梨的8-10倍，維生素C是抗氧化劑，能阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。是一道不折不扣的刮油菜。

做法很簡單！

配料：白蘿蔔 2個，鹽、麻油、生抽、醋糖、雞精等調料少許，香菜：幾根。

製作步驟：

1、白蘿蔔洗淨刨絲，用鹽醃製20分鐘，擠幹備用。

2、以生抽、醋、糖、雞精等調味。

3、表面可以擺上幾根香菜裝飾。

No、3 清蒸茄子

往常我們對茄子的影響都是“魚香茄子”、“醬爆茄子”、茄子要入味炸透，必須要浸入很多的油，那麼熱量就會大幅度增長。其實茄子本身熱量並不高，茄子無罪，主要是烹飪手法。這道菜是在我媽媽那邊學到的，做法很簡單，適合懶人，而且熱量不高，特別適合刮油。

配料：茄子 嫩一點的； 調料：雞精、鹽、鮮醬油等

製作：

1、茄子切成細條狀，備用。

2、少量雞精、鹽、鮮醬油，也可以加入一些麻油，然後把調味碟做好。

3、茄子和調味碟一起放在鍋內蒸至茄子軟、熟。

4、把調味料倒入茄子中，或者直接蘸著吃，非常原汁原味喲。喜歡的夥伴還可以放點辣椒也不錯。

我很喜歡的一道清腸刮油的小炒，木耳山藥荷蘭豆。材料:脆山藥，木耳，荷蘭豆，百合，蒜末，鹽糖。步驟:1、將山藥去皮切成片，在沸水中汆燙30秒，撈出後放入清水浸泡。2、荷蘭豆撕去兩端的老筋，在沸水中汆燙30秒，撈出後放入清水浸泡。3、木耳浸泡30分鐘後清洗乾淨，在沸水中汆燙30秒，撈出備用。4、新鮮百合掰開，清洗乾淨，在沸水中汆燙30秒，撈出備用。5、鍋中放油，油熱後下蒜末爆香，下脆山藥，木耳，荷蘭豆，百合，因為都是汆燙過的，在鍋中攪拌均勻後，加鹽糖調味，即可出鍋食用，非常清淡，美味。

過年大魚大肉的少不了，吃多了就需要清淡些下酒的菜，我這裡說一個菜醋溜藕絲。1、藕要選擇大些的，去皮洗淨，然後用茬子順著茬成絲，放入水盆中備用。2、起鍋放油，油熱，把事先準備好的蒜蓉倒入炒勺，變色，把藕絲從水盆撈出，倒入炒勺，大火翻炒幾下，倒入9度白米醋，炒熟後放入蠔油。就可以起鍋裝盤，如果喜歡辣的，放蒜蓉時可以放入少許辣椒。我個人認為不辣的更好，酸爽可口，是節日裡“刮油”的一道好菜。

過年雖然很近了但是畢竟還沒到，這個問題也算是未雨綢繆了。難得親戚朋友有閒暇多聚聚，也不用辛苦上班，所以確實可能肚子裡“油水”增多，進而體重增加。下面我們就來分享一下可以用來年後“刮油”的菜餚，基本都是快手、清爽的！

【蘆筍炒蝦仁】

做法很簡單：

蘆筍清洗乾淨，然後去掉最下面比較老的部分，切成段焯水燙一下，變色就撈出過涼水瀝乾備用；蝦仁可以買現成的，願意自己動手就買新鮮活蝦回來自己剝，記得去蝦線，不然吃起來牙磣，蝦仁處理乾淨之後瀝乾水分，用2克鹽先抓勻預先碼味；平底鍋下一點油，油溫升高之後先下蒜片薑絲爆香，然後下蝦仁翻炒，基本均勻變色就立刻下蘆筍合炒；最後下一點鹽簡單調味就可以了，炒勻盛出。

這個菜用到了蝦仁，所以就不需要額外加味精雞精提鮮了，蘆筍先焯水處理一下，就是為了最後跟蝦仁一起合炒的時候可以大火快速一起炒熟出鍋，這樣蝦仁能保持比較好的口感又入味。這道菜營養豐富全面，而且清爽不油膩，我減肥的時候也會這樣吃。

【燒冬瓜】

冬瓜是最適合“刮油”這個主題的蔬菜了，冬瓜含水量非常高，而且沒有任何脂肪，熱量非常低只有11大卡每百克，低熱量的同時還含有一些人體需要的礦物質和維生素。

我們準備大約200克的冬瓜去皮切片，50克的瘦肉末，以及姜蒜片和小米辣切圈；鍋裡下少量油爆香姜蒜片之後下肉末進去炒香，然後把小米辣一起放進去煸炒；接著下冬瓜片進去翻炒，下大約3到5克鹽、1湯匙的醬油、2克糖和一點雞精，簡單炒勻之後，加小半碗水（沒過冬瓜片就好，不用太多）煮大約5分鐘，最後大火收汁盛出就可以了。【西紅柿蛋花湯】1個西紅柿切片、2個雞蛋打成液、一小匙的澱粉加水攪勻備用；鍋裡下一點油燒熱，然後把西紅柿下進去翻炒變軟，接著加水開始煮；水開之後把我們準備的那一點點水澱粉攪拌均勻，淋進鍋裡勾個薄芡；水很快再次燒開，把火關到最小，然後把雞蛋液轉圈淋進湯水中，雞蛋花很快就成型飄起來就熟了，直接倒進裝了鹽和蔥花的碗中，快手又清爽的蛋花湯完成。

西紅柿同樣是適合減肥、“刮油”的蔬菜，這個吃法也營養全面，有助於節後減脂哦。

亥”菜,俗稱山韭菜,沒錯,它也長在山上,而且與筍十分般配,筍是刮油與吃油的蔬菜,大魚大肉過後,也要用它來均衡一下。現採冬筍,只剝去外殼,削去老皮,直接切薄片與少許肉末炒軟,最後加入亥菜提味,幾分鐘的光景,就能快速上菜啦!

耳聞朋友說,他到灣灣去,有位土豪請吃飯,為了表示誠意,特別讓飯店炒了一盤冬筍,當時也沒多想,在福州冬天吃炒冬筍,沒毛病,很正常呀!事後才瞭解那盤炒冬筍賊貴賤貴,比得上燕鮑翅,我的媽呀!下次請灣灣的朋友,記得上盤炒冬筍,倍有面子。

這盤以冬筍為主的菜餚十分受到喜愛,慢一步出來,手中舉著筷子,看盤裡只剩二片,還說是口下留情,特別留給我的,要不是要準備下一道菜,端上桌就跟你們搶,人家也難得吃到這麼鮮嫩冬筍呀!

春節過後最適合吃一些清爽適口的小菜，每年這個時候，這幾道“刮油”小菜就會成為我家餐桌上的搶手貨，清爽解油膩，簡單好做又爽口好吃，朋友們一定要收藏起來，春節過後用得上。

第一道菜：涼拌酸辣藕片

蓮藕營養豐富,有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血的功效。涼拌蓮藕脆嫩爽口，開胃解油膩，特別適合春節過後食用。

準備材料：脆藕500克 泡椒 小米椒 蔥 大蒜

做法：

1，藕颳去外皮，切掉兩頭的結節，然後成2毫米的薄片，放入水中清洗幾遍，洗掉澱粉。

2,蔥切粒，蒜切粒，小米椒切圈，泡椒切段。

3，鍋裡水燒開，下入藕片煮1 分鐘，撈起來放入冷水中浸泡1分鐘，瀝乾水分放入碗中。

4，另取小碗，放入小米椒，蒜粒，淋入熱油滋一下，滋出香味。加入3克鹽，3克白糖，2勺白醋，調勻後倒入藕片中，加入泡椒，蔥花，拌勻醃製10分鐘，美味即成。

第二道菜：黑木耳炒山藥

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，對延緩衰老程序有著重要作用。而黑木耳具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。二者搭配在一起加上芹菜的纖維素，養胃又清腸！

準備材料：山藥200克 黑木耳100克 芹菜100克 姜2片 蒜2瓣

做法：

1，山藥去皮洗淨切塊，再用清水沖洗掉外面一層黏液。黑木耳提前泡發，撕成小片，芹菜摘掉葉子，洗淨切段，姜蒜切粒。

2，熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味。加入山藥和黑木耳翻炒2分鐘，加入芹菜和半勺剁椒，翻炒均勻。（不喜歡吃辣的話可以不加剁椒），加入10ml清水炒2分鐘，放入少量鹽翻炒均勻，起鍋，美味即成。

第三道菜：涼拌萵苣

萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目，對高血壓、高血脂有輔助療效。新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化。春節過後，涼拌萵苣就成了我家餐桌上的常客，這道菜口感脆嫩，香辣爽口，清腸排毒解油膩，好吃易做。

做法：

1，萵苣去皮洗淨，準備小米椒和蒜瓣。我這個萵苣是自己家種的，有點小，不過很嫩，味道不錯哦！

2，萵苣洗淨去皮切絲，蒜切粒，小米椒切圈。

3，鍋裡水燒開，加入鹽，和幾滴油，加入萵苣焯水5秒鐘。（加入幾滴油可以使萵苣顏色更鮮亮）撈起過涼水，瀝乾水分放入碗中，加入5克鹽，拌勻醃10分鐘，把醃出來的水倒掉，加入生抽、醋、蠔油、小米椒、蒜粒、香油、白糖調勻，美味即成。

第四道菜：蠔油蘆筍

蘆筍是一種營養價值非常高的蔬菜,蘆筍含有豐富的維生素,以及人體所需的各種微量元素和各種氨基酸，具有清熱利尿、提高免疫、降脂減肥的功效，春節過後正是吃蘆筍的好時候，新鮮脆嫩，營養又美味！

準備材料：蘆筍250克 小米椒3個 蒜2瓣 蠔油適量 蒸魚豉油適量 白糖2克 鹽1克 油適量

做法：

1，蘆筍用削皮刀削掉根部的老皮，洗淨切兩段。小米椒切段，蒜切粒。

2，鍋裡水煮開，滴幾滴食用油，把蘆筍放入焯水1分鐘左右，撈起控水。擺盤，把小米椒和蒜粒放蘆筍上面。

3，取小碗，加入蠔油，蒸魚豉油，水按1：2：2的比例，加入2克白糖和1克鹽，調勻。鍋里加少許油，放入調好的醬汁小火煮開，把醬汁淋在蘆筍上面，鮮甜可口的白灼蘆筍就完成了。

第五道菜：西藍花沙拉

西藍花營養豐富，具有防癌抗癌、增強免疫力、促生長、減肥、清熱解渴、抗衰老 的功效，用西藍花搭配聖女果做一盤蔬果沙拉是一種非常營養健康的飲食方式，它不必太多加熱，這樣會最大限度的保持蔬果中的營養不被破壞或流失，經常食用可以起到減肥、美容、養顏的功效！

準備材料：西蘭花半個 聖女果3個 雞蛋1個 沙拉醬適量 鹽 3克 油幾滴

做法：

1，西蘭花切小塊用鹽水泡10分鐘,洗淨撈起。聖女果切小塊。雞蛋放入鍋裡煮熟。

2，另取淨鍋，鍋裡水燒開，加入幾滴油，加入西蘭花焯水1分鐘。西蘭花撈出控幹、碼盤。放入聖女果。

3，熟雞蛋剝殼，用勺子把蛋黃搗散撒在盤子裡，沙拉醬擠在聖女果上，攪勻即食。

第六道菜：涼拌黑木耳

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂軟化血管的作用。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外，既清潔腸道，又能滋養脾胃。它最好吃的做法就是涼拌了，涼拌黑木耳口感鮮脆，嫩滑爽口，孩子老人都喜歡。

準備材料：（幹）黑木耳50克 蔥1棵 姜1片 蒜2瓣 （熟）白芝麻15克

做法：

1，黑木耳提前泡發，撕成小塊。姜蒜切粒，蔥切粒。

2，把黑木耳放開水鍋裡煮5分鐘，撈起瀝乾。

3，取淨鍋，熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味。關火。加入生抽、醋、耗油、胡椒粉攪拌均勻。把調好的醬汁倒入黑木耳裡，加入蔥粒，（熟）白芝麻，滴入幾滴香油，拌勻，美味即成。

#吃在四海八方#春節過後，有哪些“刮油菜”推薦？怎麼做？

就拿我自己來說，公司年終的團年飯、外公家的團年飯、爺爺奶奶家的團年飯，連續吃了三天，自己小家的團年飯今年都還沒有安排上日程，老爸老媽還在同我們商量，要不咋們家今年就在新年的初三或者初四聚聚吧，今年實在太忙；

今年中午吃了一餐舅舅家的團年飯，晚上還有一餐二舅舅家的團年飯，寫這篇問答的時候，我還是忙裡偷閒的擠出時間，所以我覺得不能等到節後，現在開始就要認真的規劃一下，給老爸老媽，在空閒時間就給他們做幾道“刮油菜”;

說道這裡，哪些蔬菜是“刮油菜”了？我在眾多的蔬菜中選擇了幾樣，我自己比較喜歡吃的，它們是：

1、玉米，含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸胃蠕動，還可以促進膽固醇的代謝，並且能夠加速腸內毒素的排出；

2、冬瓜，冬瓜富含水分，能夠有效的抑制糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含有脂肪，所含有的熱量也不高，所以多吃冬瓜也能防止我們的身體因為食用過多大魚大肉而長胖；

3、西紅柿，富含維生素、礦物質和膳食纖維，同時西紅柿還是眾多蔬菜中，最不容易轉化為脂肪的食物之一；

春節過後，有哪些“刮油菜”推薦？怎麼做？所以我打算給爸媽在家做這麼幾道“刮油菜”：

一、涼拌西紅柿，為了讓涼拌西紅柿的口感更好，我們在製作的時候，除了放入少量的白砂糖中和西紅柿的酸味外，還會加入少量的食鹽，西紅柿中的酸味同鹹味中和後，涼拌西紅柿的口感會更好，這是一個小的竅門哦；

這道涼拌西紅柿的做法也非常簡單，用鹽水清洗乾淨西紅柿後，切成小塊，放入盤中，先放入大約1勺的白砂糖進行醃製，然後放入一點點食鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘，一盤味道鮮美的涼拌西紅柿就做好了，西紅柿，富含維生素、礦物質和膳食纖維，同時西紅柿還是眾多蔬菜中，最不容易轉化為脂肪的食物之一，給家人做一盤涼拌西紅柿作為“刮油菜”，我覺得比較合適，您認為了？

二、玉米雞蛋羹，團年飯吃多了大魚大肉和排骨湯、雞湯，給家人做一碗玉米雞蛋羹，清淡健康營養，大人小孩都愛吃；

1、玉米一根，用刀將玉米粒削下來，剁的稍微碎一些，之後放入盤中待用；

2、小半鍋清水，放入剛剛準備好的玉米粒，大火煮沸，之後用過濾網勺撈出鍋中的浮沫；

3、放入一塊冰糖和一點點食鹽，食鹽能夠激發出玉米粒的香甜；

4、放入水澱粉攪拌均勻，讓湯汁變得濃稠，大火煮沸後，一邊攪動鍋中的湯汁，一邊放入攪拌均勻的蛋液，這樣做能飛出比較均勻和好看的蛋花；

6、之後多煮一下，一碗好吃的玉米雞蛋羹就做好了，清淡健康營養，大人小孩應該都愛吃，特別是春節之後；

三、糖醋冬瓜，酸甜爽口非常開胃，而且不炒也不燉，用冬瓜製作一盤“刮油菜”期望您能夠喜歡；

1、大碗中放入麵粉、澱粉和雞蛋，攪拌成比較粘稠的麵糊，放入切成手指粗的冬瓜條，讓每一根冬瓜條都能均勻的裹上面糊；

2、油鍋中放入稍微多一點的色拉油，加熱至6成熱，放入我們裹上面糊的冬瓜條，將冬瓜條炸至色澤金黃後即可撈出；

3、番茄醬少許、小半勺白砂糖、三勺米醋、1勺生抽，攪拌均勻後加入一點點清水，一小碗糖醋汁就調製好了，直接將調好的糖醋汁放入清洗乾淨的炒鍋中；

4、中小火，糖醋汁沸騰後，放入我們剛剛炸好的冬瓜條，轉大火翻炒均勻，讓每根冬瓜條都能均勻的裹上糖醋汁，即可出鍋，一盤開胃的糖醋冬瓜條就做好了；

#吃在四海八方#春節過後，有哪些“刮油菜”推薦？怎麼做？

給大家推薦了三道我自己比較喜歡吃的，“刮油菜”，希望大家喜歡，它們分別是：

1、涼拌西紅柿；

2、玉米雞蛋羹，團年飯吃多了大魚大肉和排骨湯、雞湯，給家人做一碗玉米雞蛋羹，清淡健康營養，大人小孩都愛吃；

3、糖醋冬瓜，酸甜爽口非常開胃，而且不炒也不燉，用冬瓜製作一盤“刮油菜”期望您能夠喜歡；

在這裡我先給大家拜個年，豬大家2019新春吉祥，豬事順利！

雖然春節假期還沒過，但是很多人就已經開始擔心“每逢佳節胖三斤”的噩夢會成真。那我們就未雨綢繆一下，先教大家幾道簡單快手的“刮油菜”，讓大家在春節可以肆無忌憚的吃，節後理直氣壯的瘦！

節後刮油菜和一般平日吃的刮油菜還不太一樣，為什麼不一樣？因為節後大家陸續返回各自工作的城市，舟車勞動不說，還要經歷與親人離別的酸楚。一個人回到空蕩蕩的房間，心裡滿滿的委屈和落寞。這個時候別說吃東西，不哭出來都已經算是堅強了。所以，節後刮油菜必須具備兩個要素：

1.溫暖。暖暖的菜才能舒緩我們的壞心情。

2.快手。誰還沒個節後綜合徵啊，誰有心情在廚房多耽擱，我的床不得吃醋啊？

所以，綜上所述，讓我教大家幾道節後快手菜！

還得友善的提醒大家兩句，刮油菜不一定非得吃素，雞胸肉、瘦牛肉等肉類一樣可以吃了不胖。而且要原理各種醬汁，沙拉醬，芝麻醬，番茄醬等等都是可怕的高熱量能量棒，一口毀所有啊。

【普洱茶泡飯】

普洱茶刮油那是大家公認的，但是喝茶不能當飯吃啊，這個好辦，我們可以學學日本人的茶泡飯，以刮油的普洱茶代替煎茶，簡單快手還特別減肥刮油。

準備：

米飯，普洱茶，海鮮醬油，三文魚，白芝麻，海苔。

製作：

1.蒸一鍋米飯，燒一壺熱水；

2.切兩片三文魚，沒有三文魚可以用水煮雞胸肉代替。海苔切成絲，沒有海苔也可以不放；

3.米飯蒸好盛出一碗，普洱茶泡好，順著碗邊淋於米飯之上；

4.三文魚肉（雞胸肉碎），海苔碎和白芝麻撒在最上面的米飯最上面，再淋少許海鮮醬油即可。

暖暖的湯泡飯，製作簡單而且快速，暖心暖胃還減肥刮油。

【水煮“油”菜】

很多人為了減肥總是喜歡吃白水煮菜，看似健康其實非常不利於消化。因為很多蔬菜稍微過油後才更利於人體吸收，白水煮或生吃並不利於蔬菜裡面的營養物質被人體吸收。所以在白水煮制蔬菜的過程中滴入適量的橄欖油或菜油，既可以保證“刮油減肥”的功效，又能更好的讓身體吸收養分，易於身體健康。

準備：

蔬菜，鹽，橄欖油。

製作:

1.蔬菜洗淨備用；

2.鍋中倒入水，加入適量鹽。人不可三日無鹽，鹽既是人體的必需品，同時還可以讓水更快的燒開，並且讓食物有味道更容易被人的味蕾接受；

3.水燒開，加入蔬菜煮，快煮好時滴入適量橄欖油或菜油，攪拌均勻；

4.關火，燜1-2分鐘即可食用。

科學飲食益於身心，反之則會損傷身體，要吃得健康，更要吃得科學。

希望這幾個小方子可以幫您快速脫離春節大魚大肉的“副作用”。輕鬆瘦回小蠻腰！

春節就是大吃大喝的時候，也是容易長胖的時間。有句話說的好，“每逢春節胖三斤”，好像好多人都逃不過胖三斤，因為這麼喜慶的日子裡，小夥伴們都會忍不住開啟各種吃喝的模式。於是，每年春節都逃不過“胖三斤”的魔咒。所以，等年過完了，小夥伴們都想著減肥，都想吃點刮油菜。

1、生菜，它含有大量胡蘿蔔素、維生素還有膳食纖維素。常吃可以促進脂肪的消化，可以改善腸胃。由於生菜的含水量很高，高達95%以上，多吃生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。清炒比較好。

2、芹菜的熱量極低，它含有大量的膳食纖維。有助於腸胃消化，排毒瘦身。更可以利尿消腫。最好清炒或者涼拌吃最好，刮油特好。

3、胡蘿蔔，它是家常蔬菜，被稱為“小人參”。由於胡蘿蔔的熱量比較低，非常適合在減肥的多吃，它有飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。涼拌或者搭配豆製品一起清炒最好。

4、西紅柿，它含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收。是所有蔬菜中最不容易轉化為脂肪的食品之一。特很適合作為刮油菜。涼拌或者直接吃最好。

5、黃瓜，它有清熱、解渴、利水、消腫的功效。也是難得的排毒養顏蔬菜，它能美白肌膚，最好涼拌吃最好。